Macht 8 Portionen
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse fettarme (2%) Milch oder Mandelmilch oder Sojamilch
- ¼ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
- 1 großes Ei
- 1 Tasse gefrorene Blaubeeren
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
Die ersten 4 Zutaten in eine große Schüssel geben.
1 Tasse Milch, Butter und Ei zusammenrühren. Fügen Sie zu Mehlmischung in der Schüssel hinzu; nur umrühren, bis trockene Zutaten angefeuchtet sind. Gefrorene Beeren einrühren.
Löffel gleichmäßig in Muffin Pfannen mit Kochspray beschichtet und zu zwei Dritteln gefüllt. Backen bei 400 ° für 20 Minuten oder bis golden. Lassen Sie 10 Minuten abkühlen. Entfernen Sie Muffins aus der Pfanne; Lege sie auf ein Gestell.
Puderzucker und Zitronensaft verquirlen, bis alles eingemischt ist. Nieselregen gleichmäßig über Muffins.
Ernährung
Pro Portion: Kalorien: 261; Kohlenhydrat: 46 g; Fett: 7 g; Gesättigtes Fett: 4,2 g; Cholesterin: 44 mg; Protein: 5 g; Faser: 1 g; Natrium: 387 mg; Kalzium: 77 mg.