Schokoladenkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Egal wie alt Sie sind, Geschlecht, Nationalität oder sozialer Status - es lohnt sich für jeden, den duftenden Geruch von Schokoladenkuchen zu hören, und er wird alles tun, um es zu bekommen! Schokolade ist dafür bekannt, die Stimmung zu heben und eine Person glücklich zu machen. Darin liegt der Mangel an Leckereien, denn viele unglückliche und einsame Menschen nehmen sie mit unermesslichen Mengen auf und erholen sich dadurch. Nun, das ist nicht verwunderlich, auch ein Medikament kann zum Gift werden, wenn es nicht der Maßnahme entspricht. Wenn wir mäßig leckere und gesunde Schokolade schmecken, wird dies keinen Schaden anrichten. Das gleiche gilt für Schokoladenkuchen. Ungewöhnliches Gebäck verbindet die Schönheit von Schokolade mit der Weichheit von Kekstext. Jede Süßigkeitensüßigkeit bereitet einen Schokoladenkuchen zu, aber glauben Sie, dass Sie zu Hause ein Gericht so gut wie möglich machen können.
Schokoladenkuchen - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Wie bekommt ein normaler Cupcake Schokolade? Dies geschieht aufgrund der Zugabe von Kakao. Sparen Sie nicht bei diesem Produkt. Sie können preiswertes Süßwaren-Kakaopulver verwenden, aber der beste Weg ist, ein echtes göttliches Getränk in trockener Form mit einem hohen Gehalt an Kakaobohnen (ab 90%) zu erhalten. Wenn Sie solchen Kakao zum Backen verwenden, werden Sie sofort den Unterschied bemerken - der Schokoladenkuchen hat eine edelbraune Farbe mit einem unglaublichen Geruch. Solcher Kakao wird am besten nicht in Supermärkten gekauft, sondern an speziellen Verkaufsstellen für Tee und Kaffee. Natürlich wird es zu dem Preis manchmal das Süßwarenpulver übertreffen, aber glauben Sie (und prüfen Sie), dass es sich lohnt.
Die notwendigen Zutaten sind auch Mehl, Ei, Zucker, Salz. Mehl sollte vor dem Kochen gesiebt werden, dann wird der Teig luftiger.
Schokoladen-Muffin-Rezepte:
Rezept 1: Schokoladen Cupcake
Bereiten Sie einen traditionellen Cupcake ohne Zusatzstoffe zu. Leckereien können sowohl in kleinen Dosen (am besten mit Silikon) als auch in einer großen Dose zubereitet werden. Verwenden Sie keine Margarine oder Brotaufstrich anstelle von Butter, um einen Cupcake zuzubereiten. Dieser "trickreiche Trick" beim Kochen hilft Ihnen vielleicht nicht beim Sparen, aber am Ausgang erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht, aber kein Ersatz.
Zutaten erforderlich:
- Kakao für Kuchen 5 EL. l
- Mehl 2,5 Tassen
- Milch 200 ml
- Ei 5 Stück
- Backpulver für Teig 1 Beutel
- Zucker 1,5 Tassen
- Salz
- Butter 150 Gramm
- Sonnenblumenöl
Vorbereitungsmethode:
- Das erste ist, die Zuckerglasur vorzubereiten, die auch eine der Komponenten des Teigs ist. Butter dazu schmelzen, mit Zucker und Kakao mischen. Ungefähr zwei Drittel der Gesamtmasse werden für den Test benötigt, und der Rest wird für die Dekoration verwendet.
- Wenn die Mischung aus Butter, Zucker und Kakao abgekühlt ist, fügen Sie Mehl in einem dünnen Strahl, Backpulver, Ei, Milch. Gut kneten.
- Fetten Sie die Kuchenform mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Senden Sie den Teig für 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
- Wenn der Cupcake fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und fetten ihn mit Zuckerguss ein. Delikatesse ist fertig!
Rezept 2: Kirschschokoladenmuffin
Süß- und Sauerkirschen passen gut zu Schokolade. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem Schokoladenmuffin mit Kirschen.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 200 Gramm
- Ei 4 Stück
- Butter 100 Gramm
- Backpulver für Teig 1 Beutel
- Salz
- Zucker 1 Glas
- Milch 200 ml
- Kirsche 1 Glas
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Die Kirschen waschen und die Knochen von den Beeren entfernen. Lassen Sie die Kirsche abtropfen, da der zusätzliche Saft das Backen stört.
- Trockene Zutaten mischen, gut mischen.
- In einem separaten Behälter die Eier schaumig schlagen.
- Butter schmelzen, in die Mischung gießen, mischen. Fügen Sie Milch hinzu, schlagen Sie Ei und machen Sie die Mischung zu einem Teig ohne Klumpen.
- Fügen Sie Kirschen dem Teig hinzu, mischen Sie sich wieder gut.
- Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein, gießen Sie den Teig hinein und geben Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen, um bei 180 Grad zu backen.
Rezept 3: Schokoladenmuffin mit Schokolade
Schokoladenkuchen mit Schokolade? Was ist das, eine Reservierung? In der Tat gibt es keinen Fehler. Normalerweise spielt Kakao beim Backen mit Schokolade die Rolle der gewünschten Zutat. Zusätzlich zu Kakao fügen wir auch schwarze Schokoladenstücke hinzu.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 2 Gläser
- Hühnerei 4 mittelgroße Stücke
- Zucker 100 Gramm
- Kakao 4 Esslöffel
- Schokoriegel 100 Gramm
- Salz
- Milch 150 ml
- Butter 150 Gramm
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Teig wie in den vorherigen Rezepten beschrieben vor. Zum Mischen aller trockenen Zutaten. Gießen Sie dort die Milch ein.
- Das Ei separat schaumig schlagen.
- Das Öl muss geschmolzen und in einem dünnen Strom unter ständigem Rühren in die Mischung gegossen werden. Fügen Sie dort auch ein Ei hinzu. Der Teig sollte homogen und klumpenfrei sein.
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke und rühren Sie den Teig ein.
- Gießen Sie die Kuchenform und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie einen Schokoladenmuffin 20 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
Rezept 3: Schokoladenmuffin auf Wasser
Bereiten Sie köstliches Gebäck auf dem Wasser zu. Für dieses Rezept verwenden wir keine Butter, sondern etwas Gemüse, da der Schokoladenkuchen nicht so kalorienreich ist wie in den vorherigen Versionen. Aber auch diese Version von "light" wird Sie verrückt machen, sowohl im Geschmack als auch im Geschmack. Fügen Sie Nüsse und Rosinen zum Schokoladenkuchen hinzu, es wird viel schmackhafter.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 2 Gläser
- Maisstärke 2 Esslöffel
- Hühnerei 5 Stück
- Pflanzenöl ½ Tasse
- Wasser 200 ml
- Zucker 150 Gramm
- Milchpulver 2 Esslöffel
- Kakao 4 Esslöffel
- Salz
- Walnuss 50 Gramm
- Erdnüsse 50 Gramm
- Rosine 50 Gramm
- Walnuss 50 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Schalten Sie zuerst den Backofen bei 220 Grad ein - der Backofen für die Zubereitung eines Kuchens mit diesem Rezept sollte gut aufgewärmt sein.
- Mischen Sie Wasser, Butter, Kakao und Zucker. Legen Sie die Mischung auf das Feuer, rühren Sie bis die ersten Blasen. Sobald die Zuckerglasur kocht, vom Herd nehmen. Chill.
- In einem separaten Behälter mit einem Mixer oder Mixer das Ei schlagen. Wenn es sich in einen dicken Schaum verwandelt, fügen Sie eine abgekühlte Glasur in einem dünnen Strahl hinzu.
- Alle trockenen Zutaten mischen und zur flüssigen Masse geben. Alles in einen homogenen Teig ohne Klumpen verwandeln.
- Nüsse hacken. Nach dem Waschen die Rosinen 10 Minuten lang mit heißem Wasser erhitzen. Lassen Sie das Wasser ab und waschen Sie die Rosinen erneut.
- Nüsse und Rosinen zum Teig geben.
- Fetten Sie die Kuchenform ein und gießen Sie den Teig hinein. Den Kuchen 10 Minuten bei 220 Grad backen. Danach die Temperatur auf 160 Grad senken und weitere 20-25 Minuten backen.
Schokoladenkuchen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Schokoladenkuchen ist sehr lecker bitter, besonders wenn Sie es mit harter Schokolade machen. Aber nach den Regeln des Kochens ist es am besten, es nach dem Kochen über Nacht in den Kühlschrank zu legen.
- Um den Teig bröckeliger zu machen, können Sie das Backpulver für den Teig durch Maisstärke ersetzen (dies ist nützlicher als Kartoffeln). Aber es ist besser, kein Soda zu verwenden.
- Um den Geschmack des Kuchens zu verbessern, fügen Sie dem Teig Vanille- oder Rumessenz hinzu.
- Die Farbe und der Geschmack des Endprodukts hängen von der Menge des Kakaos ab. Je weniger Sie einen solchen Zusatz (zwei Esslöffel) hinzufügen, desto zarter und heller wird die Farbe des Kuchens. Wenn Sie 4-5 Esslöffel Kakao (echt, kein Gebäck) zugeben, ist der Kuchen fast schwarz und hat einen dicken Schokoladengeschmack.
