Makrele mit Gemüse - allgemeine Grundregeln der Vorbereitung
Makrele ist nicht nur in geräucherter Form großartig, sondern auch mit Gemüse gekocht. Das Gericht wird billig und sehr lecker, auch für einen festlichen Tisch geeignet. Kombiniert Fisch mit fast allem Gemüse - mit Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Auberginen. Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie den Fisch richtig schneiden.
Makrele mit Gemüse - Vorbereitung von Produkten und von Geräten
Makrele kann auf verschiedene Arten geschnitten werden. Wenn Sie einen Fisch backen, können Sie ihn ganz lassen, indem Sie den Bauch wie eine Tasche abschneiden. Entfernen Sie in diesem Fall Kopf und Schwanz, ziehen Sie die Innereien heraus und entfernen Sie den schwarzen Film.
Sie können die Makrele auch in Längsrichtung schneiden, indem Sie den Rücken herausnehmen. Sie erhalten zwei Filetstücke aus einem Schlachtkörper und verteilen das Gemüse von oben. Alle Knochen müssen vom Fisch entfernt werden.
Wenn Sie Makrelen mit Gemüse in einer Pfanne kochen, können Sie sie auch mit Steaks schneiden ...
Welches Gemüse passt zu Ihrem Gericht? Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten sind bei jeder Hausfrau zu Hause. Sie können den Fischgeschmack jedoch abwechslungsreich gestalten, indem Sie der Makrele Tomaten, Auberginen, Pfeffer oder frische Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie außerdem nicht, Sauerrahm oder Mayonnaise zu verwenden - diese Zutaten werden die Makrele beim Kochen mit Gemüse einweichen und saftiger machen.
Makrelenrezepte mit Gemüse:
Rezept 1: Französische Makrele mit Gemüse
Französische Makrele mit Gemüse ist eines der beliebtesten Gerichte dieser Nation, und genau diese Makrele wird Ihnen in den meisten französischen Betrieben serviert. Wir betrachten Zwiebeln nicht als Gemüse, sondern als zusätzliches Produkt im ersten und zweiten Gang, aber die Franzosen sind anderer Meinung (denken Sie zum Beispiel an die berühmte Zwiebelsuppe). Bilden Sie eine Makrele mit drei Arten Zwiebeln und fühlen Sie sich in Paris.
Zutaten erforderlich:
- Makrelenfisch - 2 Kadaver
- Lauch - 1 Stiel
- Zwiebeln - 1 Stück
- Schalotten - 100 Gramm
- Fett saure Sahne (nicht sauer) - 120 ml
- Butter - 60 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Fisch vor. Am besten kochen Sie die Lendenpartie des Fisches und schneiden sie quer durch. Nehmen Sie den Kamm mit Knochen und Salz heraus.
- Zwiebeln fein hacken, Lauch in mittelgroße Ringe schneiden. Schalotten auch schneiden, aber nicht sehr fein.
- Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Schalotten dazugeben und unter ständigem Rühren 4 Minuten braten.
- Die Makrele auf die Folie legen, Zwiebel-Schalotten-Mischung und rohen Lauch darauf geben. Salz und saure Sahne einschenken. Wickeln Sie die Folie ein und lassen Sie den Fisch 20 Minuten im Ofen backen. Dann die Oberseite der Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Rezept 2: Makrele mit Gemüse (mit Zwiebeln und Karotten)
Wir werden diesen Fisch in einer Pfanne zubereiten, ohne zu viel Zeit und Mühe zu investieren. Sie benötigen Karotten, Zwiebeln und saure Sahne. Einige Hausfrauen fügen hier auch einen Löffel Tomatenmark hinzu. Das Gericht erweist sich als sättigend, mäßig fett und sehr lecker.
Zutaten erforderlich:
- Makrele - 2-3 Fische
- Zwiebeln - 1 Stück
- Karotte - 2 Stück
- Saure Sahne - 60 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Fisch vor - Sie können ihn so schneiden, dass er nur das Filet ergibt, aber Sie können ihn in Steaks schneiden. Im ersten Fall ist es besser zu essen, da Sie nicht nach Knochen suchen müssen. Im zweiten Fall sieht der Fisch appetitanregender aus, aber die Knochen können den angenehmen Eindruck des Gerichts verderben.
- Machen Sie das übliche Braten von gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten.
- Fügen Sie Fisch Gemüse hinzu und gießen Sie saure Sahne. Makrele mit Zwiebeln und Karotten 10 Minuten dünsten.
Rezept 3: Makrele mit Gemüse (mit Kartoffeln und Spinat)
Dieses köstliche Festtagsgericht ist in Italien sehr beliebt. Nicht jeder versteht, warum Spinat hinzugefügt wird, und fragt, ob das Kochen darauf verzichten kann. Natürlich können Sie, aber Sie werden die Hälfte des Nutzens aus dem Gericht nehmen. Dieses saftige Kraut ist reich an Vitamin und Eiweiß und daher großzügig nicht nur in Makrelen mit Gemüse, sondern auch in anderen Gerichten enthalten.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffel - 5 Stück
- Makrele - 2 Fische
- Spinat - 1 Bund
- Pflanzenöl
- Saure Sahne (nicht sauer) - 80 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Makrele muss gereinigt, geschält und die Wirbelsäule entfernt werden. Den Fisch salzen und in den Kühlschrank stellen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie es nach ein paar Minuten in einen Wasserbehälter, lassen Sie es abtropfen, wiederholen Sie den Vorgang und wiederholen Sie ihn, bis das Wasser klar wird. Dann die Kartoffeln auf Servietten legen und abtrocknen.
- Den Spinat sehr fein schneiden.
- Das Backblech mit Öl einfetten, eine Schicht Kartoffeln, Salz und Sauerrahm einfetten. Einen Fisch auf die Kartoffel legen, mit Spinat bestreuen. Gießen Sie die ganze saure Sahne, setzen Sie das Deck in den Ofen und kochen Sie bei einer Temperatur von 160 Grad 40 Minuten.
Rezept 4: Makrele mit Gemüse (Tomaten, Basilikum und Käse)
Fisch schmeckt im Allgemeinen köstlich mit Gemüse, aber mit einigem - besonders. Probieren Sie ein anderes italienisches Rezept - gebackene Makrele mit Tomaten, Käse und Basilikum. Gerichte werden sehr duftend und nicht fettig sein.
Zutaten erforderlich:
- Fisch - 2 Kadaver
- Tomaten - 3 Stück
- Salzhartkäse - 150 Gramm
- Frisches Basilikum
- Mayonnaise
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie die Makrele so, dass Sie Schichten von Filet ohne Knochen erhalten.
- Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Haut entfernen. Das Gemüse würfeln. Setzen Sie sie für 10 Minuten in ein Sieb, um den Saft zu stapeln. Basilikum waschen, schneiden, zu den Tomaten geben, salzen und mischen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Tomatenmischung mit Basilikum geben.
- Legen Sie die Makrele auf ein gefettetes Deck, geben Sie eine Tomate und Käse darauf und gießen Sie eine kleine Menge Mayonnaise darüber. Im Ofen 30 Minuten bei 160 Grad backen.
Rezept 5: Makrele mit Gemüse (mit Auberginen)
Ein leckeres Gericht, bei dem Makrelen mit Gemüse auf den ersten Blick einfach nicht zu erkennen sind. Schnell, einfach und günstig kochen.
Zutaten erforderlich:
- Fisch - 2 Stück
- Aubergine - 2 Stück
- Tomaten - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Saure Sahne - 120 Gramm
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Entfernen Sie die Haut vom Fisch, entfernen Sie die Knochen und hacken Sie das Filet fein in Würfel.
- Zwiebel fein hacken.
- Tomaten und Auberginen würfeln.
- Die Pfanne vorheizen, die Zwiebel einfetten und goldbraun braten, Auberginen, Fisch und Tomaten hinzufügen. Fünf Minuten später, wenn die Flüssigkeit aus dem Gemüse verdunstet ist, geben Sie saure Sahne in die Schüssel. 15 Minuten unter Rühren braten.
Makrele mit Gemüse - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Makrele mit Gemüse schmeckt nicht nur auf dem Herd oder im Ofen, sondern auch in einem langsamen Kocher. Die Schüssel erhitzen, mit Butter einfetten und die Zutaten hineingeben. Sie müssen den Fisch 30 Minuten lang im "Braten" - oder "Dünsten" -Modus kochen.
- Wenn Sie einen Luftgrill haben, dann kochen Sie mit seiner Hilfe eine köstliche Makrele mit Gemüse. Den Fisch in Folie einwickeln und auf den mittleren Grill legen. 30 Minuten bei 200 Grad kochen ...
- Vergessen Sie nicht, Grüns zu verwenden. Petersilie, Dill und Basilikum zieren den Geschmack und Spinat verleiht ihm Helligkeit und Farbe. Verwenden Sie zum Servieren frischen Salat.
- Um die Makrele mit Gemüse schmackhafter zu machen, können Sie dem Gericht nicht saure Sahne, Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.
- Anstelle von Salz können Sie auch eine kleine Menge Sojasauce verwenden. Das Fischfilet mit Sojasauce bestreuen, in eine Plastiktüte wickeln und 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
