Die Menschen bewahren seit Jahrtausenden Trauben als Rosinen, und das aus gutem Grund. Ob Sie sie in Ihre Haferflocken geben oder sie mit der Hand essen, sie packen einen ernährungsphysiologischen Effekt und werden sogar medizinisch verwendet. Wie bei den meisten anderen Dingen ist jedoch die Moderation der Schlüssel.
Eine ernährungsbedingte Aufschlüsselung von Rosinen
Rosinen sind das, was übrig bleibt, nachdem das Wasser aus den Trauben entfernt wurde. Weil Dehydratisierung das Volumen verringert, haben sie einen beträchtlich höheren Zucker- und Kaloriengehalt in einer kleineren Portion, verglichen mit frischem Obst.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist eine Portion Rosinen eine Viertel Tasse. Dies enthält 108 Kalorien und 21 Gramm Zucker. Vergleichen Sie das mit einer viertel Tasse kernloser Trauben, die 26 Kalorien und 5,9 Gramm Zucker enthalten.
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In Maßen sind Rosinen jedoch mehr als nur ein schmackhafter Snack. Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und einer Vielzahl von Antioxidantien.
Bor
Rosinen haben eine der höchsten Konzentrationen von Bor in der westlichen Diät, mit 2,2 mg pro 100 Gramm. Bor ist ein Spurenelement, das wichtig ist, um Ihre Knochen und Gelenke gesund zu erhalten. Einige Forschungsergebnisse legen nahe, dass Bor eine Rolle bei der Behandlung von Osteoporose oder Knochenschwund spielen könnte, die üblicherweise mit dem Alter assoziiert werden.
Ballaststoff
Der durchschnittliche Erwachsene braucht laut Institut für Medizin täglich zwischen 25 und 38 Gramm Ballaststoffe. Die meisten Menschen bekommen jedoch viel weniger. Ballaststoffe sind ein essentieller Bestandteil der menschlichen Ernährung - wichtig für die Verdauung und vieles mehr. Eine Tasse Rosinen kann bis zu 6,1 Gramm Ballaststoffe enthalten. Viel davon ist lösliche Ballaststoffe, die die Regelmäßigkeit des Darms verbessern und helfen können, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
Präbiotika
Rosinen enthalten auch eine andere Form von Ballaststoffen, die als Präbiotika bekannt sind. Dies sind Verbindungen, die die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern können, indem sie das Wachstum von "guten Bakterien" im Dickdarm anregen. Fructane und Inulin sind zwei solcher Präbiotika, und beide werden in großen Mengen in Rosinen gefunden.
Antioxidantien
Polyphenole sind wichtige Antioxidantien, die gegen die Schäden durch freie Radikale wirken. Diejenigen, die in den höchsten Konzentrationen in Rosinen gefunden werden, sind Quercetin und Kaempferol. Es wird angenommen, dass diese Verbindungen helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, und es wird gesagt, dass sie dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und ein Völlegefühl zu fördern. Da viele Nährstoffe konzentriert werden, wenn das Wasser einer Frucht entfernt wird, finden sich diese Antioxidantien in größeren Mengen in Rosinen als in Trauben.
Das Urteil
Sogar mit ihrem relativ hohen Zuckergehalt wurden Rosinen gefunden, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Und in einer Studie konnte gezeigt werden, dass das dreimal tägliche Verzehren von Rosinen - anstatt anderer üblicher Snacks mit ähnlicher Kalorienzahl - helfen kann, den Blutdruck zu senken.
Also nasch dich an und stecke sie in Rezepte wie dieses Feigen-Rosinen-Schnellbrot oder diesen Nudel-Kugel. Aber denken Sie daran, Rosinen sind in Zucker und Kalorien höher als frische Früchte, also moderieren Sie Ihren Verbrauch entsprechend.
