Schauen wir uns die komplexen und einfachen, aber als eine ausgezeichnete Rezepte Charlotte mit Erdbeeren. Wir werden lernen, wie man Erdbeertörtchen mit dem Ofen kocht und ohne diesen backen wir Gebäck für die Familie und die angesehenen Gäste. Lass uns gehen!
Produkte für Erdbeer-Charlotte
Für solche Charlotten werden normalerweise Butter, Eier, Mehl, Limonade, Erdbeeren und andere Zutaten benötigt, deren Menge vom Kuchenrezept abhängt. Produkte müssen qualitativ hochwertig und frisch sein. In die Charlotte mit Erdbeeren nur gewaschene und getrocknete Beeren mit entfernten Blättern geben. Eine große Erdbeere sollte geschnitten werden, mittel und klein - es ist erlaubt, ganze hinzuzufügen. Je mehr frische Beeren Sie setzen, desto aromatischer und feuchter wird der Kuchen.
Eine einfache Charlotte mit einer Erdbeere in Eile
Wenn die Zeit knapp wird oder Sie nicht möchten, das Weiß und das Eigelb separat für Erdbeeren mit Erdbeeren zu peitschen, können Sie eine schnelle Version dieses Backens erstellen. Trotz der Vereinfachung einiger Prozesse wird Charlotte, die in Eile gekocht wird, immer noch wohlriechend und lecker. Im Allgemeinen ist diese gewöhnliche Charlotte ein geeignetes Gericht, um hausgemachten, gefühlvollen Tee zu servieren.
Zutaten
Für eine gewöhnliche Charlotte braucht man: ein Glas Mehl, 140 g Zucker, ca. 60 g gute Butter, 3 frische Eier. Sie sollten sich auch beeilen und Zuckerpulver suchen oder herstellen, das wir als Pulver verwenden. Finden Sie auch eine Handvoll Erdbeeren und einen halben Löffel (Tee) Soda. Da Soda mit Essig gelöscht werden muss, sorgen Sie sich auch darum.
Kochmethode
Eier und Zucker schlagen. Sie sollten weißen, flauschigen Schaum haben. Fügen Sie überschwemmtes Öl hinzu und arbeiten Sie erneut mit einem Mixer. Dann geht das mit Essig gelöschte Soda in die Eimasse und danach wird das gesiebte Mehl hineingegossen und alles gemischt.
Gießen Sie den Teig in ein Pergament aus Butter und Fett, legen Sie die geschnittenen Erdbeeren darauf und backen Sie die übliche Charlotte eine halbe Stunde bei 180 ° C in einem Ofen. Die gebackene Kälte darüber streuen und auf eine Auflaufform legen.
Charlotte mit Erdbeeren auf Kefir
Wir werden lernen, eine Charlotte mit Erdbeeren auf Kefir zu kochen. Dieses Rezept für Charlotte ist so einfach wie das vorherige, daher sollte es keine Schwierigkeit geben, diesen Erdbeerkuchen zuzubereiten.
Zutaten
Um eine Charlotte für eine vierköpfige Familie herzustellen, benötigen Sie: 80 g Butter, 300 ml Kefir, einen kleinen Löffel Soda, etwas weniger Zucker, Mehl (3 EL). Sie müssen auch 3 Hühnereier und 250 g frische Erdbeeren bekommen.
Kochmethode
Butterkefir wird zu mit Zucker geschlagenen Eiern gegeben. In die Mischung einen Löffel gelöschtes Soda geben und nach dem Rühren der Masse das Mehl hineingießen. Dicker Teig wird in eine Form gegossen, die mit Pergament ausgekleidet ist. Darauf liegen gehackte Erdbeeren. Es sollte leicht in den Teig gedrückt werden. Backzeit - 45 Minuten (eine halbe Stunde bei 180 ° C, die restlichen 15 Minuten - bei 160-170 ° C).
Erdbeer-Charlotte mit Sauerrahm
Der mit Sauerrahm gefüllte Charlotte-Teig muss dicker gekocht werden als der bisherige Erdbeerkuchen auf Kefir. Und wir sollten lernen, wie man die richtige Sahnesauce macht. Also fangen wir an.
Zutaten
Für den Test: Ei, ein Glas Zucker, 100 g Butter und Mehl (200 g).
Zum Eingießen: Sauerrahm (300 g) und ein Glas Zucker sowie 3 EL. l Weizenmehl, 3 Eier und eine Tüte Vanillezucker.
Vergessen Sie nicht die Erdbeere. Kaufen Sie es etwa ein halbes Kilo.
Kochmethode
Die gehackte Butter mit Mehl zerkleinern, den Zucker und das Ei dazugeben und die Masse mit den Händen zerdrücken. Aus dem Teig eine Kugel formen und eine halbe Stunde an einem kalten Ort stehen lassen.
Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie alle Zutaten (außer Eier) für die Füllung zusammen und mischen Sie sie mit einem Schneebesen. Am Ende die Eier dazugeben und den Topf schlagen.
Verteile den Teig in Form und gehe zu den Wänden. Die Gabel durchstechen den gesamten Teig, einschließlich der Seiten. Legen Sie die gewürfelten Erdbeeren auf den Teig, gießen Sie die Füllung darauf. Es ist notwendig, dass letztere nicht über die geformten Stoßstangen taub werden. Backzeit - 45 Minuten bei 180 ° C
Köstliche Charlotte mit Erdbeeren und selbst gemachten Savoyardplätzchen
Gehen wir weg von der traditionellen Erdbeerküche und machen etwas unglaublich Schönes, Leckeres, das diejenigen überraschen kann, die es gewohnt sind, gewöhnliche Haushaltsgerichte zu sich zu nehmen. Anstelle des für viele kulinarischen Teigs auf einer Charlotte üblichen, werden wir hausgemachte Keks-Kekse Savoyardi herstellen, die die Grundlage des Erdbeer-Meisterwerks werden. Neben Keksen für die Herstellung von Gourmet-Erdbeeren mit Erdbeeren benötigen Sie eine Reihe von ebenso skandalösen Zutaten. Natürlich kostet eine exquisite Charlotte einen hübschen Cent, aber das Vergnügen, das kulinarische Meisterwerk auf den Gesichtern geliebter Menschen zu kosten, ist von unschätzbarem Wert.
Zutaten
Zusätzlich zu Zucker (130 g), Kartoffelstärke und Mehl (jeweils 40 g), Salz (an der Messerspitze) und vier Eiern benötigen Sie: 250 g italienischen Mascarpone-Käse, 1 TL. Zitronenschale, 200 ml Sahne (nicht mehr als 40% Fett), 110 g Puderzucker und 30 g Kokosnusschips. Für die Herstellung von Charlotte, die auch Französisch genannt wird, müssen Sie auch Milch (100 ml reichen uns) und 400 g Erdbeeren kaufen.
Kochmethode
Machen Sie zuerst Savoyer Kekse. Gießen Sie 80 g Zucker in eine Schüssel, werfen Sie eine Prise Salz und Zitronenschale hinein. Nehmen Sie danach einen weiteren Behälter und beginnen Sie, nachdem Sie das Eiweiß darin aufgetrennt haben, es mit einem Schneebesen oder Mixern zu schlagen. Wenn sich die Proteine in einen weißen Schaum verwandeln, gießen Sie Zucker mit Zitrone und Salz hinein. Beeilen Sie sich nicht. Fügen Sie zuerst einen Löffel hinzu, schlagen Sie die Eichhörnchen leicht auf und werfen Sie dann die nächste Portion der Flut. Und so, bis der Zitronenzucker vorbei ist. Eichhörnchen sollten, wie sie sagen, bis zu einem festen Höhepunkt geschlagen werden, das heißt, bis sie sich schließlich verdicken.
Nachdem Sie mit den Weißen fertig sind, nehmen Sie das Eigelb auf. Schlage sie bis zu 10 Minuten. Das Eigelb sollte sich aufhellen und in einen dicken Schaum verwandeln. Wenn diese Metamorphose bei den Eigelben auftritt, müssen sie mit Proteinen zusammengefügt werden. Nach dem Mischen der Eimasse werden Mehl und Stärke hinzugefügt.
Nehmen Sie nun die Tüte und formen Sie die Kekse. Sie sollten sieben Zentimeter lang und etwa 1 bis 1,5 cm dick sein. Die Kekse werden leicht mit Zucker und Pulver bestreut. Savoyardi sollte 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen gebacken werden, damit es nicht an der Form klebt.
Bereiten Sie einen Keks zu, tauchen Sie ihn in Milch und legen Sie ihn in eine hohe, runde Form. Denken Sie daran, dass Cookies nicht nur am unteren Rand des Formulars abgelegt werden sollten - Savoyardi sollte seine Seiten schließen. Ordnen Sie sie dazu aufrecht im Kreis an. Decken Sie das Formular mit Frischhaltefolie ab, bevor Sie die Kekse platzieren.
Wir fahren mit der Herstellung von Käsecreme fort. Mascarpone mit Puderzucker und Kokosflocken mischen. Die Sahne vom Käse trennen und zur Mascarpone geben. Unsere Sahne ist fertig.
Etwa die Hälfte der Sahne auf den mit Wirsing ausgelegten Boden der Form geben und 200 g geschnittene Erdbeeren darauf geben. Geben Sie die restliche Sahne auf die Erdbeeren und lassen Sie nur ein paar Löffel zum Dekorieren übrig. Wir verstecken die letzte Schicht Sahne unter milchgetränkten Keksen. Danach wird das ganze Meisterwerk mit Frischhaltefolie überzogen und in den Kühlschrank gestellt.
Öffnen Sie nach drei Stunden die Charlotte und entfernen Sie die Folie vollständig, indem Sie sie umdrehen. Garnieren Sie Ihr Meisterwerk mit Sahne und geschnittenen Erdbeeren.
Kochen ohne Backofen: Erdbeer-Charlotte mit gekauftem Keks
Wenn Sie große Angst haben oder einfach nichts backen möchten (wie Teig für den Kuchen und Kekse für Charlotte), dann machen Sie ein Erdbeerdessert mit einer gekauften Keksrolle. Am besten für eine schnelle Charlotte mit Erdbeeren geeignet, Erdbeerbrötchen. Dann kochen Sie Charlotte mit Erdbeeren ohne Backofen, Mikrowelle und Multikocher.
Zutaten
Neben einer fertigen Rolle und 200 g Erdbeeren auch Milch und Sahne (je 250 g), Zucker (100 g) und vier Eigelb einfüllen. Für unser ungewöhnliches Rezept benötigen Sie noch Brandy (nicht mehr als 6 EL), 8 g Gelatine und Vanillezucker. Wenn Sie nichts gegen Vanillezucker haben, dann kaufen Sie gleich zwei Beutel. Um eine betrunkene Charlotte zuzubereiten, benötigen Sie einen halben Beutel Zucker.
Kochmethode
Decken Sie den Boden einer schönen Schüssel mit Folie ab und legen Sie drei Viertel des gekauften, in Stücke geschnittenen Kekses daneben. Zuvor Erdbeeren schneiden und mit Rochen skaten und nicht vergessen, die Beeren mit Vanillezucker zu bestreuen. Während die Erdbeeren gezogen werden, bereiten Sie die Sahne.
Creme zubereiten: Gelatine einweichen und das Eigelb mit dem Zucker vermengen. In der Zwischenzeit die Milch kochen. Wenn es kocht, fügen Sie geschlagenes Eigelb hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis es dick wird, und werfen Sie dann die gequollene Gelatine. Die neueste Schlagsahne wird der Sahne beigegeben. Der dritte Teil der Sahne wird mit Erdbeeren gemischt, der Rest wird auf den Biskuit gelegt. Danach setzen Sie auf die erste Schicht der Creme die zweite - Erdbeere, die mit den restlichen Scheiben des Kekses bedeckt wird. Diese kalte Erdbeer-Charlotte muss vor Gebrauch mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden.
Der Hauptratschlag: Immer mit der Seele kochen!
