Zucchini Lecho ist ein ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Snack.
Sie können zu jeder Jahreszeit ein Gericht zubereiten.
Nach Geschmack ähnelt Squash Lecho einem Gemüseeintopf oder Kaviar, je nachdem, welche Zutaten im Rezept verwendet werden.
Zucchini Lecho ist ein kalorienarmes Gericht.
Prinzipien des Kochens von Zucchini Lecho
Obligatorische Zutaten sind Paprika, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln. Oft Gewürze, Kräuter hinzufügen.
Tomaten müssen rot und reif sein. Es ist besser, die jungen Früchte der Zucchini zu wählen. Ihnen fehlen Samen, und die Haut ist weich und zart. Junge Zucchini sind saftiger und benötigen weniger Zeit zum Kochen. Wenn reife Früchte zur Verfügung stehen, müssen sie von dicker Schale und Samen befreit werden.
Gemüse muss gewaschen, getrocknet, gehackt, gekocht werden.
Salz und Zucker werden nach Belieben hinzugefügt.
Es gibt Optionen Lecho mit Essig und ohne. Wenn das Rezept Essig enthält, muss die Zutat am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
Lecho für den Winter auf den sterilisierten Ufern gießen. Eine weitere Option, um Freunde sofort nach der Zubereitung zu verwöhnen.
Zucchini Lecho mit saurer Sahne
Zutaten
Kreuzkümmel - 15 gr.
Kochwurst - 260 gr.
reife Tomaten - 700 gr.
Mehl - 24 gr.
Salz - 4 gr.
saure Sahne - 220 gr.
geschälte Zucchini - 365 gr.
Zwiebel - 30 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 115 gr.
Sonnenblumenöl - 40 ml
Kochmethode
Tomaten waschen. Würfel schneiden.
Pfeffer frei von Partitionen und Samen. In Quadrate schneiden.
Zwiebeln von der obersten Schicht befreien. Mahlen Sie Stroh.
Öl in einen Topf geben. Aufheizen Zwiebeln gießen. Braten.
Gehackte Paprika hinzufügen.
Zucchini hacken. In einen Topf mit Gemüse geben.
Fügen Sie Tomatenscheiben hinzu. Die Masse ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie Kreuzkümmel. Mit Salz bestreuen. Masse umrühren.
Mehl in heißem Öl anbraten. Sauerrahm hinzufügen. Gut kochen.
Fertiges Dressing für Gemüsemischung. Aufwärmen.
Die Wurst in Würfel schneiden. Braten.
Zum Ende der Garzeit zu Lecho geben.
Salat mit Zucchini heiß serviert.
Zucchini lecho in einem langsamen Kocher
Zutaten
junger Kürbis - 340 gr.
Bulgarische Paprikaschoten - 580 gr.
Tomaten - 550 gr.
Zwiebeln - 340 gr.
Paprika-Erbsen - 6-tlg.
Olivenöl - 70 ml
Lorbeerblätter - 2 Stk.
Salz - 18 gr.
Zucker - 60 gr.
Essig - 16 ml
gehackter roter Pfeffer - 4 gr.
Kochmethode
Karotten mit einem Schäler schälen. Spülen. Trocknen lassen Auf einer mittleren Reibe mit Strohhalmen reiben. Setzen Sie einen Multicast ein.
Paprika waschen und trocknen. Schneiden Sie den Stiel und entfernen Sie die Samen.
In Viertel schneiden. Mahlen Sie einen breiten Strohhalm. Posting zu Karotten.
Zwiebeln schneiden die Schale ab. Dünne Ringe mit einem Reibenschredder zerkleinern. In einen Mehrkocher legen.
Den Kürbis in Wasser waschen. In Hälften schneiden. Halbe Ringe schleifen. Auf die Gemüsemischung legen.
Schalten Sie den Modus "Quenching" für 30 Minuten ein. Gemüse setzt sich ab und macht Saft.
Tomaten mit Wasser waschen. Den Stiel loswerden. Ein Teil der Tomaten purirovat Mixer. Die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden. In die Mischung geben.
Öl einfüllen. Mit der gewünschten Menge Salz bestreuen. Pepper es.
Zucker hinzufügen. Heiße Masse umrühren.
Lecho vom Kürbis 18 Minuten dünsten.
Öffnen Sie den Deckel. Pfefferkörner darüber streuen. Gießen Sie den Essig. Legen Sie ein Lorbeerblatt.
Das Gericht 42 Minuten kochen lassen.
Gläser und Deckel waschen, über Dampf halten.
Gemüsemischung wird in vorbereitete Gläser gegeben. Verschließen Sie die Kappen mit einer Drehung.
Drehen Sie die Behälter um. Wickeln Sie ein Handtuch. In dieser Form bis zur endgültigen Abkühlung aufbewahren.
Zucchini Lecho mit Pilzen
Zutaten
Tomaten - 1,05 kg
Paprika - 720 g
Zucchini - 1,25 kg
Salz - 28 g
raffiniertes Pflanzenöl - 105 ml
Essig - 95 ml
Champignons - 570 g
Zwiebeln - 430 g
Zucker - 125 g
Kochmethode
Tomaten waschen. Den Vorbau entfernen. Fruchtfleisch mit in Stücke geschnittener Haut. In einem Mixer mahlen. Tomatenbrei in die Pfanne geben.
Zucker hinzufügen. Salz
Pflanzenöl einfüllen.
Kapazität mit Zutaten für den Herd. Die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Lecso Zucchini 12 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
Gewaschene und geschälte Paprikaschoten in Stücke schneiden. In eine kochende Mischung geben.
Mit Zucchini die Haut abschneiden. Geschälte Früchte in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne geben. Rühren.
Zwiebeln ohne Schale hacken Stroh. Einen Salat dazugeben.
Rohe Pilze in dünne Teller schneiden. Fügen Sie der Mischung hinzu.
Lecho 35 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit das Gemüse nicht verbrennt.
4 Minuten vor Essig einschenken.
Den Salat in sterilen Gläsern anrichten. Mit sterilen Kappen abdecken. Mach dich bereit für die Nacht.
Servieren Sie einen duftenden Snack mit Kartoffeln.
Zucchini Lecho mit Karotten
Zutaten
Petersilienzweige - 40 g
Weinessig - 55 ml
Zucker - 170 g
Salz - 34 g
Sonnenblumenöl - 255 ml
Peperoni - 8 g
Knoblauch - 24 Zähne.
Karotten - 1,1 kg
Tomaten - 0,45 kg
Zwiebel - 0,35 kg
Bulgarischer Pfeffer - 0,65 kg
Kürbisse - 2,76 kg
Kochmethode
Zwiebeln schälen. In Würfel schneiden. In heißem Öl weich braten.
Mit Möhren die oberste Schicht abschneiden. Spülen. Mit mittleren Löchern abreiben. 8 Minuten in Öl dünsten.
Tomaten unter fließendem Wasser waschen. In Stücke schneiden. Scrollen Sie durch den Fleischwolf.
Paprika mit Kernen vom Stiel befreien. In Streifen schneiden.
Junge Zucchini mit kaltem Wasser abspülen. In Streifen schneiden.
Knoblauch von der Schale befreien. Springe durch den Knoblauch.
In den Kessel das restliche Öl gießen.
Posten Sie alles vorbereitete Gemüse.
Zucker hinzufügen. Salz
Zucchini mit Möhren zum Kochen bringen.
Fügen Sie Essig hinzu.
Bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen.
Eine Minute vor Garende fein gehackte Petersilienzweige dazugeben.
Legen Sie die vorbereitete Masse nach der Sterilisation in warme Behälter. Hermetisch geschlossene Zinndeckel.
Mit einer Decke verkehrt herum abdecken.
Zucchini Lecho ohne Essig für den Winter
Zutaten
Tomaten der späten Sorten - 3,35 kg
Salz - 37 g
gelbe Paprika - 800 g
Kristallzucker - 260 g
Knoblauch - 37 g
eine Mischung aus gemahlenen Paprika - 12 g
Zucchini - 300 g
Kochmethode
Tomaten mit kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie den Stiel mit einem Messer.
Ein Teil der Tomaten fein schneiden, der Rest - groß.
Zucchini schälen, in Würfel schneiden.
Gelbe Paprikaschoten mit Wasser abspülen. Saatgutbehälter zuschneiden. In Ringe schneiden.
Knoblauch schälen. Gründlich mit Wasser abspülen. Springen Sie durch den Knoblauchpudding.
Fein gehackte Tomaten, Zucchini und Pfefferscheiben in eine tiefe Pfanne geben. 9 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie große Stücke Tomaten hinzu.
Salz Zuckermischung aus Paprika gießen.
Lecho noch 30 Minuten kochen.
Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen zusammen mit den Deckeln.
Heiße Lecho-Zucchini gießen in Banken. Roll auf Drehen Sie die Behälter um. Wickeln Sie eine Decke ein.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In den Keller schicken.
Vor dem Servieren Olivenöl und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Zucchini Lecho mit Eiern
Zutaten
Roter Pfeffer (gemahlen) - 1 g
Olivenöl - 22 ml
Gelbe Paprikaschoten - 1,16 kg
Fett - 50 g
Tomaten - 0,2 kg
Kürbis - 0,39 kg
Zwiebel - 145 g
Knoblauch - 4 Zähne.
Ei - 8 Stk.
Petersilie (Gemüse) - 80 g
Salz - 12 g
Kochmethode
Fett in Scheiben schneiden. Braten. Fügen Sie Butter hinzu.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Mahlen Sie Stroh. Zum Speck hinzufügen.
Die Paprikaschoten mit Samen und Stielen von den Kernen befreien. Fruchtfleischwürfel mahlen. Auf eine Mischung aus Speck, Zwiebeln und Knoblauch geben. 11 Minuten dünsten.
Tomaten in kaltem Wasser waschen. In Scheiben schneiden. In die Pfanne geben.
Salz hinzufügen. Pepper es. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.
Zucchini mit Wasser waschen. In kleine Stücke schneiden. In die Mischung gießen und in einer Pfanne vorbereiten.
Eier in ein separates Gefäß fahren. Viel verprügeln.
Gießen Sie die Eier in die Gemüsemischung. Vorsichtig umrühren. Kochen Sie bis dicke Masse.
Fertiger Lecho aus Zucchini mit Eiern, scharf mit Petersilie serviert.
Zucchini Lecho mit Knoblauch
Zutaten
15 Knoblauchzehen
0,980 kg Gemüsepaprika
2 kg Zucchini
115 ml Pflanzenöl
0,42 kg Nudeln aus Tomaten
6 schwarze Pfefferkörner
3 Blätter Lorbeer
120 ml Essig
160 g Zucker
22 Gramm Salz
Kochmethode
Entfernen Sie die Schale von der Zucchini und entfernen Sie die Samen. Mit Wasser abspülen. Würfel schneiden.
Spülen Sie die Paprika. Entfernen Sie die Samen. In dicke Streifen schneiden.
Zucchini und Paprika in einen tiefen Topf geben.
Mit Zucker bestreuen.
Salz hinzufügen.
Mischen Sie die Mischung mit Pflanzenöl.
Geben Sie die Tomatenmark.
Gießen Sie 2 Gläser Wasser.
Rühre die duftende Mischung um. 45 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs die Pfefferkörner einschenken.
Legen Sie ein Lorbeerblatt.
Gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Gießen Sie den Essig.
Hot Lecho aus Zucchini in sterilisierten Gläsern verpackt.
Rollbehälter mit Deckel.
Abkühlen lassen. Gib die Speisekammer hinein.
Nach 2 Wochen Lecho mit Knoblauch auftragen, damit das Gericht mit den Aromen von Knoblauch übergossen und gefüllt wird.
Zucchini Lecho mit Speck
Zutaten
Schmalz - 55 g
geräucherter Speck - 145 g
Salz, schwarzer Pfeffer und Piment - nach Geschmack
Tomaten - 650 g
junge Zucchini Früchte - 430 g
Wurst - 165 g
süße rote Paprika - 230 g
Zwiebel - 55 g
Kochmethode
Schälen Sie die Hülsen von den Zwiebeln. Spülen. Stäbchen hacken.
Gib das Fett in die Pfanne. Schmelzen. Brown bräunte heiße Zwiebel.
Tomaten verbrühen. Entfernen Sie die Haut. In Würfel schneiden. Lege die Masse zum Bogen.
Zucchini waschen. In gleich große Stücke schneiden. In eine Pfanne gießen. Stew.
Entfernen Sie die Samen von Paprika. Mit Wasser abspülen. Stäbchen hacken. Tomaten hinzufügen.
Gießen Sie 80 ml Wasser.
Piment setzen.
Die Mischung unter Rühren etwa 18 Minuten köcheln lassen.
Von der Brust, um die Haut zu entfernen. Schreddere die Pfosten.
Die Wurst in Streifen schneiden.
Fügen Sie Fleisch Gemüse hinzu. 10 Minuten dünsten.
Salz Gießen Sie den Pfeffer aus.
Servieren Sie zum Abendessen einen heißen Snack mit Reis.
Zucchini Lecho: Tricks und Tipps
- Die Garzeit hängt von der Leistung des verwendeten Multikochers ab: Je geringer die Leistung, desto länger die benötigte Zeit.
- Salat aus Zucchini mit Tomatenmark wird dünner und mit Tomatenscheiben - dicker.
- Grüner Pfeffer in rotem Saft sieht viel schöner aus.
- Bei der Zubereitung eines Salats in einem Slow Cooker mit geöffnetem Deckel können die Bänke über dem Dampf gehalten werden.
- Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Aber wenn Sie dies mit einem Mixer tun, erhalten Sie weniger Spritzer und schmutziges Geschirr.
- Während des Kochens verlieren Pilze etwas an Volumen.
- Wenn das Rezept die Verwendung von Waldpilzen vorschlägt, kochen Sie sie in 2 Wasser und werfen Sie sie in ein Sieb. Dann wird der Salat nicht zu wässrig.
- Die Mischung im Siedevorgang muss ständig gerührt werden. Dies gilt insbesondere für den Salat, der in einem emaillierten Gefäß zubereitet wird.
- Zucchini Lecho ist ideal für Pasta, Kartoffeln, Fleischgerichte, Reis.
- Liebhaber des brennenden Geschmacks können in Lecho Schoten von rotem Pfeffer hinzufügen.
- Salatbutter kann durch Speck ersetzt werden.
- Wenn in dem Rezept Apfelessig verwendet wird, wird empfohlen, Nelken zu verwenden. Lecho wird einen einzigartigen Geruch haben.
- Knoblauch kann durch fein geriebene Meerrettichwurzel ersetzt werden. Dann gehackte Nüsse in die Gemüsemischung geben.
- Lecho mit Fleisch schmeckt besser, wenn Sie ein warmes Gericht essen.
- Wenn der Lecho aus Bohnen besteht, muss das Produkt separat gekocht werden, bis es zur Hälfte fertig ist.
- Gemüsemasse kann mit Salz, Gewürzen und Butter gedünstet werden, aber die Grüns sind besser zum Ende des Kochens hinzuzufügen. Es ist wünschenswert, Essig nach dem Ausschalten des Feuers anzuwenden.
- Mit Lecho können Sie köstliche Rührei kochen.
- Wenn Sie die Karotten vorkochen und dann hacken und braten, schmeckt der Salat besser.
- Lecho für den Winter sollte 2-3 Wochen nach der Zubereitung ausprobiert werden. Wenn Sie ein Glas Salat früher öffnen, wirkt das Gericht langweilig und nicht sehr lecker. Immerhin ist Gemüse noch nicht voll mit Gewürzen gesättigt.
- Um den Geschmack von Lecho zu variieren, können Sie Basilikum und Paprika auftragen.
