Was gibt es Schöneres als Schweinekotelett?
Nur ein sehr leckeres Kotelett!
Und es gibt viele Möglichkeiten, es zu schaffen. Heute werden wir uns vor dem Stillstand am Herd retten und im Ofen hacken.
Saftig, zart, mit duftenden Gewürzen, knusprigen Krusten und verschiedenen Zusatzstoffen.
Vorbereiten?
Schweinekoteletts im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
1. Koteletts schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie Stücke quer über die Fasern legen, die Dicke beträgt im Durchschnitt 1 bis 2 cm. Sie müssen nicht dünner gemacht werden, damit das Schweinefleisch nicht austrocknet.
2. Kämpfen. Verwenden Sie einen Küchenhammer. Die Aufgabe ist es, die Fasern zu erweichen und kein Stück zu zerbrechen. Deshalb machen wir es sorgfältig, auf beiden Seiten. Und damit der Saft nicht in der ganzen Küche herumfliegt, können Sie das Fleisch mit Zellophan bedecken.
3. Wir würzen und gurken. Hier können Sie alle Gewürze verwenden, die im Haus oder im Rezept angegeben sind, sowie alle Arten von Saucen und Gurken.
4. Wir schwenken. Meistens werden Koteletts in einem Ei gerollt, dann in einer trockenen Panade aus Crackern und anderen Schüttgütern. Es hilft, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Wenn Koteletts in Flüssigkeiten und Saucen gedünstet werden, ist das Panieren überflüssig.
5. Wir backen. Hier folgen wir dem Rezept. Die Stücke werden in eine gefettete Form gefaltet, zusätzliche Zutaten können hinzugefügt werden und alles wird in den Ofen geschickt. Manchmal hängt alles vom Rezept ab, bevor das Schweinefleisch einige Minuten in einer Pfanne gebraten wird.
Rezept 1: Schweinekoteletts im Ofen "Juicy"
Das Rezept ist unglaublich saftig und zart Koteletts, die auch sehr einfach zuzubereiten sind. Kein Vorbraten erforderlich, alle Produkte "auf Augenhöhe".
Zutaten
• Fleisch;
• Tomaten;
• Käse;
• Gewürze;
• etwas Mayonnaise.
Zum Backen braucht man Folie.
Kochen
1. Das Fleisch in Teller schneiden, mit einem Hammer abschlagen, mit Gewürzen bestreuen.
2. Ein Stück Folie auf ein Backblech legen, kleine Seiten formen, damit der Saft, der beim Garen herausragt, nicht austritt.
3. Legen Sie die Fleischstücke auf die Folie.
4. Tomaten in Kreise schneiden und auf das Schweinefleisch legen, wie viel passt in eine Schicht.
5. Tomaten mit Mayonnaise einfetten.
6. Wir reiben Käse, wir streuen Koteletts.
7. 35 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 ° C garen.
Rezept 2: Französische Schweinekoteletts im Ofen
Unglaublich leckeres und saftiges Fleisch mit viel Füllung. Im Rezept sind gebratene Champignons, aber es schmeckt auch mit eingelegten Champignons.
Zutaten
• Kilogramm Schweinefleisch;
• 2-3 Tomaten;
• 200 g Hart- und Adyghe-Käse;
• 400 Gramm Champignons;
• Öl;
• Gewürze;
• 2 Zwiebeln;
• Senf.
Kochen
1. Pilzstrohhalme zerkleinern, in eine Pfanne mit Butter geben und anbraten.
2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zu den Pilzen geben, zusammen braten, die Blätter salzen und Pfeffer hinzufügen.
3. Fleisch in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wir schlugen mit einem Hammer zurück.
4. Fleischstücke, Salz, Pfeffer, mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen und auf ein Backblech nebeneinander legen.
5. Auf jede Scheibe Schweinefleisch legen wir gebratene Champignons mit Zwiebeln. Verteilen Sie die ganze Füllung.
6. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, dann in zwei Hälften und verteilen Sie sie auf den Pilzen.
7. Drei Adygei-Käse und Tomaten darüber streuen.
8. Hartkäse einreiben und mit Adyghe bestreuen.
9. Die französischen Koteletts in den Ofen geben und 40 Minuten bei 180 ° C kochen.
Rezept 3: Schweinekoteletts im Ofen mit Käse und Zwiebeln.
Für diese Schweinekoteletts im Ofen benötigen Sie eine gute Zwiebel, die dem Fleisch Saftigkeit und Geschmack verleiht.
Zutaten
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• 2-3 Eier;
• Gewürze;
• 50 ml Mayonnaise;
• 2 Birnenbirnen;
• Öl;
• Mehl;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Verputztes Schweinefleisch. Wir haben uns gut geschlagen.
2. Eier mit einer Gabel mit Salz und schwarzem Pfeffer schlagen. Füllen Sie diese Mischung mit Fleisch und legen Sie jede Schicht dazwischen. Reservieren Sie für eine Stunde.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Mayonnaise gießen, schwarzen Pfeffer dazugeben, gut mischen und marinieren lassen.
4. Entfernen Sie die Koteletts aus dem Ei, rollen Sie Mehl hinein und braten Sie sie sofort in Öl, bis sie rosig sind. Es ist wichtig, nicht zu stark zu trocknen und nicht länger als 2 Minuten auf jeder Seite zu braten.
5. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, legen Sie die in Mayonnaise eingelegte Zwiebel hinein und bedecken Sie jedes Stück mit geriebenem Käse.
6. Etwa 20 Minuten backen, auf eine goldene Kruste des Käses konzentrieren.
Rezept 4: Schweinekoteletts im Ofen in Volyns Rotwein.
Wein verleiht dem Fleisch nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern er macht die Fasern auch weich und ist daher ein häufiger Begleiter von Schweinefleisch.
Zutaten
• Schweinefleisch 1 kg;
• 300 Gramm Wein;
• Öl;
• Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Gewürze.
Kochen
1. Fleisch in Stücke schneiden. In diesem Gericht ist es nicht notwendig, sie groß zu machen. Wir schlugen mit einem Hammer zurück.
2. Braten Sie das Schweinefleisch auf beiden Seiten bei starker Hitze in Öl an. Salz, Brot oder etwas, das Sie nicht überziehen müssen.
3. Wir legen die vorbereiteten Stücke in die Form, in der das Fleisch weiter gekocht wird. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Die Zwiebel putzen und in halbe Ringe schneiden, das Fleisch darüber streuen.
5. Knoblauch hacken und an das Formular senden.
6. Mit Wein füllen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Serviert mit Beilagen.
Rezept 5: Schweinekoteletts in einem Wiener Ofen
Rezept für panierte panierte Koteletts zum Kochen im Ofen. Einfach zubereiten, lecker werden. Die Anzahl der Produkte für 4 Portionen.
Zutaten
• 4 Fleischstücke mit einem Gewicht von 150 Gramm;
• 2 Eier;
• Gewürze;
• 60 g Butter;
• 5 Esslöffel Cracker;
• 2 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Fleischstücke abschlagen, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
2. Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen.
3. Gießen Sie das Mehl und die Semmelbrösel auf verschiedene Teller.
4. Rollen Sie das Fleisch in Mehl, tauchen Sie es in das Ei und legen Sie es in Paniermehl. Wir bestreuen von allen Seiten gleichmäßig.
5. Paniertes Schweinefleisch in einer gefetteten Form verteilen. In Scheiben geschnittene Butter zwischen die Stücke legen.
6. Bei 190 Grad in den Ofen stellen und ca. 35 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir ein Stück durchstechen, das Objekt soll leicht hineinkommen.
Rezept 6: In Schweinekoteletts im Ofen mariniert
Eine Besonderheit dieser Koteletts ist die Sauce, die ein Austrocknen des Fleisches verhindert und eine sehr schöne, leuchtende Farbe ergibt. Übrigens kann diese Sauce nicht nur für Schweinefleisch, sondern auch für jedes andere Fleisch zum Kochen im Ofen verwendet werden.
Zutaten
• 500-600 g Schweinefleisch.
Für die Sauce:
• 100 ml Apfelessig (kann Wein sein);
• 40 ml Olivenöl;
• Gewürze;
• 3 Löffel Ketchup und Kristallzucker.
Kochen
1. Gipsfleisch, abstoßend.
2. Für die Sauce alle Zutaten salzen. Wir rasieren uns. Nach Belieben können Sie beliebige Gewürze hinzufügen. Die Masse sollte homogen sein, aber es kommt vor, dass der Ketchup nicht sehr gut ist. In diesem Fall können Sie einfach alles in einem Schneebesen verquirlen oder in einem Mixer blättern.
3. Tauchen Sie jedes Kotelett in die Sauce und falten Sie es in eine Schüssel. Gießen Sie die Reste der Marinade von oben ein. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Eine Stunde später können Sie die oberen und unteren Teile tauschen.
4. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech, machen Sie eine kleine Seite. Koteletts ausbreiten.
5. Eine halbe Stunde bei 190 Grad kochen. Während des Kochens nehmen wir das Fleisch heraus und fetten jede Scheibe mit Marinade für eine Kruste ein.
Rezept 7: Schweinekoteletts im Ofen mit Pflaumen
Pflaumen - eine der besten Ergänzungen für Schweinefleisch. Es gibt Fleisch Farbe und sättigt mit Geschmack. Dieses Gericht wird sofort mit der Sauce erhalten, was sehr praktisch ist.
Zutaten
• 0,7 kg Fleisch;
• Zwiebel;
• Löffel Honig;
• 100 Gramm Pflaumen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 400-500 ml Brühe;
• Gewürze;
• Öl;
• 1 TL. trockener Paprika.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch wie gewohnt ab, schlagen Sie es ab, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten in einer Bratpfanne.
2. In der gleichen Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel glasig braten, einen Löffel Honig dazugeben, mischen und ausschalten.
3. Wir spülen die Pflaumen in warmem Wasser und schneiden sie in beliebige Stücke. Hacken Sie einfach den Knoblauch.
4. Falten Sie die Koteletts in eine tiefe Form, gießen Sie Knoblauch, gekochte Zwiebeln und Pflaumen hinein.
5. Salzbrühe, Paprika hinzufügen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, aber Paprika erforderlich.
6. Füllen Sie das Fleisch und stellen Sie den Ofen auf 180 Grad. 40 Minuten halten.
Rezept 8: Schweinekoteletts im Ofen mit Ananas und Käse
Ananas harmoniert perfekt mit jedem Fleisch, auch mit Schweinefleisch. Das Rezept verwendet Dosenringe, aber Sie können frisches Obst nehmen.
Zutaten
• 800 g Fleisch;
• 7-8 Ananasringe;
• Gewürze;
• Zwiebel;
• 0,2 kg Käse;
• 7-8 Oliven;
• 5 Löffel Mayonnaise.
Kochen
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke, Sie sollten 7-8 Scheiben bekommen. Abschlagen, mit Gewürzen bestreuen und in eine gefettete Form legen.
2. Zwiebel in vier Stücke schneiden und in dünne Streifen schneiden. Auf Koteletts verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen.
3. Ananas zubereiten. Wenn sie in Dosen sind, dann einfach aus dem Sirup entfernen. Frisches Obst sollte geschält, entkernt und in 0,5 cm große Kreise geschnitten werden.
4. Die Ananas auf die Mayonnaise legen.
5. Käse drei und streuen Sie jedes Kotelett, wobei Sie versuchen, nicht auf ein Backblech zu fallen.
6. Im Ofen 40 Minuten backen, die optimale Temperatur ist 180-190.
Rezept 9: Schweinekoteletts im Ofen mit Sahnesauce.
Das Rezept für feinste Koteletts in einer reichhaltigen Knoblauchsauce. Für die Zubereitung der Sauce kann Sahne und Sauerrahm verwendet werden. Schweinefleisch selbst ist fett, daher wählen wir ein Milchprodukt, das nicht mehr als 10% beträgt.
Zutaten
• 2 Glühbirnen;
• 0,8 kg Fleisch;
• 300 ml Sahne;
• 4 Knoblauchzehen;
• getrockneter Dill;
• Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir schneiden Schnitzel und schlagen ab. Auf beiden Seiten ein paar Minuten in einer Pfanne braten.
2. Zwiebeln beliebig zerkleinern, nach dem Zerkleinern goldbraun braten.
3. Das Fleisch zu einer Form falten, mit Zwiebeln belegen und mit Gewürzen bestreuen.
4. Etwas gesalzen eincremen, getrockneten Dill und Gewürze dazugeben. Gut mischen und das Fleisch füllen.
5. Decken Sie das Formular mit einem Deckel ab, Sie können es einfach mit Folie umwickeln, in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen legen. Tomim 35 Minuten.
6. Wir nehmen heraus, öffnen den Deckel und kontrollieren die Koteletts. Sie sollten weich und locker werden. Wenn das Fleisch hart ist, geben Sie es für 15 Minuten in den Ofen.
Rezept 10: Schweinekoteletts im Ofen mit Nüssen.
Sehr aromatisches und reichhaltiges Fleisch, das in der ursprünglichen Panade zubereitet wird. Es werden nur Walnüsse verwendet, andere funktionieren nicht. Vortrocknen oder braten Sie sie nicht, sonst brennt die Panade beim Garen und das Fleisch bekommt ein unangenehmes Aroma.
Zutaten
• 700 g Fleisch;
• 0,1 kg Walnüsse;
• 3 Eier;
• Senflöffel;
• 0,1 kg Semmelbrösel;
• Salz, Muskat, Paprika.
Kochen
1. Das Fleisch wie gewohnt in Scheiben schneiden und mit einem Hammer abschlagen. Mit Salz, Gewürzen eingerieben und beiseite stellen.
2. Nun die Eier kochen. Mit Senf verquirlen.
3. Walnüsse mahlen, aber nicht pudern. Sie können einfach mit einem Nudelholz rollen, um die Stücke zu verlassen.
4. Paniermehl mit Nüssen vermischen, etwas Muskatnuss und Paprika hinzufügen. Alles sorgfältig kneten und in einen Teller gießen.
5. Tauchen Sie die Koteletts in das Ei, bestreuen Sie sie dann mit gekochtem Brot und verteilen Sie sie auf einem Backblech.
6. Wir backen ungefähr 40 Minuten bei 190 Grad.
Rezept 11: Schweinekoteletts im Ofen mit Kartoffeln
Das Gericht kombiniert Fleisch und Beilage, so dass Sie das Abendessen schnell und einfach zubereiten können. Sie können solche Koteletts einfach in Folie, in einer mit Folie bedeckten Form oder in einer Hülse backen. Bei jeder Methode wird man saftig.
Zutaten
• 4 Koteletts;
• 8 Kartoffeln;
• 2 Tomaten;
• 2 Glühbirnen;
• 100 g saure Sahne;
• Gewürze;
• Eine Knoblauchscheibe.
Kochen
1. Das Fleisch abschlagen, die Gewürze würzen und marinieren lassen, während wir uns mit Gemüse beschäftigen.
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, auch Tomaten.
3. Zwiebel halbieren. Wenn es die Zeit erlaubt, kann es in Essig oder Zitronensaft vormariniert werden, es schmeckt besser.
4. Gehackten Knoblauch in die saure Sahne geben, salzen, Gewürze einfüllen und gut mischen.
5. Auf der Folie, im Ärmel oder am Boden des Formulars Koteletts auslegen, mit Sauerrahmsauce einfetten.
6. Die Zwiebeln auf die Koteletts legen. Wenn er mariniert hat, müssen Sie drücken. Überschüssige Säure macht das Schweinefleisch zäh.
7. Kartoffeln auf die Zwiebel legen, jede Schicht mit Gewürzen bestreuen. Es mag scheinen, dass es zu viele Kartoffeln gibt, aber im fertigen Gericht ist es immer nicht genug.
8. Legen Sie die Tomaten auf die Kartoffeln, eine Schicht reicht aus.
9. Mit der restlichen Sauerrahmsauce einfetten, mit Folie bedecken und eine Stunde bei 180-190 ° backen.
Rezept 12: Schweinekoteletts im Ofen mit Gemüse.
Schweinefleisch, obwohl lecker, aber ziemlich schwer. Daher wird empfohlen, es mit Gemüse zu verwenden. Und um sich unnötigen Ärger zu ersparen, können Sie alles zusammen kochen. In diesem Rezept können Sie auch eine Schicht Pilze hinzufügen, es wird auch köstlich sein.
Zutaten
• 500 g Fleisch;
• 2 Glühbirnen;
• 1 Pfeffer;
• 1 kleine Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 180 g Käse;
• 100 ml Mayonnaise, Sahne oder Sauerrahm;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch wie gewohnt, es ist besser, die Koteletts nicht zu groß zu machen. Lassen Sie es 2-3 Dinge pro Portion sein. Das Schweinefleisch abschlagen, salzen und eine Minute lang auf jeder Seite in Öl anbraten. Sofort in der Form auslegen.
2. Braten Sie die Zwiebeln ein paar Minuten lang in einer Pfanne, um sie ein wenig zu greifen, und schicken Sie sie zum Fleisch.
3. Pfefferstrohhalme über die Zwiebel legen.
4. Schneiden Sie den Kürbis nach Ihrem Geschmack in Kreise, Halbkreise oder Würfel. Falten Sie die Oberseite. Wir salzen, wir pfeffern.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie darauf.
6. Mayonnaise salzen und die ganze Schüssel einfetten. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
7. Nun die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, die Form herausnehmen, reichlich mit dem ganzen Käse bestreuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis eine goldene Kruste darauf liegt.
Schweinekoteletts im Ofen - Tipps und Tricks
• Koteletts sind schmackhafter und aromatischer, wenn sie in einer Pfanne gebraten werden. Nicht unbedingt von zwei Seiten, es ist möglich, es mit einem und nicht gebratenen Teil auf ein Backblech zu legen. So weniger wahrscheinlich das Fleisch zu trocknen.
• Viele Hausfrauen legen Koteletts ein, die mit Salz und Pfeffer bestreut sind. Aber es wird viel schmackhafter und zarter, wenn Sie die Stücke in einer wässrigen Salzlösung einweichen. Ein halber Liter Wasser ist ein Löffel Salz ohne Rutsche. Sie können Schweinefleisch auch in Sojasauce oder einer Mischung aus Wasser, Obst- oder Gemüsesäften marinieren.
• Damit die Gewürze gut in das Fleisch eindringen und es einweichen, müssen sie nicht nach dem Schlagen, sondern vor dem Schlagen verwendet werden. Und dann die bestreuten Stücke mit einem Hammer verarbeiten, falls nötig, noch etwas würzen.
• Unmittelbar nach dem Garen müssen Sie die heißen Koteletts auf den Teller legen und mit Folie abdecken. Lassen Sie das Schweinefleisch ca. 15 Minuten ruhen, dann können Sie es servieren. Fleisch wird besser sein.
• Wenn Sie Schweinekoteletts panieren, können Sie den Zwiebacken getrockneten Knoblauch hinzufügen. Das Gericht wird wohlriechender sein. Anstelle von Crackern können Sie auch Mehl oder gehackten Salzcracker verwenden.
