Quarkdessert kann sehr unterschiedlich sein - mit Eiern und ohne, mit Zucker oder nicht süß mit getrockneten Früchten, homogen oder geschichtet.
Der Hüttenkäse-Auflauf eignet sich hervorragend zum Frühstück oder zum Nachtisch zum Tee.
Auf der Kinderkarte ist dies im Allgemeinen ein unverzichtbares Gericht, insbesondere wenn das Kind sich weigert, Hüttenkäse in seiner reinen Form zu essen. Die Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit oder zusätzliche Fähigkeiten. Die Zusammensetzung der Produkte ist recht minimal.
Diätetische Quarkauflauf - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Der Hauptbestandteil ist Hüttenkäse. Wenn Sie auf Diät sind, ist es am besten, ein fettarmes Hüttenkäseprodukt zu verwenden.
Reiben Sie den Auflaufteig vor dem Garen zunächst durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer / Mixer.
Eier geben der Quarkmasse Klebrigkeit und beim Backen - eine goldene Kruste. Auf Eigelb kann man aber verzichten.
Dank der Vanille-Auflauf erhalten Sie hausgemachte aromatische.
Für den Geschmack können Sie Zucker oder einen Ersatz hinzufügen.
Je nach Rezept werden Grieß- oder Reisgrieß, Rosinen, Beeren, Früchte, Karotten, Sauerrahm und sogar Nudeln in den Auflauf gegeben.
Zum Servieren können Sie das Gericht mit Honig, Sirup, Joghurt, Marmelade oder heißer Schokolade gießen.
Diät-Quarkauflauf "Classic"
Geben Sie nach klassischem Rezept etwas Grieß, Eier und Zucker in den Auflauf. Sie können sowohl im Backofen als auch im Slow Cooker backen.
Zutaten:
• Zwei Packungen Hüttenkäse à 250 g;
• Zwei Tafeleier;
• Zwei Tische. Löffel Grieß;
• Zwei Tische. Löffel Zucker;
• Vanillin;
• Ein Tisch. Löffel Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, zwei rohe Eier und Grieß hinzufügen. Alle Zutaten werden in einem Mähdrescher, Mixer oder einer Gabel gemischt. Fügen Sie nach und nach Vanillin und Zucker hinzu. Gießen Sie in eine hitzebeständige Form oder ein Backblech etwas Butter und verteilen Sie die Quarkmasse in einer gleichmäßigen Schicht. Im Ofen backen. Ungefähre Garzeit - eine halbe Stunde. Sie können Pergament verwenden.
Diätetische Quarkauflauf mit Reis
Reisgrütze macht die Quarkmasse zähflüssiger und fügt dem zubereiteten Gericht Kalorien hinzu. Zur Abwechslung Rosinen zum Teig geben.
Zutaten:
• Zweihundert Gramm Reis;
• Dreihundert Gramm Hüttenkäse;
• 80 Gramm Rosinen;
• Ein oder zwei Hühnereier (Bestnote);
• 50 g saure Sahne (mittleres Fett);
• Butter zum Schmieren;
• Kristallzucker - 70 Gramm.
Vorbereitungsmethode:
Rosinen werden gewaschen und 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Das Wasser wird abgelassen und die Rosinen trocknen gelassen. Gekochter Reis wird abgekühlt und mit Eiern und Hüttenkäse gemischt, Zucker wird hinzugefügt, Vanillin ist optional. Das Geschirr für den Backofen wird mit Butter bestrichen und die Reisquarkmasse eingeebnet. Backen Sie ungefähr vierzig Minuten. Reisauflauf heiß servieren, mit saurer Sahne oder Marmelade vorwaschen.
Diät-Quark-Vanille-Auflauf "Pudding"
Quark-Vanille-Auflauf nach diesem Rezept zubereitet, mit einer Kugel Eis und Himbeermarmelade servieren.
Zutaten:
• 600-700 Gramm Hüttenkäse;
• Vier Tafeleier;
• Tisch drei. Löffel Zucker;
• Eine Packung Vanillepuddingmischung;
• Ein Tee. Löffel Backpulver;
• Rosine - nach Geschmack;
• Eine Packung Vanillezucker;
• Butter.
Vorbereitungsmethode:
In tiefen Gerichten Eier gut schlagen, Quark dazugeben. Gießen Sie den Zucker. Fügen Sie Vanillezucker hinzu. Gießen Sie die Mischung für Pudding und Backpulver. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt. Anschließend wird die Masse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine gründlich aufgeschlagen. Die eingeweichten Rosinen dazugeben und mischen. Die Backform wird mit Butter eingefettet. Quarkmasse verteilen. Bis zum Anschlag backen.
Diät-Quarkauflauf "Vermicelic"
In den Auflauf für dieses Rezept fügen Sie gekochte Nudeln. Je nach Belieben können Sie Obst oder Nüsse hinzufügen.
Zutaten:
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• Ein oder zwei Eier;
• 150-200 Gramm gekochte Makkaroni oder Fadennudeln;
• zerkleinerte Cracker;
• Butter oder Fett zum Backen;
• Tisch drei. Löffel Zucker.
Vorbereitungsmethode:
Hüttenkäse wird durch einen Fleischwolf gegeben oder durch ein Sieb gerieben. Eier sind gut mit Zucker geschlagen. Fadennudeln, Salz, Vanillezucker hinzufügen. Nach gründlichem Mischen auf der Pfanne verteilen, einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Sauerrahm darüber gießen und im Ofen backen. Anstelle von Vanillezucker können Sie Rosinen, Nüsse, Äpfel und Orangen hinzufügen.
Diätetische Hüttenkäse-Auflauf mit getrockneten Aprikosen
Wenn Sie getrocknete Aprikosen in den Auflauf geben, ist die Farbe hell und gesättigt. Besonders bei Kindern wird dieses Gericht einen beispiellosen Appetit spielen.
Zutaten:
• Pfund fettarmer Hüttenkäse;
• Ein Glas getrocknete Aprikosen;
• Ein Ei;
• 60 Gramm Grieß;
• 50 g Sauerrahm mittlerer Konsistenz;
• Salz auf der Messerspitze;
• Schmierfett.
Vorbereitungsmethode:
Getrocknete Aprikosen werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Nach 10 Minuten getrocknete Aprikosen mit Ei, Grieß und Salz mischen. Den Quark zu den restlichen Produkten geben und homogen mischen. Optional können Sie auch etwas Zucker hinzufügen, aber dank getrockneter Aprikosen ist das Gericht süß genug. Backform oder hitzebeständiges Geschirr mit Süßwarenfett einfetten und Masse gleichmäßig verteilen. Top Abstrich Sauerrahm. Bei normaler Ofentemperatur etwa eine halbe Stunde backen.
Diät-Quarkauflauf "Puff"
Dies ist ein ungewöhnliches Rezept für Quarkdessert. Hüttenkäse und Obst schichtweise auf einem Backblech verteilen. Und dank gedünsteter Karotten in Milch ist das Gericht zart und saftig.
Zutaten:
• Eine Packung Hüttenkäse;
• Zwei Tische. Löffel Zucker;
• 400 Gramm Äpfel;
• 100 g Rosinen;
• 100 Gramm Feigen;
• Zwei Tische. Löffel Butter;
• Vier Eier;
• Ein Tisch. ein Löffel Grieß;
• Zwei oder drei Karotten;
• Eine halbe Tasse saure Sahne.
Vorbereitungsmethode:
Karotten werden geschält und fein gehackt. In etwas Wasser oder Milch gedämpft Butter hinzufügen. In den fertigen Karottenaufstrich geschnittene Äpfel, falls vorhanden - gehackte trockene Feigen, zwei rohe Eier. Quark wird durch ein Sieb gerieben und mit Grieß, Zucker, Eiern und Rosinen vermischt. In einer Pfanne Schichten auslegen: eine Schicht Quark, eine Schicht Obst - und gebacken.
Diätetische Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln
Schneiden Sie die Scheiben des vorgefertigten Auflaufs mit in Portionen geschnittenen Äpfeln und gießen Sie flüssigen Honig ein.
Zutaten:
• 500 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
• Tisch drei. Löffel gemahlenes Hafermehl;
• Ein grüner Apfel;
• Drei Eiweiße;
• fettarme saure Sahne oder nicht nahrhafter Joghurt;
• Zwei Tische. Löffel Zucker.
Vorbereitungsmethode:
Quark gerieben, Haferflocken zugeben, Eigelb aufbrechen und mit Sauerrahm oder Joghurt mischen. Mixer schlagen Weiß mit Zucker zu weißer Luftmasse. Der Apfel wird geschält, der Mittelteil herausgeschnitten und in kleine Strohhalme geschnitten oder durch eine große Reibe gegeben. Fügen Sie Quarkmasse, zerkleinerten Apfel zum geschlagenen Proteinschaum hinzu und mischen Sie gründlich. Die Auflaufform wird mit Süßwarenfett bestrichen und die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilt. Legen Sie einen vorgeheizten Auflauf für etwa vierzig Minuten in den Ofen.
Diätetische Quarkauflauf mit getrockneten Früchten
Für die Zubereitung von Quarkauflauf mit Trockenfrüchten eignen sich trockene Rosinen, Kirschen, Zwetschgen und Erdbeeren.
Zutaten:
• Ein Kilogramm Hüttenkäse;
• Sieben Hühnereier (C1);
• Trockenfrüchte;
• Zucker;
• Vanille;
• Fett zum Backen.
Vorbereitungsmethode:
Eier mit Zucker verquirlen, geriebenen Magerkäse dazugeben. Trockenfrüchte zehn Minuten in kochendes Wasser gießen, dann große Beeren fein schneiden und mit Quark kombinieren. Fügen Sie Zucker, Vanillin der Mischung hinzu. Alles gut mischen. Hitzebeständiges Geschirr fettet das Öl oder Fett und verteilt die Quarkmasse gleichmäßig darauf. Im Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Nach dem Abkühlen wird der Auflauf in Portionen geschnitten und gekühlt serviert.
Diätetische Hüttenkäse-Auflauf mit Banane und Joghurt
Zur Abwechslung ein Quarkdessert mit Banane und Joghurt zubereiten. Die Birne verleiht dem Gericht Saftigkeit und Aroma.
Zutaten:
• 300-400 Gramm Hüttenkäse;
• Ein Tabellenei;
• Einer nach dem anderen - Banane, Birne oder Apfel;
• Ein Glas Joghurt.
Vorbereitungsmethode:
Die Banane wird geschält und durch einen Mixer gegeben. Fügen Sie dazu den geriebenen fettarmen Hüttenkäse, ein Glas Joghurt und ein rohes Ei hinzu. Alle Zutaten werden mit einem Mixer gut geschlagen. Die Birne wird gereinigt, die Samen herausgeschnitten und in kleine Strohhalme geschnitten. Zum Teig geben und mischen. Die Form ist leicht geölt und dünn mit einer Masse Quark bestrichen. Backen Sie ungefähr eine halbe Stunde. Guten Appetit!
Diätetische Hüttenkäse-Auflauf auf Kefir
Wenn nach diesem Rezept Quarkdessert gekocht wird, wird dem Teig Kefir zugesetzt. Als zusätzliche Zutat passen Rosinen.
Zutaten:
• Eine Packung fettarmer Hüttenkäse;
• Zwei Hühnereier;
• eine halbe Tasse Joghurt;
• Feine Rosinen;
• Zucker.
Vorbereitungsmethode:
Eier mit einem Mixer oder Mixer schlagen. In einer anderen Schüssel wird Quarkpüree mit Kefir vermischt und zu geschlagenem Eischaum gegeben. Zucker und etwas Rosinen dazugeben. Sie backen etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Wenn eine goldbraune Kruste erscheint, ist der Auflauf fertig. Die Ränder des Desserts sollten leicht hinter die Wände der Form fallen.
Diätetische Haferflocken-Hüttenkäse-Auflauf
Haferflocken bereichern Ihr Arsenal an Hüttenkäse-Auflaufrezepten. Getrocknete Aprikosen verbessern den Geschmack und die Farbe des Gerichts.
Zutaten:
• 250-300 Gramm Quark (fettarm);
• 8 Stück getrocknete Früchte - getrocknete Aprikosen;
• Eine halbe Tasse Haferflockengrütze;
• Ein Ei;
• Vanille.
Vorbereitungsmethode:
Das Ei mit einem Mixer verquirlen, geriebenen Hüttenkäse dazugeben, alles gut mischen. Quarkmasse wird mit Haferflocken kombiniert. Getrocknete Aprikosen fein gehackt und zum Teig gegeben. Die Form zum Kochen wird mit Süßwarenfett bestrichen und die Mischung gleichmäßig über die Fläche verteilt. Im Ofen backen. Die optimale Kochtemperatur beträgt 180 Grad, die Zeit beträgt 30 Minuten.
Diätetische Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier
Der Auflauf für dieses Rezept wird ohne Eier zubereitet. Gießen Sie das fertige Gericht mit Ahornsirup oder heißer kalorienfreier Schokolade.
Zutaten:
• feinkörniger oder geriebener Quark;
• 20 g Maisstärke oder trockener Pudding;
• Ein Tee. Löffel Zitronensaft;
• Zuckerersatz.
Vorbereitungsmethode:
Quark mit Stärke oder Pudding vermischt, Limetten- oder Zitronensaft dazugeben. Umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Süßstoff hinzufügen. Die Quarkmasse wird in eine Form mit hohem Silikongehalt übertragen. Bei maximaler Leistung sechs bis sieben Minuten in die Mikrowelle stellen. Danach wird das Dessert für 10 Minuten im Gefrierschrank gereinigt. Nach der Lichthärtung in Portionen schneiden und über Sirup gießen.
Diät-Quark-Auflauf - Tricks und Tipps
• Quark mit großen Körnern sollte durch ein Sieb gerieben, auf einem Mixer oder mit einem Mixer geschlagen werden. Dann wird der Auflauf zart und klumpenfrei.
• Verwenden Sie keinen Holzstab, um die Bereitschaft des Auflaufs zu überprüfen. Achten Sie jedoch auf das goldbraune Aussehen und den Teig, der sich hinter den Wänden der Auflaufform befindet.
• Wenn der Auflauf in einer Metallschale gebacken wird, sollte er nicht nur mit Fett eingefettet, sondern auch mit Mehlkrümeln bestreut werden.
• Wenn der Auflauf in der Mikrowelle gekocht wird, sollte das Gericht mit einem Deckel abgedeckt werden. Backzeit - fünf Minuten, maximale Leistung. Nach dem Garen wird das Dessert noch acht bis zehn Minuten im Ofen belassen.
• Die optimale Garzeit für Aufläufe beträgt 30-40 Minuten. Aber denken Sie daran, dass es auf die Konsistenz des Teigs ankommt. Wenn die Quarkmasse flüssig war, dauert das Kochen länger.
• Nehmen Sie das Gericht nach dem Backen nicht sofort aus dem Backofen / Multikocher. Der Auflauf sollte etwas abkühlen, da er sonst während des Extraktionsprozesses auseinanderfallen kann.
