Rosa Lachs ist ein beliebter roter Fisch, der für Hausfrauen wegen seiner unbestreitbaren Vorteile für den Körper und seines erschwinglichen Preises attraktiv ist.
Die Nachteile von Fisch sind seine Trockenheit, aber mit der richtigen Zubereitung und Auswahl der richtigen Zutaten können Sie leicht saftigen rosa Lachs kochen, der in Ihrem Mund zergeht. Es gibt eine Menge Gerichte von diesem einzigartigen Fisch, es wird gesalzen, gekocht und gebraten. Am einfachsten ist es jedoch, im Ofen zu backen.
Sie müssen nur die Zutaten des Rezepts in der erforderlichen Reihenfolge auf dem Backblech auslegen, den Ofen einschalten, eine gewisse Zeit warten - und fertig ist der im Ofen gekochte saftige rosa Lachs voila.
Saftiger rosa Lachs - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht - allgemeine Grundsätze
Sie müssen Fisch vom Verkäufer kaufen, egal ob es sich um ein Geschäft oder einen Markt handelt, dem Sie vertrauen. Tatsache ist, dass es jetzt viele getönte Fische gibt, die als rosafarbener Lachs ausgegeben werden. Und wenn Sie zumindest Zweifel an der Frische, Farbe und Form des Fisches haben - lehnen Sie den Kauf ab.
Holen Sie sich einen ganzen Schlachtkörper. Am einfachsten lässt sich die Frische und Qualität von Fisch bestimmen. Darüber hinaus behält der ganze rosa Lachs beim Einfrieren vorteilhaftere Eigenschaften als gefrorene Steaks. Selbst wenn das Rezept Fischstücke oder -filets erfordert, ist es daher besser, die erforderlichen Teile aus ganzem rosa Lachs zu schneiden.
Wenn der Fisch ausgewählt und zubereitet ist, müssen nur noch weitere Zutaten und eine Auflaufform ausgewählt werden.
Für die Zubereitung von saftigem rosa Lachs im Ofen können Sie zusätzlich fast alle Produkte verwenden: Gemüse, Kräuter, Käse, Sauerrahm, Sahne, Zitrone, Gewürze und vieles mehr.
Pinker Lachs unter einem Pelzmantel aus Gemüse ist unglaublich saftig und lecker, solcher Fisch wird in einer Glas-, Metall- oder Gusseisenform gebacken.
Rosa Lachs ohne zusätzliche Zutaten kann mariniert und in Folie in den Ofen geschickt werden. Die Marinade für Fisch kann ebenfalls variiert werden: Saucen, Fruchtsäfte, Milchprodukte, Kräuter, Gewürze und Gewürze.
Rezept 1: Saftiger rosa Lachs mit Gemüse unter einer Käsekruste - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht
Bitte beachten Sie, dass für die Zubereitung von saftigem rosa Lachs im Ofen mit Gemüse keine zusätzliche Imprägnierung verwendet wird. Der Gemüsesaft reicht völlig aus, um das Gericht zart und saftig zu machen. Auf diese Weise gekochter Lachs ist ein ausgezeichnetes warmes Gericht, auch für eine Diät, wenn Mozzarella durch leichteren Käse ersetzt wird.
Zutaten
• Kilogramm rosa Lachs;
• 150 g fetter Käse wie Mozzarella;
• große Karotten;
• Öl zum Braten;
• Zwiebel;
• Zweige Petersilie und Rosmarin;
• Salz;
• 200 g Rosenkohl (sowohl frisch als auch gefroren);
• zwei Paprikaschoten;
• 6-8 Kirschtomaten.
Vorbereitungsmethode:
1. Waschen und säubern Sie den rosa Lachs von den Knochen, schneiden Sie das Filet in kleine Stücke.
2. Die geschälten Karotten grob hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Wir schneiden Rosenkohl und Kirsche in zwei Teile.
3. Das Gemüse waschen, schütteln, überschüssige Feuchtigkeit entfernen und hacken.
4. Wir reiben Käse.
5. In einer tiefen Glasform alle zubereiteten Zutaten in Schichten verteilen: Öl, Fisch, Kräuter, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl und Kirsche.
6. Die letzte Schicht des Gerichts ist geriebener Käse.
7. Im Ofen bei 180 Grad etwa vierzig Minuten backen.
Rezept 2: Saftiger rosa Lachs in saurer Sahne - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht
In diesem Rezept ist es vollkommen akzeptabel, saure Sahne durch fettreiche Sahne zu ersetzen.
Zutaten
• ein Pfund rosa Lachsfilet;
• 200 g saure Sahne;
• Salz;
• 200 g Hartkäse ("russisch", "niederländisch" oder jede andere Sorte);
• Petersilie (nur Blätter).
Vorbereitungsmethode:
1. Den Fisch in beliebige Stücke schneiden, etwas Salz hinzufügen und beiseite stellen.
2. Den Käse einreiben und gut mit Sauerrahm mischen.
3. Gehackte Petersilienblätter in die Käsesauce geben.
4. Legen Sie den rosa Lachs auf ein kleines Backblech und gießen Sie eine duftende scharfe Sauce hinein.
5. Backen Sie nicht mehr als eine halbe Stunde.
Rezept 3: Saftiger rosa Lachs mit Kartoffeln - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht
Für die Zubereitung von saftigem rosa Lachs nach diesem Rezept wählen Sie am besten mittelgroße Kartoffelknollen.
Zutaten
• Kilogramm rosa Lachs;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Salz;
• Backöl;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 200-220 g halbharter Käse;
• Zwiebeln.
Vorbereitungsmethode:
1. Wir haben den gewaschenen Fisch ausgeweidet und ihn von Haut und Knochen befreit.
2. Schneiden Sie das Filet in dünne Scheiben.
3. Kartoffel schälen und in fünf Millimeter dicke Kreise schneiden.
4. Zwiebel schneiden transparente Ringe.
5. Gießen Sie das Öl in eine tiefe Form, gießen Sie die Zwiebel ein und verteilen Sie den rosa Lachs gleichmäßig.
6. Der Fisch ist leicht gesalzen und mit etwas Mayonnaise eingefettet.
7. Kartoffelkruglyashi vorsichtig unterheben, etwas mehr Salz dazugeben und mit Mayonnaise bestreichen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Rezept 4: Saftiger rosa Lachs mit grünen Bohnen - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht
Zutaten
• 800 Gramm Fisch;
• zwei Karotten;
• etwas Salz;
• Zwiebeln;
• 400 g gefrorene grüne Bohnen;
• 50 ml Sojasauce;
• gemahlener Pfeffer;
• getrocknete Kräuter nach Geschmack;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• 200 g Stück Hartkäse.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie den Fisch und bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce. Die Scheiben eine halbe Stunde lang einlegen.
2. Möhren reiben, Zwiebel hacken.
3. Käse in Schichten schneiden.
4. Gießen Sie die Bohnen für ein paar Minuten mit kochendem Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
5. Schneiden Sie die Folie in 20 x 20 cm große Quadrate.
6. In jeder Schachtel zuerst das eingelegte Stück rosa Lachs, dann einige Zwiebeln und Karotten, Bohnen und eine Schicht Käse darüber verteilen.
7. Wir fügen Umschläge aus Folie hinzu.
8. Alles auf ein Blech legen und 30 Minuten backen.
Rezept 5: Saftiger rosa Lachs mit Pilzen - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht
Pilze in diesem Rezept können verwendet werden. Wenn Sie Champignons oder Austernpilze wählen, reichen diese aus, um sie vor dem Kochen abzuspülen, aber die Waldpilze müssen zuerst gekocht werden.
Zutaten
• Kilogramm Fischfilet;
• ein halbes Kilo Pilze;
• 300 g saure Sahne;
• große Zwiebel;
• Salz;
• 300 g Käse;
• 5-10 Gramm Safran;
• Pflanzenfett;
• kleine Bündel Dill und Petersilie;
• 20 ml Zitronensaft.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Fischfilet wird in etwa fünf mal fünf Zentimeter große Portionen geschnitten.
2. Rosa Lachs mit Zitronensaft bestreuen, leicht salzen, mit einer Tüte bedecken und ca. 30 Minuten zur Seite stellen.
3. Zwiebel ein Viertel in Ringe schneiden, Champignons mit Tellern. Beide Zutaten goldbraun braten.
4. Wir reiben Käse.
5. Die saure Sahne mit etwas geriebenem Käse und Safran umrühren.
6. Zuerst den rosa Lachs in eine tiefe Form geben, auf die die mit einem Strahl gebratenen Champignons geben und mit Sauerrahmsauce füllen.
7. Wir legen die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie 20 Minuten lang.
8. Wir nehmen saftigen rosa Lachs aus dem Ofen, bestreuen ihn mit Käsechips und schicken die Form mit dem Fisch wieder an seinen früheren Platz.
9. Bringen Sie das Gericht bereits bei 200 Grad für fünf bis zehn Minuten in Bereitschaft.
Rezept 6: Saftiger rosa Lachs mit Tomaten und Sauerrahm - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht
Zutaten
• ein Fisch;
• eine halbe Zitrone;
• 70-80 g saure Sahne;
• drei Tomaten (groß und fleischig);
• Zwiebeln;
• 180-200 Gramm Käse;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz;
• eine Karotte;
• Petersilie (nur Blätter).
Vorbereitungsmethode:
1. Rosa Lachs schichtweise in zwei Zentimeter schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen, den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen.
2. Karotten und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne gar braten.
3. Tomaten werden gründlich mit dünnen Kreisen gewaschen.
4. Käse in Scheiben schneiden.
5. Ein wenig gebratenes Gemüse auf ein Stück Folie legen, dann ein Stück Fisch, gefolgt von ein paar Tomatenringen, einem Teller Käse und Petersilienblättern. Wir machen die gleiche Manipulation mit allen rosa Lachsstücken.
6. Wir schließen die Folie und schicken ein Backblech in den Ofen.
7. Wir backen zwanzig Minuten lang saftigen rosa Lachs.
Rezept 7: Saftiger rosafarbener Lachs mit Zucchini - wie man saftigen rosafarbenen Lachs im Ofen kocht
Zucchini in diesem Rezept kann mit Zucchini ersetzt werden.
Zutaten
• 400 g rosafarbener Lachs;
• junge Zucchini;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Olivenöl;
• 30 g getrocknete Tomaten;
• 30 ml Zitronensaft.
Vorbereitungsmethode:
1. Wir schneiden rosa Lachs in vier Teile, würzen jedes Stück mit Gewürzen.
2. Zitronensaft mit zwei Esslöffeln Olivenöl und gehackten getrockneten Tomaten mischen.
3. Jedes Stück rosa Lachs mit einer duftenden Mischung bestreichen und bei Raumtemperatur etwa zwanzig Minuten lang einlegen.
4. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne transparente Streifen schneiden.
5. Wir wickeln jedes Stück eingelegten Fischs in zwei oder drei Kürbisscheiben, fügen etwas Salz hinzu und bestreuen es mit Öl.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech. Decken Sie das Formular mit Folie ab.
7. Den Fisch eine halbe Stunde backen.
Rezept 8: Saftiger rosafarbener Lachs im Teig - wie man saftigen rosafarbenen Lachs im Ofen kocht
Es ist nicht notwendig, den Fisch vor dem Backen in der angegebenen Marinade einzulegen, Sie können alle absoluten Zutaten nach Ihrem Geschmack verwenden.
Zutaten
1. rosa Lachs;
2. ein Drittel eines Glases Milch;
3. gemahlener Pfeffer;
4. das Ei;
5,20 g Mayonnaise;
6. Knoblauchzehe;
7.100 Gramm Mehl;
8. Braten von Öl;
9. Salz;
10.100 Gramm Tomatenmark.
Vorbereitungsmethode:
1. In einem Teller die Tomatenmark mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Salz mischen.
2. In einem anderen Teller das Ei mit Milch, Pfeffer und Salz schlagen und das Mehl hinzufügen. Teig glatt kneten.
3. Wir entkernen den Fisch, trennen das Fleisch von Knochen und Haut, schneiden Flossen, Schwanz und Kopf ab. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
4. Jedes Stück Fisch mit einer Tomatenmischung bestreichen. Den rosa Lachs von beiden Seiten anbraten. Jeweils nicht länger als eine Minute einwirken lassen.
5. Tauchen Sie jedes gebratene Stück in einen Teig und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech auf Backpapier.
6. Zwanzig Minuten backen.
Saftiger rosa Lachs - wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht - Tricks und Tipps
• Pinker Lachs ist insofern gut, als er mit fast jedem Produkt kombiniert werden kann, sodass Sie jedes Rezept ganz einfach nach Ihren Geschmackspräferenzen interpretieren können. Ersetzen Sie beispielsweise Sauerrahm durch Sahne, einige Gemüsesorten durch andere und so weiter.
• Rosa Lachs, der im Ofen gekocht wird, ist auch saftig und zart, wenn Sie das Fischfleisch in Hackfleisch und Formkoteletts, Fleischbällchen und kleine Fleischbällchen daraus drehen. In diesem Fall sollte für die Saftigkeit des Fisches ein kleines Stück Butter in die Mitte jedes Schnitzels gelegt werden.
• Rosa Lachs-Liebes-Rosmarin, das Kraut kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Dieses Gewürz kann auch als wunderbare Dekoration für ein Fischgericht dienen. Aber viel Rosmarin ist es nicht wert, nur für den Geschmack.
• Wenn Sie ungewöhnlichen Geschmack mögen, können Sie den Hartkäse in einigen der oben genannten Rezepte durch geräucherten Käse ersetzen. Dies verleiht dem saftigen rosa Lachs ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Um Käse gut zu räuchern, sollte er leicht gefroren sein.
• Jede traditionelle Beilage kann mit rosa Lachs serviert werden, dieser Fisch passt sowohl zu Gemüse als auch zu Müsli und Nudeln.
• Um rosa Lachs schön und genau in Scheiben zu schneiden, sollten Sie den Fisch zunächst eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.
• Um ein Austrocknen des Käses beim Backen zu vermeiden, schmieren Sie ihn mit einer dünnen Schicht Sauerrahm ein.
• Wenn im Rezept kein Zitronensaft angegeben ist, können Sie dennoch einen Fisch darin marinieren. Dadurch erhält der rosa Lachs einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
• Verwenden Sie zum Schneiden der Flossen und des Schwanzes eine Küchenschere, mit der Sie schneller und bequemer arbeiten als mit einem Messer.
• Missbrauchen Sie keine Gewürze, da diese den Fischgeschmack stören können.
• Wenn Sie saure Sahne, Mayonnaise oder Sojasauce verwenden, gehen Sie vorsichtig mit Salz um.
