"Cobra" ist ein scharfer Snack aus Tomaten mit Meerrettich, Peperoni, Knoblauch und anderen Zutaten.
Ein solcher Snack kann aus roten und unreifen Früchten zubereitet werden.
Tomate-Kobra - grundlegende kochende Prinzipien
Zum Kochen von Snacks nehmen Sie fleischige Tomaten. Alle Gemüsesorten werden laut Rezept gereinigt, gewaschen, in einem Fleischwolf gemahlen oder gerieben. Tomaten werden separat in Püree gemahlen.
Die Tomate wird in einen Topf gegossen und gekocht, die restlichen Zutaten werden gelegt und weitere 40 Minuten gekocht, Tafelsalz und Zucker werden hineingegossen. Vor dem Ende des Garvorgangs heißes Öl und Essig einfüllen.
Auch dieser Snack wird ohne Wärmebehandlung zubereitet. In diesem Fall werden alle zerkleinerten Zutaten gemischt und einige Zeit stehen gelassen.
Der fertige Snack wird in vorbereitete Glasbehälter gegossen. Dies können Dosen oder Flaschen sein. Deckel und gekühlt. Ein „roher“ Snack wird mit Nylonkappen verschlossen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 1. Snack "Cobra" aus Tomaten ohne Kochen
Zutaten
rote Tomaten - fünf kg;
Kochsalz;
2 kg bulgarische Paprikaschoten;
ein halbes Kilo Meerrettich;
fünf Schoten scharfen roten Pfeffers;
ein halbes Kilogramm Knoblauch.
Kochmethode
1. Die Tomaten und die bulgarischen und scharfen Paprikaschoten gut waschen. Am Pfeffer entfernen Sie den Stamm und die Samen. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und von der Schale befreien.
2. Alles durch den Fleischwolf drehen. In einen tiefen Behälter geben und salzen. Lassen Sie einen Snack für drei Tage. Es ist notwendig, es täglich zu mischen.
3. Glasbehälter mit Soda waschen und trocknen. Gießen Sie nach drei Tagen den Snack auf die Ufer, schließen Sie die Kapronnoppen und lagern Sie ihn im Kühlschrank oder Keller.
Rezept 2. "Cobra" aus heftig grünen Tomaten
Zutaten
2500 g Tomaten grün;
65 g Salz;
Äpfel - ein halbes Kilo;
ein Glas Pflanzenöl;
250 g bulgarische Paprika;
70 g Chilischoten;
Zwiebel - ein halbes Kilo;
Knoblauch - 100 g
Kochmethode
1. Waschen Sie alles Gemüse außer Zwiebeln und Knoblauch. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie die Saatkartons. Entfernen Sie Stiele und Samen von bulgarischen und Peperoni. Freie Zwiebel und Knoblauch.
2. Mahlen Sie alles Gemüse außer Knoblauch und Paprika in einem Fleischwolf mit einem feinen Rost. In eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Zum Herd schicken. Nach dem Kochen etwa eine Stunde köcheln lassen.
3. Während das Gemüse kocht, mahlen Sie Peperoni und Knoblauchzehen in einem Fleischwolf. Geben Sie diese Mischung eine Viertelstunde lang in das Gemüse, bis sie gar ist. Rühren und noch ein paar Minuten kochen.
4. Den Snack auf vorbereiteten Glasbehältern verteilen und mit Zinndeckeln verschließen.
Rezept 3. "Cobra" von Tomaten mit Rüben
Zutaten
reife Tomaten - drei kg;
Tafelsalz;
2 kg Rüben;
eine halbe Tasse mageres Öl;
Zwiebel - Kilogramm;
Schote mit bitterem Pfeffer;
Karotten - ein Kilogramm.
Kochmethode
1. Tomaten waschen und die beschädigten Stellen ausschneiden. Reinigen Sie die Rüben und Karotten und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Zwiebeln schälen und vierteln. Den Stiel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.
2. Drehen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf. Alles in ein tiefes, passendes Gefäß falten und auf den Herd stellen. Kochen Sie, drehen Sie das Feuer und köcheln Sie in diesen Stunden weiter.
3. Die Gläser gründlich waschen, ausspülen und sterilisieren. Verteilen Sie den Snack in den zubereiteten Gerichten, schleudern Sie ihn, bedecken Sie ihn mit einem warmen Tuch und lassen Sie ihn 24 Stunden lang abkühlen. Dann an einem kühlen Ort reinigen.
Rezept 4. Salat "Cobra" aus grünen Tomaten
Zutaten
drei Knoblauchzehen;
zweieinhalb kg grüne Tomaten;
zwei rote Paprikaschoten;
Bund Petersilie;
Essig 9% - 150 ml;
75 g Salz;
Zucker - 60 g
Kochmethode
1. Frische Petersilie sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Messer fein hacken. Paprikaschoten waschen, Stiele und Samen herausschneiden. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken.
2. Grüne Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Essig einschenken. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle und das Salz auflösen.
3. Den Glasbehälter gründlich waschen und zur Sterilisation in den Ofen stellen. Füllen Sie das Geschirr fest mit Salat und bedecken Sie es mit Saft, der vom Gemüse getrennt ist.
4. Nehmen Sie einen breiten Topf, bedecken Sie den Boden mit einer Baumwollserviette, stellen Sie die Gläser hinein und gießen Sie kaltes Wasser in den Topf auf dem Bügel. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie Wasser. Sterilisieren Sie die Gläser mit dem Salat für zehn Minuten. Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie den Snack für einen Tag stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Rezept 5. "Cobra" von Tomaten mit Paprika
Zutaten
rote Tomaten - zwei kg;
Meerrettich - 100 g;
drei Knoblauchzehen;
drei Schoten mit rotem Pfeffer bitter;
0,5 kg rote Paprika;
Tafelsalz;
halbbitterer roter Pfeffer - 250 gr.
Kochmethode
1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Meine Paprikaschoten, die Samen vorsichtig schrubben und große Stücke hacken. Meerrettich und Knoblauch putzen und abspülen.
2. Wir drehen Tomatenscheiben in einem Fleischwolf. Gießen Sie die Tomatenmasse in die Pfanne. Dann die Paprikaschoten auf die gleiche Weise zerkleinern. Wir gehen zur Tomate. Meerrettich und Knoblauch dreimal fein anrichten und in die Gemüsemasse legen.
3. Salz hinzufügen in einer Menge von: pro Liter - 30 g. Gut mischen. In eine Glasschale gießen und fest verschließen. Wir versenden im Kühlschrank.
Rezept 6. "Cobra" von Tomaten mit Meerrettich
Zutaten
Kilogramm Meerrettichwurzel;
zwei Kilogramm dichte, fleischige Tomaten;
Tafelsalz;
roter Pfeffer - ein Kilogramm;
Knoblauch - 5 Köpfe.
Kochmethode
1. Meerrettichwurzel reinigen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Paprika und Tomaten gründlich waschen. Paprika von den Samen säubern. Gemüse in Stücke schneiden. Den Knoblauch in Nelken zerlegen und von der Schale befreien.
3. Zuerst werden die Tomaten in einem Fleischwolf im Wechsel mit der Meerrettichwurzel gedreht. Dies ist notwendig, um nicht so viele Augen zu verbrennen.
4. Alle Emaille in eine tiefe Pfanne geben, salzen und mischen.
5. Den Glasbehälter waschen und im Ofen sterilisieren. Gießen Sie den Snack in diese Schüssel, bedecken Sie sie mit Nylonüberzügen und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Rezept 7. "Cobra" von Tomaten mit Kräutern
Zutaten
reife Tomaten - fünf kg;
Petersilie - fünf Trauben;
Knoblauch - ein halbes Pfund;
Dill - fünf Trauben;
scharfer Pfeffer - 200 g;
Paprika - ein halbes Kilo.
Kochmethode
1. Fleischige Tomaten waschen und hacken. Mahlen Sie in einem Fleischwolf und gießen Sie eine Menge Tomaten in eine tiefe Pfanne. Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde kochen.
2. Spülen Sie scharfe und süße Paprikaschoten ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in große Stücke. Zerdrücke sie wie Tomaten. Eine Masse Tomaten hineingeben, mischen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Das Gemüse aussortieren, unter fließendem Wasser waschen, leicht trocknen und mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie es in eine Mischung aus Paprika und Tomaten.
3. Ein Glas Pflanzenöl erhitzen und 20 Minuten vor Garende in die Pfanne geben. Salz es. Die gesamte Garzeit beträgt einige Stunden.
4. Geben Sie den Snack in den vorbereiteten Behälter. Rollen Sie die Kappen steril und drehen Sie sie um. In eine alte Jacke wickeln und abkühlen lassen.
Rezept 8. "Cobra" von Tomaten mit Aspirin
Zutaten
vier Pfund Paprika;
Tafelsalz;
zehn kg frische Tomaten;
zwei Meerrettichwurzeln;
vier Peperoni-Schoten;
sechs Knoblauchzehen;
Aspirin - Tablette pro Liter.
Kochmethode
1. Reife Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Süßer und bitterer Pfeffer waschen und säubern die Samen. Schneiden Sie es in Stücke. Meerrettichwurzel reinigen. Kopfknoblauch in Gewürznelken zerlegen und von der Schale befreien.
2. Lassen Sie das gesamte Gemüse durch den Fleischwolf aus. In eine tiefe Emailschüssel geben, salzen und das zuvor zu Pulver zerkleinerte Aspirin hinzufügen.
3. Mit einem Deckel abdecken und den Snack drei Tage ruhen lassen. Täglich umrühren.
4. In Plastikflaschen oder Gläser füllen. Korken und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 9. "Cobra" von Tomaten mit Pflaumen
Zutaten
reife Tomaten - ein Kilogramm;
Meerrettichwurzel - 100 g;
Pflaumen - 100 g;
Salz grob und Zucker;
Knoblauchzehe.
Kochmethode
1. Für diesen Snack nehmen Sie nur reife Tomaten. Holen Sie sie, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in große Scheiben. Meerrettichwurzel reinigen und abspülen. Die Pflaumen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Kopf Knoblauch in Nelken zerlegen und von der Schale reinigen.
2. Vorbereitetes Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern. Die entstandene Tomatenmasse in eine geeignete Schüssel geben und auf den Herd stellen. Die Masse etwa eine Stunde kochen. Fügen Sie vor dem Ende des Garvorgangs lose Zutaten hinzu.
3. Gießen Sie die Mischung in sterile Gläser, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Die Konservierung vollständig abkühlen lassen und einwickeln.
Rezept 10. "Cobra" von Tomaten mit Karotten
Zutaten
Tomaten - zwei kg;
Essig 70% - zehn Tropfen;
Meerrettichwurzel - 100 g;
scharfe Paprikaschote;
Knoblauch - 100 g;
Karotte - 600 g
Kochmethode
1. Reife, fleischige Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mahlen Sie in einem Fleischwolf und gießen Sie eine Menge Tomaten in die Pfanne. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und wie Tomaten hacken. Die Möhren schälen und in feine Pommes frites schneiden.
2. Das gesamte Gemüse in eine Masse Tomaten geben, salzen und mischen. Etwa eine Stunde kochen lassen. Dann den Essig einfüllen, noch einige Minuten auf dem Feuer halten.
3. Gießen Sie den fertigen Snack in Glasflaschen oder Dosen. In der Hitze des Tages aufrollen und abkühlen.
Rezept 11. "Cobra" von Tomaten für den Winter
Zutaten
reife Tomaten - fünf Pfund;
Tafelsalz;
Paprika - Kilogramm;
Pflanzenöl - ein halber Liter;
300 g Knoblauch;
frische Petersilie - 300 g;
so viel Dill.
Kochmethode
1. Spülen Sie den bulgarischen Pfeffer unter fließendem Wasser ab und säubern Sie die Samen. Wir schneiden es in große Stücke. Meine Tomaten und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Petersilie und Dill sortieren wir aus, spülen unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken mit einem Messer fein.
2. Wir überspringen das Gemüse separat durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die Tomate in einen geeigneten Topf und lassen Sie sie zwei Stunden kochen.
3. Öl mit Öl erhitzen, bis Rauch entsteht. Gießen Sie es sofort in eine Tomaten-Gemüse-Mischung.
4. Pfeffer dazugeben und weitere 45 Minuten kochen lassen. Dann die Kräuter einschenken, weitere 15 Minuten kochen lassen und am Ende den Knoblauch dazugeben.
5. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, gießen Sie sie in einen vorbereiteten Glasbehälter und rollen Sie ihn auf. Wir drehen die Konservierung um und kühlen einen Tag in der Hitze.
Tomato Cobra - Tipps und Tricks von erfahrenen Hausfrauen
- Um diesen Snack zuzubereiten, nehmen Sie nur fleischige Tomatensorten. Die Früchte müssen reif und frei von Schäden und Fäulnis sein. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine rohe Cobra kochen.
- Die Anzahl der Peperoni kann anhand ihrer Vorlieben berechnet werden. Wenn Sie ein Fan von wenig sind, sagen Sie es mehr.
- Es ist fast unmöglich, diesen Snack durch Zugabe von Gemüse zu verderben. Sie können also experimentieren. Zusätzlich zu Petersilie und Dill können Sie jedes beliebige Grün hinzufügen.
- "Cobra" aus Tomaten eignet sich hervorragend für Fleisch. Es wird Marinaden für Kebabs hinzugefügt.
