Aus irgendeinem Grund werden Käse und Schinken oft als Zutaten für Sandwiches angesehen, seltener für Salate. Und nur wenige Hausfrauen wissen, dass Sie mit diesen wunderbaren Produkten unglaublich leckere und schmackhafte Kuchen kochen können.
Und es gibt viele verschiedene Rezepte und Sie können immer die am besten geeignete Option für sich selbst auswählen.
Aus einer kleinen Menge Schinken und Käse kann man einen großen Kuchen machen und die ganze Familie ernähren.
Vorbereiten?
Schinken-Käse-Kuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Die Basis des Kuchens ist Teig. Sie können es selbst kneten oder fertig kaufen. Manchmal machen sie faul Gebäck auf der Grundlage eines Brotes, Pita oder Weißbrots. Schinken- und Käsekuchen sind offen und geschlossen. Wie man ein Produkt formt, ist normalerweise im Rezept beschrieben.
Aus welchem Teig kann man einen Kuchen machen:
• Puff;
• Hefe;
• Sand;
• ungesäuert.
Separat ist es notwendig, Kuchen aus dem Teig zuzuordnen, der normalerweise aus Kefir, Sauerrahm oder Mayonnaise hergestellt wird. Die Füllung wird direkt zu der Masse gegeben und gemischt, dann wird alles in die Form gegossen und gebacken. Besonders gut eignen sich solche Rezepte für den Multikocher.
Schinken für den Kuchen kann jeder verwendet werden, normalerweise wird er in Würfel oder Strohhalme geschnitten. Käse kann auch geschnitten oder nur gerieben werden, es ist besser, eine große Reibe zu verwenden. Der Füllung können auch andere Zutaten hinzugefügt werden: Zwiebel, Knoblauch, Eier, Milchprodukte und verschiedene Gemüsesorten. Vergessen Sie nicht die Gewürze, zusätzlich zu Salz können Sie der Füllung Pfeffer und aromatische Kräuter hinzufügen.
Rezept 1: Kuchen mit Schinken und Käse "Quick"
Es dauert nur 40 Minuten, um eine schnelle Torte mit Schinken und Käse zu machen. Gleichzeitig stellt sich heraus, dass es immer sanft und luftig ist und sofort aufgefressen wird. Käse verwenden keine.
Zutaten
• 100 g Mehl;
• 100 g Milch;
• Ei;
• 1 TL. Backpulver;
• 50 g Pflanzenöl;
• 3-5 Frühlingszwiebelfedern;
• 120 Gramm Schinken;
• 100 g Käse.
Kochen
1. Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden, in Schalen legen.
2. Wir waschen die Zwiebelfedern, schneiden sie auch und schicken sie zu den anderen Zutaten. Optional können Sie auch andere Kräuter wie Dill oder Petersilie dazugeben. Backen wird noch duftender.
3. Mehl mit Backpulver zugeben, Masse mit einem Löffel umrühren.
4. Brechen Sie ein Ei in eine separate Tasse, geben Sie Milch und Pflanzenöl hinzu. Mit einem Schneebesen verquirlen. Salz
5. Beide Massen mischen, in die Form gießen und ca. 25 Minuten backen. Die Temperatur kann zwischen 190 und 200 Grad liegen. Konzentrieren Sie sich auf die Farbe der Kruste auf dem Kuchen.
6. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, kühlen ab, hacken und genießen!
Rezept 2: Kuchen mit Schinken und Käse "Aspik"
Eine Spezialität des gelierten Kuchens mit Schinken und Käse ist eine sehr saftige und zarte Füllung. Diese Option ähnelt der Pizza. Die Füllung wird mit rohen Zwiebeln gefüllt. Auf Wunsch kann die Füllung auch in Öl vorgebraten werden.
Zutaten
• 300 Gramm Schinken;
• 250 g Käse;
• 2 Glühbirnen;
• Grüns;
• 1 Ei;
• 250 g Mehl;
• Salz;
• 120 g Butter.
Zu füllen:
• 3 Eier;
• 200 g Sahne;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Butter muss warm gehalten werden, damit sie weich wird, aber nicht schmilzt. Mischen Sie es mit Mehl, mahlen Sie es mit den Händen, Salz und fügen Sie ein Ei hinzu. Den Teig kneten, das Brötchen rollen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
2. Zwiebeln putzen, fein hacken. Fügen Sie gewürfelten oder gewürfelten Schinken, halb geriebenen Käse und Gemüse hinzu. Wir mischen die Füllung und legen sie beiseite.
3. Zum Füllen die Eier einfach mit Sahne, Salz und Pfeffer schlagen. Fügen Sie alle möglichen Gewürze hinzu, Sie können gehackte Knoblauchzehe setzen.
4. Holen Sie unseren Teig aus dem Kühlschrank. In eine runde Schicht ausrollen und in eine Auflaufform geben. Die Größe der Kuchen sollte 5 cm größer sein als der Durchmesser des Behälters, um die Seiten zu bilden.
5. Legen Sie die Füllung auf den Teig und richten Sie sie mit einem Löffel aus. Eier mit Sahne füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
6. Wir backen 45 Minuten bei 180 Grad. Wenn die Käsekruste auf dem Kuchen vorzeitig zu brennen beginnt, können Sie die Form mit Folie oder Pergament bedecken.
Rezept 3: Kuchen mit Schinken und Käse aus dem fertigen Blätterteig
Um so einen Kuchen mit Schinken und Käse zuzubereiten, braucht man ungesäuerten Blätterteig, ungefähr ein Pfund. Aber wenn in einer Packung von 400 oder 450 Gramm, ist es in Ordnung, verwenden Sie so viel wie Sie haben und öffnen Sie keine neue Packung.
Zutaten
• 200 g Käse;
• 500 Gramm Blätterteig;
• 200 Gramm Schinken;
• 1 Ei;
• Spinatbündel;
• 150 g Sahne.
Kochen
1. Den Spinat schneiden und in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen, kochen und den geriebenen Käse auslegen. Gut mischen. Sobald die Füllung eindickt, sofort ausschalten.
2. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und mit der gekühlten Käsefüllung vermengen.
3. Eine rechteckige Schicht Blätterteig ausrollen, den Baumstamm in der Mitte aus der Füllung streichen.
4. Schneiden Sie den Teig in Seiten. Sie können das Figurenmesser verwenden. Heben Sie die Streifen von verschiedenen Seiten an und weben Sie die Oberseite des Kuchens. Die Oberseite mit einem Ei einfetten.
5. Wir backen eine halbe Stunde bei 180 Grad. Vor dem Schneiden muss der Kuchen abgekühlt werden, damit der Käse greift.
Rezept 4: Kuchen mit Schinken und Käse auf Kefir
Eine andere Möglichkeit ist ein sehr schneller und einfacher Kuchen mit Schinken und Käse. Anstelle von Kefir können Sie auch jedes andere Milchprodukt verwenden: Ryazhenka, Sauerteig, Sauermilch und sogar mit Wasser verdünnte Sauerrahm.
Zutaten
• 200 g Käse;
• 1 Tasse Kefir;
• 0,5 TL. Mehl;
• 0,5 TL. Ripper;
• 1 Tasse Mehl;
• 250 Gramm Schinken;
• 2 Eier.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Schneebesen umrühren.
2. Gießen Sie Kefir, mischen Sie und fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu. Den Teig beiseite stellen. Es wird ziemlich flüssig (wie Sauerrahm), wie es sein sollte.
3. Schinkenwürfel, drei Käse schneiden und alles in den Teig geben, umrühren. Sie können beliebige Grüns setzen.
4. Die Form leicht mit Fett einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie den Teig eine halbe Stunde lang in den Ofen. Bei 190 Grad backen.
Rezept 5: Hefekuchen mit Schinken und Käse
Für den Teig können Sie sowohl Trocken- als auch Rohhefe verwenden. Im letzteren Fall wird die Menge gegenüber der im Rezept angegebenen Masse um das Dreifache erhöht. Vergessen Sie nicht, dass der Hefeteig stehen muss, damit wir im Voraus mischen.
Zutaten
• 10 Gramm Trockenhefe;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 2 Löffel Zucker;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 2 Eier;
• 1 Glas Milch;
• 100 g Butter.
In der Füllung:
• 350 Gramm Schinken;
• 150 g Käse;
• Bund Zwiebeln.
Kochen
1. Hefe in Milch auflösen, Zucker und eine halbe Tasse Mehl hinzufügen. Rühren Sie und entfernen Sie für 15 Minuten.
2. Separat ein Ei mit Salz verquirlen, dann in die Milchmischung gießen, zerlassene Butter, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Gießen Sie bei Bedarf mehr Mehl ein. Die Masse sollte weich sein, aber nicht an Ihren Händen haften. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort und bedecken Sie ihn mit einer Serviette.
3. Schinken und Zwiebel in Scheiben schneiden, mit geriebenem Käse mischen.
4. Teilen Sie den Teig in 2 verschiedene Teile. Wir legen das Große in die Form und bilden die Grundlage für den Kuchen mit den Seiten.
5. Füllung verteilen.
6. Aus einem kleineren Teigstück einen Kreis ausrollen, in Streifen schneiden und mit einem Gitter über dem Kuchen auslegen. Das Ende jedes Stücks muss fest an der Seite der Basis befestigt sein.
7. Den Kuchen noch 20 Minuten erhitzen lassen, dann mit dem restlichen Ei einfetten und 20 Minuten backen.
Rezept 6: Lazy Pie mit Schinken und Laibkäse
Für dieses Rezept ist kein Test erforderlich, es reicht aus, um ein gutes, üppiges und pralles Brot zu sich zu nehmen. Baguette passt nicht.
Zutaten
• 1 Brot;
• 450 Gramm Schinken;
• 250 g Hartkäse;
• 2 Tomaten;
• 5 Eier;
• 150 g Öl;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns;
• 200 g Milch.
Kochen
1. Tomaten und Schinken sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. Nur drei Käse, grind Greens.
2. Eier sollten mit Milch, Salz und Pfeffer gemischt werden. Anstelle von Milch können Sie auch flüssige Sahne verwenden.
3. Laib in Stücke schneiden, jeweils mit Butter einfetten. Legen Sie die Stücke in einer gefetteten Form in einen Kreis, stehen Sie auf. Es sollte eine Art Blume machen.
4. Zwischen den Brotscheiben einen Kreis aus Schinken und Tomaten verteilen. Wenn etwas fehlt, dann können Sie ein Produkt setzen, dennoch wird der Kuchen köstlich ausfallen.
5. Milchfüllung von oben einfüllen und mit geriebenem Käse füllen.
6. Wir schicken, um im Ofen gebacken zu werden. Die Bereitschaft wird durch das Aussehen bestimmt. Die Oberfläche des Kuchens sollte gerötet sein, der Käse wird vollständig schmelzen und die Hohlräume zwischen den Scheiben des Laibs füllen.
Rezept 7: Kuchen mit Schinken und Käse in einem Slow Cooker
Ein wunderbares Rezept für Schinken und Käsekuchen für glückliche Besitzer von Multikochern. Es stellt sich heraus, dass es so einfach ist, Ihre Familie mit Leckereien zu verwöhnen! Der Teig wird in Mayonnaise gekocht.
Zutaten
• 300 Gramm Schinken;
• 250 Gramm Mayonnaise;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 100 g Käse;
• Prise Salz;
• 1 Beutel Ripper (10 Gramm);
• etwas Pfeffer;
• 4 Eier.
Kochen
1. Wir zerbrechen Eier und trennen Eigelb von Proteinen.
2. Eigelb mit Mayonnaise mischen, Weiß mit einer Prise Salz in Schaum schlagen. Kombiniere beide Massen, rühre vorsichtig um, um kein Protein auszufällen.
3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zur ersten Masse geben.
4. Schinken würfeln, geriebenen Käse hinzufügen.
5. Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 2 verschiedene Teile. Legen Sie ein größeres Stück auf den Boden der gefetteten Schüssel des Slow Cookers.
6. Legen Sie die Füllung.
7. Den restlichen Teig ausrollen und darauf legen, die Ränder verbinden. Wir machen oben mehrere Löcher, schließen den Deckel und kochen 50 Minuten im Backmodus.
Schinken-Käse-Kuchen - Tipps und Tricks
• Es ist einfacher, mit festem Teig zu arbeiten, es ist geschmeidig und Sie können jeden gewünschten Kuchen backen. Aber ein schwacher Teig ist zarter, luftiger, daraus hergestellte Produkte veralten nicht länger. Bei der Zubereitung von Torten ist es sehr wichtig, den mittleren Boden zu peitschen und nicht viel Mehl einzuschlagen.
• Werfen Sie die Fleisch- und Käsereste aus den Ferien nicht weg. Auch wenn sie einen attraktiven Blick verlor. Einfach alle Teile in eine Tüte (oder einen Behälter) geben und einfrieren. Immer zur Hand wird für den Kuchen (oder Pizza und warme Sandwiches) gefüllt.
• Durch das Sieben von Mehl wird das Produkt mit Sauerstoff versorgt, wodurch der Teig leichter und luftiger wird. Besonders wichtig ist das Kneten beim Teig.
• Zweifel an der Qualität der Hefe? Um die Hebekraft zu prüfen, können Sie die Hefe einfach in der im Rezept angegebenen warmen Flüssigkeit auflösen, etwas Zucker hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Auf der Oberfläche sollte eine Schaumkappe erscheinen. Wenn nicht, ist die Hefe unbrauchbar. Wenn die Haut schwach ist, versuchen Sie, die Menge um 50% zu erhöhen.
• Frische Teige haben keine schöne Farbe, und das Backen wird blass. Um den Kuchen zu braten und eine schöne Kruste zu erhalten, können Sie beim Mischen einen Löffel Kristallzucker hinzufügen.
