Obstkuchen mit saurer Sahne - eine hervorragende Delikatesse!
Leichte, aber gleichzeitig reichhaltige Desserts eignen sich hervorragend für festliche Feste oder einfach nur für freundliche Zusammenkünfte.
Und zu SnacksEs ist nicht notwendig, den ganzen Tag in der Küche zu verbringen oder ein professioneller Konditor zu sein.
Es gibt sehr einfache und einfache Rezepte für saure Sahnekuchen mit Früchten, mit denen jede Gastgeberin umgehen kann.
Sauerrahmtorte mit Früchten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Gesüßte Kuchen mit Früchten können aus vollständig gebackenen Kuchen hergestellt, unabhängig gebacken oder gekauft werden. Gelee-Desserts auf Basis von Gelatinecremes werden immer beliebter. Es gibt auch viele Rezepte aus Keksen, Lebkuchen, die auch als Grundlage für Kuchen dienen.
Drei Regeln für die Herstellung von Sahnecreme:
1. Es ist notwendig, dicke und fette saure Sahne zu verwenden. Das flüssige Produkt läuft schneller aus den Kuchen als es absorbiert wird.
2. Es ist unmöglich, lange Zeit mit einem Sahnemixer zu schlagen, da sonst Ölkörner entstehen und die Buttermilch verschwindet.
3. Sie können nicht viel Zucker hinzufügen, da dies die Sahne verdünnt.
Als Verdickungsmittel wird in der Creme am häufigsten zugesetzt Gelatine, die vor dem Verlegen mit Wasser verdünnt und erhitzt werden muss. Für die Früchte des Kuchens können Sie beliebige, oft zugesetzte Beeren verwenden. Vor dem Verlegen wird das Obst gereinigt, geschnitten. Sie dienen zur Dekoration des Desserts.
Rezept 1: Sauerrahmtorte mit Zitrusfrüchten
Für Sauerrahmkuchen mit Früchten werden Orangen und Mandarinen benötigt. Helles und aromatisches Dessert mit ausgeprägtem Zitrusgeschmack.
Zutaten
• 200 g saure Sahne;
• 0,5 Tasse Zucker;
• 1 Beutel Ripper (0,5 TL Soda können verwendet werden);
• 100 g Margarine;
• 2,5 Tassen Mehl.
Creme:
• 300 g saure Sahne;
• 150 g Pulver;
• 1 Löffel Gelatine.
Zum Füllen benötigen Sie 5 Mandarinen und 2 Orangen.
Kochen
1. Weiche Margarine wird in einen Mixbecher gefüllt und mit Zucker geschlagen. Sobald die Masse weiß und locker wird, in einem Löffel saure Sahne hinzufügen.
2. Mehl mit einem Ripper zum Teig geben, mischen und in 4 Stücke teilen. Wenn Soda verwendet wird, muss es unbedingt gelöscht werden.
3. Von jedem Stück rollen wir einen Kuchen, der etwa einen Zentimeter dick ist.
4. Backen Sie abwechselnd im Ofen, bis die Farbe rosig ist. Kühlen Sie die Kuchen ab.
5. Gelatine wird mit 50 g Wasser verdünnt, darauf besteht eine halbe Stunde. Dann erhitzen wir uns, damit sich die Körner auflösen.
6. Sauerrahm mit Sahnepulver mischen und Gelatine hinzufügen. Wir entfernen die Masse im Kühlschrank, kühlen die Sahne ein wenig ab, lassen sie aber nicht aushärten.
7. Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie die Orange in Scheiben und zerlegen Sie die Mandarinen in Scheiben.
8. Die Kuchen mit Sahne bestreichen, die orangen Kreise auslegen.
9. Top schmiert und legt Mandarinenscheiben. Und du bist fertig! Es bleibt für den Kuchen für 5 Stunden stehen, so dass es gesättigt wird.
Rezept 2: Biskuitkuchen mit Obstkuchen
Das Rezept für einen einfachen Sauerrahmkuchen mit Früchten auf der Basis eines klassischen Biskuitbiskuits. Zur Sicherheit und besseren Porosität in den Teig etwas Backpulver geben.
Zutaten
• 4 Eier;
• 100 g Mehl;
• 150 g Zucker;
• 1 Tüte Vanille;
• 1 Beuteltrenner.
Creme:
• 500 g saure Sahne;
• 1 Tasse Zucker;
• 15 g Gelatine;
• Vanille- oder Fruchtessenz.
Für die Füllung und Dekoration benötigen Sie 3 Bananen, 3 Kiwis und 4 Ananasringe, Sie können Obstkonserven verwenden.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker zu starkem Schaum schlagen. Sie können das Eigelb von den Proteinen trennen und es separat tun, aber wir werden sie zusammen schlagen.
2. Das Mehl mit dem Ripper aussäen und Vanille hinzufügen.
3. Geben Sie die Masse in die Eier, mischen Sie, gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen. Cool auf einem Gestell.
4. Für die Creme die Gelatine in 100 g Wasser auflösen. Sie können jeden Fruchtsaft verwenden.
5. Saure Sahne mit Zucker aufschlagen, Vanille oder ein anderes Aroma hinzufügen und geschmolzene, aber nicht heiße Gelatine hinzufügen. Rühren.
6. Bananen und Kiwi müssen gereinigt und in Scheiben geschnitten werden. Ananas in Stücke von 1-2 cm schneiden.
7. Schneiden Sie den abgekühlten Keks in drei Shortcakes.
8. Den ersten Kuchen mit Sahne bestreichen, Bananen darauf legen.
9. Den zweiten Kuchen bestreichen und die Ananas dazugeben.
10. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens einfetten und mit Kiwistücken dekorieren. Wenn noch andere Früchte übrig sind, können Sie diese auch verwenden.
Rezept 3: Sauerrahmtorte mit Lebkuchenfrüchten.
Das Rezept für eine umwerfende Sahnetorte mit Früchten. Da bei Kuchen Lebkuchen verwendet werden, ist es besser, klassische Aromen zu verwenden: Vanille, Schokolade, Karamell. Minzlebkuchen passen nicht. Wir werden Bananen aus Früchten verwenden, aber wir können alle anderen nehmen.
Zutaten
• 500 Gramm Lebkuchen;
• 500 g saure Sahne;
• 70 g Zucker;
• 3-4 Bananen;
• 100 g kleine Pralinen.
Kochen
1. Nehmen Sie den Lebkuchen und schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Teile. Das heißt, man sollte 3 kleine Kuchen machen.
2. Saure Sahne mit Zucker verrühren, Vanille kann nach Belieben hinzugefügt werden.
3. Schneiden Sie Bananen oder andere Früchte in dünne Scheiben.
4. Tauchen Sie jedes Stück Lebkuchen ein und verteilen Sie es in Form des ersten Kuchens auf dem Teller.
5. Das Obst glätten.
6. Feuchten Sie die Lebkuchenstücke erneut mit einer Creme an und legen Sie einen neuen Kuchen aus. Tun Sie dies mit dem ganzen Lebkuchen, sammeln Sie den Kuchen.
7. Die Reste der Creme von oben einfetten, die Masse auf die Seiten verteilen.
8. Den Kuchen mit Pralinen und Bananenscheiben dekorieren.
Rezept 4: Sauerrahmtorte mit Früchten "Jelly"
Für einen solchen Kuchen benötigen Sie einen Keks aus 4 Eiern. Es kann nach dem obigen oder einem anderen Rezept gebacken werden. Kaufkuchen tun außerdem. Sie benötigen auch eine geteilte Form, in der der Kuchen zusammengesetzt wird.
Zutaten
• 3 Orangen;
• 3 Mandarinen;
• 4 Ananasringe;
• 1-2 Bananen;
• 900 g saure Sahne;
• 50 g Gelatine;
• 200-300 g Puderzucker;
• 1 Tüte Vanille.
Kochen
1. Gelatine sofort mit einem Glas Wasser gießen. Mischen und 40 Minuten einwirken lassen.
2. Sauerrahm mit Pulver vermischt, Vanillin dazugeben.
3. Die gallertartige Masse schmelzen, in die Creme geben.
4. Keks in kleine Würfel schneiden oder einfach in Stücke reißen.
5. Alle Früchte schälen und in Scheiben schneiden. Es ist sehr wichtig, Orangen schön und besser im Kreis zu schneiden.
6. Nehmen Sie eine abnehmbare Form und bedecken Sie sie mit einem Lebensmittelfilm, sodass die Enden gut an den Rändern hängen.
7. Wir breiten uns an den Seiten der orangefarbenen Kreise aus. Den Boden dekorieren, die Mandarinenscheiben zwischen die Orangen legen.
8. Legen Sie nun vorsichtig die Hälfte der Keksstücke und anderer Früchte auf den Tisch und versuchen Sie, die ausgebreiteten Orangen nicht zu stören.
9. Füllen Sie den Inhalt der Form mit Sauerrahm mit Gelatine, gießen Sie die Hälfte.
10. Die Reste von Keks und Obst verteilen, den Rest der Sahne einfüllen.
11. Wir entfernen den Kuchen für 7 Stunden im Kühlschrank. Mit Filmtipps abdecken.
12. Wir nehmen den Kuchen heraus, entfernen die Folie und bedecken ihn mit einer flachen Schale.
13. Drehen Sie den Kuchen auf die Schüssel, entfernen Sie die Folie und fertig!
Rezept 5: Sauerrahmtorte mit Früchten und Glasgelee
Eine andere Version von Gelee-Sauerrahm-Torte mit Früchten, sehr hell und lecker. Besonders schön im Schnitt ähneln die Fruchtstücke und das Gelee dem Kaleidoskopglas. Für die Zubereitung benötigen Sie fertige Mischungen zur Herstellung von Gelee.
Zutaten
• 4 Eier;
• ¾ Tasse Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• 600 g saure Sahne;
• 200 g Zucker
• 100 g Milch;
• 25 g Gelatine;
• 2 Beutel Gelee, besser in verschiedenen Farben;
• 2 Bananen;
• 2 Orangen.
Kochen
1. Nach Anleitung verdünnen wir das Gelee, geben aber ein Drittel weniger Wasser hinzu, damit die Masse dicker wird. In einen Teller gießen, so dass die Schicht etwa einen Zentimeter beträgt.
2. Eier bis zur zweifachen Gewichtszunahme mit Zucker verquirlen, Mehl dazugeben.
Gießen Sie den Teig auf ein Backblech und backen Sie einen dünnen Kuchen.
3. Gelatine mit Milch verdünnen, eine halbe Stunde stehen lassen und im Wasserbad schmelzen. Oder einfach in der Mikrowelle erhitzt.
4. Saure Sahne mit Zucker mischen, Gelatine hinzufügen und sofort mit dem Zusammenbau des Kuchens fortfahren.
5. Keks, Gelee und Obst in Stücke schneiden.
6. Wir nehmen eine tiefe Form an, bedecken sie mit einer Folie oder einem Beutel und gießen etwa 100 Gramm Sahne auf den Boden.
7. Eine Schicht Obst, Gelee und Keks darauf verteilen. Gießen Sie die Sahne. Wir legen wieder die Füllung aus und so weiter, bis alle Produkte fertig sind. Sahne muss alles gegossen werden.
8. Den Kuchen ca. 3-4 Stunden aushärten lassen, dann auf einer Schüssel wenden, die Folie entfernen und genießen!
Rezept 6: Sauerrahmtorte mit Obstkeksen.
Eine weitere vereinfachte Version von Sauerrahmkuchen mit Früchten. Die Rolle von Kuchen führt Cookies. Das Rezept ist verrückt, aber Sie können auch Shortbread-Kekse verwenden, zum Beispiel "Jubilee".
Zutaten
• 2 Bananen;
• 2 Kiwis;
• 400 Gramm Cracker;
• 15 g Gelatine;
• 100 g Zucker;
• 400 g saure Sahne.
Kochen
1. Gelatine mit 100 g Wasser verdünnen und ziehen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt Sauerrahm mit Zucker mischen, auf Wunsch Vanille dazugeben.
3. Die Früchte werden geschält, in Stücke geschnitten und miteinander vermischt.
4. Die gequollene Gelatine schmelzen und mit Sauerrahm mischen.
5. Schneiden Sie den Cracker in kleine Stücke, aber nicht in Mehl. Sie können einfach Kekse auf den Tisch legen und ein Nudelholz rollen.
6. Mischen Sie den Cracker mit saurer Sahne.
7. Mit Folie bedeckte Form oder Schale, die Hälfte der Frucht auslegen
8. Mit einem Löffel die saure Sahnemasse mit Keksen belegen.
9. Nun nochmal die Früchte und die fertigen Kekse.
10. Mit einem Löffel ausgleichen, die Form abdecken und den Kuchen im Kühlschrank einfrieren lassen.
11. Wir bekommen, wir kippen, wir entfernen einen Film.
Rezept 7: Sauerrahmtorte mit Früchten aus fertigen Kuchen.
Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie 3 Kekskuchen sowie eine Tüte Geleemischung.
Zutaten
• 3 Kekse;
• 1 Beutel Gelee;
• 700 g saure Sahne;
• 150 g Zucker;
• 4 Bananen;
• 2 Äpfel;
• 2-3 Orangen.
Kochen
1. Gießen Sie eine Tüte trockenes Gelee in eine Schüssel, geben Sie 50 g Wasser hinzu und erhitzen Sie diese, um alle Körner vom Boden aufzulösen.
2. Saure Sahne mit Zucker mischen und das erhitzte Gelee hinzufügen. Wir entfernen die Fruchtcreme im Kühlschrank für 15 Minuten.
3. Bananen, Orangen und Äpfel sollten in dünne Scheiben von 3 Millimetern geschnitten werden.
4. Den Kuchen mit saurer Sahne einfetten, die Früchte dazwischen auslegen. Legen Sie den zweiten und dritten Kuchen, schmieren Sie auch und legen Sie die Früchte.
5. Den Kuchen 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Saure Sahne Obstkuchen - Tipps und Tricks
• Bevor Sie den Kuchen zusammenstellen, müssen Sie schöne Fruchtstücke zur Dekoration beiseite legen. Sie können sofort eine Komposition auf dem Tisch machen und den Rest zum Füllen verwenden.
• Der Keks wird gut im Gefrierschrank aufbewahrt. Daher können überschüssige Kuchen immer verpackt und eingefroren werden. Und jederzeit zur Hand ist die Basis für die verschiedenen Kuchen und Gebäck.
• Saure Sahne erhält leicht nussige Noten, wenn Sie einen Löffel Brandy hinzufügen. Sie können auch Rum oder Likör als Aroma verwenden.
• Wenn Sie die Creme mit Gelatinefruchtgeschmack geben möchten, können Sie das Pulver in einem beliebigen Saft einweichen. Anstelle von Wasser kann Gelatine auch mit Milch, Tee, Kaffee verdünnt werden.
• Früchte, die zum Verzieren des Kuchens bestimmt sind, können vor dem Verteilen auf der Oberfläche in die Geleelösung getaucht werden. Und dann welken die Stücke nicht lange, sie bleiben frisch und glänzend.
