Karotten sind aus fast jedem Gericht nicht mehr wegzudenken.
Im Grunde genommen ist dieses Gemüse jedoch eine Ergänzung, obwohl sein Geschmack, seine nützlichen Eigenschaften und sein auffälliges Aussehen durchaus eine "Hauptrolle" in dem Gericht spielen können.
Wir machen Sie auf die beste Auswahl an Salaten mit Karotten und Eiern aufmerksam.
Karotten-Ei-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Es gibt keine besonderen Geheimnisse bei der Zubereitung von Eiern für den Salat: Die Eier werden fünf bis sieben Minuten lang gekocht, danach abgekühlt, geschält und geschnitten oder auf einer Reibe gerieben.
Aber die Karotten im Salat können entweder frisch oder gekocht, gebraten und sogar eingelegt sein. Was auch immer für eine Karotte benötigt wird, sie wird zuerst gründlich gewaschen und dann geschält. Anschließend wird sie entweder sofort gerieben, geschnitten oder zuerst gekocht und gebacken.
Das Gute an diesen beiden Hauptzutaten des Salats ist, dass sie absolut mit allen Produkten kombiniert werden können, was bedeutet, dass Sie jedes Gemüse (frisch, eingelegt, gekocht), Pilze, Fleisch, Würste, Oliven, Käse zum Gericht hinzufügen können , Nüsse, Kräuter und vieles mehr.
1. Blätterteig-Salat mit Möhren und Eiern mit Champignons und Hähnchen
Der Salat wird ein oder zwei Stunden vor dem Servieren zubereitet, bevor er auf den Tisch gestellt wird - diesmal muss er immer an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Falls gewünscht, können die Salatschichten mit einer kleinen Menge Mayonnaise eingefettet werden. Aber auch ohne es stellt sich heraus, dass das Gericht ziemlich saftig und gesättigt ist.
Zutaten
• 320 g Karotten;
• 340 g Kartoffeln;
• 300 g Champignons;
• 230 g Hühnerfleisch (Filet);
• zwei Eier;
• Dill;
• Pflanzenöl, Salz;
• Zwiebel.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich mit Möhren ab, ohne sie zu schälen, geben Sie sie in eine Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie zart. Nach dem Abkühlen und schälen. Wir reiben das größte Segment der Reibe separat an.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Öl verteilen und unter schnellem Rühren goldgelb braten.
3. Den Pilz waschen, mit Strohhalmen hacken und in die Zwiebel geben, bis er gar ist.
4. Wir legen die Eier in einen kleinen Behälter, kochen sie hart, kühlen, säubern und reiben.
5. Wir waschen das Hähnchenfilet in kaltem Wasser, geben es in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen es bis es weich ist (ca. 20 Minuten). Um dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie die Wurzeln von Petersilie und Lorbeer setzen. Das fertige Filet abkühlen und in Stücke schneiden.
6. Spülen Sie den Dill aus und schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Nur die Blätter fein hacken, wegwerfen oder beiseite stellen, um ein anderes Gericht zuzubereiten.
7. Legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der flachen Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu, legen Sie die mit Zwiebeln gebratenen Champignons darauf, dann Hähnchenstücke, geriebene Eier und nochmals ein wenig Salz. Karotten in die letzte Schicht geben.
8. Einen herzhaften Salat mit gehackten Dillblättern garnieren.
2. Ein einfacher Salat aus Möhren und Eiern mit Knoblauch
Zutaten
• zwei große Karotten;
• 135 g Käse (sowohl harte als auch halbharte Sorten sind geeignet);
• drei Eier;
• Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken.
Kochmethode:
1. Möhren gründlich waschen, putzen und abreiben. Es ist ratsam, kleine Reiben für koreanische Karotten zu verwenden, aber wenn keine vorhanden ist, reicht eine gewöhnliche Reibe aus.
2. Käse gerieben, länglich, so dass die Pommes Frites ungefähr die gleiche Größe hatten wie die Karottenstreifen.
3. Mahlen Sie die gekochten Eier.
4. Geschälter Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
5. Alle Teilsalate in einer Schüssel mischen, nach Belieben Salz und Mayonnaise hinzufügen und gründlich mischen.
3. Salat aus Karotten und Eiern mit Käse
Zutaten
• 250 g koreanische Karotten;
• 335 g Hühnchen;
• 265 g Käse;
• zwei Eier;
• nach Geschmack, Salz, Knoblauch, Mayonnaise, Kräutern.
Kochmethode:
1. Die hartgekochten Eier abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Auf demselben Segment der Reibe befinden sich drei Käsesorten.
3. Kochen Sie das Huhn bis es gar ist, nachdem Sie es mit mittleren Würfeln zerkleinert haben (Seiten nicht mehr als einen Zentimeter).
4. In eine Salatschüssel Fleisch, Eier, Käse und Karotten auf Koreanisch geben.
5. Fügen Sie gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
6. Salz, ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und gut mischen.
4. Salat aus Möhren und Eiern mit Erbsen und Schinken
Zutaten
• zwei Karotten;
• 15 g Walnüsse;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• 165 g grüne Erbsen;
• 215 g Schinken;
• Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Walnüsse im Mörser zermahlen, in eine Schüssel geben.
2. Möhren schälen und mit dünnen transparenten Strohhalmen hacken. In eine Schüssel Walnüsse geben.
3. Öffnen Sie das Glas mit den Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und verteilen Sie die Erbsen in einer Schüssel auf den vorhandenen Zutaten.
4. Schinken dünn lange Strohhalme zerkleinern und in eine Schüssel geben.
5. Nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Mischen, servieren.
5. Koreanischer Karotten-Rührei-Salat
Zutaten
• drei Eier;
• 320 g koreanische Karotten;
• 140 g Mayonnaise;
• einen Löffel Pflanzenöl;
• Salz;
• 70 ml Milch;
• 245 g Hühnerwurst oder Schinken.
Kochmethode:
1. Eier in einen tiefen Teller schieben, Milch und Pflanzenöl einfüllen, etwas Salz hinzufügen und die Masse verquirlen.
2. Gießen Sie die Eimasse in die Pfanne und braten Sie das Omelett an.
3. Das fertige Omelett auf einen Teller legen und nach dem vollständigen Abkühlen in Streifen schneiden.
4. Wir schneiden Hühnerwurst mit dem gleichen Strohhalm.
5. Wir verteilen Eier, koreanische Karotten und Wurst in einer Salatschüssel.
6. Mayonnaise hinzufügen, mischen und in portionierten Tellern verteilen.
6. Salat aus gebratenen Möhren und Eiern mit Fleisch
Zutaten
• 450 g Kalbfleisch;
• 80 g Mayonnaise;
• Pfeffer, Salz;
• drei Karotten;
• Petersilienblätter;
• drei Eier;
• zwei eingelegte Gurken;
• Bratöl;
• Zwiebel.
Kochmethode:
1. Das Kalbfleisch vorsichtig waschen und weich kochen.
2. Zwiebel schälen und rot anbraten.
3. Eingelegte Gurken und abgekühltes Kalbfleisch in Streifen schneiden, die Möhren auf einer Reibe hacken und vorsichtig mit den Händen zerdrücken.
4. Alle Salatbestandteile in die Salatschüssel geben, Salz, Pfeffer, gekochte und geriebene Eier hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Mischen.
5. Fertiger Salat mit Petersilienblättern dekorieren.
7. Salat aus Möhren und Eiern mit Tomaten und Pekinger Kohl
Zutaten
• zwei Eier;
• zwei Gurken;
• Möhren;
• ein Pfund Pekinger Kohl;
• 60 g saure Sahne;
• zwei Tomaten;
• Salz;
• Petersilien- und Dillblätter, Frühlingszwiebelfedern.
Kochmethode:
1. Reiben Sie eine mittlere Reibe Gurken und Karotten.
2. Wir schneiden die gekochten Eier in Würfel und hacken den Kohl mit nicht sehr langen, dünnen Streifen.
3. Alle Grüns werden gründlich gewaschen und gehackt.
4. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
5. Alle zubereiteten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, salzen, mischen.
6. Salat kurz vor dem Servieren auftanken, damit er nicht von frischer Gurke und Tomaten tropft.
8. Salat aus Möhren und Eiern mit Tintenfisch und Seetang
Zutaten
• zwei Tintenfischkadaver;
• zwei Karotten;
• Zweige von Dill und Petersilie;
• 320 g Grünkohl;
• Zwiebel;
• zwei Eier;
• 45 ml Olivenöl;
• 30 ml Sojasauce und Reisessig.
Kochmethode:
1. Gekochte Tintenfische werden eine Minute lang in kochendem Salzwasser gekocht. Dann abkühlen lassen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Hart gekochte Eier werden grob gerieben.
3. Zwiebel fein gehackt, die Karotten mit einem durchsichtigen Strohhalm schneiden.
4. Tintenfische, Eier, Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
5. Fügen Sie Algen, Salz, Reisessig, Olivenöl und Sojasauce hinzu. Mischen.
6. Dekorieren Sie einen gesunden Salat mit frischen Kräutern.
Karotten-Ei-Salat - Tipps und Tricks
• Eier werden schnell und einfach gereinigt, wenn Sie während des Kochens einen Teelöffel Soda zugeben und die gekochten Eier in kaltem Wasser abkühlen.
• Wenn Knoblauch im Salat vorhanden ist, kann er auf verschiedene Arten hinzugefügt werden: Wenn Sie den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, erhalten Sie einen helleren Geschmack und einen reichen Knoblauchgeruch. Wenn man Knoblauch durch eine Presse drückt, bekommt man nur ein leichtes Aroma.
• Die Anzahl der Zutaten kann reduziert oder erhöht werden, alles hängt von Ihren persönlichen Wünschen ab. Einige mögen den Käsegeschmack in der Schüssel, während andere den Geschmack von Fleisch oder Wurst im Salat bevorzugen.
• Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Joghurt ohne Zusatzstoffe oder saure Sahne verwenden.
