Pommes Frites mit Hackfleisch im Ofen ist ein universelles Gericht für diejenigen, die ein herzhaftes und leckeres Abendessen zubereiten möchten und keine Zeit und Energie haben, um am Herd zu stehen.
Einfache Zutaten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind, und viel Zeit sind alles, was Sie brauchen, um sich selbst und Ihren Lieben zu gefallen.
Pommes Frites mit Hackfleisch im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Pommes Frites werden meist mit Fleisch gekocht. Aber heute möchten wir Ihnen anbieten neue Kochmöglichkeit dieses Gericht. Französische Kartoffeln mit Hackfleisch werden zarter, saftiger und schmackhafter.
Forcemeat wird Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Kollektiv verwendet. Sie können das fertige Produkt nehmen oder es selbst aus Fleisch herstellen. Mit Salz und Gewürzen würzen. Dann gut mischen.
Kartoffeln werden geschält und gewaschen. Grundsätzlich wird es in Teller geschnitten, aber Sie können das Gemüse nach Ihren Wünschen hacken. Es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass die Stücke dünn genug waren, da die Füllung schneller als Fleisch gekocht wird.
Zwiebeln werden geschält und mit dünnen Federn oder Ringen gehackt. Alle Zutaten werden in einer tiefen Form in Schichten gelegt und Sauce gegossen. Das Eingießen erfolgt aus Eiern, Milch, Sauerrahm oder Tomatenmark.
Auf die Kartoffeln in Französisch mit dünnen Käsespänen bestreut.
Um den Geschmack des Gerichts zu variieren, können Sie Fügen Sie alle Produkte hinzu. Hier können Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack und Ihre Fantasie verlassen.
Pommes Frites mit Hackfleisch im Ofen ist ein separates Gericht, heiß serviert, garniert mit Gemüse und frischem Gemüse. Die Schale wird in Portionen geschnitten, wobei versucht wird, die Unversehrtheit der Schichten nicht zu stören.
Rezept 1. Kartoffeln in Französisch mit Hackfleisch im Ofen
Zutaten
kg Kartoffeln;
Tafelsalz - zwei Prisen;
600 Gramm Hackfleisch;
gemahlener Pfeffer;
zwei Zwiebeln;
80 g Mayonnaise;
120 g holländischer Käse.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und waschen. Leicht trocknen und in Kreise schneiden. Ein Backblech mit Butter einfetten und eine gleichmäßige Schicht Kartoffelkreise darauf legen.
2. Schälen Sie die Zwiebeln, spülen Sie sie aus und hacken Sie die Ringe.
3. Zwiebelringe auf Kartoffeln verteilen. Das Hackfleisch auf die Zwiebel legen. Jede Schicht salzen und mit Gewürzen anheften. Reichlich eine Schicht gehackte Mayonnaise einfetten.
4. Mit Kartoffelchips bestreuen. Backblech eine Stunde im vorgeheizten Backofen backen. Die Kartoffeln auf Französisch bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Das zubereitete Gericht herausnehmen, die Kartoffeln vorsichtig in Portionen schneiden und mit Gemüsesalat oder Essiggurken servieren.
Rezept 2. Kartoffeln in Französisch mit Hackfleisch und Champignons im Ofen
Zutaten
gehacktes Schweinefleisch - 400 g;
fein gemahlenes Salz;
frische Champignons - 150 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Kartoffeln - sieben Knollen;
Käse - 150 g;
Zwiebel.
Füllen
ein Glas Sauerrahm;
Salz und Gewürze;
Ei;
Knoblauch - drei Scheiben.
Kochmethode
1. Schalten Sie den Ofen sofort bei 200 ° C ein. Entfernen Sie die Folie von den Champignonkappen, wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. In das Hackfleisch Salz und aromatische Gewürze geben, mischen und zu den Pilzen geben. Alles von Hand kneten, bis alles glatt ist. Wenn die Masse zu dicht ist, geben Sie etwas Milch oder Trinkwasser hinzu.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fetten Sie die tiefe Form mit Öl ein. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel auf den Kartoffeln verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. In der nächsten Schicht eine Mischung aus Hackfleisch mit Pilzen legen und glatt streichen. Auf dem Hackfleisch die restlichen Kartoffeln verteilen. Nochmals salzen und mit Pfeffer würzen.
5. Sauerrahm in eine Schüssel geben, Ei, gehackten Knoblauch dazugeben und mit einer Knoblauchpresse würzen. Alles gut mischen und die Kartoffeln mit dieser Mischung füllen.
6. Legen Sie das Formular auf die mittlere Ebene des vorgeheizten Ofens. Kartoffeln in Französisch etwa 50 Minuten backen.
7. Aus der Ofenform nehmen, die Kartoffeln auf ihre Bereitschaft prüfen. Wenn sie fertig sind, die Schüssel mit Käsechips bestreuen und weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Oben sollte sich eine appetitliche Kruste bilden. Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen und mit einem breiten Spatel in Portionen schneiden. Auf Tellern anrichten und mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.
Rezept 3. Kartoffeln in Französisch mit Hackfleisch im Ofen "Portion"
Zutaten
500 g Schweinefleisch und Hackfleisch;
eine Packung Mayonnaise;
drei Kartoffeln;
frisches grün;
150 g Käse;
feines Salz, Hopfen-Suneli und gemahlener Pfeffer;
drei Tomaten.
Kochmethode
1. Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, den Hopfen würzen, entfernen und gut kneten.
2. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und schmieren Sie sie mit Öl. Aus Hackfleisch formen wir Fladen und legen sie auf Folie. Top sie mit Mayonnaise.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf den Tortillas verteilen.
4. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in Kreise schneiden. Für dieses Rezept ist es besser, dichte, fleischige Tomaten zu nehmen, damit beim Schneiden der Saft nicht ausfließt. Legen Sie für jede Portion zwei Tomatenringe aus und fixieren Sie sie mit Holzspießen, damit sie beim Kochen nicht „herausrutschen“.
5. Die Pommes frites eine halbe Stunde lang in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geben. Dann holen wir uns ein Backblech, bestreuen jede Portion Käsechips und schicken sie für weitere fünf Minuten zum Backen. Die vorbereiteten Kartoffeln mit Hackfleisch auf Teller legen, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen und heiß servieren.
Rezept 4. Pommes Frites mit Hähnchen und Tomaten im Ofen
Zutaten
mittelgroße Kartoffeln - 13 Stk.;
feines Salz;
drei Zwiebeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
250 Gramm Käse;
Gewürze;
400 g Hähnchenfilet;
250 g Mayonnaise;
drei Tomaten.
Kochmethode
1. Kartoffeln putzen und gut waschen. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schalenfrei, gespült und in Ringe geschnitten. Meine Tomaten mit einer Serviette abwischen und in Kreise schneiden. Käse wird in große Stücke gemahlen.
2. Hähnchenfilet waschen. Wenn es Haut hat, entfernen Sie es. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Fleischwolf fein hacken. Mit Gewürzen und Salz würzen. Gut kneten.
3. Nehmen Sie eine tiefe, feuerfeste Form an und schmieren Sie sie mit Öl. Legen Sie die zubereiteten Zutaten in dieser Reihenfolge in Schichten:
- Kartoffelscheiben. Salz und würzen mit Gewürzen und Pfeffer;
- Zwiebelringe. Wir schmieren mit Mayonnaise;
- gehacktes Huhn. Mit einem feuchten Spatel ausgleichen.
- Tomatenkreise. Wir beschichten mit Mayonnaise;
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Das Formular wird für 40 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geschickt. Kartoffeln in französischer Sprache mit Hackfleisch im Ofen werden auf Tellern verteilt und mit Gemüsesalaten serviert.
Rezept 5. Kartoffeln in Französisch mit Hackfleisch im Ofen mit Sahne
Zutaten
acht Kartoffeln;
30 g französischer Senf;
500 Gramm Rinderhackfleisch;
100 g holländischer Käse;
zwei Karotten;
frische Petersilie;
eine halbe Tasse Sahne;
aromatische Kräuter;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen, waschen und halb gar kochen. Wasser abtropfen lassen, Gemüse abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eine tiefe Form mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben hineinlegen. Zwiebel schälen, feine Federn hacken und die Hälfte auf die Kartoffeln legen.
2. Möhren putzen, abspülen und mit Servietten abwischen. Mahlen Sie es auf einem kleinen Teil der Reibe. Geriebene Karotten mit Hackfleisch mischen, mit duftenden Kräutern bestreuen, salzen und gut mit den Händen mischen. Das Hackfleisch gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen.
3. Die restlichen Kartoffeln und Zwiebeln über das Hackfleisch geben.
4. Senf und gehackte Petersilie in die Sahne geben. Alles leicht verquirlen, verquirlen und über die Kartoffeln gießen.
5. Legen Sie die Form für eine halbe Stunde in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Kartoffeln mit Käsechips bestreuen. Sobald der Käse mit einer köstlichen Kruste bedeckt ist, entfernen Sie die Form. Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen und in kleine Portionen schneiden.
Rezept 6. Französische Kartoffel mit Hackfleisch im Ofen mit saurer Sahne
Zutaten
Hackfleisch - 600 g;
fein gemahlenes Salz;
Kartoffeln - kg;
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
drei Tomaten;
gemahlener Paprika - Prise;
Trinkwasser - 120 ml;
Brühwürfel;
große Zwiebel;
Knoblauch - ein Paar Nelken;
saure Sahne - 60 ml;
frisches grün;
Mayonnaise - 50 ml.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne runde, einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Ofen auf 180 ° C erhitzen. Wir fetten die tiefe feuerfeste Form mit Öl ein und verteilen die Hälfte der Kartoffelscheiben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
2. Reinigen und spülen Sie den Bogen und schneiden Sie ihn in dünne Viertelringe. Die Hälfte auf Kartoffeln verteilen. Mein Grün, obsushivaem und fein zerbröckelte. Gemüse, roten und schwarzen Pfeffer, Paprika, Salz und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch vorsichtig mit Gewürzen kneten.
3. Zwiebel gleichmäßig mit Hackfleisch belegen. Die nächste Schicht lag die Kartoffeln und Zwiebeln. Den Brühwürfel in heißem Wasser auflösen, Mayonnaise und saure Sahne zur Brühe geben und glatt rühren.
4. Füllen Sie die resultierende Mischung mit Kartoffeln und Hackfleisch und senden Sie die Form in den Ofen. Das Gericht ca. 45 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Form herausnehmen, die Kartoffeln leicht abkühlen lassen und auf Tellern auslegen.
Rezept 7. Kartoffeln in Französisch mit Hackfleisch im Ofen "Boot"
Zutaten
Kartoffeln - acht Knollen;
gemahlener Pfeffer und Muskatnuss;
große Zwiebel;
Senf - 50 g;
gemahlener Paprika und Salz;
Käse - 150 g;
Knoblauchzehe;
Petersilie - Bund;
rote Paprikaschote;
Creme - 100 ml;
Pflanzenöl - 50 ml;
Dosenmais - 100 g
Kochmethode
1. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Uniform. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Paprika abspülen, abwischen und den Stiel und die Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden.
2. Butter in eine Pfanne geben, Zwiebel hineingeben und weich braten. Knoblauch, Pfeffer und Mais dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Dann die Sahne einfüllen und einkochen lassen.
3. Petersilienbündel abspülen, leicht trocknen und fein hacken. Den geriebenen Käse, den Senf und die gehackte Petersilie in die Gemüsemischung geben und mischen.
4. Kartoffeln abkühlen lassen und die Schale entfernen. In zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie die Mitte mit einem Löffel, um die Wände nicht zu beschädigen. Die Kartoffeln in Kartoffelpüree zerdrücken und zur Gemüsemischung geben. Rühren. Salz, Pfeffer, Paprika und gemahlene Muskatnuss darüber streuen.
5. Füllen Sie die Kartoffeln mit Hackfleisch, wickeln Sie sie in Folie, legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie zehn Minuten lang in einen auf 220 ° C erwärmten Ofen.
Pommes Frites mit Hackfleisch im Ofen - Tipps und Tricks vom Küchenchef
Wenn Sie keine Mayonnaise essen, ersetzen Sie diese durch Sahne. Eine Sahnesauce macht das Gericht zart.
Um französische Kartoffeln schneller zuzubereiten, kochen Sie das Gemüse zunächst halb durch.
Mit Hackfleisch, Salz und Gewürzen würzen, damit der Geschmack im Gericht nicht langweilig wird.
Am Ende des Garvorgangs die Kartoffeln mit Käse bestreuen und im Ofen belassen, bis sie mit einer köstlichen Kruste bedeckt sind.
