Pasteten mit Kartoffeln und Käse - Gebäck, das sich nicht schämt, auch zu dienen Liebste Gäste.
Ein solcher Genuss wird nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit einem unvergleichlichen Aroma begeistern.
Eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Zubereitung.
Und hier sind die interessantesten Rezepte, die Sie unbedingt probieren sollten.
Kuchen mit Kartoffeln und Käse - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Pasteten mit Käse und Kartoffeln machen geschlossen, offen oder halb geschlossen. Offenes Backen ähnelt Pizza und muss gegossen werden. Bei geschlossenen Produkten wird der Teig in 2 Teile geteilt, die Schichten ausgerollt, die Füllung gelegt und die Ränder eingeklemmt. Auf halbgeschlossenen Torten, normalerweise auf einem Gitter oder anderen Mustern, die aus Zöpfen bestehen.
Welche Art von Teig kann ich für die Torte verwenden:
• Hefe;
• schuppig;
• Shortbread;
• Aspik.
Manchmal werden Kuchen vereinfacht aus Fladenbrot zubereitet. Oder nehmen Sie einen gekauften Teig, dessen Sortiment ebenfalls sehr umfangreich ist.
Die Füllung wird aus rohen oder Salzkartoffeln zubereitet. Käse wird sofort zum Hackfleisch gegeben oder in Schichten gestreut. Manchmal wird es sofort in die Füllung gegeben und mit flüssigen Zutaten kombiniert. Kartoffelpüree wird aus Salzkartoffeln hergestellt, oder das Gemüse wird in Stücke geschnitten, man kann reiben. Wenn Sie rohe Knollen verwenden, müssen Sie dünne Teller schneiden, sonst backt der Kuchen nicht.
Nachdem das Produkt geformt ist, wird es mit einem Ei eingefettet und zum Backen geschickt. Normalerweise belichten 180-200 Grad. Wenn die Füllung roh ist, dauert der Vorgang etwa eine Stunde, wenn die Kartoffeln gekocht verwendet wurden, dann 2-3 mal weniger.
Rezept 1: Torte mit Kartoffeln und Käse aus losem Teig
Die zarteste Variante des Kuchens, der aus Teig mit saurer Sahne und Butter zubereitet wird. Es fällt weich und bröckelig aus, aber gleichzeitig schön und geröstet.
Die Zutaten
• 0,5 Tassen saure Sahne;
• 100 g Öl;
• 2 Tassen Mehl;
• ½ TL Soda;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 100 g Käse;
• ein Haufen Grün.
Kochen
1. Die Butter mit zwei Gläsern Mehl mischen und zu Krümeln zerkleinern. Sie können es mit einem Messer hacken oder mit den Händen zermahlen. Es sollte fettige Krume sein.
2. Das Ei mit saurer Sahne schlagen, salzen und die Soda in dieser Mischung abschrecken.
3. Kombinieren Sie die Krümel mit Sauerrahmmasse, machen Sie den Teig. Wir haben es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
4. Zum Füllen die Kartoffeln in Uniform kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Sie können eine grobe Reibe verwenden.
5. Gehacktes Gemüse und eine große Menge hinzufügen. Mischen, salzen und pfeffern.
6. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie zwei Schichten aus. Sie können rund oder eckig sein.
7. Legen Sie den ersten Kuchen auf ein Backblech und legen Sie ihn auf eine Schicht Kartoffelfüllung.
8. Drei Käse und stapeln Sie die nächste Schicht.
9. Den Rest des Teigs schließen und die Ränder einklemmen. Oben machen wir einige kleine Schnitte und backen 20 Minuten lang einen Kuchen. Da die Befüllung bereits beendet ist, stellen Sie die Temperatur auf 200 ein.
Rezept 2: Ossetian Pie mit Kartoffeln und Käse
Das Rezept für eine sehr berühmte Torte mit Kartoffeln und Käse, die eine Vielzahl von Interpretationen überstanden hat. Nach welchem Test sie es gerade nicht vorbereitet haben, haben sich auch die Füllungen oft geändert. Diese Option ist bei Hefen nach wie vor die beliebteste und bei dieser Füllung auch.
Die Zutaten
• 250 g Kefir;
• 8 g Hefe;
• einen Löffel Zucker;
• 0,6 kg Mehl;
• 0,1 l Wasser;
• Ei;
• 20 g Öl;
• Gewürze;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 0,18 kg Käse.
Kochmethode
1. 300 g Mehl mit Hefe und Zucker mischen, etwas Salz und warmes Wasser hinzufügen und Kefir hineingießen. Lassen Sie den Talker 20 Minuten stehen, geben Sie dann das restliche Mehl hinzu und geben Sie die Butter während des Knetens hinzu. Wir lassen es 40 Minuten warm, vergessen Sie nicht, es von oben abzudecken, damit die Kruste nicht austrocknet.
2. Für die Füllung müssen Sie gewöhnliche Kartoffelpürees mit Salz und Pfeffer kochen. Sie können einige getrocknete Kräuter setzen.
3. Geriebenen Käse pürieren, mischen.
4. Wir bekommen unseren Teig, der in dieser Zeit schon gut aufgehen sollte, weich und üppig.
5. Teilen Sie es in zwei Teile, von denen einer etwas mehr als der andere tut.
6. Aus einem größeren Stück machen wir die Basis des Kuchens mit 2 cm Seitenlänge.
7. Wir verteilen darauf das vorbereitete Hackfleisch aus Kartoffelpüree mit geriebenem Käse.
8. Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, die Ränder vorsichtig verbinden.
9. Schmieren Sie die Oberseite mit einem rohen Ei, das mit einer Gabel und einem Ofen bis zum Kochen leicht geschlagen werden sollte. Das Rezept ist sowohl für den Backofen als auch für den Slow Cooker geeignet.
Rezept 3: Torte mit rohen Kartoffeln und Käse
Für diesen Kuchen müssen Sie die Kartoffeln nicht vorkochen, er wird in roher Form gelegt. Es ist jedoch besser, Sorten zu verwenden, die schnell kochen. Wenn die Kartoffeln längere Zeit in der Suppe gekocht werden oder einfach nicht kochen, bleibt das Glas, dann ist es besser, solches Gemüse nicht zum Backen zu verwenden.
Die Zutaten
• 120 Gramm Margarine;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Tassen Mehl;
• 100 g Kefir;
• 130 g Käse;
• Zwiebel;
• 20 g Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Margarine sollte in einen Topf gegeben und geschmolzen werden, aber nicht zu stark erhitzen. Kefir hinzufügen, mischen, salzen und Mehl hinzufügen. Wenn Sie poröseres Gebäck mögen, können Sie dem Teig ein wenig Ripper oder eine Prise Soda hinzufügen.
2. Knollen schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln sind halbe Ringe, aber sehr dünn. Sie können es leicht mit Salz zerdrücken, um es weicher zu machen.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Eine dünne Schicht ausrollen, eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln auslegen. Sie können sich leicht überlappen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Mit Zwiebeln und geriebenem Käse bestreuen.
5. Wir bedecken mit einer zweiten Schicht, verbinden die Ränder und machen mehrere Löcher, damit Dampf entweicht.
6. Es bleibt nur, den Kuchen für 45 Minuten in den Ofen zu legen, warten Sie auf die Bereitschaft und Sie können versuchen.
Rezept 4: Gelierte Torte mit Kartoffeln und Käse
Das Rezept für eine sehr einfache und schnelle gelierte Torte mit Kartoffeln und Käse. Wenn Sie Lust haben, können Sie der Füllung ein wenig Pilze hinzufügen, diese schmecken dann noch besser.
Die Zutaten
• 150 g saure Sahne;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 2 Eier;
• ein Glas Mehl;
• 1 Packung Kultivator;
• 7 Kartoffeln;
• 200 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 20 g Öl.
Kochen
1. Für den Test müssen Sie Eier mit Salz, Mayonnaise und Sauerrahm schlagen und gesiebtes Mehl mit einer Packung Backpulver hinzufügen.
2. Für die Füllung die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Auch Käse mischen.
3. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten. Zum Füllen mit anderen Zutaten mischen. Pfeffer, Salz, Sie können gehackte Kräuter hinzufügen.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Form, die wir vorher schmieren und mit Mehl bestreuen. Wenn Sie einen Silikonbehälter verwenden, brauchen Sie nichts zu tun, das Backen ist so wunderbar, um sich davon zu trennen.
5. Setzen Sie nun die Füllung ein und gießen Sie den Rest des Teigs ein.
6. Wir backen eine halbe Stunde lang bei 190 ° C gelierten Kuchen.
Rezept 5: Torte mit Kartoffel-Blätterteig-Käse
Das Rezept für eine einfache Torte aus einem gekauften Blätterteig. Gekochte Kartoffelfüllung mit Käse und in Essig eingelegten Gurken.
Die Zutaten
• 1 Packung Blätterteig;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Gurken;
• Käse 150 g;
• 2 Eier.
Kochmethode
1. Die Salzkartoffeln würfeln. Wir fügen auch gehackte Essiggurken und geriebenen Käse hinzu, mischen und legen ein rohes Ei, um die Lebensmittelstücke zusammenzuhalten. Mit Pfeffer abschmecken, falls Gurken nicht salzig genug sind, kann die Füllung mit Salz versetzt werden.
2. Blätterteig ausrollen, in 2 Schichten teilen.
3. Die Füllung auf einer Seite verteilen und mit der zweiten Schicht bedecken. Wir klemmen die Ränder ein, machen mehrere Schnitte oben drauf.
4. Schmieren Sie die Oberfläche mit dem restlichen Ei. Sie können auch die Kanten der Schichten passieren, wenn sie verbunden sind, so dass sie fester aneinander haften.
5. Backen Sie den Kuchen bei 200 Grad etwa 25 Minuten lang.
Rezept 6: Torte mit Kartoffeln und Käse öffnen
Dieser Kuchen wird ebenfalls aus Blätterteig hergestellt, aber Sie können auch jedes andere, zum Beispiel Mürbteig oder Hefe, nehmen, es wird auch gut ausgehen.
Die Zutaten
• 300 g Teig;
• 4 Salzkartoffeln;
• 150 g Käse;
• 2 Eier;
• ein Stück Öl;
• 120 g Sahne;
• 0,5 Bund Dill;
• 1 Tomate;
• Gewürze.
Kochen
1. Den Teig je nach Form zu einem runden oder eckigen Kuchen ausrollen. Wir stapeln, bilden die Seiten.
2. Nehmen Sie weiche Butter und schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens großzügig ein.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Gehackten Dill dazugeben, mischen.
4. Wir legen die erste Schicht.
5. Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und verteilen Sie sie auf dem Kuchen. Versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Sie können leicht in der Kartoffelschicht ertrinken.
6. Mischen Sie die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer.
7. Reiben Sie den Käse und fügen Sie ihn zur entstandenen Sauce hinzu.
Rezept 7: Torte mit Kartoffeln und Lavaschkäse
Eine Variante von nicht nur sehr leckerem, sondern auch interessantem Kuchen, gefüllt mit Kartoffeln und Käse. Er wird besonders diejenigen mögen, die keine Zeit haben oder keine Lust haben, Teig zu machen. Wir verwenden dünnes armenisches Fladenbrot, wir nehmen Adyghe-Käse.
Die Zutaten
• 2 große Fladenbrote oder 3 kleine;
• 400 g Adyghe-Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 400 g Kartoffelpüree;
• ein Stück Öl;
• Salz;
• 3 Eier;
• 300 g Kefir.
Kochen
1. Wir hacken den Adyghe-Käse, mischen ihn mit Kartoffelpüree und fügen die Knoblauchzehen hinzu, die sehr fein gehackt werden müssen. Sie können etwas trockenen Knoblauch darüber streuen.
2. Eier mit Kefir, Salz und Pfeffer schlagen. Während wir gehen.
3. Nehmen Sie eine Hälfte des Fladenbrotes, zerreißen Sie es und geben Sie es in eine mit Kefir gefüllte Tasse.
4. In einer gefetteten Form geben wir ein ganzes Fladenbrot, die Ränder sollten über den Seiten hängen. Eine Schicht Fladenbrotstücke aus der Füllung verteilen. Ungefähr die Hälfte.
5. Nun die ganze Kartoffelfüllung mit Käse.
6. Top eingeweichte Scheiben Pitabrot.
7. Bedecken Sie die Oberseite mit der verbleibenden Hälfte des verbleibenden Blatts. Gießen Sie eine kleine Füllung.
8. Nun biegen wir die Ränder des über ihnen hängenden Fladenbrotes, schmieren mit den Resten der Kefirmasse.
9. Backen Sie den Kuchen ungefähr eine halbe Stunde lang, bis die Kruste gebräunt ist.
Rezept 8: Torte mit Kartoffeln und Käse in einem Multikocher
Ein Rezept für eine Torte aus einem sehr einfachen Sauerteig mit Soda. Wir verwenden Salzkartoffeln.
Die Zutaten
• 110 g saure Sahne;
• 0,5 TL Soda, Salz;
• ein Glas Mehl.
Füllung:
• 500 g Salzkartoffeln;
• 150 g Käse;
• Gewürze;
• 1 Esslöffel Öl;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Wir löschen Soda in saurer Sahne, fügen Mehl und Salz hinzu, kneten den Teig und entfernen in der Kälte.
2. Kartoffelwürfel und geriebenen Käse füllen.
3. Zwiebel anbraten, zur Füllung geben. Salz, Pfeffer.
4. Wir legen den größten Teil des Teigs mit der ersten Schicht auf den Boden des Multikochers, dann die Füllung und den restlichen Teig.
5. Im Backmodus 20 Minuten backen. Dann müssen Sie den Kuchen wenden und die gleiche Menge kochen.
Torte mit Kartoffeln und Käse - nützliche Tipps und Tricks
• Um die Füllung von Käse und Kartoffeln saftig zu machen, müssen Sie geriebene Butter hinzufügen und mischen. Sie können eine dünne Schicht Butter zwischen Kartoffeln und Käse machen.
• Es ist besser, die Kuchen vor dem Backen nicht mit einem ganzen Ei, sondern mit Eigelb zu schmieren. Zum Fließen einen Löffel Wasser hinzufügen. Solch ein Sprecher verleiht dem fertigen Produkt eine schöne Farbe und einen schönen Glanz.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in einem dünnen Strahl in das Mehl, damit sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie jedoch Mehl in großen Mengen sofort in die Flüssigkeit und rühren Sie es schnell um.
• Hefeteigkuchen müssen nicht sofort in den Ofen gestellt werden. Lassen Sie die Produkte 20 Minuten in der Hitze stehen, damit sie aufgehen und prächtiger werden.
