Tausende Gerichte werden aus Kartoffeln hergestellt.
Einfach und komplex, gekocht und gebraten, aber besonders beliebt sind gebackene.
Und warum? Ja, weil sie einfach zuzubereiten sind, schmecken sie immer und erfordern keine besondere Aufmerksamkeit!
Sie werden an Feiertagen und Wochentagen hergestellt und helfen, wenn nichts im Kühlschrank ist, außer dem Lieblingsgemüse aller.
Wie und wie viel Kartoffeln backen?
Wie viel man backt und wie man es macht
Knollen vor dem Kochen gereinigt. Aber wenn die Kartoffeln jung sind, können Sie mit der Haut verlassen, wenn es nicht das Rezept widerspricht. Gemüse kann ganz oder gehackt verwendet werden. Die Form und Größe hängt von der Rezeptur und den Eigenschaften des Gerichts ab.
So schneiden Sie Kartoffeln zum Backen:
• Hälften oder Viertel;
• Scheiben;
• Kreise und Scheiben;
• Würfel;
• Stöcke, Strohhalme.
Das zubereitete Produkt wird mit Gewürzen bestreut, mit Saucen, Butter bestrichen. Oft wird es durch andere Produkte ergänzt: Gemüse, Fleisch, Käse. Sie werden auch verschmiert und mit Gewürzen bestreut, bevor sie in den Ofen geschickt werden. Kartoffeln werden im Durchschnitt zwischen einer halben Stunde und 80 Minuten gebacken, abhängig von der Größe der Stücke und der Temperatur.
Rezept 1: Kartoffeln im Ofen mit einer knusprigen Kruste backen
Dies ist eine großartige Beilage oder ein separates Gericht. Kartoffeln werden in Scheiben gebacken, innen weich und außen knusprig und rosig. Sie können nach Belieben verschiedene Gewürze verwenden. Besonders lecker zu Paprika.
Zutaten
• 5 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode
1. Kartoffeln putzen und in 8 Scheiben schneiden. Wenn die Wurzel jung ist, können Sie mit der Haut kochen, waschen Sie sie einfach gut.
2. Nun die Scheiben in kochendes Wasser legen und genau 3 Minuten kochen lassen.
3. Wir holen, trocknen, Öl, Gewürze hinzufügen, gut mischen.
4. Legen Sie ein gefettetes Backblech auf, damit sich die Scheiben nicht berühren.
5. 25 Minuten backen. Setzen Sie den Ofen 200 ° C aus.
Rezept 2: Wie und wie viel Kartoffeln im Ofen mit Käse backen.
Wunderbares Hauptgericht unter einer duftenden Käsekruste. Bereitet sich einfach und mit einem Minimum an Produkten vor.
Zutaten
• Kilogramm Kartoffeln;
• 170 g Käse, besser als fest;
• Salz, Pfeffer, Paprika;
• Öl, Gemüse.
Kochmethode
1. Kartoffeln putzen und in 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
2. Gewürze, 4-5 Esslöffel Butter hinzufügen und mischen.
3. Legen Sie ein gefettetes Backblech oder in die Form.
4. Wenn Sie Grüns hinzufügen möchten, müssen Sie in diesem Stadium schneiden und bestreuen.
5. Nun Hartkäse auf einer groben Reibe raspeln. Dies ist notwendig, da die kleinen Chips schnell schmelzen und die Kruste brennt, bis das Gericht fertig ist.
6. Mit einem Blatt Folie abdecken.
7. Wir schicken das Backblech für 25 Minuten bei 200 Grad. Dann entfernen wir die Folie und braten das Gericht noch 20 Minuten.
Rezept 3: Kartoffeln mit Hähnchen im Ofen backen
Die perfekte Art, Kartoffeln mit Hühnchen zu rösten, für ein leckeres und zufriedenstellendes Abendessen. In diesem Fall hat der Vogel eine knusprige Kruste und das Gemüse ist zart und gut gebacken. Und das alles dank des vorbereitenden Marinierens und Kochens, aber mehr dazu weiter unten.
Zutaten
• 1 Hühnerschlachtkörper;
• 3 Löffel Mayonnaise und Ketchup;
• Gewürze für Huhn, Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Löffel Butter.
Kochmethode
1. Gehackte und getrocknete Hühnerschlachtkörper in Portionen schneiden.
2. Ketchup mit Mayonnaise mischen, Gewürze für Hühnchen und etwas Salz hinzufügen (falls nicht in der Gewürzmischung enthalten).
3. Die Sauce mit dem Geflügel füllen und 3 Stunden marinieren lassen. Wenn wir länger marinieren, dann in den Kühlschrank stellen.
4. Kartoffeln putzen, jede Knolle in 4 Teile schneiden.
5. In kochendes Wasser legen, salzen und fast fertig kochen. Wir nehmen heraus, trocknen aus und stapeln in einer Form mit zwei Esslöffeln Öl.
6. Eingelegtes Huhn obenauf. Gießen Sie die restliche Sauce aus der Schüssel.
7. Es bleibt etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C zu backen und Sie können ein saftiges und sehr schönes Gericht probieren.
Rezept 4: Ofenkartoffeln mit Speck und Knoblauch
Für dieses Gericht ist es besser, gleichgroße Kartoffeln zu verwenden, damit sie gleichzeitig kochen. Schälen Sie es sauber, waschen Sie die Knollen nur vorsichtig.
Zutaten
• 4 große Kartoffeln;
• Salz und Pfeffer;
• 200 g Fett;
• 4 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Kartoffeln in zwei Hälften.
2. Bei Schnitten mit einem Messer schneiden wir so, dass das aus dem Fett abgelassene Fett nach innen gelangt und die Knollen einweichen kann.
3. Salo in 8 lange Teller schneiden. Sie sollten nicht dünn sein, vorzugsweise ab 5 Millimeter, sonst brennen sie. Besonders lecker wird es, wenn Sie Speckstücke mit Fleischschichten verwenden.
4. Die geschälten Knoblauchzehen abschneiden und die Knollen aufsetzen. Sie können in die vorbereiteten Löcher schieben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Bedecken Sie die duftenden Knollenhälften mit Speckplatten, geben Sie sie in eine Form und lassen Sie sie eine Stunde lang bei 210 Grad backen.
Rezept 5: Gebackene ungekochte Kartoffeln
Die einfachste und nützlichste Art, Kartoffeln mit der Haut zu rösten. Für ein solches Gericht ist es wünschenswert, junge und kleine Knollen zu nehmen. Sofort die Temperatur von 180 ° C einschalten.
Zutaten
• Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Beutel Kartoffelgewürz;
• 3 Löffel Butter;
• 4 Knoblauchzehen (mehr oder weniger);
• Salz.
Kochen
1. Wir waschen die Kartoffeln und versuchen, die empfindliche Haut der jungen Knollen nicht zu beschädigen. Dann trocknen, damit das Wasser das Öl nicht beeinträchtigt.
2. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Gewürze für Kartoffeln, Salz und Butter hinzu. Gut mischen und jede Knolle reiben.
3. Wir verschieben die Form und backen eine halbe Stunde mit Folie und eine weitere halbe Stunde ohne Folie.
Rezept 6: Wie und wie viel Kartoffeln im ganzen Ofen backen.
Ein weiteres großartiges Rezept zum Kochen von Knollen in ihrer Schale mit Schmalz, fast ohne Zeit und Aufmerksamkeit. Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffeln ohne Anstrengung im Ofen backt.
Zutaten
• Kartoffeln;
• Speckstücke;
• Salz.
Kochen
1. Kartoffeln waschen und trocknen.
2. Wir machen jeweils mehrere Schnitte, aber sie müssen alle auf der einen Seite sein.
3. Schneiden Sie die Speckstücke, rollen Sie sie in Salz und geben Sie Pfeffer hinzu.
4. Führen Sie das Fett in die Löcher ein.
5. Die Folienstücke abreißen, die vorbereitete Knolle in die Mitte legen, die Ränder anheben, fest aufdrehen. Ebenso packen wir alle Kartoffeln.
6. Falten Sie die Windungen in die Form, legen Sie sie in den Ofen und vergessen Sie sie eine Stunde lang bei 190 ° C.
Rezept 7: Kartoffeln im Ofen mit Grieß backen
Eine andere Art, Kartoffelecken mit einer knusprigen Kruste zu backen. Es wird Grieß brauchen. Einige bevorzugen es, es durch Semmelbrösel zu ersetzen. Auch eine Option.
Zutaten
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 4-5 Schwänze Grieß;
• Gewürze;
• Öl.
Kochen
1. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Jede Knolle auf 6 Teilen. In kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen, das Wasser abtropfen lassen.
2. In der Pfanne Grieß einschlafen, zudecken und gut schütteln, damit sich die Kruppe gleichmäßig verteilt. Es wird an den Scheiben haften.
3. Nun ein paar Löffel Butter, Gewürze dazugeben und nochmals schütteln.
4. Auf einem Backblech verteilen und goldbraun braten.
Rezept 8: Kartoffeln im Ofen "Akkordeon" backen
Eine Variante eines sehr schönen und eleganten Gerichts, für das es besser ist, gerade und längliche Knollen zu verwenden. Sie benötigen auch Bruststück oder ein anderes Fett, vorzugsweise mit Schichten. Und zum Abschmecken Pilze dazugeben.
Zutaten
• 6 Kartoffeln (groß);
• 200 g Bruststück;
• 3 Champignons;
• Gewürze und Gemüse;
• Löffel süßer Paprika;
• Öl, es ist besser, Olivenöl zu nehmen.
Kochen
1. Reinigen Sie die Knollen sorgfältig, um die abgerundete Form nicht zu beeinträchtigen, und schneiden Sie alle 3-4 Millimeter quer. Die gegenüberliegende Seite von 0,5 cm erreichen wir nicht.
2. Den Speck und die Champignons dünn hacken.
3. Gewürzmischung mit gehacktem Gemüse, Salz und Butter hinzufügen.
4. Wir reiben Kartoffeln von allen Seiten, wir studieren Schnitte.
5. Fügen Sie dann Scheiben Bruststück oder Champignon in jedes ein. Mit Paprika bestreuen, um dem Gericht ein elegantes Aussehen und eine schöne Farbe zu verleihen.
6. Wir senden unsere Akkordeons in Pergamentform und in den Ofen. In der ersten halben Stunde können Sie sie mit Folie oder einem Stück Pergament bedecken und dann zu einer Kruste anbraten.
Rezept 9: Kartoffeln im Ofen mit französischem Fleisch backen
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie Schweinefilet. Es wird empfohlen, ein dickes Stück zu verwenden, das in Stücke geschnitten werden kann.
Zutaten
• 700 g Schweinefleisch;
• 700 g Kartoffeln;
• 180 g Käse;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 TL. Paprika;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• 1-2 Zwiebeln.
Kochen
1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wenn es klein ist, dann benutze zwei Dinge.
2. Kartoffeln schälen und mit Tellern abschneiden, mit Wasser abspülen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Salz, Pfeffer, Mayonnaise einschenken und 15 Minuten ruhen lassen, nicht mehr benötigt.
4. Während Sie sich mit Schweinefleisch beschäftigen. Das Fleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit einem Hammer abschlagen und mit Gewürzen einreiben.
5. Die Kartoffelscheiben mit Mayonnaise mischen und zur Hälfte auf dem Boden einer gefetteten Form oder einer kleinen Pfanne verteilen.
6. Drehen Sie nun die sorgfältig ausgelegten Koteletts.
7. Mit einer Schicht gehackter Zwiebeln bestreuen.
8. Und wieder Kartoffeln mit Mayonnaise. Bleibt die Sauce am Boden, gießen Sie sie einfach von oben in die Form.
9. Mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 180 ° C backen.
10. Wir nehmen heraus, schlafen mit einer dicken Schicht grob geriebenem Käse ein und braten zu einer Kruste ohne Folie. Noch etwa 30-35 Minuten.
Rezept 10: Kartoffeln mit Zira und Paprika im Ofen backen
Das Rezept ist sehr helle Gerichte mit herzhaftem Geschmack. Sie können die Knollen auf jede Art und Weise schneiden, aber die schönsten sind die Scheiben und Stangen.
Zutaten
• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Löffel Butter;
• 2 Kugeln Semmelbrösel;
• 1 Löffel Paprika;
• ¼ Löffel Spirituosen;
• Salz.
Kochen
1. Schalten Sie den Backofen sofort bei 220 Grad ein. Wenn eine Konvektion vorhanden ist, reichen 200 aus.
2. Reinigen Sie die Knollen, spülen Sie sie aus und tupfen Sie sie mit einer Serviette ab. Sichtbare Feuchtigkeit und Wassertropfen sollten nicht sein.
3. Schneiden Sie die Knollen in Scheiben oder Würfel. In eine große Schüssel geben und mit Öl bestreuen.
4. Fügen Sie alle Gewürze und Semmelbrösel hinzu. Mit den Händen umrühren. Wenn Sie scharfe Kartoffeln kochen müssen, können Sie roten Pfeffer hinzufügen.
5. Die Stücke in einer Schicht auf ein Backblech legen und bis zur goldenen Kruste backen. Im Durchschnitt dauert es 30 bis 45 Minuten.
Rezept 11: Kartoffeln im Ofen mit Käse, Knoblauch und Dill backen
Das Rezept für ein einfaches aber sehr interessantes Kartoffelgericht. Es wird als kleine Käsekuchen-Sandwiches erscheinen. Falls gewünscht, können Sie eine dünne Schicht Tomaten oder eingelegten Pilz darauf legen.
Zutaten
• 10 Kartoffeln;
• 250 g Käse;
• 5 Knoblauchzehen;
• 60 Gramm Mayonnaise;
• Dill;
• Öl und Salz.
Kochen
1. Geschälte Knollen schneiden uns 6-7 Millimeter dicke Kreise.
2. Mit Pflanzenöl und Salz schmieren und in einer Schicht auf ein Backblech legen.
3. 40 Minuten fast fertig backen. Überprüfen Sie die Punktion des Zahnstochers, er sollte vorsichtig in die Knollenscheibe eindringen. Sie können gut braten, es wird nur besser schmecken.
4. Käse und Knoblauch einreiben, gehackten Dill und Mayonnaise dazugeben, umrühren.
5. Wir nehmen die gebackenen Stücke heraus und jede Scheibe wird mit Käsefüllung dick eingefettet.
6. Nun nochmal 10 Minuten in den Ofen geben und die Käsemasse anbraten. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, da es sonst stark schmilzt und sich ausbreitet.
Rezept 12: Kartoffeln in der Schale im Ofen backen
Neben Kartoffeln, Folie und Butter wird nichts mehr benötigt. Gesalzen und mit Gewürzen bestreut bereits zubereitetes Gericht. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Kartoffeln neben jedem anderen Gericht auf einem Rost ausgebreitet werden können. Kochen bei 180-190 Grad, und verwenden Sie dann nicht nur für Beilagen, sondern auch Salate, Okroschka.
Kochen
1. Knollen waschen, mit Servietten trocknen.
2. Mit Öl schmieren, in Folie einwickeln. Sie können eine Sache auf einmal oder alle auf einmal.
3. Je nach Größe der Knollen 40-60 Minuten in den Ofen geben.
Kartoffeln im Ofen backen - Tipps und Tricks
• Zum Braten im Ofen brauchen Sie nur die Kartoffelsorten zu verwenden, die schnell gegart sind und bröckelig ausfallen.
• Wenn der Ofen ungleichmäßig backt und nur von unten oder oben eine rötliche Kruste auftritt, müssen Sie das Backblech entfernen und die Kartoffelscheiben auf die andere Seite drehen. Als Option - schalten Sie den oberen Grill ein, es ist in vielen elektrischen Modellen.
• Olivenöl ist zum Braten von Kartoffeln besser geeignet als Sonnenblumen. Es entsteht eine hellere Kruste, das Gericht bekommt einen zarten Geschmack.
• Um die Kartoffelkruste schön und hell zu machen, können Sie die Scheiben mit Paprika, Koriander oder einem anderen farbigen Gewürz bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Eine Prise getrockneter Kräuter ist am Ende des Kochens besser.
