Der Anbau von Salat belastet den Eigentümer eines Privathauses nicht, und dieses Produkt bietet zahlreiche Vorteile.
Blattsalat enthält viele Mineralien und organische Säuren.
Die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, normalisiert und verbessert den Stoffwechsel.
Viele Salate in unserem Land können das ganze Jahr über angebaut werden: während der warmen Zeit unter freiem Himmel und in der Winterzeit in geschützten Böden.
Diese Pflanze liefert zu Beginn des Jahres eine Vitaminernte, der Salat wächst gut auf der Fensterbank.
Mehr als hundert verschiedene Salate sind bekannt, darunter gibt es sowohl Überschriften- als auch Nichtüberschriften-Sorten, aber nur eine Rosette von Blättern, eine Rosette bildet sich zuerst in den Überschriften-Sorten, und dann wächst ein loser Kopf.
Salat anbauen. Die Wahl des Pflanzgutes, der Samen
Arten von Salat
Salatpflanzen werden Salat, Grünkohl, gewöhnlicher Salat und Zyklonsalat, Rucola, Feldsalat usw. genannt.
Arten von Salatpflanzen
Uysun. Die schmalblättrige Spargelsorte Uisun wird hauptsächlich in Nepal, Indien, Japan, China und der Mongolei angebaut. Verwenden Sie für den Tisch die Blätter und Triebe von Pflanzen, die bis zu 120 cm hoch werden. Die Blätter werden ausschließlich in frischen Lebensmitteln verwendet, und die Stängel sind beide frisch, so dass sie in gesalzener oder gebratener Form sehr lecker sind. Frische Blätter dieser Kultur passen gut zu Eiern, Zwiebeln, Gurken und Radieschen.
Frise. Es wird auch geschweiften Endivien genannt, es ist eine Art Salat Chicorée Blätter dieser Kultur, die vielen für ihre Bitterkeit bekannt sind. Die würzige Bitterkeit dieses Grüns passt gut zu Zitrusfrüchten, Käse, Garnelen und Fisch.
Romain. Das faserige Grün dieses Salats bildet einen länglichen, lockeren Kohlkopf mit einem würzigen, säuerlichen Geschmack. Kombiniert mit würzigen Pflanzen und Sauerrahmsauce.
Batavia. In Frankreich hergestellter Halbsalat. Es hat Blätter mit einer welligen grünen oder rötlichen Oberfläche, die in einer großen, leicht ausladenden Rosette gesammelt sind. Batavia passt gut zu Nüssen und Fleisch.
Escariol. Broadleaf Salat, das ist eine Art Salat Chicorée. Der säuerliche Geschmack wird erfolgreich mit Schinken, Kohl, grünen Erbsen und Paprika kombiniert.
Eichenblattsalat. Blattspreite einer Pflanze, grün oder rot, bilden eine Rosette, die einem Eichenblatt leicht ähnelt. Diese Pflanze hat ein ursprüngliches nussiges Aroma und passt gut zu Fischgerichten, Pilzen und zarten Saucen. Die Blätter der Pflanze reagieren empfindlich auf plötzliche Temperaturschwankungen.
Endivie. Diese Art von Salat bildet eine Rosette aus länglichen Blättern, normalerweise wird er im Herbst und Winter angebaut. Die Farbe dieses Salats kann je nach Sorte unterschiedlich sein - dunkelgrün oder gelblich. Um die Bitterkeit der Blätter zu verringern, werden sie in Salzwasser eingeweicht oder gekocht. Fertige Produkte dünsten, für Suppen, verschiedene Beilagen und Salate verwenden, Salate aus frischen Kräutern zubereiten.
Witluf. Dieser zyklische Salat wird auch als französischer oder belgischer Endiviensalat bezeichnet. Es wird auf besondere Weise angebaut - sie nehmen Wurzelfrüchte, die im Sommer vollständig gewachsen sind, und im Winter wird in Abwesenheit von Licht gelblicher oder weißer Kohl aus ihnen herausgetrieben. Vitlouf wird in rohen Lebensmitteln oder nach dem Backen verwendet - Backen oder Eintopf.
Radiccio. Dies ist eine Art gewöhnlicher Chicorée, dessen Köpfe während des Wachstums allmählich rosa werden. Salat mit einem bitteren Nachgeschmack, gut im Kühlschrank aufbewahrt. Verwenden Sie in frischen und gebratenen Lebensmitteln.
Eisberg. Dieser Salat ähnelt etwas Weißkohl. Ihren Namen verdankten sie den kalifornischen Bauern, die fertige Produkte transportierten und mit feinem Eis einschliefen. Die Pflanze hat saftige, hellgrüne Blätter mit kleinen Nelken am Rand. Ein dicker Kohlkopf wächst bis zu 1 kg, er wird hauptsächlich in Gerichten mit Kräutern oder Gemüse verwendet.
Korallensalat. Rötliche oder grüne, lockige, zarte Blätter mit einem leicht bitteren, nussigen Geschmack sind gut gelagert. Diese Art von Salat passt gut zu gebratenem Fleisch.
Salat anbauen. Aussaat (Datteln, Deckung, Schutz, Temperatur, Boden usw.)
Salat in seiner landwirtschaftlichen Technologie ist eine der anspruchslosesten Kulturen. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode sind Pflanzen kaum von Krankheiten und Schädlingen betroffen. Die Komplexität der Salatkultur beinhaltet nur die mühsame Aussaat und die Notwendigkeit, Setzlinge zu durchbrechen oder zu tauchen, wenn sie mit Setzlingen gezüchtet werden.
Auswuchs Salat Samen
Sie können Salat in 10-12 Tagen säen, aber bedenken Sie, dass ab Ende Mai die Pflanzen Blütenstände bilden können und das Grün bitter wird. Dies kann auch bei der Aussaat in trockenen Böden vorkommen, weshalb den ganzen Sommer über resistente Sorten ausgesät werden. Obwohl der Salat Temperaturen gut standhält, ist es ratsam, ihn bei früher Aussaat (nach dem Schmelzen des Schnees) unter Agrofaser oder Folie zu säen. Lassen Sie zwischen den Pflanzen Zwischenräume für 10-12 cm große Schmiedesorten mit einem Reihenabstand von 30 cm, für 8-10 cm große Halbkeilsorten und für 4-5 cm große Blattsorten mit einem Reihenabstand von 20 cm und einer Aussaattiefe von 1,5-2 cm.
Verwenden Sie für den Anbau von Salat keine Kochsalzlösung und salzhaltige Flächen mit hohem Säuregehalt (der am besten geeignete Säuregehalt für diese Kultur liegt bei 6 bis 7,2 pH) sowie auf Lehm und schweren Böden. Im Allgemeinen ist diese Kultur unprätentiös, eine gute Ernte kann durch Düngen mit Mineraldüngern in Gebieten mit hohem Humusgehalt angebaut werden.
Der Standort muss lange vor der Aussaat vorbereitet werden, am besten im Herbst. Zuerst müssen Sie mehrjährige Unkräuter wachsen lassen (Bindekraut, Weizengras, Senf und Mariendistel) und sie dann mit einem Herbizid behandeln. Dann warten sie zwei Wochen, damit das Herbizid vom Rhizom aufgenommen werden kann. Danach können Sie die Hauptbodenbehandlung vor Ort durchführen.
Saurer Boden ist Kalk und Gips wird auf Solonetzes aufgetragen. Wenn der Boden wenig Kalium und Phosphor enthält, können geeignete Düngemittel zum Graben hinzugefügt werden. Der Boden wird bis zu 22-25 cm ausgegraben und sofort eingeebnet und geeggt.
Da sich die Salatpflanze schnell entwickelt und klein ist, ist die Menge der Nährstoffe, die zur Bildung der vegetativen Masse verwendet werden, gering, und die Pflanzen müssen in kleinen Mengen gefüttert werden. Diese Kultur ist sowohl mit einem Überschuss an Nährstoffen im Boden als auch mit deren Mangel schlecht entwickelt. In der heißen Jahreszeit ist es wichtig, die Verfügbarkeit von Kalzium zu überwachen - dies hilft, eine innere Nekrose zu vermeiden.
Es ist notwendig, den Salat rechtzeitig zu gießen, während der Hitze befeuchten sie die Erde unter den Pflanzen jeden Tag, wenn es kühl ist - einmal in zwei oder drei Tagen. Salatblätter sollten nicht angefeuchtet werden, um die Entstehung von Pilzkrankheiten zu vermeiden. Die Pflanzen sollten am besten mit einer Tropfbewässerung bewässert werden.
Sämlinge pflanzen
Kopfsalatkeimlinge werden nur in Töpfen oder in Torfwürfeln ohne Umpflanzen gezüchtet, der Grund dafür ist, dass das Wurzelsystem der Keimlinge dieser Kultur keine Schädigung toleriert. Es ist notwendig, fertige Salatkeimlinge sehr fein zu pflanzen, um den irdenen Klumpen nicht vollständig einzutauchen und 0,5-1 cm seiner Höhe auf der Oberfläche im Boden zu belassen. Wenn der Sämling tief gepflanzt ist, können die unteren Blätter faulen. Wenn es nicht möglich war, auf der Baustelle Kali- oder Phosphordünger herzustellen, können Sie diese während des Pflanzens von Sämlingen herstellen.
Sämling bereit zum Pflanzen
Es ist besser, Sorten zu wählen, die gegen die häufigste Krankheit dieser Kultur resistent sind - gegen bremya und gegen die gefährlichsten Blattläuse von Nazonovia. Dies wird die Anzahl der chemischen Behandlungen von Pflanzen gegen Schädlinge und Krankheiten verringern, und dies ist wichtig für eine Kultur mit einer kurzen Vegetationsperiode.
Ernte
Sammeln Sie morgens, vor dem Einsetzen der Hitze, Salatgrüns. Es ist wünschenswert, die resultierenden Produkte sofort auf 2-5 Grad abzukühlen. So wird der Salat besser transportiert und bleibt 12-15 Tage frisch.
Sämlingssalat
Bei Setzlingen ist es einfacher, Salat viel früher als bei der Aussaat im Boden anzubauen und gleichzeitig mühsames Ausdünnen zu vermeiden. In den letzten Februar-Tagen einen Samen in Töpfe oder Tassen säen. Nach dem Aufkommen der Sämlinge müssen sie sofort in einen gut beleuchteten, aber kühlen Raum gebracht werden, in dem tagsüber 12-15 Grad und nachts 8-10 Grad herrschen. Pflanzen Sie die Sämlinge nach der Bildung von 1-2 echten Blättern unter zeitweiligem Schutz und entfernen Sie schwache Sämlinge. Die Düngung der Salatkeimlinge kann in zwei Wochen direkt auf dem Beet erfolgen (wenn die Parzelle im Frühjahr nicht gedüngt wurde).
Die wichtigsten Schädlinge und Möglichkeiten, um sie zu bekämpfen
Die Kopfsalatpflanze bildet einen kompakten Strauch der unteren Blätter auf einem kurzen Stiel, der die Speicherung von Feuchtigkeit und die anschließende Infektion durch Krankheiten bewirkt. Die häufigsten Salatkrankheiten:
• Sämlinge - schwarzes Bein;
• Ausgewachsene Pflanzen - Grau- und Weißfäule, Falscher Mehltau;
• Physiologische Schädigung der Pflanze - verbrannte Kanten der Blattplatte.
Schwarzes Bein. Das Auftreten von Fäulnis auf Samen und Setzlingen von Salat ist möglich, wenn Bedingungen geschaffen werden, die das Keimen von Samen bei schlechter Belüftung und hoher Luftfeuchtigkeit hemmen. Um das Risiko einer Keimlingskrankheit zu verringern, müssen Sie die Samen in desinfizierte und gedämpfte Bodenmischungen säen. Perlitsand kann verwendet werden. Einen Monat vor der Aussaat werden die Samen mit speziellen Aufbereitern behandelt.
Graufäule. Die Krankheit befällt die grüne Masse der Pflanze, es bilden sich nekrotische Flecken auf den Blättern und Stängeln in Kontakt mit feuchten Böden. Graufäule entwickelt sich bei bewölktem Wetter und hoher Luftfeuchtigkeit. Bei der Ernte werden die unteren befallenen Blätter unbedingt entfernt und verbrannt. Die Krankheit ist vor der Ernte sehr gefährlich.
Falscher Mehltau. Der parasitäre Pilz befällt nur den Salat und die damit verbundenen Kulturen. Es bleibt lange Zeit auf Unkräutern oder Salatresten nach der Ernte. Bei nassem Wetter dringt der Pilz in das Gewebe der Pflanze ein und breitet sich darin aus. Die effektivsten Methoden sind die Entfernung von Pflanzenresten, die Aussaat resistenter Sorten, die Zerstörung von Unkräutern und die Aufrechterhaltung des Mikroklimas.
Weißfäule. Es entwickelt sich erfolgreich mit einer permanenten Kultur, ohne Bodenbehandlung gegen Infektionen. Pflanzen erkranken in der Anfangsphase des Wachstums und nach dem Schließen der Blätter der Pflanzenrosette. Die Krankheit befällt die auf dem Boden liegenden Blätter und den Stängel in der Nähe des Stängels der unteren Blätter. Auf den Blättern ist wässrige Fäule sichtbar, die sich bis zur Basis der Blätter und des Stiels ausbreitet. Das Gewebe verwandelt sich in eine weiche Masse. Die Pilzsporen bleiben lange im Boden und können neben Salat auch Gurken und Tomaten befallen.
Der effektivste Weg zur Bekämpfung ist die Desinfektion des Bodens mit Dampf. Der Kampf gegen diese Krankheit besteht darin, die Bodenfeuchtigkeit innerhalb von 65-70% des HB und eines guten Belüftungsgeräts zu halten.
Blattrand brennen - Salatkrankheit physiologischer Natur. Sie können es am Auftreten einer braunen Farbe entlang der Kante des Blatts und dem anschließenden Absterben des Gewebes erkennen. Solche Symptome können sowohl an mehreren als auch an vielen Blättern eines Salatstrauchs festgestellt werden. Diese Krankheit kann eine Folge einer Verletzung der Pflanzenpflege sein (plötzliche Änderungen von Luftfeuchtigkeit und Temperatur, Austrocknen des Substrats). Verschiedene Salatsorten unterscheiden sich in der Krankheitsresistenz.
Schädlinge
Die Wachstumsphase des Salats ist sehr kurz und der Großteil der Schädlinge hat keine Zeit, ihn zu schädigen. Aber mit dem Frühlingsbeginn öffnen sie in den Häusern Fenster zur Belüftung, in denen Schädlinge auf die Straße fliegen. Dies sind hauptsächlich Blattläuse, die Pflanzensäfte saugen und diese stark hemmen. Diese Blattläuse scheiden während der Fütterung eine süße Flüssigkeit aus - ein Pad, das als Substrat für die Entwicklung eines rußigen Pilzes dient.
Blattläuse auf Salat
Im Freiland erfolgt die Bekämpfung von Blattläusen hauptsächlich durch die agrartechnische Methode, die darin besteht, Unkräuter in der Nähe der Beete mit Salat zu vernichten. Dazu wird auch eine chemische Methode angewendet - das vorbeugende Besprühen von Sämlingen mit einer 0,10% igen Phytoerm-Lösung in der Phase von 2 echten Blättern.
Die Weiße Fliege im Gewächshaus schadet auch dem Salat, ihre Larven hemmen die Jungpflanzen und wirken gleichzeitig als Überträger einer Virusinfektion.
Wege des Kampfes: Ausrottung von Unkräutern in der Nähe der Beete mit Salat; Sterilisation der Bodenmischung; Insektizidbehandlung von Sämlingen und Gewächshauskonstruktionen; Verwendung von Entomophagen und Leimfallen.
