Mozzarella-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Mozzarella ist ein großartiger Käse, der in Italien zu Hause hergestellt wird. Am häufigsten wird Kuhmilch für Mozzarella verwendet, obwohl einige Erbmeister der Meinung sind, dass Büffelmilch schmackhafter ist als Mozzarella, der fetter und proteinreicher ist.
Es wird vermutet, dass dieser Mozzarella ausschließlich in Italien erhältlich ist. In anderen Ländern hergestellter Käse gilt nicht als Mozzarella. Diese "Regel" ist jedoch sehr bedingt, und diejenigen, die Mozzarella in ihrer historischen Heimat probiert haben, bemerken, dass sie keinen großen Geschmacksunterschied zu einheimischem Mozzarella bemerken.
Mozzarella - Frischkäse mit zartem Geschmack, die Struktur ist auf Weichkäse zurückzuführen. Die Besonderheit dieses Käses ist, dass er auch bei niedrigen Temperaturen schmilzt, weshalb die Italiener Mozzarella für die Herstellung von Pizza verwenden.
Mozzarella-Salate - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Das Erste, worauf Sie beim Kauf von Mozzarella achten müssen, ist die Frische des Produkts. Mozzarella wird mehrere Tage gelagert, wenn es in Salzlake aufbewahrt wird, da sich der Käse sonst schnell zersetzt. In letzter Zeit haben viele Besitzer kleiner Farmen gelernt, wie man Mozzarella selbst herstellt, da das Rezept für seine Zubereitung nicht sehr kompliziert ist. Ist dieser Käse für Mozzarellasalate geeignet? Ja, Sie können hausgemachten Mozzarella auf dem Markt kaufen, er schmeckt nicht wie ein Mozzarella-Laden.
Achten Sie bei der Auswahl eines Salattellers vor allem auf die breiten, flachen Schalen aus Keramik oder Porzellan. Bereiten Sie außerdem vor dem Kochen 4-5 Schüsseln oder tiefe Teller für die Bestandteile des Mozzarellasalats vor, da die Zutaten am Ende des Vorgangs gemischt werden.
Mozzarella-Salat-Rezepte:
Rezept 1: Mozzarellasalat
Der bekannteste Mozzarellasalat ist Caprese. Es ist sehr einfach zubereitet, es gibt nur zwei Hauptzutaten und ein frischer und leichter Geschmack am Ausgang ist garantiert.
Zutaten erforderlich:
- Mozzarella 200 Gramm
- Rote Tomaten 3 Stück
- Frisches Basilikum
- Oliven oder entkernte Oliven
- Olivenöl, Salz
- Balsamico-Essig.
Vorbereitungsmethode:
Tomaten gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und abziehen. In dünne runde Scheiben schneiden.
Mozzarellaköpfe in große Würfel oder dünne runde Scheiben schneiden.
Frisches Basilikum unter fließendem Wasser waschen und Hände auf die Blätter reißen.
Oliven (Oliven) halbieren.
Setzen Sie den Salat nach dem Mischen der Zutaten, würzen Sie den Salat mit Mozzarella-Olivenöl, Essig und Salz nach Ihrem Geschmack.
Rezept 2: Salat mit Mozzarella und Pasta
Salat mit Mozzarella und Nudeln ist in Katalonien weit verbreitet und wird vor allem von den Einheimischen wegen des Sättigungsgefühls geliebt. Dies ist nicht verwunderlich - Pasta ist ein kalorienreiches Produkt, das Kohlenhydrate enthält und in Kombination mit Käse und Speck mehrere Stunden lang sättigen kann. Für einen Salat mit Mozzarella und Nudeln wählen Sie Nudeln in Form von Spiralen oder Muscheln. Bitte beachten Sie, dass die Paste aus Hartweizen hergestellt wurde.
Zutaten erforderlich:
- Teigwaren aus Hartweizen 200 Gramm (trocken)
- Speckfett 200 Gramm
- Mozzarella-Käse 200 Gramm
- Rote Kirschtomaten 8-10 Stück
- Basilikum
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 2-3 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Dressing
- Salz oder Sojasauce.
Vorbereitungsmethode:
Die Paste in Salzwasser kochen.
Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken, Kirschtomaten waschen und vierteln.
Geben Sie den Knoblauch zuerst in die Pfanne, braten Sie ihn 2-3 Minuten lang und fügen Sie dann die Tomaten hinzu.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden, Speck in dünne Streifen schneiden.
Basilikum gut waschen und reißen Sie Ihre Hände.
Mischen Sie die Zutaten - Nudeln, Käse und Speck, fügen Sie Knoblauch mit Tomaten und Basilikum. Mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken. Anstelle von Salz können Sie auch etwas Sojasauce hinzufügen.
Rezept 3: Salat mit Mozzarella und Parmesan
Ein weiterer "italienischer" Salat, der von den Bewohnern des sonnigen Landes geliebt wird. Die Kombination von zwei Käsesorten - weiches und hartes, saftiges Gemüse kann es nicht mögen, also zögern Sie nicht, dieses Gericht an heißen Sommertagen zu kochen.
Zutaten erforderlich:
- Mozzarella 200 Gramm
- 8-10 Kirschtomaten
- Parmesan 150 Gramm
- Bulgarischer Pfeffer (besser gelb nehmen)
- Oliven ohne Steine 100 Gramm
- Zum Dressing - Olivenöl, Sojasauce, Pinienkerne (50 Gramm), Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Tomaten und Paprika gut waschen, Kerne und Schwänze vom Pfeffer entfernen. Schneiden Sie die Kirsche in Hälften oder Viertel und pfeffern Sie sie in Streifen.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden und Parmesan auf einer mittleren Reibe reiben.
Oliven für diesen Salat können ganz verwendet werden, und Sie können jeweils in zwei Hälften schneiden
Bereiten Sie eine Tankstelle separat vor. Dazu Petersilie und Pinienkerne fein hacken (vorzugsweise mit einem Mixer). Mit Butter und einem halben Esslöffel Sojasauce mischen.
Rühren Sie den Käse mit dem Gemüse ein, fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie erneut.
Rezept 4: Mozzarella-Mais-Salat
Lecker und natürlich ein wunderschöner Salat mit Mozzarella und Mais. Aufgrund der hellen Farben der Zutaten erweist sich das Gericht als sehr farbenfroh und schmückt jeden Feiertagstisch angemessen.
Zutaten erforderlich:
- Mozzarella-Käse 200 Gramm
- Rosa Tomaten 3 Stück
- • Fettarmer Schinken 200 Gramm
- Dosenmais 1 Dose
- Schwarze entsteinte Oliven
- Zum Dressing - fettarme saure Sahne, frische Petersilie, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Rosa Tomaten und Paprika unter fließendem Wasser gut waschen, Gemüseschwänze mit einem Messer abschneiden, Kerne von der Paprika entfernen. Gemüse in große Würfel oder Scheiben schneiden.
Mozzarella mit einem scharfen Messer in große Würfel schneiden.
Schinken in dünne Streifen schneiden.
Öffnen Sie eine Dose Mais, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Oliven halbieren. Frische Petersilie waschen und mit einem möglichst kleinen Messer schneiden.
Mischen Sie die Zutaten, geben Sie eine fettarme saure Sahne hinzu und gießen Sie sie nach Belieben.
Rezept 5: Salat mit Mozzarella und Persimone
Bereiten Sie einen ganz außergewöhnlichen Salat mit Mozzarella und Kaki zu! Dieses Gericht kann als das Hauptgericht angesehen werden, obwohl die Verwendung von Obst im Rezept Anlass zu Gedanken über das Dessert gibt.
Welche Art von Persimone für Salat wählen? Die erste Regel ist, dass diese Frucht keine adstringierenden Empfindungen hervorruft. Als zweites ist zu beachten, dass die Persimone nicht überreif ist, da sonst der Salat mit Mozzarella an äußerer Attraktivität verliert und auch nicht so lecker ist.
Zutaten erforderlich:
- Mozzarella 200 Gramm
- Persimmon 2-3 mittelgroße Stücke
- Granatapfel 1 Stück
- Frische Petersilie
- Zedernnuss 100 Gramm
- Zum Abfüllen - Zitronensaft, Kristallzucker.
Vorbereitungsmethode:
Die Kaki waschen, die Früchte in Scheiben schneiden und die Knochen und Schwänze entfernen.
Granatapfel schälen und Körner entfernen.
Mozzarella in Würfel schneiden.
Petersilie waschen und in kleine Stücke schneiden.
Mischen Sie Obst, Käse und Nüsse, fügen Sie Gemüse hinzu und bestreuen Sie den Salat mit Zitronensaft. Wenn Sie Mozzarella- und Kaki-Salat als Dessert essen möchten, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu.
Mozzarella-Salat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Wenn Sie Mozzarella-Käse gekauft haben, ihn aber nicht sofort verwenden möchten, müssen Sie eine Salzlösung herstellen, um den Käse aufzubewahren. Andernfalls wird er verderben. Die einfachste Art, Salzlake herzustellen, besteht darin, Salz mit Mineralwasser zu mischen.
Mozzarella-Salat schmeckt besser, wenn Sie eine Handvoll Nüsse zu den Zutaten geben. Die beste Option - Pinienkerne.
Salat mit Mozzarella ist das beste Olivenöl. Sonnenblumenöl ungereinigt hat einen scharfen, eigenartigen Geruch, gereinigt - nicht nützlich und im Allgemeinen ohne jegliche Eigenschaften.
Ideal - Olivenöl mit einem zarten Aroma von Oliven. Es betont die Zartheit des Käses in einem Salat und macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nützlich.
Mozzarella ist perfekt mit Tomaten kombiniert und daher können Sie in allen Salaten diese Win-Win-Kombination verwenden, unabhängig davon, aus welchen anderen Zutaten das Gericht besteht.
Verwenden Sie Mozzarella für heiße Salate - es schmilzt bei niedrigen Temperaturen und macht den Geschmack des Gerichts origineller.
