Besonders bei Männern sind Salate mit Fleisch sehr beliebt.
Erstens ist es immer lecker und befriedigend, und zweitens kann Fleisch mit fast jedem Produkt kombiniert werden.
Wenn Sie Puten- oder Hühnerfleisch im Salat verwenden, ist der Snack außerdem recht leicht und diätetisch.
Ein einfacher Salat mit Fleisch - die Grundprinzipien der Zubereitung
Die Hauptzutat für diesen Snack ist natürlich Fleisch. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel verwenden. Für Salat wird das Fleisch gekocht oder gebraten. Auf das Rezept kommt es an. Das Fleisch kann auch vormariniert werden, so dass es mit Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist.
Ein einfacher Salat mit Fleisch wird mit Gemüse, Kräutern, Hülsenfrüchten oder Pilzen zubereitet. Heute können Sie in unseren Supermärkten jedes Gemüse kaufen, unabhängig von der Jahreszeit. Aus Pilzen sind Austernpilze oder Champignons am besten geeignet.
Hülsenfrüchte werden für Salate mit Fleisch in Dosen oder gekochtem Zustand verwendet.
Alle Salatzutaten werden zerkleinert, in eine gemeinsame Schüssel gegeben, gewürzt und gemischt.
Als Dressing können Sie saure Sahne, Mayonnaise oder ein beliebiges Pflanzenöl verwenden. Der Geschmack eines einfachen Salats mit Fleisch wird noch interessanter, wenn er mit einer Sauce gewürzt wird, die auf diesen Produkten basiert.
Rezept 1. Einfacher Salat mit ausgezeichnetem Hühnerfleisch
Die Zutaten
400 g Huhn;
Gewürze;
zwei Hülsen süßer roter Pfeffer;
jodiertes Salz;
Zwiebel;
80 ml Olivenöl;
2 Prisen Zucker;
40 ml Fruchtessig.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Hähnchenfilet aus, geben Sie es in einen kleinen Topf und gießen Sie heißes, gekochtes Wasser hinein. Zünde Feuer an und koche das Fleisch bis es gar ist. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in lange Streifen schneiden.
2. Paprika abspülen, abwischen und mit dem Stiel abschneiden. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Samenboxen, reinigen Sie die Samen sorgfältig und schneiden Sie den Pfeffer in Streifen.
3. Zwiebel schälen, abspülen und mit einem dünnen Messer mit dünnen Halbringen hacken.
4. Paprika, Hühnerfleisch und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und Obstessig einschenken. Rühren und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
5. Den Salat unmittelbar vor dem Servieren mit Olivenöl und Gewürzen würzen.
Rezept 2. Warmer Salat mit Fleisch und Auberginen
Die Zutaten
300 g Rindfleisch;
1 Bund Petersilie;
1 Aubergine;
80 ml Olivenöl;
1 Schote Paprika;
1 Prise Salz;
1 Karotte;
5 g Kristallzucker;
30 ml Sojasauce;
30 ml Zitronensaft;
Sonnenblumenöl;
2 Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Die Aubergine waschen, mit einer Serviette abwischen und den Stiel abschneiden. Das Gemüse in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Rindfleisch abspülen, überschüssiges Fett abschneiden und abfilmen. Das Rindfleisch so dünn wie möglich in Streifen schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Öl und erhitzen Sie es. Das Rindfleisch in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
3. Die Aubergine unter fließendem Wasser abspülen, auspressen und zum Fleisch geben.
4. Möhren mit sehr dünnen Streifen schälen, waschen und hacken oder koreanische Salate raspeln. Gehackte Karotten in die Pfanne geben, mischen und weiterbraten.
5. Den Stiel vom Pfeffer abschneiden, die Kerne entfernen und das Gemüse in dünne Streifen schneiden. In eine Pfanne geben und alles unter gelegentlichem Umrühren weiter braten.
6. In einer tiefen Tasse Zitronensaft mit Sojasauce mischen. Knoblauch und Kräuter fein hacken und zur Zitronen-Soja-Mischung geben, etwas Zucker, Salz hinzufügen und mischen.
7. Salat gießen Dressing. Sie können den Salat kalt und warm servieren.
Rezept 3. Einfacher Salat mit Hähnchen und Spinat
Die Zutaten
ein halbes Bündel frischer Spinat;
3 g Apfelessig;
150 g Hähnchenfilet;
3 g Balsamico-Essig;
eine halbe Tomate;
3 g französischer Senf;
ein Ei;
30 ml Olivenöl;
2 Prisen Jodsalz.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab. In kochendes Wasser geben, die ganze Zwiebel und ein paar Prisen Pfefferkörnermischung dazugeben. Salz, legen Sie das Geschirr mit Hühnchen auf das Feuer und kochen Sie das Fleisch bis es gar ist. Aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Spülen Sie die Spinatblätter unter einem Wasserstrahl ab, legen Sie sie auf eine Serviette und machen Sie sie nass, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. In einer separaten Tasse Olivenöl mit Salz, Apfelessig, Senf und Balsamico-Essig mischen. Mischen Sie mit einem Schneebesen alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
4. Gießen Sie die Hälfte des Dressings auf die Spinatblätter, mischen Sie sie vorsichtig und legen Sie sie auf einen Teller in eine Folie. Die Tomate waschen, abwischen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in lange Streifen schneiden und auf den Spinat legen.
5. Das Hühnerfleisch in zufälliger Reihenfolge auf den Salat legen und das Dressing einfüllen.
6. Weichgekochtes Ei kochen, schälen, auf den Rand der Schüssel neben dem Salat legen und halbieren.
Rezept 4. Rustikaler Fleischhochzeitssalat
Die Zutaten
ein Pfund Schweinefilet;
ein Bund Petersilie;
zwei Zwiebeln
Marinade
50 ml kaltes abgekochtes Wasser;
100 ml Olivenöl;
75 g Zucker;
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
8 g Salz;
200 ml Weinessig.
Kochmethode
1. Ein Stück Schweinefilet in eine geeignete Schüssel geben und mit Trinkwasser aufgießen. Salzen Sie es, fügen Sie die geschälte ganze Zwiebel, Lorbeerblatt und eine Prise Pfeffer mit Erbsen hinzu. Das Schweinefleisch bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen. Entfernen Sie nach dem Kochen unbedingt den Schaum.
2. Die geschälten Zwiebeln waschen, mit einer Serviette trocknen und mit einem Gemüseschneider in sehr dünne Ringe schneiden. Ein Bund Petersilie fein gehackt, zur Zwiebel geben und sehr sorgfältig mischen.
3. Wir nehmen das zubereitete Fleisch aus der Brühe, kühlen es ab und schneiden es in zentimeterdicke Riegel. Wir schieben das Schweinefleisch in eine Schüssel und decken es ab, damit es nicht abwickelt.
4. In einer Schüssel mischen wir kalt gekochtes Wasser mit Zucker, Weinessig, Salz, Pflanzenöl und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lassen Sie sich nicht durch eine solche Menge Essig verwirren, denn dank Salz und Zucker wird der Geschmack der Marinade ausgeglichen.
5. Wir verteilen das Fleisch in einer Schüssel und legen Zwiebeln und Kräuter darüber. Alles mit Marinade übergießen und mindestens acht Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Den fertigen Salat auf einen Teller legen und servieren.
Rezept 5. Ein einfacher Salat mit Hühnerfleisch und Mandarinen
Die Zutaten
Hähnchenfilet - 100 g;
eine Prise Salz;
zwei kleine Mandarinen;
Trinkwasser;
große Kartoffeln - drei Stk .;
Sojasauce - 80 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml.
Kochmethode
1. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten einweichen und quer in Scheiben schneiden. Fleisch in eine kleine Schüssel geben. Die Mandarine waschen, abwischen und direkt mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Mandarine auf das Fleisch, mischen Sie und gießen Sie es in Sojasauce. Das Huhn eine halbe Stunde lang marinieren.
2. Kartoffeln für koreanische Salate schälen, waschen, trocknen und raspeln. Die Kartoffeln in ein Metallsieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Zum Trocknen Scheiben auf ein Handtuch legen.
3. Stellen Sie zwei Pfannen gleichzeitig auf den Herd. Öl darin erhitzen. Bei einem Braten die Kartoffeln und beim zweiten das marinierte Hühnerfleisch, nachdem zuvor die Mandarinenstücke entfernt worden waren. Teilen Sie die Kartoffeln in vier Teile. Wir sollten vier Portionen Salat bekommen.
4. Legen Sie einen Servierring auf ein warmes Gericht, legen Sie die Kartoffeln hinein und nehmen Sie sie heraus. Fleischstücke an den Rändern auslegen. Mandarine anbraten und in der Sauce schälen. Die gebratenen Mandarinenstücke mit Sauce auf die Kartoffeln legen. Den Salat warm servieren.
Rezept 6. Einfacher Salat mit Fleisch und Gemüse
Die Zutaten
100 g Olivenmayonnaise;
frisch gemahlene Pfeffermischung;
300 g Rindfleisch;
eine Prise Salz;
3 Eier
100 g Rettich;
120 ml Trinkwasser;
70 g Karotten;
30 ml Essig;
1 Gurke;
100 g Weißkohl.
Kochmethode
1. Radieschen und Karotten schälen, waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie erfolgreich sind, können Sie eine spezielle Reibe verwenden.
2. Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben. Wasser mit Essig und Salz mischen. Alles gut mischen und mit dieser Marinade Karotte mit Radieschen gießen. Lassen Sie das Gemüse eine Viertelstunde lang marinieren.
3. Kohl in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, Handtuch waschen und in möglichst dünne Streifen schneiden.
4. Den Rettich und die Karotte auspressen. Fügen Sie ihnen Gurke und Kohl hinzu.
5. Kochen Sie das Rindfleisch zum Kochen, indem Sie der Brühe Erbsen, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Rindfleisch Gemüse hinzu.
6. Hart gekochte Eier in Scheiben schneiden und in Salat geben. Mit Mayonnaise würzen, mischen und in eine schöne Salatschüssel geben. Alles mit frisch gemahlener Pfeffermischung bestreuen.
Ein einfacher Salat mit Fleischtricks und Tipps vom Küchenchef
Wenn Sie Fleisch kochen, geben Sie ganzes Gemüse, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Brühe. So wird es wohlriechend und lecker.
Für Salat ist es besser, das Fleisch nicht zu schneiden, sondern von Hand in Fasern zu zerlegen.
Wenn Sie Schweinefleisch oder Rindfleisch für einen Salat verwenden, ist ein Spatel hierfür am besten geeignet.
Salat mit frischem Gemüse, kurz vor dem Servieren salzen, damit es nicht vorzeitig tropft.
