Buchweizenbrei ist wirklich ein Volksgericht.
Dieses Getreide ist reich an Nährstoffen und Kalorien.
Es ist ideal zum Frühstück - wenn Sie es mit Milch kochen, und zum Abendessen - wenn Sie es mit Fleisch servieren.
Heute teilen wir mit Ihnen ungewöhnliche Rezepte für die Herstellung von Buchweizen mit Eintopf und gebratenem Fleisch.
Buchweizenbrei mit Fleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutaten sind Buchweizen und Fleischbrei. Buchweizen wird gewaschen und in kochendem Wasser gekocht. Das Fleischbrei wird in Stücke geschnitten und leicht gebraten. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln werden in eine andere Pfanne gegeben. Gebratenes Gemüse wird zum Fleisch gegeben und gedünstet. Dann mit gekochtem Buchweizen vermischen und auf dem Tisch servieren.
Sie können Buchweizen auch nicht im Voraus kochen, sondern ihn zuerst in einer Pfanne leicht anbraten und dann zu halbgebackenem Fleisch geben. Wasser einfüllen und mit Gemüse und Fleisch köcheln lassen.
Beim Backen von Buchweizen im Backofen sollte dieser auch nicht klassisch in einer Pfanne gekocht werden. Zuerst wird das Fleisch gedünstet und dann wird nur gewaschener Buchweizen zum Himmel hinzugefügt. Setzen Sie den Ofen wieder ein und schmoren Sie, bis gekocht. Guten Appetit!
Buchweizenbrei mit dörflichem Fleisch
Zutaten
• Schweinefleisch (sechshundert Gramm);
• ein halbes Kilogramm Buchweizen;
• Karotte - 5;
• Zwiebel - 2;
• Hundert Gramm Butter;
• Ein Glas Pflanzenöl;
• Gewürze;
• Salz.
Kochmethode:
Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten.
Karotten werden geschält und in Streifen geschnitten.
Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
Pflanzenöl wird in einen Topf mit hohen Rändern gegossen und die Zwiebeln werden gebraten. Dann fügen Sie Fleisch hinzu und braten.
Gießen Sie die Karotten und gießen Sie einen Liter Wasser. Salz, Gewürze hinzufügen und bei schwachem Gas köcheln lassen.
In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und den Buchweizen anbraten.
Danach wird der gebratene Buchweizen auf das Fleisch übertragen. Gießen Sie das Wasser so ein, dass der Inhalt der Pfanne vollständig bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser ein wenig verdunstet ist, wird das Gas reduziert und sie köcheln noch weitere zwanzig Minuten.
Wenn fertig, wird der Inhalt der Pfanne gemischt, auf Tellern ausgelegt und auf dem Tisch serviert.
Buchweizenbrei mit Fleisch "Klassik"
Zutaten
• Ein Glas Buchweizen;
• Zwei Gläser Wasser;
• 300 g Schweinefleisch;
• Zwiebel - 1;
• Salz, Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen, abgetropft und in Stücke geschnitten. Dann in einer Pfanne braten, salzen, pfeffern.
Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Zum Fleisch geben und bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit wird Buchweizen gekocht. Wasser wird in die Pfanne gegossen und in Brand gesetzt. Sobald das Wasser kocht, senken Sie das gewaschene Getreide hinein. Beten und kochen, bis sie weich sind. Zum Schluss ein Stück Butter dazugeben.
Wenn fertig, wird gekochter Buchweizen in der Mitte einer flachen Schüssel ausgebreitet, mit Gemüse gedünstetes Fleisch wird an den Rändern ausgebreitet. Gäste bedienen.
Buchweizenbrei mit Fleisch im Selyansky-Multikocher
Zutaten
• Zwei Messbecher Buchweizen;
• 300 g Fleisch;
• Saure Sahne - ein Tisch. Lügen.
• Zweieinhalb abgemessene Gläser Wasser;
• Salz;
• Zwiebeln - 1.
Kochmethode:
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, in die Schüssel des Multikochers gegeben und mit offenem Deckel gebraten.
Buchweizen wird gewaschen, Zwiebeln werden in Ringe oder Halbringe geschnitten. Zum Fleisch in den Topf geben. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz und saure Sahne hinzu. Kochen Sie im "Porridge" -Modus.
Buchweizenbrei mit Fleisch nach Rezept der Großmutter
Zutaten
• fünfhundert bis sechshundert Gramm Rindfleisch;
• Zwei große Zwiebeln;
• Fünfzig bis sechzig Gramm Butter;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Petersilienblätter;
• Buchweizengrütze;
• Salz.
Kochmethode:
Zuerst kochen sie Fleisch. Sie reinigen es von Filmen und Sehnen, schneiden die Fasern dann in anderthalb Zentimeter dicke Stücke und schlagen sie ab. Der Boden der Fritierwanne oder Pfanne ist gefettet. Legen Sie das Fleisch in Schichten und wechseln Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge ab: eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebel, in Ringe geschnitten - aber das letzte war Fleisch. Jede Schicht wird mit Salz und Pfeffer bestreut und die Oberseite wird mit Butter eingefettet. Das Fleisch bei schwacher Hitze dünsten, bis es gar ist.
Buchweizen wird gekocht. Beim Servieren auf den Tisch das Fleisch mit der während des Eintopfs gebildeten Soße gießen.
Buchweizenbrei mit Fleisch und Käse
Zutaten
• Rindfleisch (sechshundert bis siebenhundert Gramm);
• Fett;
• Kleine Karotten - 4-5;
• Dose Mayonnaise;
• Buchweizengrütze;
• Mehl - ein oder zwei Tische. Lügen.
• Käse - 70 Gramm;
• Zucker, Salz;
• Pfeffer, Gewürze.
Kochmethode:
Das Fleisch wird von Sehnen und Filmen befreit, in kleine Stücke geschnitten, gesalzen, in Mehl gerollt und gebraten, so dass es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Zuerst Käse, dann Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das gehackte Fleisch in die Pfanne geben, eine Stunde dünsten und dann die geriebenen Karotten hinzufügen.
Mayonnaise wird mit einem Teelöffel Zucker gemischt, dann wird die resultierende Mischung in die Pfanne gegeben, wo das Fleisch mit Karotten gedünstet wird. Schmoren, bis das Fleisch zart ist. Sieben bis acht Minuten vor dem Garen das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen.
Buchweizen wird gekocht und auf portionierten Tellern ausgelegt. Eintopf mit Käse wird darauf gelegt.
Buchweizenbrei mit Fleisch und Tomatenmark
Zutaten
• Rindfleisch (600-650 Gramm);
• Tierfett - zwei bis drei Tabellen. Lügen.
• Zwei Zwiebeln;
• Tomatenmark (drei bis vier Tische. Lodge.);
• Weizenmehl (eineinhalb Esslöffel. Lod.);
• Einhundert Gramm Sauerrahm;
• Buchweizengrütze;
• Grüns, Salz;
• Ein Tee. Lügen. Zucker
• Pfeffer
Kochmethode:
Das Fleisch wird von den Filmen und Sehnen befreit, in kleine Stücke von der Größe einer halben Streichholzschachtel geschnitten und mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreut. Dann werden die Fleischstücke in Mehl paniert, in Fett gebraten und gebraten und die vorgehackten Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Gießen Sie einen halben Liter Wasser (oder Fleischbrühe) ein und schmoren Sie ihn eine Stunde lang. Dann Tomatenmark in die Pfanne geben und bis zum Kochen dünsten. Fertiges Fleisch wird mit saurer Sahne übergossen und noch drei bis vier Minuten gedünstet.
Buchweizen wird gekocht und mit gedünstetem Fleisch serviert.
Buchweizenbrei mit Fleisch in einem Topf
Zutaten
• Schweinefleisch (ein halbes Kilogramm);
• Eine Karotte;
• Dreihundert Gramm Zwiebeln;
• Buchweizengrütze (ein halbes Kilogramm);
• Butter;
• Anderthalb Liter Wasser;
• Salz - zwei Tees. Lügen.
• Pfeffer
Kochmethode:
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten auf einer Reibe zerdrückt.
Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten und mit vorbereitetem Gemüse gemischt.
Gießen Sie am Boden jedes Topfes etwas Öl ein, verteilen Sie das Fleisch mit Gemüse und gießen Sie Wasser ein. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.
Etwa eine Stunde im Ofen schmoren. Dann werden die Töpfe herausgenommen, in jeden gewaschenen Buchweizen gegossen, Wasser und ein Stück Butter hinzugefügt und erneut in den Ofen geschickt. Etwa eine halbe Stunde dünsten. Das Gericht ist fertig.
Buchweizenbrei mit Hühnerfleisch
Zutaten
• Ein Huhn oder ein Kilogramm Hähnchenschenkel;
• Eine oder zwei Zwiebeln;
• Buchweizengrütze (dreihundertvierhundert Gramm);
• Einhundert Gramm Gemüse oder Ghee;
• Tomatenmark (vier bis fünf Esslöffel);
• Gewürze und Salz.
Kochmethode:
Buchweizen wird gewaschen und gekocht.
Das Huhn wird bei Bedarf gewaschen, gezupft und ausgenommen. Gießen Sie es mit Wasser und Salz, kochen Sie es zart und entfernen Sie regelmäßig Schaum und überschüssiges Fett. Nachdem das Huhn fertig ist, wird das Fleisch von den Knochen getrennt und fein gehackt.
Buchweizen- und Hühnchenscheiben in einer Pfanne verteilen, mit Öl beträufeln, Tomatenmark hinzufügen und alles mischen. Grütze mit Fleisch sollte zwanzig bis dreißig Minuten lang über einem kleinen Feuer gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs werden Pfeffer und gegebenenfalls noch gesalzen.
Buchweizenbrei mit Hackfleisch
Zutaten
• 300 g Buchweizen;
• Pflanzenöl - einhundert Gramm;
• Zweihundert Gramm Hackfleisch;
• Zwiebeln - 3-4;
• Karotte - 2;
• Wasser.
Kochmethode:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe und gehackte Karotten hinzufügen. Alle Zutaten sind passagiert.
Fügen Sie Hackfleisch zum gebratenen Gemüse hinzu und braten Sie es für weitere fünfzehn Minuten mit wenig Gas.
Dem Hackfleisch wird Wasser zugesetzt und es wird dem Eintopf überlassen.
Ich wasche den Buchweizen und verteile ihn auf dem vorbereiteten Hackfleisch. Gießen Sie Wasser und Eintopf, bis das Getreide fertig ist.
Buchweizenbrei mit Fleisch und Pilzen.
Zutaten
• ein halbes Kilogramm Buchweizen;
• Rinderpulpe - vierhundert Gramm;
• Zweihundert Gramm Pilze;
• Zwiebel - 2;
• Zwei Karotten;
• Ein Liter Wasser;
• Gewürze, Salz.
Kochmethode:
Rindfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, fein gehackte Zwiebeln, Karotten auf einer Reibe verteilt. Gemüse wird in einer Pfanne mit Butter gebraten. Dann gehackte Champignons dazugeben und etwas mehr dünsten.
In einer anderen Pfanne das Rindfleisch anbraten, dann einen Liter kochendes Wasser einfüllen, den Deckel schließen und kochen lassen, bis es gar ist.
Buchweizen wird gewaschen und zuerst in einer trockenen Pfanne leicht gebraten.
Dann wird das Getreide zu Rindfleisch, Pfeffer und Salz gegeben. Den Deckel schließen und dünsten. Zehn Minuten später passiviertes Gemüse, gebratene Pilze, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie sich und lassen Sie auf niedrigem Gas bis zart köcheln.
Buchweizenbrei mit Fleisch - Tricks und Tipps
• Buchweizengrütze sollte vor dem Kochen gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.
• Um Buchweizen bröckelig zu machen, kann er in einer Pfanne gebraten und erst dann zum Fleisch, Wasser und Eintopf hinzugefügt werden. So wird das Gericht in seinem eigenen Saft und schmackhafter.
• Das Fleisch sollte quer zu den Fasern in kleine Stücke geschnitten werden.
