Viele von uns bevorzugen Suppen nicht wirklich.
Sie sind aber nicht nur gesund, sondern auch lecker.
Dank Suppen wird unser Tagesmenü abwechslungsreicher und der Körper erhält eine erhebliche Menge an Nährstoffen und Vitaminen.
Die Zubereitung des Gerichts ist einfach und in der Küche finden Sie immer die passenden Zutaten.
Mit ihren verschiedenen Kombinationen können Sie die Suppe attraktiv und originell machen.
Suppe mit Reis und Kartoffeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Suppe wird mit oder ohne Fleisch zubereitet.
Im ersten Fall wird die Brühe gekocht. In diesem Fall muss abgekochtes Wasser abgelassen und frisch sein.
Das Fleisch kann bis zum Ende des Garvorgangs in der Suppe sein, oder nach dem Garen wird die Brühe entnommen und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
In der Fleischbrühe kann der entstehende Schaum nicht zurückbleiben. Dies ist gewelltes Protein, das keinen Nährwert darstellt.
Wenn der Suppe Kartoffeln zugesetzt werden, wird nach dem Kochen auch der Schaum entfernt.
Reis vor dem Einschlafen in die Suppe muss mehrmals gewaschen werden.
Alle in die Suppe eingelegten Gemüsesorten werden nach einem bestimmten Rezept gewaschen, geschält und geschnitten. Sie werden meistens zuerst gedünstet und dann in den Topf geschickt.
Es ist am besten, die Suppe zu salzen, wenn das Fleisch gekocht ist und es Zeit ist, das Gemüse und den Reis zu laden.
Ein vegetarisches Gericht wird nach dem Hinzufügen von Kartoffeln gesalzen.
In die Suppe können Sie beliebige Gewürze einfüllen. Nur Sie müssen dies sorgfältig tun. Wenn Sie mit Gewürzen zu weit gegangen sind, können Sie den Geschmack von Gemüse und Fleisch übertönen.
Das fertige Gericht ist großzügig mit frischen Kräutern dekoriert: Koriander, Petersilie, Dill.
1. Zitronensuppe mit Reis und Kartoffeln
Eine leichte und diätetische fleischfreie Suppe kann sehr schnell zubereitet werden. Das Gericht wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack mit einer leichten Säure überraschen.
Zutaten
• sechs Esslöffel. Löffel Reis;
• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• 1/3 Teelöffel Kurkuma;
• Zitrone;
• eineinhalb Liter Wasser;
• vier Zweige frischer Koriander;
• Kunst. ein Löffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel Kochsalz.
Kochmethode:
Legen Sie die Knoblauchzehen in einen Mixer. Gießen Sie hier Olivenöl. Knoblauch hacken.
Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip hacken.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben.
Bewegen Sie den Inhalt des Mixers hierher. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und schmoren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für ungefähr vier Minuten.
Kurkuma hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
Gießen Sie Reis, dann Kartoffeln, mischen. Gießen Sie Wasser ein und warten Sie, bis es kocht. Salz hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe für fünfundzwanzig Minuten.
Zitronenschale reiben. Zusätzlich mit einem Messer hacken. Schick sie in die Suppe. Dort den Saft aus der Zitrone selbst pressen.
Den Koriander hacken und in den Topf geben. Nach einer Minute ist die Zubereitung der Suppe mit Reis und Kartoffeln beendet.
2. Suppe mit Reis und Kartoffel "Herzhaft"
Eine köstliche und sättigende Suppe wird einfach mit verfügbaren und vertrauten Zutaten zubereitet.
Zutaten
• 0,3 kg Rinderpulpe;
• Zwei Zwiebeln;
• 0,400 kg Kartoffeln;
• 0,200 kg Karotten und Tomaten;
• zweieinhalb Liter Wasser;
• 0,15 kg Reis;
• zwei Teelöffel Meersalz;
• Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• 0,1 kg Petersilie;
• Mehl;
• 75 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
Das Rindfleisch in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Mehl einrollen.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln und Karotten mit der Seite eines halben Zentimeters in Würfel schneiden.
Gießen Sie Öl in einen Topf mit dickem Boden. Wärmen Sie es gut auf. Fleischstücke darüber streuen und anbraten.
Zwiebeln mit Möhren gießen. Weiter braten.
Tomaten fein hacken und in den Topf geben.
Nach einer Minute kaltes Wasser gießen und mischen.
Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
Gießen Sie Reis, mischen Sie und fügen Sie Salz hinzu. Pfeffer einfüllen.
Reis und Kartoffeln gar kochen. Eine Minute vor dem Ausschalten mit gehackten Kräutern bestreuen.
3. Suppe mit Reis und Kartoffeln "Sommer"
Die reichhaltige Suppe steckt voller Vitamine und leckerem Gemüse.
Zutaten
• 350 g Rindfleisch;
• zwei rote Tomaten;
• ein bulgarischer Pfeffer;
• zwei Kartoffeln;
• ein Drittel eines Glases Reis;
• mittelgroße Zwiebel;
• eine Prise Paprika;
• 0,1 l Olivenöl;
• Kochsalz;
• vier Zweige Petersilie und Dill;
• drei Stck. grüne Zwiebeln.
Kochmethode:
Gesalzene Rinderbrühe kochen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Reis und gehackte Kartoffeln in kochende Brühe geben.
Tomaten schälen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einem Topf mit Olivenöl anbraten. Rühren Sie die Gemüsemischung ständig. Tomaten hinzufügen und weiter braten. Pfeffer.
Die Gemüsemischung in einen Topf geben und auf Salz prüfen.
Bis zum zarten kochen. Fügen Sie die Fleischstücke am Ende hinzu.
Grün hacken und in einen Teller mit zubereiteter Suppe geben.
4. Suppe mit Reis und Kartoffeln "For Men"
Eine reichhaltige und aromatische Suppe mit einer beträchtlichen Menge Fleisch ist für diejenigen geeignet, die einen großen Appetit haben und sich nicht um den Kaloriengehalt des Gerichts kümmern.
Zutaten
• 0,7 kg Schweinefleisch;
• fünf Kartoffeln;
• 100 g Reis;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Pastinakenwurzel;
• Sellerie;
• Lavrushka;
• Gemüse aus Zwiebeln, Petersilie und Dill;
• Esslöffel geschmolzene Butter;
• Olivenöl;
• Kochsalz;
• ½ Teelöffel Suneli-Hopfen.
Kochmethode:
Gemüse schneiden: Kartoffeln in große Stücke, Sellerie in Würfel schneiden. Zwiebelkopf in halbe Ringe, Pastinakenwurzel und Karotten schneiden - in Streifen.
Fleisch nach Belieben hacken und in Olivenöl anbraten. Geschmolzene Butter hinzufügen und weiter braten.
Abwechselnd Zwiebeln, Karotten, Pastinakenwurzel und Sellerie mit Fleisch in die Pfanne geben.
Die Mischung etwa fünf Minuten braten. Ständig umrühren, damit nichts brennt.
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf. Wasser einfüllen. Bei starker Hitze die Suppe zum Kochen bringen.
Nach etwa zwanzig Minuten Reis und Kartoffeln hinzufügen. Salz und werfen Sie die Lavrushka. Wenn die Suppe zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum entfernen, der sich aus Kartoffeln gebildet hat.
Das Gericht wird weitere 25 Minuten gekocht. In dieser Zeit müssen alle Komponenten betriebsbereit sein.
Einige Minuten vor dem Ausschalten des Ofens das Hopfen-Suneli in die Suppe geben. Und in einer Minute - fügen Sie gehacktes Grün hinzu: Zwiebeln und Petersilie mit Dill.
Fertige Suppe mit Reis und Kartoffeln braucht ein wenig Gebräu.
5. Suppe mit Reis und Kartoffel "Country"
Eine schnelle Suppe, die auch unterwegs einfach und schnell zubereitet werden kann. Geeignet für diejenigen, die nicht besonders wählerisch sind.
Zutaten
• Fischkonserven (Makrelenhecht oder Sardinella) in Öl;
• 8 Stück Kartoffeln;
• Karotte;
• Zwiebelkopf;
• ein halbes Glas Reis;
• ein Bund Koriander;
• Kochsalz.
Kochmethode:
Bereiten Sie einen Topf mit sauberem Wasser vor. Kochen, salzen und Reis einschenken. 15 Minuten kochen lassen.
Den Zwiebelkopf in kleine Stücke schneiden, die Karotten in Streifen schneiden. Braten Sie beide Gemüse in einer erhitzten Pfanne mit Butter, bis sie weich sind. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und lassen Sie den Passanten.
Kartoffeln in Streifen schneiden. In die Pfanne den bereits halbfertigen Reis geben.
Fischkonservenstücke auf einen Teller legen und kneten. Mit Suppe in den Topf geben. Rühren und auf Salz prüfen.
Gießen Sie Gemüse aus der Pfanne in die Suppe und lassen Sie es kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Das Gericht mit gehacktem Koriander auf einem Teller bestreuen.
6. Vegetarische Reis- und Kartoffelsuppe
Das Gericht enthält Rüben. Wenn es gekocht wird, lässt es sich gut mit den übrigen Zutaten kombinieren und verbessert den Geschmack der Suppe.
Zutaten
• fünf Kartoffeln;
• eine Rübe (300 Gramm);
• Karotte;
• eine süße Krimzwiebel;
• für einen Teelöffel getrocknete Petersilie und Dill;
• Kochsalz;
• 4 EL. Esslöffel Reis;
• zwei lavrushki;
• Würze für die Suppe.
Kochmethode:
Karotten und süße Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse bei starker Hitze anbraten und den Inhalt der Pfanne ständig umrühren.
Mahlen Sie Kartoffeln und Rüben in kleine Stäbchen. In kochendes Wasser gießen, salzen.
Reis einschlafen. Zehn Minuten kochen lassen.
In die Suppe Lavrushka, getrocknete Kräuter und Gemüse aus der Pfanne geben. Alles mischen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis alle Zutaten gekocht sind. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende Gewürze für die Suppe hinzu.
Reis kann separat gekocht und in ein bereits zubereitetes Gericht gegeben werden.
7. Käse-Reis-Suppe
Das Gericht ist duftend mit einer satten goldenen Farbe, dick und sättigend.
Zutaten
• 700 Gramm Hähnchenflügel und -beine;
• 5 Kartoffeln;
• Zwiebel;
• 100 Gramm Reis;
• 300 Gramm Pilze;
• Schmelzkäse;
• ½ Teelöffel Basilikum, Koriander, Salz, Pfeffer;
• Dill;
• Olivenöl.
Kochmethode:
Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Federn teilen.
Karotten in dünne Streifen schneiden.
Dill hacken.
Pilze in mittlere Stücke schneiden.
Gießen Sie das zubereitete Fleisch mit Wasser bei Raumtemperatur, kochen Sie. Die Pfanne abtropfen lassen und wieder auffüllen. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
Zwiebeln mit Möhren in Olivenöl anbraten. Nach etwa zehn Minuten Pilze in die Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie alle Gewürze in das Gemüse. Zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Nach einer halben Stunde Reis und Kartoffeln in einen Topf mit Fleisch geben.
Dressing aus der Pfanne zugeben und gut mischen. Bis zum zarten kochen.
Frischkäse kann gerieben oder fein gehackt werden. Gießen Sie es etwa zehn Minuten vor dem Ausschalten der Suppe in einen Topf.
Zum fertigen Gericht Dill hinzufügen.
8. Suppe mit Reis und Kartoffeln "Kinder"
Ein sehr einfacher, aber schmackhafter erster Gang variiert das Hauptmenü. Die Suppe ist leicht und nicht fett, aber nahrhaft genug.
Zutaten
• drei Hühnerflügel;
• zwei Kartoffeln;
• 1/3 Tasse Reis;
• Zwiebeln;
• eine halbe Karotte;
• zwei gekochte Eier;
• eine Prise Imeretischer Safran;
• Teelöffel Paprika (Scheiben);
• Knoblauchzehe;
• Lavrushka;
• Salz und eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode:
Gesalzene Hühnerbrühe kochen.
Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Karotte weich anbraten.
Gießen Sie Kartoffeln und Reis in einen Topf mit Brühe. Die Suppe 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie das gedünstete Gemüse aus der Pfanne hinzu. Rühren Sie die Suppe.
Pfeffer, Safran und Paprika dazugeben. 15 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs Lavrushka, gehackten Knoblauch und gehackte gekochte Eier in die Schüssel geben.
Der Topf mit Reis und Kartoffelsuppe muss eine Weile stehen.
Fügen Sie Grüns der Platte hinzu.
Suppe mit Reis und Kartoffeln - Tricks und Tipps
Wenn der Schaum nicht rechtzeitig aus der Brühe entfernt wird, sinkt er auf den Boden. Sie können die Situation beheben. Sie müssen ein wenig kaltes Wasser in den Topf gießen, damit der Schaum schwimmt.
Rindfleisch kocht schneller, wenn es mit einem Küchenhammer ein wenig geschlagen wird. Sie können dem Wasser auch einen Löffel oder zwei Essig hinzufügen.
Die Brühe bleibt transparent, wenn unmittelbar nach dem Kochen das Feuer minimiert wird.
Der Geschmack von Suppe mit Reis und Kartoffeln verbessert ein Stück trockenen Käse oder einen Löffel Ghee.
Gedünstetes Gemüse und Wurzeln verleihen dem Gericht eine goldene oder bernsteinfarbene Farbe.
