Zimt kann für die Leber gefährlich sein.

Zimt ist uns als Gewürz aus der Rinde eines Zimtbaumes bekannt. Wir verwenden es hauptsächlich als Gewürz oder als aromatischen Zusatz in Brötchen, Kuchen, bei der Zubereitung von verschiedenen Desserts, heißen Bonbons, Schokolade und Likören. Es findet auch Anwendung in der Konservenindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Marinaden. Nahöstliche fügen oft Zimt zu würzigen Hammel- oder Geflügelgerichten hinzu. Amerikaner lieben es, Zimt und Zucker zu Müsli, Aufläufen, Apfelgerichten, Kürbissen und Obstsalaten hinzuzufügen.

Zimt ist bekannt für seine vielen heilenden Eigenschaften. Jüngste Studien amerikanischer Wissenschaftler und ihrer Kollegen aus Saudi-Arabien haben jedoch gezeigt, dass Zimt und Produkte, die Zimt enthalten, für einige empfindliche Personen ein gewisses Gesundheitsrisiko darstellen. Dies liegt an der Substanz Curamin, die toxische Eigenschaften hat und Leberschäden verursachen kann.

Fans dieses aromatischen Gewürzs können sich beruhigen, dass nicht alle Zimtsorten gesundheitsschädlich sein können. Nach Angaben der Autoren der Studie können billige Sorten dieses Gewürzes zu Leberschäden führen. Ein hoher Cumaringehalt findet sich beispielsweise in chinesischem Zimt. Ceylon-Zimt enthält die am wenigsten giftige Substanz. Qualität muss man aber bezahlen, so dass die Kosten für solche Produkte um ein Vielfaches höher sind als die Kosten für Waren chinesischer Hersteller.