Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen ist ein diätetisches, aromatisches und sehr zartes Gericht.
Ein Minimum an Produkten, ein wenig Zeit und Mühe ist alles, was Sie brauchen, um ein Gericht zu erhalten, das auch auf dem festlichen Tisch seinen richtigen Platz einnimmt.
Ofenhuhn mit Pilzen - die Grundprinzipien des Kochens
Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen wird auf viele Arten zubereitet. Es kann gebacken, in Schichten verteilt und mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen werden. Das Filet kann auch mit Champignons, Julienne oder Auflauf gefüllt werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.
Das Hähnchenfilet waschen und von Filmen und überschüssigem Fett befreien. Dann wird es in zwei Hälften geschnitten. Die resultierenden Scheiben werden leicht geschlagen, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt.
Anschließend wird das Fleisch auf ein Backblech oder in eine Form gelegt.
Wir putzen Zwiebeln und Champignons, hacken und braten sie in Pflanzenöl hellbraun an.
Geschnittenes Hähnchenfilet mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Mit Champignons belegen. Sie können Tomatenscheiben darauf legen. Alles mit kleinen Käsestückchen bestreuen und im Ofen backen. Dies ist die einfachste Art, Hähnchen mit Pilzen im Ofen zuzubereiten.
Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie Hähnchenfilet mit Pilzen im Ofen zubereiten können.
Rezept 1. Hähnchenfilet mit Champignons im Ofen unter Käse
Die Zutaten
75 ml Pflanzenöl;
200 g Champignons;
100 g Käse;
schwarzer Pfeffer;
80 g Mehl;
Salz;
80 ml Mayonnaise;
600 g Hähnchenfilet;
Zwiebel;
ein Haufen Grün.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet waschen, mit Servietten trocknen und in anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kämpfe mit jedem Stück Fleisch, Salz und Pfeffer nach Belieben.
2. Gießen Sie das Mehl in einen flachen Teller und rollen Sie jedes Stück Huhn hinein. In einer Pfanne mit heißem Öl bestreichen und von beiden Seiten je eine halbe Minute braten.
3. Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen zart anbraten, pfeffern und salzen.
4. Reiben Sie den Käse fein und mischen Sie ihn mit gehackten Kräutern. Mit Mayonnaise würzen und gut mischen. Wenn Sie der Sauce Würze hinzufügen möchten, drücken Sie den Knoblauch hinein.
5. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Hähnchenscheiben auf ein eingefettetes Backblech legen. Den Zwiebelpilz über das Fleisch legen. Top alles mit Mayonnaise-Käse-Sauce. Legen Sie das Huhn in den Ofen und backen Sie es eine Viertelstunde lang.
Rezept 2. Hähnchenfilet mit Champignons und Paprika im Ofen
Die Zutaten
Speckstreifen;
120 ml konzentrierte Milch;
240 g Huhn;
10 g Maismehl;
50 ml Mayonnaise;
60 g grüne Zwiebeln;
75 g frische Pilze;
70 g rote Paprika.
Kochmethode
1. Schneiden Sie einen Streifen Speck in zwei Hälften. Den Speck in einer vorgeheizten Pfanne weich anbraten. Stellen Sie sicher, dass es nicht austrocknet. Wir verteilen es auf einem Teller und bedecken es mit einem Papiertuch.
2. Hähnchenbrust geschlagen bis zu einer Dicke von etwas weniger als einem Zentimeter. Das Fleisch mit Mayonnaise einfetten.
3. Pilze waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten werden von den Samen abgezogen und in dünne Regale geschnitten. Schnittlauch fein hacken. Wir verteilen Gemüse und Pilze auf dem Fleisch, bestreuen alles mit Frühlingszwiebeln und drehen die Hähnchenfiletrolle. Wir befestigen mit einem Holzspieß oder Zahnstochern.
4. Das Hähnchenfilet mit der Füllung auf ein gefettetes Backblech legen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Backen bei einer Temperatur von 180 ° C
5. Nehmen Sie die Pfanne heraus. Wir rollen die Brötchen auf einem Teller und schneiden sie in Scheiben. Der beim Backen entstehende Saft wird gefiltert. Das Maismehl dazugeben und die Milch einfüllen. Mischen, so dass keine Klumpen entstehen. Wir stellen die Pfanne mit der entstandenen Mischung auf das Feuer und bereiten die Sauce unter Rühren bis sie eingedickt ist. Das Hähnchenfilet mit Champignons in den Ofen geben und mit einer Beilage servieren.
Rezept 3. Hähnchenfiletröllchen mit Champignons im Ofen
Die Zutaten
vier Hähnchenbrust;
Gewürze;
100 g Champignons;
Milch
200 g Käse;
Sonnenblumenöl.
Marinade
3 g Kurkuma;
50 ml Mayonnaise;
2 g zerkleinertes Lorbeerblatt;
Saft einer halben Zitrone;
Piment;
40 ml Pflanzenöl;
Tafelsalz.
Kochmethode
1. Gut waschen und Hähnchenfilet gut abschlagen. Alle Marinadenzutaten mischen und leicht mit einem Schneebesen verquirlen. Das Hähnchenfilet in die Marinade geben und mischen. Das Fleisch eine halbe Stunde lang marinieren.
2. Pilze waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
3. Pilze und Käse auf Hühnerkoteletts geben und in eine Rolle wickeln. Befestigen Sie sie mit Spießen oder Zahnstochern.
4. Das Hähnchenfilet von beiden Seiten mit Sonnenblumenöl goldbraun braten. Dann legen Sie sie in eine hitzebeständige Form und gießen Sie Milch mit Gewürzen. Vierzig Minuten in den Ofen geben und auf 180 ° C erhitzen.
5. Das Gericht mit fein geriebenem Käse bestreuen und weitere zehn Minuten in den Ofen stellen. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, die Zahnstocher entfernen und in Kreise schneiden. Mit einer Beilage aus Reis und Gemüse servieren. Top mit Soße, die Hähnchenfilet mit Pilzen gekocht.
Rezept 4. Ofenhuhn mit Champignons, Ananas und Birne
Die Zutaten
Hähnchenfilet - 4 Stück;
Mayonnaise;
vier Ananaswaschmaschinen;
Gewürze;
400 g gefrorene Pilze;
200 g Adygea-Käse;
10 g Senf;
150 g Hartkäse;
zwei Birnen.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet der Länge nach halbieren. Sie sollten acht Scheiben bekommen.
2. Schälen Sie die Birnen von der Haut, schneiden Sie den Kern aus und hacken Sie das Fruchtfleisch fein. Die Birne mit Champignons goldbraun braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
3. Hähnchenfiletscheiben auf ein Backblech legen. Jeweils leicht mit Senf einfetten und mit Gewürzen bestreuen. Die gebratene Pilz-Birnen-Mischung auf das Fleisch geben.
4. Adyghe-Hartkäse fein reiben. Das Hähnchenfilet zuerst mit hartem und dann mit Adyghe-Käse bestreuen. Stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde in den Ofen. Backen bei 180 ° C
5. Das Hähnchen mit Champignons im Ofen mit einer Beilage und einem Glas Weißwein servieren.
Rezept 5. Hähnchen mit Champignons im Ofen backen
Die Zutaten
50 g Butter;
200 g Hähnchenfilet;
drei Zweige Minze;
zwei Bogenköpfe;
zwei Zweige Estragon;
400 ml Sahne;
schwarzer Pfeffer;
200 g geschnittener Tilser Frischkäse;
8 g Salz.
Kochmethode
1. Frische Champignons schälen. In diesem Rezept werden nur Hüte verwendet.
2. Einen Liter Trinkwasser in einem Topf kochen, salzen und die Pilze darauf legen. Fünf Minuten kochen lassen. Drehen Sie es dann in einem Sieb um.
3. Zwiebelköpfe schälen und fein hacken.
4. Die Pfanne vorheizen, die Butter darin schmelzen und die Zwiebel hineinlegen. Bei schwacher Hitze unter Rühren drei Minuten braten.
5. Hähnchenbrust waschen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Das gewaschene Gemüse fein hacken.
6. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet hineingeben und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten braten.
7. Die Pilze in eine Pfanne mit gebratenen Zwiebeln geben und weitere zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Dann die Sahne, den Pfeffer und das Salz einfüllen. Weitere zehn Minuten brennen lassen und vom Herd nehmen.
8. Backofen vorheizen. Die Kokotte mit einem Stück Butter schmieren. Legen Sie das Huhn auf den Boden. Legen Sie ein Blatt frischer Minze auf das Fleisch. Den Zwiebelpilz darauf legen und mit einem dünnen Teller Käse bedecken.
9. Julienne in den Ofen geben und eine Viertelstunde bei 200 ° C garen. Fertig Julienne mit Minze- und Lauchringen garnieren.
Rezept 6. Hähnchenumschläge mit Champignons und Rosmarin im Ofen
Die Zutaten
Hähnchenbrust - 6 Stück;
sechs Scheiben heißer Käse;
vier Zwiebeln;
mageres Öl;
drei Karotten;
Creme - 300 ml;
Knoblauch - sechs Nelken;
Oregano und Basilikum - eine große Prise;
Zitronenhälfte;
Koriander - 15 Erbsen;
Champignons - 200 g;
frischer Rosmarin - zwei Zweige;
Eier - 4 Stk .;
Salz;
Paniermehl;
eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode
1. Das Huhn auf einer Seite vorsichtig zu einem runden Kuchen schlagen. Das Fleisch mit Zitronensaft bestreuen, leicht salzen und die Koteletts 20 Minuten ruhen lassen.
2. Wir putzen Pilze, Knoblauch und Gemüse, hacken sie fein und braten sie in Sonnenblumenöl, bis sie gar sind. Etwas salzen, die Gemüsebratlinge mit Oregano, Koriander und Basilikum würzen. Dann die Mischung in eine Mixschüssel geben und alles in Kartoffelpüree unterbrechen.
3. Eier verquirlen, salzen und mit einer Mischung aus Paprika würzen.
4. In die Mitte des Hühnerkoteletts zwei Teelöffel einer Mischung aus Gemüse und Käse geben. In Form eines Umschlags einwickeln und erst in Eier, dann in Cracker, wieder in Eier und wieder in Cracker tauchen. Wir legen die Umschläge auf ein Schneidebrett und legen sie eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.
5. Braten Sie die Umschläge bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten an. Auf dem Grill verteilen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Wir schieben das Fleisch in die Form und schicken es für weitere zehn Minuten in den Ofen. Backen bei 190 ° C
6. Die Sahne kochen, die restliche Gemüsemischung hinzufügen, salzen, den Rosmarin dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Umschläge mit Sauce übergießen und servieren.
Rezept 7. Hähnchenfiletauflauf mit Champignons, Kirschen und Fadennudeln
Die Zutaten
200 g feine Fadennudeln;
ein halbes Kilogramm Huhn;
10 g Margarine;
ein halbes Glas saure Sahne;
200 g frische Champignons;
80 zerkleinerter Parmesankäse;
50 g grüne Zwiebeln;
50 g Dosen- oder frische Paprika;
ein Glas Hühnerbrühe;
zwei Prisen weißer Pfeffer;
ein Glas Milch;
Salz;
50 g getrocknete Kirschen;
2 g Muskatnuss;
50 g Mehl.
Kochmethode
1. Den Backofen auf 350 ° C vorheizen. Die Fadennudeln gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung kochen. Wir werfen es in ein Sieb zurück und überlassen es dem Wasserglas. Wir gehen zurück in die Pfanne.
2. Wir stellen eine große Pfanne auf das Feuer und geben Margarine hinein. Fein gehackte Zwiebeln und Champignons darin verteilen. Alles unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel rosig ist.
3. Die Champignons mit Brühe und einem halben Glas Milch begießen. Fügen Sie getrocknete Kirsche hinzu. Der Rest der Milch wird in ein Gefäß mit fest anliegendem Deckel gegeben. Mehl, Pfeffer, Muskat und Salz hinzufügen. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und schütteln Sie es gut. Diese Mischung langsam in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine Minute kochen. Wir drehen das Feuer, fügen den fein gehackten Paprika und zwei Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu. Sauerrahm hinzufügen, gut mischen, das gekochte und in Scheiben geschnittene Hähnchenfilet und die Nudeln hineinlegen, mischen.
4. Schmieren Sie die hitzebeständige Form mit Öl und geben Sie die Mischung hinein. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Den Auflauf abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Ofenhuhn mit Pilzen - Spitzen und Tricks
Anstelle von Pilzen können Sie auch andere Pilze verwenden.
Um das Filet saftig zu machen, backen Sie es in einer cremigen Sauce oder Mayonnaise.
Verwenden Sie zum Garen von Hühnchen mit Champignons im Ofen nur frisches Fleisch, nur dieses ist saftig und weich.
Die Pikantheit des Gerichts wird Knoblauch oder Sojasauce hinzufügen.
