Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser sind dünn, sehr lecker, weich und zart.
Es wird angenommen, dass nur Pfannkuchen auf Kefir gekocht werden können, aber heute werden wir Sie vom Gegenteil überzeugen.
Dank Kefir sind Pfannkuchen unglaublich zart und luftig.
Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser - die Grundprinzipien des Kochens
Das Kochen von Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser ist sehr einfach. Das Kneten des Teigs dauert etwas länger als die Zubereitung der Basis für traditionelle Milchpfannkuchen. Mit Kefir vermischte Pfannkuchen haben einen leicht säuerlichen Geschmack, da sie auf der Basis von Kefir zubereitet werden. Dieses Problem kann jedoch leicht gelöst werden, wenn Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen oder ihn mit einer süßen Füllung garen.
Sie können kochendes Wasser in Mehl, in geschlagene Eier oder in einen fertigen Teig gießen. Um Pfannkuchen "heil" und üppig zu machen, fügen Sie dem Kefir Soda hinzu. Sie müssen es nicht löschen, Kefir macht es perfekt.
Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser haben viele Vorteile. Zunächst werden Pfannkuchen aus den üblichen Produkten zubereitet. Kefir kann durch saure Milch ersetzt werden, aber es ist dennoch vorzuziehen, Lagerkefir zu verwenden. Zweitens - Sie können sicher mit Additiven und Füllungen experimentieren. Pfannkuchen mit süßer Füllung eignen sich als Dessert zum Teetrinken. Wenn Sie mit Fleisch, Käse, Fisch, Pilzen usw. gefüllte Pfannkuchen kochen, erhalten Sie ein schmackhaftes und befriedigendes zweites Gericht.
Selbstverständlich können Pfannkuchen auch ohne Füllung serviert werden. In diesem Fall werden ihnen saure Sahne, Marmelade, Marmelade oder süße Soßen serviert.
Rezept 1. Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser
Die Zutaten
kochendes Wasser - ein Glas;
zwei Eier;
40 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
Backpulver;
30 g Zucker;
Mehl - 250 g;
eine Prise Meersalz;
Kefir - 250 ml.
Kochmethode
1. In der Rührschüssel Kefir mit Zucker, Eiern, Soda, raffiniertem Öl und Salz vermischen. Drei Minuten schlagen. Dann das Mehl einfüllen und weiter rühren, bis eine homogene, ausreichend dicke Masse ohne Klumpen entsteht. Gießen Sie kochendes Wasser, ohne aufhören zu wischen.
2. Wir setzen eine gusseiserne Pfanne in Brand und kalzinieren gut. Pfanne nicht einfetten! Gießen Sie eine Portion des Teigs und verteilen Sie ihn gleichmäßig, wobei Sie die Pfanne über den Boden kippen. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Stapel stapeln. Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm.
Rezept 2. Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser verdünnen
Die Zutaten
raffiniertes Sonnenblumenöl - 80 ml;
Kefir - 250 ml;
kochendes Wasser - 250 ml;
Kristallzucker - 40 g;
250 g Weizenmehl;
Salz und Backpulver - je 3 g.
Kochmethode
1. Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen mit Zucker verquirlen, bis Schaum entsteht. Gießen Sie nun den Kefir, in den wir zuerst Soda geben. Noch drei Minuten mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie das ganze Mehl, Salz und schlagen Sie es gründlich mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen übrig bleiben.
2. Gießen Sie raffiniertes Öl in den Teig und schlagen Sie leicht. Der Teig sollte Konsistenz wie ein Krapfen sein. Gießen Sie nun kochendes Wasser ohne anzuhalten, um sich intensiv zu rühren.
3. Wir erhitzen die Pfannkuchenpfanne gut, fetten den Boden mit einer Silikonbürste ein. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs ein, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten. Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Rezept 3. Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser und Hüttenkäse
Die Zutaten
Salz - eine Prise;
Kefir - ein Glas;
Olivenöl - 80 ml;
kochendes Wasser - 200 ml;
2 Eier
Hüttenkäse - 100 g;
200 g Mehl;
40 g Kristallzucker;
Backpulver.
Kochmethode
1. Reiben Sie den Quark durch ein Sieb in eine Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Salz, Backpulver und Zucker hinzufügen. Soda nicht auslöschen, es entsteht Kefir. Alles gut mischen und den Kefir hineingießen. Nochmals mit einem Löffel mischen.
2. Zwei Eier und Zucker in die Masse geben. Mit einem Mixer weiterschlagen. Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich verquirlen, bis der Teig wie eine saure Sahne im Laden ist. Gießen Sie kochendes Wasser in einen dünnen Strahl, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis ein Teig entsteht. Öl einfüllen und mischen.
3. Gießen Sie einen kleinen Teig in eine gut erhitzte Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden. Braten Sie bis golden, drehen Sie dann den Pfannkuchen um und braten Sie auf der anderen Seite. Die fertigen Pfannkuchen mit einem Brötchen ausrollen, auf einen Teller legen und mit Honig gießen.
Rezept 4. Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser und Apfelsaft
Die Zutaten
4 g Salz;
25 ml Wodka;
30 g Zucker;
ein unvollständiges Glas Apfelsaft;
ein Glas kochendes Wasser;
75 ml raffiniertes Pflanzenöl;
3 Eier
150 g Mehl;
unvollständiges Glas Kefir.
Kochmethode
1. Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Tasse. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und brauen Sie es unter ständigem Rühren auf. Wenn es Klumpen gibt, reiben Sie sie mit einem Spachtel. Es sollte eine viskose, glatte Masse erhalten werden. Den entstandenen Teig leicht abkühlen lassen.
2. Im Brandteig fahren wir in ein Ei und schlagen gut nach jedem. Dann gießen Sie Kefir und Pflanzenöl. Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie ein paar Löffel Mehl mit Soda und mischen Sie alles so, dass keine Klumpen entstehen. Den Teig zudecken und vierzig Minuten ruhen lassen.
3. Nehmen Sie ein Stück frisches Fett und befestigen Sie es an einer Gabel. Wir werden es benutzen, um die Pfanne einzufetten. Wir erhitzen die Pfanne gründlich, fetten sie mit Öl ein und gießen den Teig ein. Drehen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen und verteilen Sie sie auf dem Boden. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Sauerrahm servieren.
Rezept 5. Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser und Hüttenkäse mit Kräutern
Die Zutaten
350 ml Kefir;
75 ml Olivenöl;
250 ml kochendes Wasser;
Backpulver;
ein Glas Mehl;
25 g Zucker;
drei Eier;
Salz;
Quark mit Kräutern.
Kochmethode
1. Eier mit Salz und Zucker schlagen. Hören Sie nicht auf, mit hoher Geschwindigkeit zu wischen, und gießen Sie kochendes Wasser in einen dünnen Strahl. Keine Sorge, die Eier kräuseln sich nicht. In diesem Fall verdoppelt sich die Masse, nehmen Sie also mehr Geschirr mit.
2. In Kefir Soda hinzufügen und mischen. Fügen Sie nach und nach Kefir mit Soda und Mehl zur Puddingmischung hinzu. Ausreichend Teig kneten. Wenn es etwas dick geworden ist, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Zum fertigen Teig raffiniertes Öl hinzufügen und mischen.
3. Bei starker Hitze die Pfanne erhitzen, einfetten und in einen dünnen Teigstrom gießen. Verteilen Sie die Pfanne durch Kippen in verschiedene Richtungen auf der gesamten Oberfläche des Bodens. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Jeweils mit Quark mit Gemüse bestreichen und einen Strohhalm aufrollen. Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren.
Rezept 6. Pfannkuchen mit Kefir mit kochendem Wasser und Fleischfüllung
Die Zutaten
Der Teig
80 ml Olivenöl;
Salz;
drei Eier;
Mehl - ein Glas;
30 g Zucker;
Backpulver;
250 ml kochendes Wasser;
350 ml Kefir.
Füllung
300 g gemischtes Hackfleisch;
Salz;
zwei Zwiebeln;
Olivenöl;
150 ml Hühner- oder Fleischbrühe.
Kochmethode
1. Die Eier in die Schüssel des Mixers geben, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie leicht. Gießen Sie dann einen dünnen Strahl kühlen kochenden Wassers ein, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
2. Wir löschen das Soda in Kefir, rühren um und gießen es in die Eimischung, mischen. Fügen Sie Butter und Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig glatt mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
3. Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne und fetten sie nach Bedarf mit Öl ein.
4. Geschälte Zwiebeln fein hacken und in Sonnenblumenöl weich braten. Dann Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Salz und gießen Sie die Brühe. Abdecken und alle fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir kühlen die Füllung und unterbrechen sie mit einem Tauchmixer, bis sie glatt sind.
5. Die Hälfte des Pfannkuchens mit einer Fleischpaste einfetten und mit einer Rolle umwickeln. Mit saurer Sahne servieren. Solche Pfannkuchen eignen sich perfekt als zweite Gänge.
Rezept 7. Schokoladenpfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser
Die Zutaten
zwei Gläser Kefir;
80 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
ein Pfund Mehl;
70 g Zucker;
30 g Kakaopulver;
3 g Backpulver;
zwei Eier;
ein glas kochendes wasser.
Kochmethode
1. Mit einem Mixer die Eier mit einer Prise Salz und Zucker schlagen. Fügen Sie Mehl und Kefir zu geschlagenen Eiern hinzu. Wir schlagen weiterhin alles mit einem Mixer glatt.
2. Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie schnell.
3. Wir geben kochendes Wasser mit einem dünnen Strahl in die Pfannkuchenmischung und rühren schnell mit einem Schneebesen. Lassen Sie die resultierende Mischung für zehn Minuten, dann gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und mischen Sie erneut.
4. Wir erhitzen die Pfanne gründlich und fetten das Öl ein. Gießen Sie einen Teil des Teigs ein und verteilen Sie ihn auf der gesamten Fläche. Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen. Auf beiden Seiten Pfannkuchen backen. Schmieren Sie die Pfanne nach Bedarf. Die Pfannkuchen in Dreiecke schneiden und mit Schokoladencreme oder Kondensmilch servieren.
Rezept 8. Pfannkuchen mit kochendem Wasser und kochendem Wasser mit Sauce
Die Zutaten
Der Teig
30 ml Sonnenblumenöl;
Backpulver;
150 g Mehl;
ein halbes Glas kochendes Wasser;
ein Ei;
Salz;
Kefir - ein Glas;
30 g Zucker.
Soße
60 ml Naturjoghurt;
100 g weiße Schokolade;
40 ml 33% Creme.
Kochmethode
1. Erhitzen Sie den Kefir leicht in der Mikrowelle. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Kefir mit Ei, Mehl, Salz und Zucker. Alles gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
2. In einem halben Glas kochendem Wasser Soda hinzufügen und sofort mischen. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig, ohne das Mischen zu unterbrechen.
3. Sonnenblumenöl zum Teig geben und glatt rühren. Den Teig fünf Minuten ruhen lassen.
4. Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne und fetten sie mit einem Stück Speck ein.
5. Weiße Schokolade in Stücke schneiden. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer, geben Sie die Schokolade hinein und mischen Sie. Rühren Sie auf dem Feuer, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist. Nun den Naturjoghurt einfüllen und mischen.
6. Gießen Sie die Sauce in eine praktische Schüssel und servieren Sie sie zu Pfannkuchen.
Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser - Tipps und Tricks
Pfannkucheneier verwenden nur frische. Vor dem Hinzufügen zum Teig unbedingt schlagen.
Zucker und Salz lösen sich vor der Zugabe zum Teig in einer separaten Schüssel in Flüssigkeiten auf, damit die Körner die Teigstruktur nicht beeinträchtigen.
Fügen Sie dem Teig Soda hinzu, damit die Pfannkuchen saftig und "holey" werden.
Den Pfannkuchenteig nicht lange schlagen, damit die Pfannkuchen nicht zu "Gummi" werden.
Geben Sie nicht viel Zucker in den Teig, nur zwei Esslöffel pro Glas Mehl.
