Endlich kamen warme Tage und Sie können mit Ihrer ganzen Familie oder mit Freunden in die Natur gehen. Na und wo ohne den aromatischen Grill auf Holzkohle gekocht. Der Grillgeschmack hängt stark von der richtig zubereiteten Marinade ab. Er ist es, der Ihren Kebab wirklich saftig und lecker macht. Daher ist es so wichtig, Marinade zum Grillen kochen zu können.
Die beste Marinade für Schweinekebab - die Grundprinzipien der Zubereitung
Marinade ist der Hauptbestandteil des Schweinefleischgrillrezepts. Es gibt Fleisch einen einzigartigen Geschmack, Aroma und Saftigkeit. Die klassische Marinade wird aus einer Mischung von Essig und Gewürzen hergestellt. In diesem Fall wird nicht nur Tafelessig verwendet, sondern auch Trauben, Wein oder Apfel. Verwenden Sie in keinem Fall Essigessenzen, die mit Wasser verdünnt sind.
Essig in Marinaden wird häufiger durch saure Säfte, Tomaten-, Mayonnaise- oder Sojasaucen, Wein und Milchprodukte ersetzt. Zwiebeln und Gewürze werden in die Marinade gegeben. Wenn Sie möchten, können Sie Scheiben von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, Knoblauch oder Sellerie hinzufügen.
In der Regel ist die Zubereitung der Marinade ein kreativer Prozess, Sie können der Mischung beliebige Gewürze, Gemüse, Kräuter und sogar Früchte hinzufügen.
Die beste Marinade für Schweinefleisch-Kebab wird aus Orangen-, Apfel- oder Tomatensaft sowie Milchprodukten hergestellt.
Man kann sagen, dass die Hälfte des Erfolgs beim Kochen von Schweinefleischspießen von der richtigen Marinade und die zweite Hälfte vom Braten abhängt.
Wir haben für Sie die Rezepte der besten Schweinefleischgrillmarinaden zusammengestellt, damit Sie aromatisches und schmackhaftes Fleisch genießen können.
Rezept 1. Die beste Schweinefleischgrillmarinade auf Wein
Die Zutaten
250 ml Sonnenblumenöl;
Salz;
200 ml Rotwein;
eine Mischung aus Paprika;
sechs Zwiebeln;
Hopfen-Suneli;
Koriander und Koriander;
Schweinefilet.
Kochmethode
1. Schweinefilet waschen, mit Servietten abtrocknen und überschüssiges Fleisch entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Salz, Koriander, Suneli-Hopfen und Koriander hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
3. Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.
4. In einer tiefen Schüssel das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch mit Zwiebeln kombinieren. Alles sorgfältig mischen. Gießen Sie die Weinmarinade in das Fleisch und mischen Sie es weiter, wobei Sie das Fleisch leicht mit Zwiebeln kneten. Gießen Sie den Inhalt des Geschirrs mit Wein und Deckel.
5. Das Schweinefleisch zwei Stunden lang marinieren und dann auf Spieße stecken. Mit Holzkohle von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Kebab serviert mit frischen Kräutern, Sauce und Gemüse.
Rezept 2. Die beste Marinade für Schweinefleisch-Kebab auf Kefir
Die Zutaten
Kefir - ein Glas;
Salz;
Zwiebel - drei kleine Köpfe;
weißer gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
1. Gießen Sie Kefir in einen geeigneten Behälter und fügen Sie gemahlenen weißen Pfeffer und Salz hinzu. Mischen.
2. Wir putzen und hacken die Zwiebel mit dünnen Halbringen.
3. Mein Schweinefleisch in kleine Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Zwiebel dem Fleisch hinzu und mischen Sie, leicht zerquetschend. Füllen Sie alles mit Kefir-Marinade und legen Sie es für sechs Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 3. Die beste Marinade für Schweinefleischspieße mit Sojasauce
Die Zutaten
Zwiebeln;
Gewürze;
zwei Federn jungen Knoblauchs;
Salz;
10 g Honig;
50 ml Sojasauce;
Schweinefleisch.
Kochmethode
1. Mein Schweinefleisch unter dem Wasserhahn abtropfen lassen und in Portionen schneiden. Wir schieben das Fleisch in eine tiefe Schüssel.
2. Gießen Sie Sojasauce in eine separate Tasse, geben Sie Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Den jungen Knoblauch mit den Frühlingszwiebelfedern zerkleinern. Wir verteilen es in einem Mörser und reiben es gut. Fügen Sie der Mischung aus Sojasauce und Honig Gewürze, Salz und Knoblauch hinzu. Alles gut mischen.
4. Gehackte, geschälte Zwiebeln in großen Ringen. Verteile es auf dem Schweinefleisch.
5. Füllen Sie alles mit Sojahonigmarinade und mischen Sie alles gut mit Ihren Händen, wobei Sie das Fleisch leicht mit Zwiebeln zusammendrücken. Fünf Stunden lang Schweinefleisch einlegen.
Rezept 4. Die beste Marinade für Schweinefleischspieße auf Mineralwasser
Die Zutaten
Schweinefleisch - zwei kg;
Salz - 50 g;
hoch kohlensäurehaltiges Mineralwasser - eineinhalb Liter;
schwarze Pfeffererbsen - 10 g;
Zwiebel - drei Köpfe;
frisches Grün - ein Haufen.
Kochmethode
1. Zwiebel schälen und würfeln. Wir waschen das Schweinefleisch, tauchen es in Servietten und schneiden es in Portionen.
2. Reiben Sie das Fleisch mit Zwiebeln und verteilen Sie es in einer Schüssel, wobei Sie Schweinezwiebeln, Kräuterzweige, Pfefferkörner und Salz verteilen.
3. Alles mit Mineralwasser gießen und eine Stunde lang Fleisch einlegen.
Rezept 5. Die beste Marinade für Schweinefleischspieße in Milch
Die Zutaten
50 g Senf;
Salz;
75 ml Weinessig;
Zwiebeln;
250 ml Milch;
Piment;
Gewürze.
Kochmethode
1. Zwiebel schälen und grob in Ringe schneiden. Das Schweinefleisch waschen, in Servietten einweichen und in mittelgroße Portionen schneiden.
2. Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Senf, Salz und Gewürze hinzu. Gießen Sie den Essig ein. Alles mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie dann das Geschirr mit der Marinade auf das Feuer und erhitzen Sie es leicht.
3. Gießen Sie die Marinade mit Zwiebeln über das Schweinefleisch und mischen Sie alles mit den Händen, wobei Sie das Fleisch leicht zerkleinern.
4. Wenn die Marinade abgekühlt ist, legen Sie das Schweinefleisch in den Kühlschrank und marinieren Sie das Fleisch drei Stunden lang.
Rezept 6. Die beste Marinade für Schweinefleischspieße auf Grapefruitsaft
Die Zutaten
große Grapefruit;
Salz;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
eine Mischung aus Paprika - 3 g;
Zwiebeln - zwei große Köpfe;
Koriander - 3 g;
Petersilie und Koriander - je 50 g
Kochmethode
1. Grapefruit waschen, schälen und von den Folien abziehen. Das entstehende Fleisch fein hacken.
2. Dünne Zwiebelringe schälen, waschen und hacken.
3. Das Schweinefleisch waschen, in 50-Gramm-Scheiben schneiden und in eine emaillierte Pfanne geben. Pfeffer, Salz und Koriander darüber streuen. Zwiebel- und Grapefruitscheiben zum Fleisch geben. Alles vorsichtig mischen und mit den Händen leicht andrücken.
4. Das Fleisch eine Stunde lang marinieren.
Die Zutaten
25 ml Apfelessig;
Salz;
250 ml saure Sahne;
Gewürze;
250 g Hartkäse;
frisches Basilikum;
100 ml Olivenöl;
Schweinefleisch.
Kochmethode
1. Schweinefleisch waschen, leicht abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in einen emaillierten Topf geben.
2. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Gewürze, gehacktes Basilikum dazugeben und Olivenöl einfüllen.
3. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn in eine Schüssel mit saurer Sahne. Die Zutaten gut umrühren.
4. Marinade in das Fleisch geben und vorsichtig mischen. Schweinefleisch fünf Stunden im Kühlschrank marinieren.
Rezept 8. Schweinefleischgrillmarinade auf Apfelsaft
Die Zutaten
gemahlener Pfeffer;
zehn Tomaten;
Zwiebel - sechs Köpfe;
Salz;
frisches Grün von Dill und Petersilie;
Apfelsaft - 300 ml;
frisches Basilikum - 50 g;
Nelke - drei Sterne.
Kochmethode
1. Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in Portionen schneiden. Mit Salz abreiben.
2. Das gewaschene Gemüse fein hacken. Zwiebel schälen und hacken.
3. Gießen Sie Apfelsaft in eine tiefe Tasse, fügen Sie Gemüse, Zwiebeln, Paprika und Nelken hinzu. Alles gut mischen.
4. Das Fleisch in eine emaillierte Schüssel geben und die Apfelmarinade einfüllen. Alles abdecken, beladen und vier Stunden marinieren lassen.
Rezept 9. Senf-Schweinefleisch-Kebab-Marinade
Die Zutaten
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
Tafelsenf - 25 g;
Eifer einer Orange;
gemahlener Kümmel - 5 g;
Honig - 30 g.
Kochmethode
1. Alle Zutaten für die Marinade in eine Mixschüssel geben und alles glatt rühren.
2. Schweinefleisch waschen, mit Servietten einweichen, Folien und überschüssiges Fett abschneiden. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
3. Das Fleisch auf den Spieß legen und jedes Stück mit Senfmarinade einfetten. Sofort von allen Seiten mit Holzkohle anbraten.
Rezept 10. Marinade für Schweinefleisch Barbecue auf Cognac
Die Zutaten
raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
Weinbrand - ein halbes Glas;
zwei weiße Zwiebeln;
Sojasauce - ein halbes Glas;
schwarze Pfeffererbsen - 10 g;
scharfe Paprikaschote;
Schweinefleisch - zwei kg.
Kochmethode
1. Paprika und geschälte Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Das in Scheiben geschnittene Fleisch in einen Topf geben und mit Pfeffer und Zwiebel schälen. Jede Schicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Gießen Sie Sojasauce in die Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl und Cognac hinzu. Alles schütteln.
4. Gießen Sie das Fleisch mit der entstandenen Marinade. Bedecken Sie es und schütteln Sie es gut, damit die Marinade gleichmäßig über alle Stücke verteilt wird. Das Schweinefleisch stundenlang marinieren und gelegentlich das Fleisch in einem Topf schütteln.
Rezept 11. Die beste Marinade für Schweinefleisch-Kebab mit Kiwi
Die Zutaten
feines Salz;
Kiwi - zehn Früchte;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Knoblauch - zehn Nelken.
Kochmethode
1. Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es ab und schneiden Sie das Fleisch in die gleichen, mittelgroßen Stücke.
2. Kiwi schälen, in vier Teile schneiden und in die Mixschüssel geben. Die Frucht zu einem Püreezustand unterbrechen.
3. Knoblauch schälen und fein hacken. Kombinieren Sie Kiwipüree mit Knoblauch in einer Tasse. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen. Rühren Sie die Marinade gründlich um und fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Eine Stunde ruhen lassen.
Rezept 12. Die beste Marinade zum Grillen von Schweinefleisch auf Granatapfelsaft
Die Zutaten
Granatapfelsaft - ein Glas;
Salz;
Zwiebeln - zwei große Köpfe;
schwarzer Pfeffer;
Schweinefleisch - kg.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen und in große Ringe schneiden.
2. Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fleisch abstreifen, abtrocknen und in Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, fügen Sie Zwiebelringe hinzu und gießen Sie alles mit Granatapfelsaft. Das Schweinefleisch acht Stunden lang marinieren, indem das Fleisch in den Kühlschrank gestellt wird.
Rezept 13. Die beste Schweinegrillmarinade "Mittelmeer"
Die Zutaten
Knoblauch - Kopf;
getrockneter Rosmarin - 75 g;
drei große Zitronen;
Olivenöl - eine viertel Tasse;
Schweinefilet - eineinhalb kg.
Kochmethode
1. Die Zitronen waschen, trocknen und den Saft auspressen. In diesem Fall sollte das Fleisch, das in den Saft gelangt, erhalten bleiben.
2. Knoblauch schälen und durch die Presse geben. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch Zitronensaft hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Schweinefilet waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und verschieben Sie es mit einem Zitronenschnitzel. Die Zitronenmarinade einfüllen. Stellen Sie den Behälter mit Fleisch für vier Stunden in den Kühlschrank.
Die beste Schweinefleischgrillmarinade - Tipps und Tricks
Wenn möglich, fügen Sie der Marinade keinen Essig hinzu, da dies das Fleisch hart und trocken macht.
Wenn Sie immer noch Essig hinzufügen möchten, fügen Sie Wein hinzu.
Schneiden Sie die Zwiebel in große Ringe, wenn Sie vorhaben, sie mit Fleisch zu backen.
Das Fleisch so lange marinieren, wie im Rezept angegeben. Übermäßiger Kontakt mit der Marinade kann den Grillgeschmack beeinträchtigen.
