Es scheint, warum eine Marinade für Hühnchen machen, wenn Sie es nur mit Gewürzen reiben und es in den Ofen schicken?
Es stellt sich heraus, dass Marinade ein wichtiger Prozess der Fleischernte ist.
Fleisch nicht nur marinieren, um einen besonderen Geschmack zu erzielen, sondern auch um die Garzeit zu verkürzen: Säure zerstört grobe Fasern und macht das Fleisch geschmeidiger und zarter.
Sobald Sie das Huhn in einer Marinade mit Sojasauce probiert haben, werden Sie es auf die einzige Art und Weise kochen und alle neuen Rezepte ausprobieren.
Die richtige Kombination von Kräutern und Gewürzen verleiht dem Fleisch einen unglaublich saftigen, aromatischen und reichen Geschmack.
Marinade - fruchtbarer Boden für jedes Experiment! Für die Zubereitung der Marinade werden verschiedene Zutaten verwendet: Senf, Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce, Kiwi und sogar Honig. Haben Sie keine Angst, die auf den ersten Blick nicht harmonischsten Zutaten zu kombinieren.
Sojasauce ist ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche und eine dicke Flüssigkeit von dunkler Farbe mit einem spezifischen Geruch und angenehmen Geschmack. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung enthält es Vitamine, Aminosäuren und Mineralien. Ihre Vorteile sind der Kampf gegen schädliche Infektionen, die Verlangsamung der Entwicklung von Herzkrankheiten und die Stärkung der Blutgefäße.
Nach den folgenden Rezepten wird für Marinaden nur Sojasauce verwendet, die sowohl für Fisch- als auch für Fleischgerichte geeignet ist. Sojadressing ist eine großartige Ergänzung zu Gemüsesalaten.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Hühnermarinade mit Sojasauce
• Marinade wird in der Regel auf der Basis von Sojasauce unter Beigabe von Gewürzen zubereitet. Milchprodukte werden nicht überflüssig: Kefir, Sauerrahm, Joghurt oder Molke.
• Sie können jeden Teil des Huhns marinieren. Sei es Flügel, Hüfte oder Brust. Es ist besser, das ganze Huhn in Portionsstücke zu schneiden, um es besser zu imprägnieren. Außerdem ist die Zeit zum Einlegen kleiner Fleischstücke viel kürzer.
• Wir bereiten die Marinade in jeder tiefen Schüssel zu, in der sich flüssige Zutaten leicht mischen lassen. Eine Glas- oder Plastikschüssel ist am besten.
• Die Zeit zum Einlegen hängt von der Größe des eingelegten Fleisches ab. Die Mindestdauer beträgt 15 Minuten. Am besten lassen Sie das Huhn über Nacht in der Marinade. Wenn die Marinade über einen längeren Zeitraum infundiert wird, bewahren Sie sie im Kühlschrank oder in einem dunklen, kalten Raum auf.
• Zucker hinzufügen? Diese Komponente führt viele Hausfrauen in die Irre. Aber seltsamerweise ist es Zucker, der den Geschmack anderer Produkte verstärkt.
Knusprige Wings Marinade mit Sojasauce
Zutaten
• Sojasauce;
• drei Zentimeter Ingwer;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zucker;
• roter Pfeffer;
• Sesamöl.
Kochmethode:
1. Öffnen Sie die Haut der Hähnchenflügel und machen Sie zwei Schnitte. Denken Sie daran, dass die Haut aufgrund ihrer Dichte keine Gewürze verpasst und geöffnet werden muss.
2. Füllen Sie die Flügel mit Sojasauce. Wir säubern die Ingwerwurzel und reiben sie mit den Bewegungen „die Reibe runter“ und „die Luft rauf“ auf eine feine Reibe. Ingwer enthält Fasern, die nicht gerieben werden können, also beeilen Sie sich nicht, um die Reste wegzuwerfen, sondern drücken Sie den Saft in eine Glasschüssel.
3. Reiben Sie den Knoblauch mit der gleichen Technologie. Fügen Sie ein wenig Sesamöl hinzu.
4. In der entstandenen Marinade mit den Fingern die Flügel mischen. Wir lassen die eingelegten Flügel für die Nacht unter der Frischhaltefolie im Kühlschrank, damit das Produkt nicht austrocknet.
Hähnchenmarinade mit Sojasauce und Honig
Zutaten
• Sojasauce - 105 ml;
• Honig - 30 ml;
• Tomatenketchup - 3 EL. Löffel;
• Senf - 2 TL;
• drei Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz.
Kochmethode:
1. Um die Marinade zu erhalten, kombinieren wir die folgenden Komponenten: Sojasauce, Honig, Ketchup, Senf und gepresster Knoblauch. Rühren Sie bis eine flüssige Masse von einheitlicher Farbe. Wir teilen die Marinade in zwei Teile: Ein Teil wird für die Zubereitung des Fleisches vor dem Braten verwendet und der andere für das Schmoren.
2. Gießen Sie das Huhn mit dem ersten Teil der Marinade und legen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank. Der zweite Teil der Marinade darf nicht vergessen werden, sie zur Aufbewahrung auch in den Kühlschrank zu stellen.
3. Nach einer Weile streichen wir die Hähnchenschenkel in eine Pfanne und gießen die restliche Marinade ein. Für dieses Rezept ist es ratsam, eine Antihaft-Pfanne zu haben, damit das Gericht in einer solchen Soße nicht brennt.
4. 25-30 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Mit Reis, Buchweizenbrei oder Bratkartoffeln servieren.
Würzige Hähnchen-Kebab-Marinade mit Sojasauce
Zutaten
• Sojasauce - 50 ml;
• ein halbes Glas flüssiger Joghurt;
• roter Pfeffer;
• Paprika;
• schwarzer Pfeffer;
• trockener Knoblauch;
• Currypulver;
• einen viertel Teelöffel Salz.
Kochmethode:
1. Gießen Sie den Joghurt in eine Schüssel. Passen Sie mit einem Teelöffel die Anteile der Gewürze und Würzmittel nach Ihren Wünschen an. Bei mittlerer Stärke nicht mehr als einen halben Teelöffel der Gewürze hinzufügen. Joghurt, Sojasauce und Gewürze mit einem Löffel mischen, bis die Zusätze vollständig aufgelöst sind.
2. Die Hühnchenstücke in eine Schüssel geben und die Marinade so einfüllen, dass kein einziges Stück unbeachtet bleibt. Mit einer Plastiktüte abdecken und 3-4 Stunden warten.
Hühnermarinade mit Kefir-Sojasauce
Zutaten
• Kefir 220 ml;
• vier Zwiebeln;
• 100 ml Sojasauce;
• Ketchup;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pfeffer;
• Gewürze und Gewürze (alle).
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich, damit der Saft entsteht, in den wir das Huhn einlegen. Zwiebel zu den Flügeln geben. Gießen Sie Kefir und Sojasauce, bestreuen Sie mit Gewürzen und Gewürzen. Mischen Sie die Flügel aktiv mit Ihren Händen, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.
2. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden unter einer Plastikfolie in der Marinade.
Hühnermarinade mit Sojasauce und gemahlenem Ingwer
Zutaten
• gemahlener Ingwer;
• Honig - 25 ml;
• Sojasauce - 35 ml;
• Knoblauch;
• Salz, Pfeffer;
• Zitrone.
Kochmethode:
1. Um das Filet saftig zu machen, schneiden Sie jedes Stück in Form eines "Gitters" ein. So sind sie besser mit Marinade gesättigt.
2. Knoblauch reiben, trockenen Ingwer, etwas Honig und Sojasauce dazugeben. Den Zitronensaft auspressen. Mischen Sie alle Zutaten zu einer gemeinsamen Masse.
3. Hähnchenstücke in die Marinade tauchen und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Hühnermarinade in Sojasauce in einem Glas
Zutaten
• Sojasauce - 60 ml;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Olivenöl - 45 ml;
• Honig;
• Koriander.
Kochmethode:
1. Den Koriander oder andere frische Kräuter, die Sie mögen, fein hacken.
2. Dieses Marinadenrezept ist insofern interessant, als für die Zubereitung ein Glas mit Deckel ausreicht. Verschreibungspflichtige Zutaten (Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl und optional Honig) werden in ein Glas gegossen, Koriander hinzugefügt, der Deckel geschlossen und kräftig geschüttelt, als ob wir einen Cocktail machen würden.
3. Tauchen Sie das Huhn in die Marinade und lagern Sie es mehrere Stunden an einem kalten Ort. Es ist bei Raumtemperatur möglich, aber besser im Kühlschrank.
Hähnchenmarinade mit Sojasauce und Puderzucker
Zutaten
• Sojasauce - 100 ml;
• Puderzucker - 3 Teelöffel;
• trockener Weißwein - 50 ml;
• Petersilie;
• Knoblauch;
• Piment;
• Balsamico-Essig - ein halber Teelöffel.
Kochmethode:
1. In einer tiefen nichtmetallischen Schüssel Sojasauce, trockenen Weißwein und Balsamico-Essig vermengen. Fügen Sie einen Teelöffel Puderzucker hinzu. Wir schicken die Marinade auf mäßigem Feuer in die Pfanne. Wir erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.
2. Hähnchenfilet in Stücke schneiden und die entstandene Sauce einfüllen. Mindestens eine Stunde einwirken lassen. Je länger desto besser.
3. Nach dem Marinieren das Filet von beiden Seiten goldbraun braten.
4. In die Marinade einen weiteren Löffel Puderzucker geben und bei schwacher Hitze erneut erhitzen, bis die Marinade eindickt.
5. Filetstücke mit Marinade bestreichen. Zum Dekorieren können Sie mit Sesam bestreuen.
Australian Chicken Marinade mit Sojasauce
Zutaten
• Sojasauce - 50 ml;
• ein Glas Tomatensaft;
• Essig (3%);
• Knoblauch - 3 Nelken;
• einen Löffel Honig;
• rote Paprika (nach Geschmack).
Kochmethode:
1. Alle Produkte aus dem Rezept (Sojasauce, Tomatensaft, Essig, ein Löffel Honig, gepresster Knoblauch, Gewürze) werden in einem Topf vereint. Die Besonderheit dieser Marinade ist, dass sie zunächst 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden muss.
2. Um die Marinade als Sauce zu verwenden, lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen.
Hähnchenmarinade in Sojasauce mit Tomaten
Zutaten
• Tomaten 6-7 Stück;
• einen Löffel Weinessig;
• Zwiebel - 2 Stück;
• bulgarische Paprika;
• Sojasauce;
• Honig - 1 EL. ein Löffel.
Kochmethode:
1. Zwiebel von der Schale schälen und fein hacken.
2. Wir lösen die Paprika aus den Samen und schneiden sie in dünne Scheiben.
3. Mit kochendem Wasser vorgeflutete Tomaten schälen und in einer Schüssel überleben.
4. Knoblauch muss zerkleinert und zur Gesamtmasse der Marinade hinzugefügt werden. Für eine bessere Gleichmäßigkeit können Sie die Zutaten mit einem Mixer mischen.
5. Einige Stunden marinieren lassen.
Hühnchenmarinade mit Mayonnaise und Sojasauce
Zutaten
• Sojasauce - 30 ml;
• Mayonnaise - 220 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Gießen Sie Mayonnaise in eine tiefe Schüssel, die zum weiteren Marinieren von Fleisch bestimmt ist.
2. Kombinieren Sie es mit Sojasauce, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Paprika hinzu.
3. Hühnerfleisch mit der vorbereiteten Marinade einfetten und einige Stunden darin ziehen lassen.
Hähnchenmarinade mit Sojasauce - Tipps und Tricks
• Fleisch niemals in Aluminiumschalen marinieren, da es durch Salz oxidiert wird.
• Für einen scharfen, würzigen Geschmack Ingwer verwenden. Er hat auch eine interessante Fähigkeit, Appetit zu erregen.
• Beeilen Sie sich nicht, um Salz hinzuzufügen. Gewürze, Gewürze, Knoblauch werden diese Mission übernehmen.
• Koriander in Kombination mit anderen Gewürzen unterstreicht den exquisiten Geschmack des Gerichts positiv.
• Wenn eine der Komponenten Ihrer Marinade Senf ist, denken Sie daran, dass es nicht ratsam ist, eine solche Marinade länger als eine Stunde aufzubewahren.
• Denken Sie daran, dass Sojasauce ziemlich salzig ist und Sie die Marinade höchstwahrscheinlich nicht separat salzen sollten.
• Bevor Sie das Fleisch zum Marinieren schicken, schließen Sie die Schüssel, in der sich das Huhn befindet, mit einem Teller. Leicht drücken, um mehr Saft zu bilden.
• Marinade kann auch eine Soße sein! Nachdem Sie das Filet auf beiden Seiten gebraten haben, geben Sie die Marinade in die Pfanne, bringen Sie das Gericht zum Kochen und lassen Sie es eine Weile köcheln, bis der Marinadensaft nachlässt. Sie können ein wenig trockenen Rotwein oder nur Wasser in die Marinade geben. So verdunstet die Flüssigkeit noch schneller.
Der Genuss von gekochtem Hühnchen wird verdoppelt, wenn das begleitende Kochen mariniert wurde. Dank der Marinade wird das Fleisch unglaublich zart, saftig und aromatisch und bekommt den Geruch von Gewürzen. Gebratenes oder gebackenes Hähnchen wird als ein traditionelles Gericht mit neutralem Geschmack angesehen, daher macht die Zugabe von Marinade es ungewöhnlich und hell!
Guten Appetit! Gerne kochen!
