Aprikose - eine erstaunliche Frucht, die uns von der Natur selbst präsentiert wird, eine großartige Quelle für Vitamine.
Es enthält eine große Menge Vitamin A - ein Antioxidans, das Krebszellen aktiv bekämpft, Eisen, das den Hämoglobinspiegel erhöht, Kalium, das zur Prophylaxe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vielen anderen nützlichen Substanzen notwendig ist.
Kompotte werden aus Aprikosen hergestellt und Marmelade ist für den Winter vorbereitet.
Um den Nährwert dieser Frucht zu erhalten, ist es jedoch am besten, sie einzufrieren.
Heute möchte ich darüber sprechen, wie man Aprikosen für den Winter einfriert.
Frieren Aprikosen ein?
Aprikosen mit Zucker werden für den Winter in Form von Kartoffelpüree, Sirupscheiben, ganz und halbiert geerntet. Da die Wärmebehandlung vernachlässigbar ist, beeinträchtigt sie in keiner Weise die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten.
Das Einfrieren hat in letzter Zeit in der Bevölkerung an Beliebtheit gewonnen und ersetzt allmählich die übliche Konservierung. Hierfür gibt es eine einfache Erklärung: Im gefrorenen Zustand behalten Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften. Natürlich können nicht alle Obst- und Gemüsesorten unter dem Einfluss niedriger Temperaturen ihren Geschmack behalten. Was ist mit Aprikose?
Das Einfrieren dieser Früchte hat seine eigenen Besonderheiten. Sie können sie einfrieren, aber einige Hostessen haben Angst, sie im Gefrierschrank zu lagern, da Aprikosen wie Pfirsiche und Pflaumen unter der Einwirkung von Enzymen anfangen, sich abzudunkeln und Vitamin C zu verlieren.
Um dies zu vermeiden, müssen Sie alle Nuancen des Einfrierens dieser Frucht berücksichtigen, auf die später noch eingegangen wird.
Nährwert
Für Menschen, die noch im Zweifel sind - ob es sich lohnt, Früchte einzufrieren oder "altmodisch" zu konservieren, muss gesagt werden, dass Vitamine nur im ersten Fall vollständig konserviert werden.
Darüber hinaus besitzt Aprikose in gefrorener Form hervorragende vorbeugende und heilende Eigenschaften zur Behandlung von Vitaminmangel, Anämie und Herzproblemen. Es trägt auch zur schonenden Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper bei und kann aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (45 kcal pro 100 g Produkt) als Fettverbrennungsprodukt verwendet werden.
Menschen, die an Problemen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems leiden (z. B. Verstopfung), müssen täglich 100 g dieses Produkts zu sich nehmen. So können gefrorene Früchte bis zur Saison als hervorragende Alternative zu frischen Aprikosen angesehen werden.
Können Aprikosen eingefroren werden, was ist besser?
Bevor Sie mit dem Einfrieren von Früchten beginnen, sollten Sie sich mit den Möglichkeiten des Kühlschranks vertraut machen. Die Haltbarkeit hängt direkt davon ab. Beispielsweise wird die Frucht bei -18 ° C 1 Jahr gelagert.
Das Einfrieren von Früchten erfolgt wie folgt:
1) Die gesammelten Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben.
2) danach sollten sie in eine bestimmte Form geschnitten werden, die Sie benötigen: Scheiben, Würfel oder jede andere Form;
3) getrocknete reine Früchte sollten in einer Schicht auf ein Tablett gelegt und eingefroren werden;
4) Danach müssen sie in Säcke oder Plastikbehälter umgefüllt werden.
Denken Sie daran, auch Container zu unterzeichnen, wenn Sie mehrere Hypotheken aufnehmen, um deren Haltbarkeit zu bestimmen.
Einfrierende Rezepte der Aprikose
Also kamen wir zu der interessantesten Sache - den Rezepten zum Einfrieren von Aprikosen.
Aprikosenpüree
Um aus diesen Früchten Kartoffelpüree zu machen, benötigen wir:
reife Aprikosen - 3 kg;
Kristallzucker - 1-2 kg;
Zitronensäure - 6 g.
Die Zuckermenge in diesem Rezept macht keinen großen Unterschied, da sich Aprikosen im gefrorenen Zustand nicht verschlechtern. Daher wird sie hier eher als zusätzliche Süßigkeit als als Konservierungsmittel verwendet. Wählen Sie daher die Anzahl nach Geschmack.
1. Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen. Bei blauen Flecken oder beschädigten Teilen diese ausschneiden.
2. Teilen Sie alle Früchte in Hälften und extrahieren Sie Samen daraus.
3. Lassen Sie das Obst anschließend in einem Mixer oder Fleischwolf aus.
4. Dann werden Zucker und Zitronensäure zu dieser Mischung gegeben und 20 Minuten lang stehen gelassen, damit der Zucker ziehen kann.
5. Danach sollten die Kartoffelpürees gekocht werden - 5 Minuten nach dem Kochen. Vergessen Sie nicht, öfter umzurühren.
6. Nach dem Abkühlen wird die Masse in Plastikbehältern ausgelegt und zum Einfrieren gebracht.
Das ist alles, das Aprikosenpüree ist fertig!
Wie man Aprikosen für den Winter ganz oder zur Hälfte einfriert
Wenn Sie die Früchte auf diese Weise einfrieren, können Sie das Kompott kochen, in das Kompott gießen, ohne sich von den Samen zu trennen, oder eine Soße oder einen Smoothie zubereiten und andere Früchte hinzufügen. Es ist so gemacht:
1) wählen Sie die entsprechenden Früchte;
2) gründlich unter fließend warmem Wasser abspülen;
3) Trocknen durch Auflegen auf ein Handtuch; trocken;
4) schneidet und holt einen Knochen (optional);
5) Legen Sie die getrockneten Früchte in einer Schicht auf ein Tablett und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Aus Gründen der Bequemlichkeit und Sauberkeit den Boden des Gefrierschranks mit einem sauberen Beutel auslegen und die Früchte darauf legen. Wenn die Früchte gefrieren, sollten sie herausgenommen und in einen trockenen Beutel gelegt und wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.
Ein wichtiger Punkt: Bevor Sie mit dem Einfrieren von Früchten im Gefrierschrank beginnen, sollten Sie alle unnötigen Produkte entfernen, da die Aprikose Gerüche absorbieren kann. Nun, es ist unwahrscheinlich, dass Sie Kompott kochen möchten, aus dem der Geruch von Fisch stammt ...
Gefrorene Früchte in Sirup
Um den gesamten Vitaminkomplex frischer Aprikosen maximal zu erhalten, können sie in Sirup zubereitet und als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden, da sie ihre Form perfekt behalten und beim Auftauen kein Saft aus ihnen austritt.
Für die Herstellung von Aprikosen in Sirup benötigen Sie:
1) die gereiften Früchte waschen und auf einem Handtuch trocknen;
2) halbieren und Knochen entfernen;
3) nehmen Sie eine tiefe Pfanne und legen Sie darin Schichten von Früchten, während jede der Schichten mit Zucker (1 EL. L.) gefüllt ist;
4) in dieser Form nach der Umwandlung von Zucker in Sirup belassen;
5) nach der vollständigen umwandlung überführen wir die früchte in vorgefertigte behälter;
6) Deckel fest abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
Geriebene Früchte mit Zucker
Diese Möglichkeit, gefrorene Aprikosen zuzubereiten, kann als köstliche Marmelade verwendet werden. Da keine Wärmebehandlung darin enthalten ist, verliert diese Delikatesse auf keinen Fall ihre nützlichen Substanzen. Der Garvorgang ist wie folgt:
1) bereite die Früchte zu: wasche und trockne sie;
2) halbieren und den Stein entfernen;
3) wir mahlen Früchte durch einen Fleischwolf oder Mixer;
4) fügen Sie Zucker nach Ihrem Ermessen und 1 EL hinzu. l Zitronensaft;
5) warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
6) die geriebenen Früchte in Behälter geben, mit festen Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
Darüber hinaus können Aprikosen mit anderen Beeren und Früchten kombiniert werden und dann eine Vielzahl von Kompotten kochen. Zum Beispiel schneiden wir Aprikosen in Scheiben und frieren sie mit Äpfeln und Kirschen ein, damit Sie nur einen Vorrat an Vitaminen erhalten, der für alle Ihre Verwandten und Freunde von Nutzen ist.
Fantasiere also über deine Gesundheit und lege die Früchte deiner Experimente in den Gefrierschrank!
