Schweinefleisch in einem Topf - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Schweinefleisch ist recht einfach zuzubereiten, es ist schwierig, es zu verderben, besonders wenn Sie im Ofen kochen, in solchen Gerichten wie Keramiktöpfen.
Schweinefleisch in Töpfen ist ein traditionelles Gericht für Russland. Der einzige Unterschied zwischen modernen kulinarischen Köstlichkeiten besteht darin, dass Öfen verwendet werden, um sie zuzubereiten, bevor das Gericht in Öfen gekocht wurde.
Das Grundprinzip bei der Herstellung von Schweinefleisch in einem Topf ist, dass das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und zum schnellen Backen gebraten wird. Erst nach dieser Manipulation kann das Schweinefleisch in den Ofen gegeben werden. In der Regel dauert das Kochen nicht länger als eine Stunde.
Schweinefleisch in einem Topf - Zubereitung von Produkten
Wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und die Gastgeberin sich entschlossen hat, sie mit köstlichem Schweinebraten in Töpfen zu verwöhnen, seien Sie nicht faul, sondern bereiten Sie die Produkte besser sorgfältig zu, denn die richtige Verarbeitung von Fleisch und Gemüse verkürzt die Backzeit im Ofen um etwa die Hälfte.
Das Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Das Gemüse fein hacken und ebenfalls anbraten. Sie können diesen Vorgang vermeiden, dies erhöht jedoch nicht nur die Zeit für die Zubereitung des Gerichts, sondern macht auch das Schweinefleisch im Topf trocken und nicht sehr aromatisch.
Schweinefleisch in einem Topf - Kochgeräte
Keramiktöpfe werden normalerweise zum Backen von Schweinefleisch verwendet. Das Geschirr muss nicht vorgekocht werden, nur die Zutaten hineingeben und in den Ofen stellen.
Rezept 1: Schweinefleisch in einem Kartoffeltopf
Schweinefleisch in einem Topf ist ein beliebtes Gericht, das in schicken Restaurants, bescheidenen Cafés und zu Hause zubereitet wird.
Zutaten
- 300 g Schweinefleisch;
- 4-5 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 150-200 Gramm Käse;
- 100 g Mayonnaise;
- Grüns;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Gewürze (falls erforderlich);
- Salz.
Kochmethode
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen reiben, salzen und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln fein hacken, in einem Topf in Schichten legen:
- 1. Schicht - Kartoffeln;
- 2. Schicht - Karotten;
- 3. Schicht - Zwiebel;
- 4. Schicht - Schweinefleisch.
Wir bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise, geben gekochtes Wasser hinzu, damit es den Inhalt des Topfes bedeckt. Fügen Sie Käse für 10 Minuten hinzu.
Das Gericht wird 40-50 Minuten zubereitet.
Rezept 2: Moldawischer Bratentopf
Beim moldauischen Schweinebraten werden Äpfel oder Quitten hinzugefügt, die dem Gericht einen würzig-süßen Geschmack verleihen.
Zutaten
- 800 g Schweinefleisch;
- 5 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 1 kg Äpfel oder 3 Quitten;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Dill;
- Lorbeerblätter;
- Salz.
Kochmethode
Das Schweinefleisch in mittelgroße Scheiben schneiden, anbraten. Zwiebeln und Karotten werden gewürfelt und zum Fleisch in die Pfanne gegeben. Die Mischung in Töpfe geben, mit Fleischbrühe oder Wasser füllen, Gewürze, Sauce und Salz hinzufügen. Der zerkleinerte Knoblauch wird einige Minuten vor der Fertigstellung eingelegt. Das Gericht wird mit Bratäpfeln oder Quitten serviert.
Rezept 3: Bauernschweinefleisch in einem Topf
Bauernschweinefleisch ist traditionell ein russisches Rezept, dessen Geschichte bis in die vergangenen Jahrhunderte zurückreicht.
Zutaten
- 150 g Schweinefilet;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Bratkartoffeln;
- 20 Gramm Bohnen (können durch Erbsen ersetzt werden);
- 1/2 Tasse Fleischbrühe;
- Dill;
- Salz.
Kochmethode
Gehackter Schweinepfeffer, Salz, in einer Pfanne anbraten, fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
Wir füllen das Fleisch mit Zwiebeln in Töpfe, fügen gewürfelte und gebratene Kartoffeln, gekochte Bohnen (Erbsen) hinzu, füllen Dill hinein und gießen Fleischbrühe, um den Inhalt der Keramikschalen zu bedecken.
Dieses Gericht ist traditionell Gurken serviert.
Rezept 4: Schweinefleisch mit Pflaumen und Pilzen in einem Topf
Schweinefleisch passt gut zu Pilzen und getrockneten Früchten. Glaube nicht Wir empfehlen, das Rezept für das Gericht „Schweinefleisch mit Pflaumen und Pilzen in einem Topf“ zu verwenden.
Zutaten
- 700 g Schweinefleisch;
- 200 Gramm Pilze (Steinpilze, Champignons);
- 2 Zwiebeln;
- 150 Gramm Pflaumen;
- 200 g saure Sahne;
- 2-3 Esslöffel Zucker;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 1/2 Tasse kochendes Wasser;
- 1 Esslöffel Mehl;
- Salz.
Kochmethode
Wir schneiden und braten das Schweinefleisch. Legen Sie das Fleisch in der ersten Schicht in den Topf, pfeffern Sie und salzen Sie, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu, damit es das Fleisch bedeckt. Stellen Sie die Töpfe für 15 Minuten in den Ofen.
Zwiebel in Ringe schneiden, in einer Pfanne braten, Mehl hinzufügen. Champignons anbraten, mit Zwetschgen und Zwiebeln mischen. Legen Sie das Dressing in Töpfe auf das Fleisch, gießen Sie saure Sahne darüber und backen Sie es eine halbe Stunde lang im Ofen.
Schweinefleisch in einem Topf - Tipps von erfahrenen Köchen
- Schweinebraten vor dem Backen.
- Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie Lebensmittelfolie auf den Topf legen.
- Der Deckel für den Topf kann auch von gefettetem Teig (Mehl und Wasser) gefolgt werden.
- Das Gericht wird in der Regel portionsweise im Topf serviert, vorher werden Sauerrahm und Gemüse zu den Keramikgerichten gegeben.
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