Khachapuri ist ein georgisches Gericht, das sich sehr schnell auf der ganzen Welt verbreitet und sehr beliebt geworden ist.
Natürlich würdest du!
Nicht jede Bäckerei hat ein solches Aroma in Kombination mit einem erstaunlichen Geschmack.
Wenn Sie nicht den Wunsch haben, den Teig zu kneten, Stunden damit zu verbringen, Khachapuri zuzubereiten, wird Pita-Brot die Rettung sein.
Damit kann sehr schnell eine georgische Torte hergestellt werden.
Lavash Khachapuri - allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Für Khachapuri verwenden sie hauptsächlich armenisches Fladenbrot, dh dünne Blätter. Aber manchmal gibt es Optionen von einem dicken Kuchen, der in zwei Teile geschnitten und zerlegt wird, Käse hineinlegen, ein Ei hineinlegen, backen. Produkte aus dünnen Blechen sind viel beliebter, obwohl sie mehr Zeit benötigen, sich verdrehen und andere Nuancen haben.
Die Füllung wird aus verschiedenen Käsesorten, Kräutern, Quark, Eiern zubereitet. Viel Salz, Pfeffer, kann für den Geschmack von Knoblauch und anderen Gewürzen verwendet werden. Rezepte mit Fleisch und Gemüse werden immer häufiger verwendet, und manchmal wird Hackfleisch Käse zugesetzt.
Dünne Pita-Khachapuri können in Form von Torten hergestellt werden. Bei dieser Option werden Umschläge oder Rollen gebildet. Sie können Gebäck in Form einer Torte kochen. In dieser Ausführungsform wird oft Kefir-Gießen verwendet. Khachapuri gebacken oder in einer Pfanne gebraten.
Lavash Khachapuri mit Hüttenkäse und Feta
Option portioniert Khachapuri, die gut gemacht sind, sehr einfach und schnell. Wenn es keinen Feta-Käse gibt, können Sie Feta-Käse oder eine andere Art von Salzlake verwenden.
Die Zutaten
• 200 g Pita;
• 150 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 150 g Feta-Käse;
• Grüns;
• ein paar Tropfen Öl.
Kochen
1. Reiben oder hacken Sie den Käse auf andere Weise und fügen Sie den Hüttenkäse hinzu.
2. Schneiden Sie die Gemüse und senden Sie sie auch an die Füllung, legen Sie ein rohes Ei. Rühren Sie die Füllung.
3. Pita Quadrate schneiden. Die Größe kann beliebig gewählt werden, besser jedoch nicht unter 15 Zentimeter.
4. Wir legen die Füllung auf alle Quadrate und versuchen überall dasselbe zu bekommen.
5. Drehen Sie die Umschläge so, dass die Füllung allseitig vollständig versiegelt ist.
6. Das restliche Ei mit einer Gabel schlagen und den faulen Khachapuri bestreichen.
7. Legen Sie ein Backblech auf das Blech und fetten Sie es ein, vorzugsweise mit Pflanzenöl.
8. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen. Wir betrachten die Farbe von Fladenbrot, es sollte braun sein.
Lavash Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse in einer Pfanne
Ein weiteres faules Rezept für Khachapuri aus armenischem Lavash. Quark für die Füllung ist nicht sehr feucht, aber fettig. Der Käse ist hart, man kann Russisch nehmen
Die Zutaten
• 150 g Hüttenkäse;
• Pita;
• 200 g Käse;
• einen Löffel Sauerrahm;
• Gemüse, Knoblauch;
• 2 Eier;
• Öl.
Kochen
1. Sauerrahm und etwas gehackten Knoblauch zum Hüttenkäse geben.
2. Nehmen Sie ein paar Zweige Grün. Normalerweise Dill oder Petersilie verwenden. Spülen, schütteln und sehr fein hacken. In die Füllung gießen.
3. Wir reiben ein Stück Käse ein und senden auch den Quark an den Vermieter.
4. Jetzt müssen Sie die Füllung sorgfältig mischen und schmecken. Wenn der Käse nicht salzig genug ist, geben Sie das Salz hinzu und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Schneiden Sie den Lavash der Länge nach in 3 Streifen.
6. Auf jeden legen wir einen langen Streifen Quark von einer Kante zur anderen. Wir platzieren die Walze näher an uns.
7. Wir biegen die Kante, drehen die Rolle. Wir lassen nicht mehrere Minuten, damit das Bündel etwas stärker wird. Während dieser Zeit können Sie die restlichen Streifen mit der Füllung zusammenfalten.
8. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 10-15 cm große Stücke.
9. Eier in einer Schüssel schlagen, die zum Eintauchen von Brötchen geeignet ist.
10. Öl in einer Pfanne erhitzen.
11. Brötchen in das Ei tauchen, beidseitig anbraten.
Khachapuri aus der Pita "Two Cheeses"
Diese Version von Pita Khachapuri wird in Form einer Torte zubereitet. Er wird eine kleine Form brauchen, die im Ofen verwendet werden kann.
Die Zutaten
• 3 Fladenbrot;
• 200 g Käse "Russisch";
• 200 g Käse "Adygea";
• zwei Eier;
• 200 ml Kefir;
• Salz, Pfeffer;
• frischer Dill.
Kochen
1. Mahlen Sie beide Käsesorten, Sie können nur reiben oder einen Mähdrescher verwenden.
2. Nachdem Sie frische Kräuter gehackt haben, geben Sie sie in eine Schüssel mit Käse. Füllung muss gerührt werden, wir schmecken. Gegebenenfalls salzen, nach Belieben etwas Pfeffer dazugeben.
3. In einer anderen Schüssel, aber nicht klein, die Eier zerbrechen, den Kefir einfüllen und umrühren. Holen Sie sich eine Art Sauce.
4. Ein Blatt Fladenbrot in einer Form verteilen. Die Kanten sollten 5 Zentimeter überstehen, der Rest kann abgeschnitten werden.
5. Schneiden Sie vom Rest 2 Kreise. Sie sollten den gleichen Durchmesser wie die Form haben.
6. Den Boden mit Käsefüllung bestreuen, dünn auftragen und mit einem Kreis bedecken.
7. Jetzt legen wir die Hälfte der verbleibenden Füllung darauf.
8. Die Fladenbrotstücke in Stücke reißen, großzügig anfeuchten und mit einer neuen Schicht auf der Füllung verteilen.
9. Nun kommt wieder die Füllschicht. Mit Eimischung leicht übergießen.
10. Wir biegen die Ränder der Pita, die von der Form nach innen hängen.
11. Nehmen Sie den verbleibenden Kreis und bedecken Sie die Khachapuri.
12. Gießen Sie den restlichen Kefir darüber, es sollte nicht viel sein.
13. Legen Sie die Khachapuri für eine halbe Stunde in den Ofen.
Khachapuri aus Pita "Economy" mit Wurstkäse
Eine kostengünstige Version von Khachapuri. Die Füllung wird aus Wurstkäse und Quark hergestellt. Die Kosten für diese Produkte sind viel niedriger als bei klassischen Käsesorten.
Die Zutaten
• 2 Blatt Fladenbrot;
• 200 g Wurstkäse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill;
• 10 g Öl.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben, Kefir hinzufügen und gut schütteln. Mit einem Schneebesen umrühren.
2. Wurstkäse muss gerieben werden. Dies ist aufgrund der klebrigen Textur nicht ganz einfach. Wenn Sie das Stück ein wenig im Gefrierschrank halten, wird es einfacher. Es hilft auch, das Anhaften von Stücken zu vermeiden und die Reibe mit Öl zu fetten.
3. Reiben Sie den Hüttenkäse. Wenn das Produkt weich ist, können Sie kein Sieb verwenden.
4. Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Rühren.
5. Wir verteilen Fladenbrot, in Quadrate geschnitten. In jedem setzen wir den Anfang, schalten Sie die Umschläge aus.
6. Das Backblech mit einem Stück Öl schmieren, gut einreiben, damit der rosige Boden der Produkte frittiert.
7. Schlagen Sie die Eier, Sie können eine kleine Prise Zucker hinzufügen, es wird eine schöne Farbe geben.
8. Tauchen Sie nun die Umschläge vorsichtig in das Ei. Oder auf ein Backblech legen, reichlich einfetten.
9. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen warm sein, Temperatur 200.
10. Legen Sie das Backblech auf das Backblech und warten Sie, bis es goldbraun erscheint. Khachapuri sofort servieren, solange die Speisen heiß sind.
Lavash Khachapuri mit Fleisch
Für eine solche Khachapuri kann man jedes Fleisch nehmen, vorzugsweise jedoch mit Fett. In diesem Fall ist die Füllung saftig. Sie können solche Produkte in einer Pfanne oder im Ofen kochen.
Die Zutaten
• 0,25 kg Fleisch / Hackfleisch;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 4 Esslöffel Öl;
• 2 Blatt Fladenbrot;
• 0,5 Bund Petersilie;
• Salz, Pfeffer;
• ein Paar Eier.
Kochen
1. Füllung herstellen. Das Öl sofort in die Pfanne geben und erhitzen.
2. Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten.
3. Wir nehmen sofort Hackfleisch oder Fleisch. Im zweiten Fall muss es verdreht oder in kleine Stücke geschnitten werden. Fügen Sie der Zwiebel hinzu und braten Sie ein wenig.
4. Sobald die Füllung zur Hälfte zubereitet ist, können Sie Salz zur Füllung geben, Pfeffer hinzufügen und sofort ausschalten.
5. Während das Hackfleisch abkühlt, muss die Petersilie geschnitten werden. Zur Füllung hinzufügen.
6. Wir verteilen Fladenbrot, geschnitten in Rechtecke von 15 mal 20 Zentimetern.
7. Wir legen die Füllung in jedem Stück am Rand aus. Wir versuchen, gleichmäßig zu streuen, damit die Produkte gleich sind.
8. Drehen Sie die Seitenkanten nach innen und drehen Sie die Rolle. Sie werden Windungen bekommen, die gefüllten Pfannkuchen ähneln.
9. Auf einem Backblech verteilen, etwas abflachen, mit einem Ei einfetten und im Backofen 25 Minuten backen.
10. Oder tauchen Sie die Päckchen in ein geschlagenes Ei und braten Sie sie in einer Pfanne in heißem Öl. Da die Füllung fast fertig ist, müssen Sie das Produkt nicht lange brennen lassen.
Lavash Khachapuri mit Eiern
Eine offene Version von Khachapuri, die mit Käse und Eiern zubereitet wird. Es stellt sich heraus, dass es auch aus Pitabrot hergestellt werden kann. Sie benötigen eine kleine runde Form mit einem Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern.
Die Zutaten
• 4 Eier;
• 100 ml Kefir;
• 2 Fladenbrot;
• 150 g Käse;
• 2 Zweige Dill;
• Salz;
• etwas Öl.
Kochen
1. Wir reiben oder kneten den Käse je nach Art. Sie können den Hüttenkäse verwenden, mit ihm erhalten Sie auch eine köstliche Füllung.
2. Dill schneiden, zu Käse geben.
3. 2 Kreise aus dem Fladenbrot schneiden. Es ist besser, die Form abzudecken, die Seiten zu glätten und alles, was über die Kante hinausragt, mit einer Schere abzuschneiden.
4. Tränenstücke zuschneiden.
5. Mischen Sie ein Ei und Kefir, Salz.
6. In einer Form mit zwei Schichten Pitabrot ein paar Löffel Kefirmischung einfüllen und verteilen.
7. Die gesamte Füllung auf einmal verteilen, die Schicht ausgleichen.
8. Tauchen Sie die Stücke in die Kefirmischung, lassen Sie sie etwas hinlegen, nehmen Sie sie heraus und legen Sie die Formen am Rand kreisförmig aus, um einen Kranz zu formen. Keine Notwendigkeit zum Aufrichten.
9. Im Ofen 10 Minuten backen. Temperatur 220.
10. Wir nehmen heraus, zerbrechen schnell drei Eier in Käsefüllung, legen sie für ein paar Minuten in den Ofen.
11. Sobald sich das Ei setzt, ist es Zeit, die Khachapuri zu holen. Wir servieren es sofort.
Lavash Khachapuri - nützliche Tipps und Tricks
• Dünnes Fladenbrot trocknet in der Luft sehr schnell. Daher müssen Sie die Kuchen nur in einer Tüte aufbewahren. Die getrockneten Kuchen können mit Wasser, bedeckt mit einem Handtuch, bewässert werden. Nach einigen Minuten werden sie weicher und kehren zu ihrer früheren Elastizität zurück.
• Khachapuri ist köstlich, solange es frisch ist. Dieses Backen wird nicht empfohlen, um aufgewärmt zu werden und besonders am nächsten Tag zu verlassen. Kochen Sie daher nicht mehr Portionen, als Sie gleichzeitig essen können.
• Zum Reiben von klebrigem Käse wie Wurst oder verarbeitetem Produkt können Sie die Reibe mit Pflanzenöl einfetten. Dies erleichtert auch das Vorkühlen im Gefrierschrank. Sie müssen jedoch darauf achten, das Produkt nicht einzufrieren.
• Um zu verhindern, dass sich die Windungen dünner Kuchen während des Backvorgangs abwickeln, müssen die geformten Umschläge mit der Naht nach unten gelegt werden. Und vergessen Sie nicht, Produkte mit einem Ei einzufetten, was auch dazu beiträgt, in Form zu bleiben.
