Die Bewohner der Tiefsee galten schon immer als Delikatessen, die den Gästen auf dem Tisch serviert wurden.
Meeresfrüchte werden von Ernährungswissenschaftlern anstelle von Fleisch empfohlen, wenn Sie Ihre Form beibehalten möchten.
Shrimps gilt sicherlich als einer der beliebtesten und meistverzehrten Schalentiere.
Es gibt viele Sorten auf dem Markt, die normalerweise in Größe und Farbe variieren. Wie Garnelen reinigen? In der Tat wird für jedes Gericht nur geschältes Fleisch benötigt. Lass es uns richtig machen.
So reinigen Sie rohe Garnelen
Das Säubern von rohen oder gekochten Garnelen erfordert ein paar einfache Schritte. Unabhängig von der Art der Garnelen, die Sie kaufen, ist die Reinigung kein Problem.
Beginnen wir also in der folgenden Reihenfolge:
1. Spülen Sie die Garnelen. Legen Sie die Garnelen in ein Sieb und waschen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser.
2. Untersuchen Sie die Garnelen und entsorgen Sie alle, die Schleim, Mattheit und schlechten Geruch aufweisen.
3. Um die rohen Garnelen zu reinigen, müssen Sie zunächst den Kopf abreißen (falls vorhanden). Drücken Sie dazu Ihren Kopf zwischen Zeigefinger und Daumen, und zwar nur dort, wo der Körper bereits anfängt. Halten Sie den Körper fest auf der anderen Seite. Drehen Sie den Kopf im Uhrzeigersinn, bis sich der Kopf löst.
4. Entfernen Sie dann die Schale, beginnend am breiten Ende und in Richtung des Schwanzes. Die Beine lösen sich mit einer Muschel. Die Schwanzspitze kann für ein ansehnlicheres Aussehen belassen werden. Aber wenn Sie den Schwanz noch entfernen müssen, drücken Sie ihn einfach an und drücken Sie ihn aus dem Fleisch.
5. Nach der Garnele müssen Sie den Darmtrakt (dunkle Vene entlang des Körpers) abschneiden und entfernen. Machen Sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere einen Schnitt in der Mitte der äußeren Biegung, ungefähr ein Drittel mit dem Körper. So können Garnelen entfernt werden. Am einfachsten geht das mit einem Zahnstocher. Das Schneiden wirkt attraktiver, da sie beim Kochen leicht verdreht und abgerissen werden.
Dank dessen sollte das Garnelengericht nicht bitter sein. Anschließend die Garnelen in kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Garnelen bereit zum Kochen.
So reinigen Sie gefrorene Garnelen
Wie man die Garnelen putzt, haben wir sortiert. Hier sind nur einige, die sich vielleicht fragen, ob die Reinigung von gefrorenen Garnelen bestimmte Merkmale aufweist. Lassen Sie es uns herausfinden, da einige Funktionen noch vorhanden sind.
Bevor Sie mit der Reinigung gefrorener Garnelen beginnen, müssen diese zunächst unter kaltem Wasser gründlich gewaschen werden. Nach ein wenig auf einer Serviette oder einem Handtuch trocknen. Rühren Sie die getrockneten, aber immer noch gefrorenen Garnelen in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit grobem Salz. Wir warten ein paar Minuten und fahren fort. Da gefrorene Garnelen in den meisten Fällen ohne Kopf verkauft werden, überspringen wir diesen Schritt.
Regeln für die Reinigung von gefrorenen Garnelen:
1. Spülen Sie das Produkt unter kaltem Wasser ab, bis es vollständig geschmolzen ist.
2. Um das Fleisch nicht abzureißen, entfernen wir vorsichtig die Schale. Dazu muss die Schale eingeschnitten und die Platten entfernt werden. Wenn die Garnelen groß sind, tun Sie dies vorsichtig und langsam, da es sehr wahrscheinlich ist, dass sie Fleisch zerreißen.
3. Die Darmentfernung erfolgt nach der uns bereits bekannten Methode, jedoch nur langsam (bei aufgetauten Garnelen kann der Darmtrakt leicht reißen).
Nach allen Eingriffen werden die Garnelen erneut unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet. Sie müssen sie beim Trocknen nicht kneten, sondern nur vorsichtig mit einem trockenen Handtuch oder einer Serviette abtupfen.
Wichtige Garnelenrichtlinien
Wie Garnelen reinigen? Diese Frage begeistert alle, die zum ersten Mal auf ein ähnliches Produkt gestoßen sind. Hier haben wir es herausgefunden. Aber wie man die richtige Garnele auswählt - das ist eine Menge wichtiger Fragen. In der Tat hängen der Geschmack und das Aroma des zubereiteten Gerichts von der Qualität ab.
Natürlich ist es am besten, sie lebend in einem speziellen Aquarium zu kaufen, aber das ist nicht immer und nicht immer möglich. Die zweite Option ist gefrorene Garnelen. Beim Kauf ist es wichtig, das Aussehen jedes einzelnen genau zu betrachten. Richtig verarbeitete Garnelen sollten nicht zusammengeklebt werden. Die Beine und Schwänze werden gegen den Körper gedrückt und der Kopf sollte grün oder braun sein. Das Eis auf jeder Karkasse sollte minimal sein, so dass es so aussieht, als ob die Garnele in der dünnsten Schicht eingeschlossen ist. Das Vorhandensein von Schnee und Eis in der Tasche ist im Allgemeinen nicht akzeptabel.
Wie kann ich entfernte Garnelenschalen verwenden?
Und zum Schluss noch ein Tipp. Wenn Sie die rohen Garnelen gereinigt haben, beeilen Sie sich nicht, um die Schalen wegzuwerfen. Aus ihnen kann man eine wunderbare Suppe oder exotische Sauce machen. Legen Sie sie in eine Pfanne. Gießen Sie Wasser so ein, dass es nur die Schale bedeckt, kochen Sie es auf und lassen Sie es 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Danach müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt abseihen und mit dem Kochen der Suppe auf der Brühe aus der Garnelenschale beginnen.
