Seltsamerweise muss man zugeben, dass in einem Land, dessen Natur so reich an essbaren Unterschieden ist, Gerichte wie Pizza oder ein Hamburger gefragt sind!
Natürlich streiten sie sich nicht über den Geschmack, aber Sie können sich nur einen duftenden, krümeligen Kuchen vorstellen, von dessen Stücken tropft Preiselbeersaft herunter. Und das Aroma von Apfelkompott?
Präsentiert? Dann zur Sache!
Torten mit Äpfeln und Preiselbeeren - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Lingonberry for Pies kann sowohl gefroren als auch frisch eingenommen werden. Frische Beeren werden sorgfältig sortiert, verdorbene ausgesucht, gewaschen und von Feuchtigkeit befreit und dünn auf einem Leinen- oder Papiertuch verteilt. Gefrorene Beeren tauen in den meisten Fällen nicht auf.
• Angesichts des sauren Geschmacks von Preiselbeeren ist es besser, bei Äpfeln süße Sorten zu verwenden, um nicht zu viel Zucker in die Füllung zu geben. Obst geschält, in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder gerieben.
• Fruchtfüllung mit Zimt oder Vanillegeschmack. Sie können Frischkäse hinzufügen oder mit einer speziell zubereiteten Füllung aus Pudding auf Apfelsaftbasis gießen. Stärke wird oft zugesetzt, um reichlich Säfte von Beeren und Äpfeln fernzuhalten.
• Torten mit Äpfeln und Preiselbeeren werden hauptsächlich aus Mürbteig oder Hefeteig gebacken. Verwenden Sie zum schnelleren Backen gekaufte, aufgeblähte und weniger störende Trockenmasse, die ohne Übertreibung in Minuten hergestellt wird und das Mischen und Rollen kostet.
• Backbleche werden auf einem mittleren Rost abgelegt. Der Backofen wird auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt. Wenn die Kuchen in einem elektrischen Ofen gebacken werden, wird die Temperatur auf 200 Grad erhöht, während sie in einem Gasprodukt bei 180 Grad gebacken werden.
Butterkuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren
Zutaten
• 45 gr. Butter, hausgemachte Butter;
• ein Ei;
• 110 ml fettarme Milch;
• 2 TL "Schnelle" Hefe;
• 75 gr. Zucker
• 300 gr. hochwertiges Mehl;
• drei süße Äpfel;
• 100 gr. Preiselbeeren;
• drei Esslöffel Puderzucker;
• einen Löffel frisch getrockneter Stärke.
Kochmethode:
1. Gießen Sie 50 ml warmes Wasser in eine Tasse und verdünnen Sie die Hefe darin. Zum Erhitzen beiseite stellen, Hefe sollte aufsteigen. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie einen großen Löffel Zucker hinzu.
2. 100 ml Milch abmessen, erhitzen und geschmolzene Butter hinzufügen. Fügen Sie 100 Gramm Zucker, ein rohes Ei und eine Kappe Hefe hinzu. Ein Drittel des abgemessenen Mehls einfüllen und gut mischen.
3. Wenn Sie mit dem Homogenisieren fertig sind, geben Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Legen Sie es auf den Tisch, kneten Sie es gut und gießen Sie es 15 Minuten lang mit den Händen ein. Decken Sie den kugelförmigen Teig mit einem angefeuchteten Tuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang beiseite. Stellen Sie sicher, dass kein Luftzug vorliegt.
4. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel, etwa einen Zentimeter, und mischen Sie sie mit sauberen, getrockneten Preiselbeeren. Stärke, einen Löffel Kristallzucker hinzufügen und die Füllung gut mischen.
5. Zum Dekorieren ein kleines Stück des aufgegangenen Teigs abtrennen und unter die Leinwand legen und den Rest etwas größer ausrollen als die Form, in der Sie einen Kuchen formen.
6. Wischen Sie den Boden und die Seiten der Fritierwanne mit einem in Pflanzenöl getauchten Mulltupfer ab. Legen Sie den Teig aus und achten Sie darauf, die Kanten an den Seiten aufzuwickeln, um niedrige Seiten zu erhalten.
7. Die Füllung auf das gesamte Werkstück verteilen.
8. Teilen Sie den aufgeschobenen Teig in acht kleine Stücke und rollen Sie lange Flagellen heraus. Weben Sie zwei Flagellen zusammen und legen Sie sie schön auf die Füllung, wobei Sie ihre Kanten mit den Seiten fest verschließen.
9. Den gebildeten Kuchen 20 Minuten unter einem Handtuch liegen lassen. Fetten Sie danach die Ränder und das Netz der Geißeln mit Milch ein und stellen Sie das Produkt in den Ofen, auf einen mittelhohen Rost.
10. Nach etwa 20 Minuten, wenn der Teig zu bräunen beginnt, die Füllung vorsichtig mit Zucker bestreuen und das Produkt weitere 10 Minuten im Ofen einweichen.
11. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und garnieren Sie ihn nach dem Abkühlen mit einer Prise Puderzucker.
Shortcake mit Äpfeln und Preiselbeeren in einer Sahnefüllung
Zutaten
• ein Hühnerei;
• 100 gr. Zucker
• 300 gr. Backmehl;
• einen Teelöffel Ripper;
• 80 gr. Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
• hausgemachte Butter oder cremige Margarine - 80 gr.
Zur Füllung:
• 400 gr. Äpfel, süße Sorten;
• gefrorene Preiselbeeren - 120 gr .;
• 150 gr. halbflüssiger Frischkäse in Schalen;
• drei Eier;
• 50 gr. Rohrzucker;
• einen Löffel Vanillin.
Kochmethode:
1. Mehl abmessen, mit einem Kultivator mischen und mehrmals umfüllen.
2. Geben Sie die Butter in eine Schüssel, schneiden Sie sie in Stücke und mischen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer mit Zucker. Sauerrahm hinzufügen, das Ei schlagen und das Schlagen wiederholen. Mehl einschenken, Teig kneten.
3. Legen Sie am unteren Rand des Formulars ein Blatt Pergament, das unter seiner Größe ausgeschnitten ist. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der darauf befindlichen Schicht, wobei Sie die Ränder leicht an die Wände führen und die Seiten formen.
4. Decken Sie die Form mit einem Leinentuch ab und legen Sie sie 20 Minuten lang in die allgemeine Kammer des Kühlschranks.
5. Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanille mit einem Mixer verquirlen.
6. Wenn die Äpfel groß sind, nehmen Sie sie, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
7. Nehmen Sie die gefrorene Teigform aus dem Kühlschrank und geben Sie gehackte Äpfel hinein. Die gefrorene Preiselbeere in die obere Hälfte legen, alles mit der vorbereiteten Sahnefüllung füllen und die Preiselbeere wieder hineinlegen.
8. Die restlichen Äpfel, ohne zu schälen, in dünne Scheiben schneiden und schön darauf verteilen.
9. Backen Sie eine halbe Stunde lang einen Kuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren in einem vorgeheizten Ofen. Für mehr Süße können Sie etwa 10 Minuten vor dem Ausschalten Zucker auf die Oberfläche streuen.
10. Das fertige Produkt abkühlen und eineinhalb Stunden im Kühlschrank lagern.
Mürbeteigtorte mit Äpfeln und Preiselbeeren
Zutaten
• Weizenmehl - 350 gr .;
• 120 gr. Zucker
• Butter - 180 gr .;
• sieben Esslöffel Wasser;
• 200 gr. frisch gefrorene Preiselbeeren;
• Kilogramm Äpfel;
• 1 gr. Vanillepulver;
• einen Löffel Stärke;
• eine kleine Zitrone;
• Schatz.
Kochmethode:
1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel. Fügen Sie einen Löffel Zucker und etwas weniger als einen halben Löffel Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Geben Sie die in große Stücke geschnittene Butter in das Mehl und hacken Sie es vorsichtig mit einem Messer, wobei Sie versuchen, die Lebensmittelstücke zu kleinen Krümeln zu kombinieren.
2. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, geben Sie es über einen Esslöffel und greifen Sie jedes Mal schnell ein, um eine bröckelige Struktur zu erhalten. Den Teig in eine Tüte geben und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
3. Saubere, trockene Äpfel halbieren, aus dem Kern herausschneiden. Schneiden Sie die Hälfte der Früchte in kleine Stücke und die restlichen in dünne Scheiben.
4. Die Würfel in einen Topf mit Preiselbeeren geben und die Scheiben mit Zitronensaft bestreuen.
5. Für mit Preiselbeeren gemischte Äpfel 100 g gießen. Zucker, Vanillin hinzufügen und etwas erhitzen. Die Frucht-Beeren-Mischung 2 Minuten lang unter ständigem Rühren erwärmen.
6. Die Stärke mit dreißig Millilitern kaltem Wasser verdünnen und in den Topf geben, gut mischen und vom Herd nehmen, bis sie eingedickt ist. Cool.
7. Rollen Sie den Teig durch die Frischhaltefolie zu einem halben Zentimeter dicken Kuchen, schieben Sie ihn in eine Form und formen Sie die Seiten.
8. Legen Sie die abgekühlte Füllung in das Werkstück und fächern Sie die Apfelscheiben mit einem Fächer darüber auf.
9. Setzen Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang.
10. Heiße Backwaren mit Honig schmieren.
Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren - "Obst-Beeren-Tarte"
Zutaten
• "Cremig" oder Margarine anderer Qualität - 200 gr.;
• zwei Gläser Mehl;
• 200 gr. elastischer Hüttenkäse;
• ein Pfund Äpfel;
• gefrorene oder frische Preiselbeeren - 100 g;
• Verpackung von Vanillepudding ohne Kochen;
• geklärter Apfelsaft - 200 ml;
• einen Teelöffel Zimtpulver;
• 50 gr. Puderzucker;
• Bauernöl oder hausgemachte sehr dicke Sahne - 20 gr.
Kochmethode:
1. Hacken Sie die Margarine mit Mehl in Krümel, fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und kneten Sie schnell. Aus dem Teig eine Kugel formen und in die Kälte legen. Um zu verhindern, dass die oberste Schicht verkrustet, wickeln Sie den Teig in Folie oder legen Sie ihn in einen Beutel.
2. Butter in eine dickwandige Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie dünne Apfelscheiben hinzu, ohne sie zu schälen, bestreuen Sie sie mit Zimt und braten Sie sie leicht, kühl.
3. Vanillepudding in Apfelsaft verdünnen. Fügen Sie gekühlte Äpfel und aufgetaute Preiselbeeren hinzu. Gießen Sie den Puderzucker und mischen Sie gründlich.
4. Mit einem gekühlten Teig den Boden und die Seiten einer runden, abnehmbaren Form legen, mit einer Gabel gleichmäßig hacken und bei 200 Grad für eine Viertelstunde in den Ofen stellen. Dann herausnehmen, die Frucht-Beeren-Füllung auf das Werkstück legen und den Kuchen 25 Minuten lang backen, wobei die Temperatur auf 170 Grad gesenkt wird.
5. Gekühlt servieren.
Schnelle Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren
Zutaten
• Kilogramm Blätterteig, frisch;
• 300 gr. frische Preiselbeeren;
• einen Esslöffel Stärke;
• ein halbes Glas Zucker;
• drei kleine Äpfel.
Kochmethode:
1. Den gefrorenen Teig aus der Packung nehmen und auf einem mit Mehl bestreuten Tisch vollständig auftauen lassen.
2. Äpfel ohne Schale, mit einer mittleren Reibe reiben und mit Preiselbeeren mischen. Gießen Sie alles Maßzucker, Stärke und versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerquetschen, mischen Sie gänzlich.
3. Den aufgetauten Teig leicht auf einem eingefetteten Tisch ausrollen. Schneiden Sie es in zwei Teile unterschiedlicher Größe, so dass eine Schicht nur geringfügig kleiner als die zweite ist. Wickeln Sie ein größeres Stück auf ein Nudelholz und legen Sie es vorsichtig auf ein Backblech, das Sie vorher mit Pergament auslegen sollten.
4. Legen Sie die Füllung aus und bedecken Sie sie mit einem kleineren Stück Teig. Schließen Sie die Ränder fest und stechen Sie mit einer Gabel gleichmäßig in die Oberfläche des Kuchens. Mit einem Rührei schmieren und 20 Minuten in den Ofen stellen.
Die einfachste Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren in einem Slow Cooker
Zutaten
• Butter - 80 gr .;
• Ripper - 2 TL;
• 250 gr. Zucker
• Grieß - 50 gr .;
• zwei kleine süße Äpfel;
• 200 gr. frische Preiselbeeren;
• eine kleine Packung Vanillin;
• Weizenmehl - 50 gr.
Kochmethode:
1. Mischen Sie das mit einem Grubber gesiebte Mehl mit Grieß. Fügen Sie unter ständigem Rühren Vanillepulver, Kristallzucker und Grubber hinzu. Teilen Sie die vorbereitete Masse in drei gleiche Teile.
2. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in kleine dünne Streifen. Frische Beeren abspülen und von Feuchtigkeit abtrocknen. Mischen Sie die Beeren mit den Äpfeln und geben Sie etwas mehr als einen Löffel Zucker hinzu.
3. Nehmen Sie den Kochtopf aus dem Koffer und fetten Sie ihn von innen mit Butter oder Margarine ein.
4. Einen Teil der losen Masse in die Schüssel geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5. Füllen Sie ein Drittel der Frucht-Beeren-Füllung auf und gießen Sie die Masse erneut ein. Legen Sie die Füllung erneut aus und gießen Sie sie ebenfalls in loser Schüttung ein. Die oberste Schicht sollte die Füllung sein.
6. Reiben Sie die gefrorene Butter durch eine grobe Reibe über die Kuchenoberfläche, schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Multi-Pfanne für 45 Minuten ein, indem Sie die Option „Backen“ einstellen.
Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren - Kochtricks und nützliche Tipps
• Um immer Backwaren herzustellen, wird empfohlen, beim Kneten des Teigs eine bestimmte Regel einzuhalten - alle Bestandteile, insbesondere der flüssige Teil und die Eier, müssen die gleiche Temperatur haben.
• Vor dem Kneten des Hefeteigs müssen die Produkte vorab auf dem Tisch so ausgelegt werden, dass sie gut und gleichmäßig erwärmt werden. Shortbread-Teig hingegen liebt die Kälte. Das hinzugefügte Öl wird häufig eingefroren, bevor es in den Gefrierschrank gegeben wird.
• Damit die Teigspitze, die in direktem Zusammenhang mit der Füllung steht, nach dem Backen nicht feucht (klebrig) bleibt, bestreuen Sie sie mit einer dünnen Schicht Semmelbrösel oder Grieß und legen Sie erst danach die Frucht-Beeren-Füllung aus.
