Für Liebhaber von Fischgerichten und besonders von Backwaren bieten wir Rezepte für sehr ungewöhnliche und originelle Pasteten aus der Dose.
Sie werden ziemlich schnell gekocht, da der Fisch nicht gereinigt, gewaschen, gebraten oder gekocht werden muss. Öffnen Sie einfach eine Blechdose. Und aufgrund der Tatsache, dass der Kuchen aus Blätterteig besteht, stellt sich das aufgeschnittene Gericht als üppig und ungewöhnlich schön heraus. Daher kann solches Gebäck leicht auf dem festlichen Tisch oder für liebe Gäste serviert werden.
Blätterteigkuchen mit Fischkonserven - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, können Sie vorgefertigten Blätterteig aus dem Laden nehmen oder zu Hause kneten. Wenn Sie möchten, können Sie auch normales armenisches Fladenbrot verwenden. Grundsätzlich hängt es von der Zeit ab, die für die Zubereitung eines Gerichts aufgewendet wird.
Für die Füllung ist es besser, Naturdosen in Öl zu verwenden. Geeignet: Makrelenhecht, Sardinen, Lachs, Rosa Lachs, Hering oder Thunfisch. Wasser aus der Dose muss zuerst abgelassen werden.
Zur Abwechslung können Sie verschiedene Gemüsesorten, gekochtes Müsli, Eier, Gemüse und hausgemachte Saucen zur Torte geben.
Torte mit Fischkonserven und Sauerampfer
Zutaten
• eine Dose rosafarbener Lachs in Dosen;
• eine Packung Blätterteig;
• 150 g Sauerampfer;
• ein Hühnerei;
• 30 g Butter.
Kochmethode:
1. Nehmen Sie den Blätterteig aus der Verpackung, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden lang auftauen.
2. Konserven zum Öffnen und Aufnehmen von Fischstücken, mit einem Messer hacken oder einfach mit einer Gabel kneten.
3. Sauerampfer sortieren, nur frische, gesättigte grüne Blätter lassen. Danach kaltes Wasser in eine Schüssel geben und 10 Minuten einweichen. Dann die Blätter abspülen und trocknen. Fein hacken oder in einem Mixer hacken.
4. Brechen Sie das Ei, entfernen Sie die Schale, schlagen Sie ein wenig, um eine homogene Masse zu erhalten.
5. Wenn der Teig aufgetaut ist und ein wenig aufgeht, teilen Sie ihn in zwei Hälften und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus.
6. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten. Verteilen Sie am unteren Rand der Form eine Teigrolle.
7. Zum Füllen Dosenfutter und Sauerampfer mischen. Legen Sie die Füllung auf die Teigschicht in die Form.
8. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigrolle ab. Kneifen Sie die Ränder ein wenig ab und stechen Sie mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Keine Notwendigkeit, mit Einstichen zu missbrauchen.
9. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Backbürste mit einem Ei ein.
10. Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200-220 ° C, bis die gesamte Oberseite gebräunt ist.
Torte mit Fischkonserven und weißer Soße
Zutaten
• eine Dose Lachs;
• eine Packung hefefreier Blätterteig;
• mehrere Zweige frische Petersilie;
• 110-120 ml Sahne;
• 40 ml weißer Tafelwein;
• 5 ml Zitronensaft;
• ein Hühnerei;
• 30 g Butter.
Kochmethode:
1. Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung mit Mehl auf einen Tisch und lassen Sie ihn eineinhalb Stunden auftauen.
2. Petersilie sortieren, waschen, trocknen und fein hacken.
3. Entfernen Sie den gesalzenen Lachs aus dem Glas und schneiden Sie ihn leicht mit einem Messer.
4. Für die Sauce den Wein in einem Topf fast zum Kochen bringen und bei Raumtemperatur Sahne, Zitronensaft hinzufügen. Rühren und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
5. Dann, ohne zu erhitzen, weiche Butter hinzufügen und gut mischen.
6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, von denen einer etwas größer als der andere ist.
7. Das meiste ausrollen und auf ein Backblech auf Backpapier legen und flachdrücken.
8. Lachs auf eine gleichmäßige Teigschicht legen, mit Petersilie bestreuen und Sauce gleichmäßig einfüllen.
9. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und daraus Streifen schneiden, um ein Bild auf dem Kuchen zu formen. Es kann nur ein Gitter oder lockige Locken sein, aber achten Sie darauf, die Seiten des Kuchens zu machen.
10. Das Ei mit einer Gabel schlagen und die Oberseite des Kuchens einfetten.
11. Backen Sie den Kuchen etwas länger als eine halbe Stunde bei 200-220 ° C.
Torte mit Fischkonserven und Gemüse
Zutaten
• eine Dose Makrelenhecht;
• eine Packung fertiges Blätterteiggebäck;
• die Hälfte der mittleren Zwiebel;
• eine halbe Karotte (ca. 45 g);
• Salz;
• ein Paar Kartoffeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein paar Zweige Minze;
• eine halbe Tasse Kefir;
• ein Zweig frischer Koriander;
• Pflanzenfett.
Kochmethode:
1. Den Teig aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Öl anbraten.
3. Die Kartoffeln in der Schale kochen. Dann abkühlen lassen, schälen und in Ringe schneiden.
4. Minzblätter und Koriander sortieren und gründlich abspülen und trocknen. Danach fein hacken.
5. Makrelenhecht mit einem scharfen Messer schleifen.
6. Rollen Sie den Teig ein wenig und teilen Sie ihn in vier identische Quadrate. Die Quadrate auf einem Backblech im Ofen bräunen.
7. Nehmen Sie das Formular. Geben Sie ein Quadrat Teig in den Boden, verteilen Sie den halben Joghurt darauf und legen Sie die Kartoffeln darauf.
8. Als nächstes den Teig wieder hineinlegen und mit Gemüse vermischten Fisch darauf legen.
9. Als nächstes wieder ein Teigquadrat und darauf passiviertes Gemüse.
10. Alles mit dem letzten Quadrat bedecken und mit dem restlichen Kefir bestreichen.
11. Backen Sie den Kuchen eine Viertelstunde lang bei einer Temperatur von 200-220 ° C.
Torte mit Fischkonserven, Reis und Ei
Zutaten
• eine Dose Dorschleber;
• ein halbes Glas Reismüsli;
• zwei Hühnereier;
• eine Packung fertiges Blätterteiggebäck;
• ein kleines Bündel Dill.
Kochmethode:
1. Den Teig zum Auftauen auf den Tisch legen.
2. Reis abspülen und kochen, dann noch einmal kurz abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Ein Ei mit einer Gabel glatt rühren und den Kuchen einfetten lassen. Zweites hart gekochtes Ei schälen und fein hacken.
4. Dill sortieren und ausspülen, in kleine Krümel schneiden.
5. Ziehen Sie die Dorschleber aus dem Glas und hacken Sie sie.
6. Der Teig ist in zwei Teile geteilt. Das erste Teigstück auf die Größe der vorbereiteten Auflaufform ausrollen. Ab dem zweiten Schnitt verschiedene Formen, um die Oberseite des Kuchens zu verzieren. Sie können Rauten oder Dreiecke schneiden.
7. Auf einem Backblech Backpapier verteilen, eine Teigschicht darauf verteilen, Seiten formen.
8. Legen Sie als nächstes die Dorschleber, den Dill, die Eier und den Reis in Schichten aus.
9. Legen Sie den lockigen Schnitt auf.
10. Mit Ei schmieren und bis zum Kochen backen.
Torte mit Fischkonserven aus hausgemachtem Teig
Zutaten
• eine Dose Thunfisch in Öl;
• zwei Gläser Premium Mehl;
• 150 g Butter;
• 5 g Trockenhefe;
• 30 g Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• 120 ml Milch;
• 5 g Salz;
• zwei Hühnereier;
• Mehrere Zweige Petersilie.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie einen Blätterteig zu. Machen Sie dazu einen halben Teig aus der Hälfte der Teigwaren und lassen Sie eine Stunde lang gären. Dann die restlichen Produkte dazugeben und den Teig kneten. Lassen Sie es an einem warmen Ort gären. Es wird ungefähr zwei Stunden dauern. Machen Sie während der gesamten Gärung 2-3 Teigwickel. Alle Produkte für den Test: 100 g Butter, Hefe, Zucker, Vanillin, Milch, Salz, Ei.
2. Dann den Teig ein wenig abkühlen lassen, in Stücke teilen, auf eine Dicke von 2 cm rollen und zur Hälfte mit weichgemachten Butterscheiben bedecken. Dann falten Sie den Teig in einem Umschlag, um drei Schichten Teig und zwei Schichten Butter zu erhalten. Die Teigränder mit einer kleinen Prise.
3. Nach dem Teig rollen, halbieren und erneut rollen.
4. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank, damit das Öl einfrieren kann.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Mahlen Sie dazu den Thunfisch und mischen Sie ihn mit den vorgehackten Kräutern.
6. Den Teig in mehrere Teile teilen und im Ofen goldbraun backen.
7. Als nächstes legen Sie Schichten von Krusten und darauf vorbereiteten Fisch mit Kräutern.
8. Das Ei ein wenig schlagen und den Kuchen darauf einfetten.
9. Backen Sie den Kuchen 10-15 Minuten lang bei 200-220 ° C, bis die Oberseite gebräunt ist.
Torte mit Fischkonserven aus ungesäuertem Teig
Zutaten
• eine Dose pazifischen Herings;
• ein paar Zweige frisches Basilikum;
• 40 g Reisgrütze;
• zwei Gläser Premium Mehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• 5 g Salz;
• 10 ml Zitronensaft;
• 180 g Butter;
• 50 ml warme Milch.
Kochmethode:
1. Ohne zu waschen abspülen, in einen Topf mit kochendem Wasser werfen (Wasser sollte den Reis 2 cm überdecken), Salz hinzufügen und den Deckel schließen.
2. Fischkonserven zerkleinern, fein gehacktes Basilikum dazugeben.
3. Bereiten Sie einen frischen Blätterteig zu. Mischen Sie Wasser mit Zitronensaft und einer Prise Salz. Fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu und kneten Sie einen nicht klebrigen Teig. Eine halbe Stunde kalt stellen.
4. Butter einweichen und mit einer kleinen Menge Mehl (1 Löffel) mischen, einen Kuchen formen und einfrieren.
5. Den Teig ausrollen, in die Mitte einen Butter-Mehl-Kuchen geben und den Teig mit einem Umschlag falten, nochmals 1 cm dick andrücken, nochmals rollen und auf die gleiche Dicke rollen. Es gibt 4-6 solcher Rollen.
6. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile. Machen Sie zum größten Teil den Boden des Kuchens. Legen Sie zuerst Fischschichten mit Basilikum darauf, dann gekochten Reis, so dass er am Rand des Teigs frei von der Füllung ist. Schneiden Sie vom gerollten Boden Streifen ab und formen Sie ein Muster oben auf dem Kuchen. Die Ränder des Kuchens dürfen nicht eingeklemmt werden.
7. Streichen Sie die Süßwaren, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit warmer Milch einzufetten, und geben Sie sie in einen vorgeheizten Ofen.
Blätterteig mit Fischkonserven - Tricks und Tipps
• Sie können Ihren Torten nach Belieben beliebige Grüntöne oder Gewürze hinzufügen.
• Wenn Sie den Teig selbst kochen, verwenden Sie nur Mehl höchster Qualität.
• Sie können den Kuchen auch für eine braune Farbe mit Ausnahme von Ei und Milch mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten.
• Sie können zu jeder Torte auch frische oder gebratene Zwiebeln als Füllung hinzufügen.
• Wenn Sie keine Zeit haben, die Füllung in Schichten zu verteilen, können Sie einfach alle Zutaten mischen und den Teig auflegen.
