Ingwer ist ein erstaunliches Produkt mit einer unglaublichen Masse an nützlichen Eigenschaften.
Es war und ist die wichtigste Heilpflanze in der orientalischen Medizin, nicht nur wegen seiner Fähigkeit:
• Stärkung der Immunität;
• eine Erkältung behandeln;
• den Fettstoffwechsel regulieren und dadurch das Gewicht reduzieren;
• Verstopfung lindern;
• die Intoxikation des Körpers lindern;
• die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern;
• den Alterungsprozess verlangsamen;
• die Funktion des Herzens und der Blutgefäße verbessern;
• Ausdauer erhöhen.
Ingwer ist Teil einer umfassenden Behandlung von Erkrankungen des Bewegungsapparates: Rheuma, Arthrose und Arthritis. Es neigt auch dazu, das Wachstum von bösartigen Neubildungen zu verlangsamen und zu stoppen.
Kandierter Ingwer: Vorteile
Ingwer ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Aber kandierter Ingwer ist eine Neuheit, besitzt aber auch:
• Schmerzmittel;
• schleimlösend;
• abschwellend;
• Desinfektionsmittel;
• diaphoretische und wärmende Wirkung.
Hellgelbe kandierte Scheiben, die alle Eigenschaften von frischem Ingwer bewahren, können auf einer langen Reise mitgenommen und wie Bonbons anstelle teurer Gegenstücke in der Apotheke gelutscht werden. Sie lindern Symptome von Halsschmerzen, Husten, Schüttelfrost und Halsschmerzen. Hier sind gerade die Schweregrade von gekochten und getrockneten Stücken weniger ausgeprägt, da sie durch Süße und langes Garen erweicht werden.
Kandierter Ingwer - effektiv und sicher AnthelminthikumEntfernen von parasitären Würmern aus dem Körper. Sie sind Appetit und Absonderung von Magensaft anregenund lindern auch Aufstoßen.
Darüber hinaus
• Stärkung der Blutgefäße;
• überschüssiges Cholesterin entfernen;
• das Blut reinigen;
• Stärke hinzufügen;
• den Blutdruck normalisieren;
• Hilfe bei Arteriosklerose.
Sie sind auch nützlich für die Gesundheit von Frauen, da sie Schmerzen während der Menstruation lindern, bei der Behandlung von Unfruchtbarkeit helfen und Anzeichen einer Toxizität während der Schwangerschaft beseitigen. Darüber hinaus ist Ingwer auch ein bekanntes Aphrodisiakum, das die Libido steigert.
Kandierter Ingwer ist gut für die Fettverbrennung. Mit ihnen sinkt der Appetit, der Stoffwechsel beschleunigt sich und die inneren Organe beginnen wie eine „Uhr“ zu funktionieren. Die Hauptsache ist, das süße Produkt nicht zu missbrauchen, damit sich der Pfeil der Waage nicht umdreht.
Die Hauptsache ist jedoch, dass kandierter Ingwer absolut natürlich und sicher ist. Jemand trinkt gerne starken Kaffee oder Tee mit ihnen, jemand verwendet gebackene duftende Kuchen und Brötchen zum Backen. Mit ihnen in der Kälte gelingt es, sich schneller aufzuwärmen und aufzuheitern. Sie verbessern den Geschmack von Marmeladen, Kompott und Likören und werden als ausgezeichnetes Konservierungsmittel verwendet.
Der Energiewert von 100 g des Produktes beträgt 216 kcal. Missbrauchen Sie deshalb keine kandierten kandierten Früchte, da sonst das Ingwerol aus ihrer Zusammensetzung, das der Figur Harmonie verleihen soll, unbrauchbar wird. Es beschleunigt den Stoffwechsel und beugt der Degeneration gesunder Zellen vor.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von kandiertem Ingwer
Für die Herstellung von kandierten Früchten benötigen Sie: Wasser, Zucker und Ingwer. Hängt vom Alter der Hauptzutat ab, wie scharf Erkältungspillen ausfallen. Je älter die Wurzel ist, desto akuter wird das Arzneimittel. Der Schweregrad hängt auch von der Dicke der Scheiben ab.
Die Bitterkeit verschwindet, wenn die Ingwerwurzel in kaltem Wasser eingeweicht wird. Der Eingriff dauert in der Regel drei Tage. Während dieser Zeit dauert es bis zu 6 Mal, bis das Wasser gewechselt ist, in dem der Ingwer gealtert ist.
Die Wurzel sollte frisch mit einer hellen und glatten Haut sein. Für eine bequeme Reinigung des Wurzelgemüses ist es besser, es in kleine Stücke zu zerkleinern. Die Schale kann mit einem Teelöffel oder einem speziellen Gerät entfernt werden.
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von kandiertem Ingwer. Sie unterscheiden sich nicht wesentlich. Hier sind die beliebtesten:
Das einfachste Rezept für kandierten Ingwer
Zutaten
• Ingwerwurzel - 200 g;
• Zucker für Sirup - 6 Esslöffel;
• Wasser für Sirup - 3 Esslöffel.
Kochmethode
Die Wurzel muss durch Abziehen der Schale gereinigt werden, da sich der wertvollste Ingwer direkt darunter befindet, und dann in dünne Platten geschnitten werden. Das Letzte in einer Pfanne mit Wasser absenken und 0,5-1 Stunden weich kochen lassen. Das resultierende Produkt abkühlen lassen.
Für ein süßes Dessert wird Sirup separat zubereitet. Tauchen Sie die gekochten Ingwerscheiben beim Kochen hinein. Das Kochen wird fortgesetzt, bis das Wasser verdunstet und die kandierten Früchte eine leichte Transparenz erhalten. Damit das Produkt nicht verbrennt, müssen Sie den Prozess sorgfältig überwachen und regelmäßig umrühren.
Die Trocknung erfolgt im Freien ohne zusätzliche Wärmebehandlung. Kandierter Ingwer kann in Zucker gerollt werden. Dazu können Sie ein mit Pergament überzogenes und mit Kristallzucker bestreutes Backblech verwenden.
Nach 24 Stunden wird das fertige Produkt in ein Glas gegeben, mit einem Deckel verschlossen oder in eine Plastiktüte gelegt. Sie können das "Medikament" nach Bedarf 3 Monate lang anwenden. Einige kandierte Früchte im Biss mit Tee stärken das Immunsystem und widerstehen so krankheitserregenden Bakterien und Viren.
Ingwer-kandiertes Zitronensäure-Rezept
Kandierte Früchte nach diesem Rezept werden mit einer angenehmen Säure erhalten.
Zutaten
• gehackter Ingwer - 200 g;
• Wasser - 2 Gläser:
• Zucker - 200 g;
• Zitronensäure (¼ TL) oder Saft einer Zitrone.
Kochmethode
Gießen Sie Ingwer mit Wasser und kochen Sie für eine Stunde. Das Wasser kann während des Garvorgangs gewechselt werden, wenn kandierte Früchte als süßes Dessert verwendet werden. Sirup wird aus Zucker und 0,5 Tassen Wasser hergestellt. Bereits weichgekochter Ingwer wird in den Sirup gegeben. Das Kochen dauert, bis der Sirup eindickt und die kandierten Früchte durchsichtig sind.
Kandierte Fruchtrolle mit einer Mischung aus Zucker (2 EL. L.) und Zitronensäure. Der saure Geschmack des Endprodukts kann auch erreicht werden, indem dem Sirup ein Zitronensaft zugesetzt wird.
Kandierter Instant-Ingwer
Zutaten
• Ingwerwurzel - 200 g;
• Wasser für Sirup - 3 EL. l .;
• Kristallzucker - 6 EL. l
Kochmethode
Gehackter Ingwer wird eine halbe Stunde gekocht. Nach dem Umfüllen in einen Behälter mit Sirup bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. In der heißen Form wird die kandierte Frucht mit Zucker bestreut und zum Trocknen geschickt.
Lang gegartes kandiertes Ingwer-Rezept
Zutaten
das selbe
Kochmethode
Das nach dieser Rezeptur erhaltene Produkt ähnelt Süßigkeiten, es ist frei von Bitterkeit durch längeres Einweichen und längere Wärmebehandlung. Das Einweichen wird 3 Tage lang durchgeführt. Ingwerscheiben werden dreimal jeweils 20 Minuten lang gekocht und mit frischem Wasser übergossen.
Nach dem Kochen wird Ingwer in ein Sieb gegossen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann. Die getrocknete Masse wird gewogen, um die erforderliche Zuckermenge zu bestimmen. Beachten Sie ein Verhältnis von 1: 1. Das Wasservolumen für den Sirup sollte die Hälfte der Zuckermasse betragen. In Scheiben geschnittener Ingwer wird 20 Minuten lang in Sirup gekocht und erst dann entfernt, wenn er vollständig abgekühlt ist. Der Vorgang wird zweimal wiederholt.
Kandierter Ingwer mit Salz
Zutaten
• Salz - 1 TL;
• Kristallzucker - 250 g;
• Ingwerwurzel - 250 g.
Kochmethode
Das Kochen beginnt mit dem Hacken der Wurzeln. Nach dem Schneiden Eiswasser einfüllen, salzen und 30 Minuten kochen lassen. Das Kochen wird noch 2 Mal wiederholt, aber es wurde 20 Minuten lang und jedes Mal in frischer Kochsalzlösung fortgesetzt. Nach dem Kochen wird Ingwer mit Zucker und 1 Liter Wasser versetzt. Das Kochen in einer offenen Pfanne dauert weitere 1,5 Stunden. Am Ende der Scheiben wird Ingwer mit Zucker bestreut und an der frischen Luft getrocknet.
Vielzahl des kandierten Ingwers mit Nelke und Zimt
Gewürzte kandierte Früchte nach diesem Rezept unterscheiden sich nicht in der Kochtechnik.
Der Unterschied besteht in zusätzlichen Zutaten wie Zimt (0,5 Teelöffel) und Nelken (2 Knospen).
Dem Sirup werden Gewürze zugesetzt, die den Ingwerscheiben eine Stunde lang ihren Geschmack verleihen.
Tipps und Tricks
• Fertige Ingwerstücke werden bequem auf einem Rost getrocknet, der sich auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech befindet. Die Trocknung erfolgt bei Raumtemperatur.
• Zum Trocknen im Backofen die Tür öffnen und die Temperatur auf 60-70 ° C einstellen.
• Die Trocknung in einem elektrischen Trockner erfolgt bei einer Temperatur von 50-60 ° C, wobei die Gitter alle 1,5-2 Stunden neu angeordnet werden.
• Gießen Sie den restlichen Sirup nicht aus. Es kann zu Tee hinzugefügt werden, um ein fantastisches Finish und ein unglaubliches Aroma zu erzielen.
Gegenanzeigen und Schäden von Ingwer kandierten Früchten
Das resultierende Produkt ist für viele nützlich. Es kann auch den kleinsten süßen Liebhabern gegeben werden, aber die reichhaltige Ingwerzusammensetzung bleibt auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Es ist bei Patienten mit Diabetes mellitus kontraindiziert, bei denen keine kandierten Früchte verwendet werden können. Wer Ingwer nicht verträgt, sollte vorsichtig mit kandierten Früchten umgehen, da sonst Allergien nicht vermieden werden können.
Patienten, bei denen Gastritis, Magengeschwüre und Magenblutungen diagnostiziert wurden, sollten ebenfalls vorsichtig sein. Andernfalls reizt kandierter Ingwer die Schleimhaut des Verdauungskanals, was die Entzündung nur verstärkt.
Kandierter Ingwer wird auch nicht für Nierensteine und Gallenwege empfohlen. Die Stimulierung der kontraktilen Aktivität in diesen Organen verursacht Schmerzen aufgrund von Bewegung und festsitzenden Steinen, die letztendlich einen chirurgischen Eingriff erfordern. Kontraindikation ist auch eine erhöhte Temperatur.
Kandierter Ingwer darf nicht gleichzeitig mit einer Reihe von Medikamenten eingenommen werden, insbesondere nicht gegen Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen, zur Senkung des Blutzuckerspiegels, zur Blutverdünnung usw.
Die Wirkung von kandiertem Ingwer ist viel schwächer als die eines frischen Produkts, aber die Vorteile sind nicht geringer. Die Hauptsache ist, sie nach einem der vorgeschlagenen Rezepte richtig zuzubereiten, und Sie sind bei guter Gesundheit.
