Salat erschien am Ende des letzten Jahrhunderts und wurde sofort aufgrund der Verfügbarkeit von Produkten unglaublich beliebt. Schließlich möchte jede Hausfrau die Familie lecker und sättigend ernähren oder die Gäste überraschen.
Klassischer Mimosensalat (Schritt für Schritt Rezept) - Grundprinzipien der Zubereitung
Die Basis des klassischen Salats sind Fischkonserven. Makrele wird hauptsächlich in Öl verwendet. Der Geschmack wird jedoch nicht schlechter, wenn der Salat aus Stöcker-, Makrelen- oder Rosalachskonserven zubereitet wird. Kaufen Sie Konserven von vertrauenswürdigen Herstellern. Achten Sie auf das Verfallsdatum und den Zustand des Glases. Es sollte nicht eingedrückt oder beschädigt sein.
Neben Fisch benötigen Sie auch gekochtes Gemüse: Kartoffeln und Karotten sowie gekochte Eier und Zwiebeln.
Karotten und Kartoffeln werden gewaschen und in einer Schale gekocht, bis sie gar sind. Dann abkühlen lassen und eine dünne Schale entfernen. Hart gekochte Eier und geschält. Es ist ratsam, hausgemachte Eier zu verwenden. Das Eigelb solcher Eier hat eine ausgeprägte gelbe Farbe, und der Geschmack eines solchen Produkts ist gesättigter. Aber Sie können den Laden benutzen, die Hauptsache ist, dass sie frisch sind.
Alle Produkte außer Konserven und Zwiebeln werden auf einer Reibe mit kleinen Abschnitten gemahlen. Konserven werden geöffnet, auf einem Teller verteilt und mit einer Gabel geknetet. Die geschälte Zwiebel wird fein gehackt.
Die zubereiteten Zutaten werden mit Ausnahme der Oberseite in Schichten mit Mayonnaise bestrichen. Verwenden Sie nur Fettsauce, nicht weniger als 67%. Diätmayonnaisen sind nicht für Salate geeignet, da sie ziemlich flüssig sind. Salat fängt gerade an, zu verwischen und seinen Geschmack zu verlieren. Achten Sie bei der Wahl der Mayonnaise auf die Zusammensetzung, es ist wünschenswert, dass sie keine Konservierungsmittel oder Farbstoffe enthält. Idealerweise kochen Sie die Sauce selbst. Sein Geschmack ist nicht mit dem des Ladens vergleichbar und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Hausgemachte Mayonnaise wird aus natürlichen und erschwinglichen Produkten hergestellt: raffiniertem Pflanzenöl, Hühnereiern, Zitronensaft und Gewürzen. Senf, Knoblauch oder andere Zutaten können hinzugefügt werden. Alle Produkte werden in einen Mixbehälter gegeben und alle zu einer homogenen, weißen, dichten Masse unterbrochen.
Das Abwechseln der Schichten ist eine der wichtigsten Stufen bei der Zubereitung des Mimosa-Salats. Einige Hausfrauen verteilen die erste Fischschicht. Das ist eigentlich nicht richtig. Fisch kann auslaufen und die Form des Salats ruinieren. Darüber hinaus ist das Auftragen eines solchen Salats unbequem.
Die Form des Tellers, auf dem der Salat zubereitet wird, spielt keine Rolle. Hauptsache, er ist flach.
Also verteilte die erste Schicht einen Teil der geriebenen Salzkartoffeln. Es wird jedoch nicht gedrückt. Verteilen Sie die Kartoffelschicht mit einer Gabel gleichmäßig und luftig. Die Kartoffelschicht und alle folgenden werden sorgfältig mit Mayonnaise bestrichen, oder sie bilden ein Netz aus der Sauce auf der Oberfläche.
Kartoffeln werden mit einer Schicht Fisch bedeckt, nachdem das Dosenöl aus der Flüssigkeit abgelassen, die Samen ausgewählt und mit einer Gabel geknetet wurden.
Fein gehackte Zwiebeln werden in der nächsten Schicht verteilt. Es ist ratsam, rote Zwiebeln zu verwenden. Gewöhnliche Zwiebeln brühen mit kochendem Wasser oder werden eingelegt, um die Bitterkeit loszuwerden. Diese Schicht kann mit Flüssigkeit aus Konserven gegossen werden.
Die Zwiebeln werden mit den restlichen geriebenen Kartoffeln bedeckt. Dann die geriebenen gekochten Möhren verteilen.
Gekochte Eier werden in Eigelb und Eichhörnchen geteilt. Die letzten drei fein und gleichmäßig über eine Schicht Karotten verteilt. Top bröckeln das gekochte Eigelb.
Jede Schicht ist leicht gesalzen. Der Salat ist mit Gemüse, figürlich gehackten Möhren oder Eiern dekoriert.
Für ein effektives Servieren kann der Salat in transparenten Glasschalen, Körben oder Törtchen geformt und einzeln serviert werden.
Rezept 1. Mimosa-Salat-Klassiker: Schritt für Schritt Rezept
Die Zutaten
250 g eingemachter Makrelenhecht in Pflanzenöl;
67% Mayonnaise;
Kartoffeln - 300 g;
Hühnereier - vier Stück;
Karotte - 200 g;
Zwiebeln - 200 g.
Kochmethode
Kartoffeln und Karotten in einem Topf waschen. Eier darauf legen. Fülle alles mit Wasser und zünde ein kleines Feuer an. Kochen Sie bis weiches Gemüse. Entfernen Sie nach etwa zehn Minuten die Eier mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in kaltes Wasser. Ändern Sie es ein paar Mal. Kartoffeln und Karotten nur in einer Schale kochen, sonst kochen sie. Die Brühe vom vorbereiteten Gemüse abtropfen lassen und abkühlen lassen. Eier schälen. Kartoffeln und Karotten unmittelbar vor dem Hacken schälen.
Zwiebeln schälen. Waschen und hacken Sie kleine Stücke mit einem scharfen Messer. Die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten einwirken lassen. Dies wird Zwiebeln vor Bitterkeit bewahren. Sie können rote Zwiebeln verwenden. Es ist nicht notwendig, ihn zu verbrühen, da er an sich süß genug ist.
Fischkonserven öffnen, Makrelenhecht aus der Flüssigkeit nehmen, auf einen Teller geben und vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, bis es glatt ist. Dieses Rezept impliziert. Dass der Fisch die erste Schicht sein wird. Verteile den Makrelenhecht gleichmäßig auf einem flachen Teller. Die Fischschicht mit Mayonnaise einfetten. Für Salat die Soße mindestens 67% nehmen. Je dicker das Produkt, desto besser. Verwenden Sie idealerweise hausgemachte Mayonnaise.
Schneiden Sie die gekochten Eier und nehmen Sie das Eigelb heraus. Mahlen Sie Eiweiß mit großen Abschnitten. Die geriebenen Eichhörnchen über die Fischschicht verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
Entfernen Sie die dünne Schale von den Karotten. Mahlen Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe. Verteilen Sie die entstandenen Pommes gleichmäßig auf einer Schicht Eiweiß. Die Karottenschicht mit Mayonnaise bedecken.
Die Zwiebelinfusion abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und gut ausdrücken. Zwiebelscheiben über die Möhrenschicht streichen. Nicht mit Mayonnaise einfetten.
Entfernen Sie die dünne Schale von Salzkartoffeln. Das Gemüse in kleinen Stücken reiben. Die geriebenen Kartoffeln auf einer Schicht Zwiebeln verteilen. Die Mayonnaise leicht salzen und großzügig auf der gesamten Salatfläche verteilen.
Das Eigelb darauf gleichmäßig zerdrücken. Sie können den Mimosa-Salat-Klassiker (Schritt-für-Schritt-Rezept) mit grünen Zweigen oder Figuren aus gekochten Karotten oder frischer Gurke dekorieren.
Rezept 2. Klassischer Mimosensalat: Ein schrittweises Rezept mit Reis
Die Zutaten
eine Dose Fischkonserven in Öl;
150 g fette, dicke Mayonnaise;
ein Glas runder Reis;
ein Bund frischer Dill;
Hühnereier - vier Stück;
Zwiebelkopf;
zwei Karotten.
Kochmethode
Gießen Sie den Reis in eine Schüssel und spülen Sie das ständig wechselnde Wasser ab, bis ein weißer Belag darauf liegt. Wir schieben es in einen Topf, füllen es mit gefiltertem Wasser, so dass es zwei Finger höher ist als das Getreide. Wir machen ein kleines Feuer und kochen, bis der Reis Wasser aufnimmt. Dann werfen wir es in ein Sieb und spülen es unter fließendem Wasser ab. Die gesamte Flüssigkeit glasieren lassen.
Wir legen die Eier in einen Topf, füllen sie mit Wasser und kochen sie zehn Minuten lang. Gießen Sie dann das kochende Wasser, füllen Sie die Eier mit kaltem Wasser und lassen Sie es vollständig abkühlen. Tauchen Sie die Eier nicht in heißes Wasser, da sie sonst platzen und der Inhalt auslaufen kann.
Karotten waschen und in der Schale weich kochen. Die Brühe abtropfen lassen und das Gemüse abkühlen lassen. Entfernen Sie die dünne Schale.
Wir nehmen eine flache Schüssel, geben gekochten losen Reis darauf und verteilen ihn gleichmäßig auf dem Boden. Dill abspülen, trocknen und fein hacken. Reis mit gehackten Kräutern bestreuen. Wir bedecken alles mit einer dünnen Schicht Mayonnaise oder einem dicken Netz. Verwenden Sie keine kalorienarme Sauce. Es hat eine ziemlich flüssige Konsistenz, was bedeutet, dass Salat nach einer gewissen Zeit seine Form verlieren kann.
Wir öffnen die Konserven, nehmen den Fisch aus der Dose, wählen die Knochen aus und kneten ihn leicht mit einer Gabel, bis er glatt ist. Den Fisch auf eine Schicht Reis legen. Die Zwiebel von den Hülsen schälen, fein gehackt. Die Fischschicht mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Von oben bedecken wir alles mit einer dünnen Schicht Mayonnaise.
Karotten mit großen Löchern mahlen. Wir schieben die Möhrenchips über die Zwiebelschicht und verteilen sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
Schneiden Sie die gekochten Eier in zwei Hälften und nehmen Sie das Eigelb heraus. Wir verschieben sie in eine separate Platte. Mahlen Sie Eiweiß in kleine Pommes. Eine Schicht Karotten mit Proteinen bestreuen. Vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.
Das Eigelb auf der kleinsten Reibe zerkleinern und mit reichlich Salat bestreuen. Wir dekorieren den Salat mit dünnen Ringen aus Frühlingszwiebeln oder frischem Gemüse. Mimosa Classic Salat (Schritt für Schritt Rezept) wird für ein paar Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt, damit die Schichten gesättigt sind.
Klassischer Mimosa-Salat (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
Finesse fügt dem Salat Pflaumen hinzu. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die vorletzte Schicht aus.
Sie können das klassische Mimosa-Salatrezept mit Zutaten ergänzen, die den Salat reich und zart schmecken lassen: Käse, Äpfel usw.
Anstelle von Fischkonserven können Sie auch leicht gesalzenen Lachs oder Lachs verwenden.
Entfernen Sie alle Knochen, bevor Sie Fischkonserven zum Salat geben.
Verwenden Sie keine Konserven in Tomatensauce.
