Aufgrund seiner delikaten Textur und Vielfalt erfreuen sich Suppenbrei in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit. Kinder lieben sie besonders.
Suppenpüree Rezepte schnell und lecker - die Grundprinzipien des Kochens
Suppen, Kohlsuppe und Borschtsch gehören traditionell zu unserer Ernährung. Aber nicht alle Hausfrauen wissen es. Die Herstellung von Suppenpüree ist viel einfacher als üblich. Das Gemüse muss nicht fein gehackt werden. Es reicht aus, sie in willkürlichen Stücken zu mahlen, zu kochen und alles zu einer homogenen Konsistenz zu schlagen.
Für Kinder sowie Menschen, die sich an eine Diät halten müssen, können Sie Gemüsesuppenpüree zubereiten. Grundsätzlich werden Kartoffeln, Kohl, Zucchini, Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli und Blumenkohl verwendet. Gemüse wird geschält, gewaschen, in beliebige Stücke geschnitten. Kochen bis sie weich sind, danach werden sie von einem Tauchmixer in einen Püree-Zustand versetzt. Eine solche Suppe wird in Wasser oder Fleischbrühe gekocht.
Pilzsuppenpüree wird aus Wasserpilzen oder frischen Champignons gekocht.
Besonders beliebt sind Bohnensuppen. Erbsen oder Bohnen werden mehrere Stunden eingeweicht. Dann werden sie mit Gemüse gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Die Zutaten werden zusammen mit der Gemüse- oder Fleischbrühe püriert. Die Suppe wird mit Roggen oder weißen Crackern, Knoblauch und Sauerrahm serviert.
Der Geschmack der Suppe ist viel zarter und interessanter, wenn Sie geriebenen Hartkäse oder weiche Cremes hinzufügen.
Fleischstücke werden in Fasern zerlegt oder in kleine Stücke geschnitten und vor dem Servieren in einer Schüssel mit Suppe ausgelegt.
Wenn Ihre Kinder bestimmtes Gemüse nicht mögen, ist Suppenbrei eine großartige Gelegenheit, Ihrem Kind eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten.
Rezept 1. Suppenpüree Rezept schnell und lecker aus Pilzen im Brot
Die Zutaten
vier kleine runde Roggenbrote;
Pflanzenfett;
400 g frische Pilze;
Grüns;
zwei Zwiebeln;
mehrere Champignons;
fünf Kartoffelknollen;
Tafelsalz;
400 ml Sahne;
frisch gemahlener Pfeffer;
drei Knoblauchzehen;
100 g Hartkäse.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Oberseite vom Brot ab, es wird anschließend die Rolle eines Deckels spielen. Nehmen Sie die Krume vorsichtig heraus und lassen Sie sie leicht an den Seiten. Wir legen das Brot auf ein Backblech und trocknen es im Ofen leicht ab.
2. Knoblauch schälen und mit einer Presse zerdrücken. Kombinieren Sie es mit Pflanzenöl, mischen und reiben Sie die resultierende Mischung aus Brot und Deckel von innen.
3. Geschälte und gewaschene Zwiebeln fein hacken und in warmer Butter glasig braten.
4. Meine Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebel streichen. Alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Das Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Gärten schicken Zwiebel-Pilz-Braten und kochen die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind. Fügen Sie Muskatnuss und Pfefferkörner hinzu.
6. Wir unterbrechen alles mit einem Tauchmixer oder Mixer, bis es glatt ist. Gießen Sie die Sahne ein und stellen Sie sie erneut auf den Herd. Aufwärmen, nicht kochen.
7. Gießen Sie heiße Suppe in Brot. In einer trockenen heißen Pfanne die Pilzscheiben auf beiden Seiten anbraten. In die Suppe geben, mit Kräutern bestreuen und mit einem Deckel abdecken.
Rezept 2. Cremiges Knoblauchsuppenpüree Rezept schnell und schmackhaft aus Erbsen
Die Zutaten
2/3 Stapel gehackte Erbsen;
vier Scheiben Speck;
100 g gefrorene grüne Erbsen;
Cracker;
Liter Trinkwasser;
eine Prise Kristallzucker;
150 ml Sahne;
vier Knoblauchzehen;
80 g Butter;
Petersilienwurzel;
30 g Mehl;
Kochsalz.
Kochmethode
1. Gehackte Erbsen waschen. Wir legen es in eine Pfanne und füllen es mit Wasser. Fügen Sie geschälte und gehackte Petersilienwurzel hinzu. Gib die Hälfte der Butter und zünde Feuer an. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen.
2. Wir putzen die Knoblauchzehen. Wenn die Erbsen gekocht sind, die ganzen Knoblauchzehen in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen, dann die gefrorenen Erbsen hineinlegen und die gleiche Zeit kochen.
3. Die restliche Butter schmelzen und das Mehl darin anbraten. Gießen, kontinuierlich mischen, Sahne. Wir kochen noch eine Minute und nehmen vom Herd.
4. Mahlen Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Bechamel in die Suppe geben, salzen und nochmals aufkochen lassen. Zum Schluss eine Prise Zucker hinzufügen.
5. Braten Sie den Speck in einer trockenen Pfanne. Wir verteilen die Suppe auf Tellern, in die wir jeweils eine Scheibe Speck und Cracker legen.
Rezept 3. Suppenpüree Rezept schnell und lecker aus Brokkoli
Die Zutaten
kg Brokkoli;
50 g Ghee;
zwei Kartoffelknollen;
frisch gemahlener Pfeffer;
zwei Liter Brühe;
Tafelsalz;
zwei Zwiebeln;
200 ml Frischkäse.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen und hacken. Braten Sie es in Ghee, bis es hellbraun ist.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in beliebige Stücke schneiden. In eine Pfanne mit Zwiebeln geben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Brokkoli in Blütenstände zerlegen und in die Pfanne geben. Eine kleine Brühe dazugeben und weitere zehn Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist.
4. Alles in eine Pfanne geben. In kochende Brühe gießen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
5. Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren. Salz und Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat, ohne es vom Herd zu nehmen. Sobald die Suppe gekocht ist, gießen Sie es auf die Teller.
Rezept 4. Suppenpüree Rezept schnell und lecker "Idaho"
Die Zutaten
stapeln trockene weiße Bohnen;
Lorbeerblätter;
fünf Knoblauchzehen;
Zwiebel;
2,5 Stapel Brühe oder Wasser;
gemahlener weißer Pfeffer;
Tafelsalz;
Rosmarinzweig.
Kochmethode
1. Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und die gequollenen Bohnen in einen Topf geben. Gießen Sie die Brühe, setzen Sie einen Zweig Rosmarin und Lorbeerblatt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn vierzig Minuten lang, bis die Bohnen weich sind
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Waschen. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite der Messerklinge zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
3. Die Bratpfanne mit Bohnen in einen Topf geben. Noch fünf Minuten kochen lassen. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Mixschüssel, indem Sie das Lorbeerblatt und einen Rosmarinzweig entfernen. Pfeffer und Salz. Alles glatt schleifen.
4. Die Suppe mit heißer Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Croutons, Kräutern und gebratenem Speck servieren.
Rezept 5. Suppenpüree Rezept schnell und lecker aus Karotten
Die Zutaten
sechs Karotten;
30 ml Pflanzenöl;
500 ml Brühe oder Wasser;
Tafelsalz;
zwei rote Zwiebeln;
100 ml Kokosmilch;
30 g brauner Zucker;
zwei Knoblauchzehen;
30 ml Balsamico-Essig;
5 cm Ingwerwurzel.
Kochmethode
1. Die Köpfe der roten Zwiebeln werden geschält und in dünne Ringe geschnitten.
2. Gießen Sie Pflanzenöl und Balsamico-Essig in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie braunen Zucker hinzu. Wir machen Feuer.
3. Die rote Zwiebel in die Pfanne geben und leicht anbraten. Dann drehen wir das Feuer, decken es zu und kochen es für weitere 15 Minuten. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken in die Pfanne.
4. Wir säubern die Möhre von der Schale, waschen sie und schneiden sie in vier Teile. Gießen Sie die Karotten mit magerem Öl und verteilen Sie sie auf einem Backblech, das Sie mit Pergament bedecken. Backen Sie eine halbe Stunde bei 200 Grad
5. Ingwerwurzel schälen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und geben Sie den ganzen Ingwer hinein. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen.
6. Die gebackenen Karotten in die Suppe geben und noch eine halbe Stunde kochen lassen. Wir nehmen den Ingwer heraus und unterbrechen den Inhalt mit einem Mixer. Kokosmilch einfüllen, mischen und auf Teller geben.
Rezept 6. Suppe Kartoffelpüree Rezept schnell und lecker aus Blumenkohl mit Käse
Die Zutaten
kg Blumenkohl;
frisches grün;
zwei Kartoffelknollen;
100 g Käse;
Karotte;
100 ml fettarme Creme;
Zwiebel;
50 g Butter;
eineinhalb Liter Trinkwasser;
Salz;
frisch gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
1. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter leicht einrühren. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse mit Zwiebeln in die Pfanne geben.
2. Wasser in einer Teekanne kochen und mit Gemüse in einer Pfanne füllen. Salz und weiter köcheln lassen. Wir sortieren den Blumenkohl nach Blütenständen und fügen das restliche Gemüse hinzu. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Mixer püriert alles. Gießen Sie die Creme und warm, aber nicht zum Kochen bringen. Käsechips hinzufügen. Mischen, bis es vollständig dispergiert ist. Die Suppe mit Knoblauchcroutons servieren.
Suppenpüree Rezept schnell und lecker - Tipps und Tricks
- Damit die Suppe die richtige Konsistenz erhält, sollte die Flüssigkeit die Zutaten nur leicht bedecken.
- Suppen können in Gemüse-, Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet werden.
- Das Gericht wird schmackhafter, wenn es mit Sahne oder Ghee gewürzt wird.
- Wenn sich herausstellt, dass die Suppe flüssig ist, können Sie Käsechips hinzufügen.
