Italienische Snacks haben ein besonderes Aroma, hell und sonnig. Deshalb werden sie auf der ganzen Welt geliebt. Wenn Sie das Restaurant nicht besuchen können, empfehlen wir Ihnen, es zu Hause zu probieren. Hier finden Sie eine Auswahl verschiedener interessanter Rezepte.
Italienische Vorspeisen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Vorspeisen in Italien machen Licht. Viele von ihnen sind speziell zum Servieren vor Nudeln konzipiert. Gemüse und Gemüse beschleunigen die Verdauung und bereiten den Magen auf eine schwere und sättigende Mahlzeit vor.
Welche Snacks bestehen aus:
• Tomaten, Auberginen und anderes Gemüse;
• Parmesan, Mozzarella und andere Käsesorten;
• Huhn, Fleisch, Meeresfrüchte.
Zum Auftanken wird häufig Olivenöl, Essig verschiedener Art, verwendet. Die Zugabe von Basilikum wird begrüßt, in einigen Rezepten ist die Menge überraschend. Schwarzer Pfeffer kann in Snacks enthalten sein. Es ist besser, ihn vor der Verwendung mit Erbsen zu mahlen, um das Aroma nicht zu verlieren.
Italienische Vorspeise "Caprese"
Caprese ist die einfachste Art der italienischen Vorspeise. Trotz der geringen Menge an Zutaten stellt sich heraus, dass es ungewöhnlich aromatisch und lecker ist. Basilikum ist eine der wichtigsten Komponenten, versuchen Sie nicht, es durch etwas zu ersetzen.
Die Zutaten
• 4 Zweige Basilikum;
• 150 g Mozzarella;
• 5 Tomaten;
• 5 EL. l Öle;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Tomaten waschen und trocknen. Sie müssen reife Tomaten wählen, die die gleiche Größe wie Käsebällchen haben. In diesem Fall sieht der Snack nicht nur harmonisch aus, sondern schmeckt auch.
2. Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßigen Kreisen. Auf dem Brett lassen. Auch hier ist es besser, das Gemüse nicht anzufassen, damit es keinen Saft verliert.
3. In die gleichen Kreise Mozzarella schneiden.
4. Nehmen Sie einen flachen großen Teller. Legen Sie die Vorspeise in Form eines Kranzes in einen Kreis, wechseln Sie Käse- und Tomatenstücke ab und legen Sie sie liegend auf den Tisch.
5. Basilikum ist besser, grün zu nehmen. Die Zweige vorher abspülen, trocknen, alle Blätter abreißen.
6. Blätter zwischen Tomaten und Käse legen. Gießen Sie die Reste in die Mitte des gebildeten Kranzes. Kann für Schönheit und Zweige gesetzt werden.
7. Die Vorspeise mit feinem Salz bestreuen, pfeffern und den Kranz mit Olivenöl übergießen.
8. Caprese kann nicht aufbewahrt werden, die Vorspeise wird nach dem Garen frisch serviert, sodass Sie dies für die Zukunft nicht tun oder die Zutaten in großen Mengen verwenden müssen.
Italienische Vorspeise "Caponata" mit Auberginen
Die Hauptzutat dieses italienischen Aperitifs, aber bei weitem nicht die einzige, ist die Aubergine. In der Regel werden sie in einem sonnigen Land aktiv zum Kochen verwendet, und dies ist nur eines der beliebtesten Rezepte.
Die Zutaten
• 2 Auberginen;
• 100 ml Öl;
• Zwiebelkopf;
• 1 EL. l Kapern;
• 3 Stangen Sellerie;
• 3 EL. l Weinessig;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• 1 EL. l Pinienkerne;
• 800 g Tomaten im Saft.
Kochen
1. Die Aubergine der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch großzügig salzen. Etwa eine halbe Stunde einwirken lassen. Dann muss das Gemüse gesalzen und in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Braten Sie die Auberginen sieben Minuten in Olivenöl. Sie sollen weicher werden, aber nicht auseinander fallen. In eine Pfanne geben, mehr Öl in diese Pfanne geben.
3. Zwiebel hacken, Butter hineingeben. Das Gemüse ein paar Minuten kochen.
4. Fügen Sie gewürfelte Selleriestangen hinzu. Mit der Zwiebel noch ein paar Minuten brennen lassen.
5. Fügen Sie Ihrem Saft Tomaten hinzu. Sie können ganz oder mit einem Mixer gehackt werden. Wir machen was wir wollen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Sellerie weich ist. Pünktlich sind es ungefähr zehn Minuten.
6. Wir stellen dieses Gemüse auf Auberginen um.
7. Zucker, Essig und Salz, Pfeffer hinzufügen. Wir legen Kapern, Pinienkerne. Vorsichtig umrühren, um die Gemüsescheiben nicht zu beschädigen.
8. Weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen. Wir schieben es in eine Schüssel mit Deckel und lassen es ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.
Italienischer Auberginenaperitif mit sonnengetrockneten Tomaten
Sonnengetrocknete Tomaten werden in vielen italienischen Snacks verwendet, aber Auberginen lassen sich besonders gut mit ihnen kombinieren. Ihre Aufmerksamkeit ist eines der besten Rezepte für duftende Brötchen. Außerdem wird Mozzarella benötigt, der auf Wunsch durch andere Käsesorten ersetzt wird.
Die Zutaten
• zwei Auberginen;
• 100 g sonnengetrocknete Tomaten;
• 4 EL. l Olivenöl;
• 2 Zweige Basilikum;
• 2 Kugeln Mozzarella;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Wenn die Auberginen nicht bitter sind, schneiden Sie sie sofort in dünne lange Teller, geben Sie sie in eine gefettete Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind. Wenn eine bestimmte Bitterkeit vorliegt, dann einweichen, dann auch braten. Gießen Sie nicht viel Öl ein, es reicht aus, um die Oberfläche zu schmieren, und damit das Gemüse darin gekocht wird, schalten Sie einfach die Hitze aus.
2. Knoblauch und Basilikum hacken, in einen Mörser geben, schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich kneten. Erstaunliches Aroma erscheint.
3. Knoblauchmasse mit Olivenöl mischen. Sie können es durch saure Sahne ersetzen. Joghurt oder Mayonnaise, wenn Sie nicht zu fettig essen möchten.
4. Alle Auberginenteller mit der Sauce einfetten.
5. Schneiden Sie den Käse in ungefähr die gleichen Scheiben wie die Tomaten.
6. In jede Aubergine geben wir ein Stück Käse und eine Tomate und drehen die Rolle.
7. Übertragen Sie die Brötchen auf einen Teller. Jedes Grün kann zur Dekoration verwendet werden. Es ist jedoch besser, Basilikum zu nehmen.
Italienischer bruschetta Aperitif mit Tomaten und Huhn
Bruschetta ist ein italienisches Sandwich. Verwenden Sie für Snacks verschiedene Käsesorten, Basilikum, Auberginen, Tomaten, aber eine Kombination aus Tomaten und Hühnchen ist besonders erfolgreich und befriedigend.
Die Zutaten
• ein halbes weißes Brot;
• 250 g Hühnchen;
• 2 Tomaten;
• 0,5 TL Koriander;
• 2 Zweige Basilikum;
• Salz, Gewürze, Öl.
Kochen
1. Gießen Sie ein paar Sekunden lang kochendes Wasser über die Tomaten. Dann mit kaltem Wasser abspülen und abziehen. Würfel
2. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und bei starker Hitze goldbraun braten.
3. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, entfernen Sie die Hitze, bedecken Sie die Pfanne und köcheln Sie bis zart.
4. Mit gehacktem Basilikum und Salz würzen. Koriandersamen zerdrücken und zur Gesamtmasse hinzufügen. Rühren.
5. Weißbrot oder Brot in Scheiben schneiden. Im Ofen trocknen oder einen Toaster benutzen.
6. Brotscheiben mit Tomatenmasse einfetten, großzügig auflegen. Zusätzlich können Sie die Bruschetta mit frischem Basilikum dekorieren.
Italienischer Aperitif von würzigen Tomaten
Es stellt sich heraus, dass für die Zubereitung von italienischen Snacks nicht die Hälfte des Geschäfts gekauft werden muss. Manchmal reicht es aus, nur Tomaten und verschiedene Gewürze zu haben.
Die Zutaten
• 3 Tomaten;
• 10 ml Apfel- oder Weinessig;
• 1 EL. l gehackte Grüns;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• schwarzer Pfeffer;
• 0,5 TL. Salz und Zucker.
Kochen
1. Tomaten müssen in Kreise geschnitten werden, aber wir machen das nicht sehr dünn. Etwa einen halben Zentimeter.
2. Essig mit Zucker und Salz mischen, pfeffern, Olivenöl dazugeben und eine Knoblauchzehe ausdrücken. Im Allgemeinen können Sie alles in eine Schüssel werfen und mit einem Mixer schlagen.
3. Schmieren Sie jede Tomate mit der gekochten Marinade, legen Sie drei Dinge übereinander und drücken Sie sie leicht nach unten.
4. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Vorspeise herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und servieren!
Italienische Vorspeise "Carpaccio" mit Rindfleisch
Eine Fleischversion eines italienischen Aperitifs, der Rindfleisch benutzt. Es ist sehr wichtig, frisches Fleisch von hoher Qualität zu verwenden, da es in der klassischen Version keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Aber wenn Sie möchten, können Sie leicht braten.
Die Zutaten
• 0,2 kg Fleisch;
• 30 Gramm Parmesan;
• eine kleine Handvoll Basilikumblätter;
• 15 Gramm Kapern;
• 3 g Salz;
• 20 ml Öl;
• 15 ml Balsamico-Essig.
Kochen
1. Das Rindfleisch in dünne Schichten schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Hammer abschlagen. Kann in Streifen geschnitten werden, wenn die Platten groß sind.
2. Wir geben Fleisch auf einen Teller, gießen es mit Essig, bestreuen es mit Salz, Pfeffer und bestreuen es mit Olivenöl. Sie können für eine Weile zum Einlegen gehen.
3. Legen Sie nun die Kapern darauf und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu.
4. Wir ergänzen das Gericht mit frischen Basilikumkräutern.
Italienischer Auberginenaperitif mit Minze
Eine Variation von italienischen eingelegten Auberginen mit Minze. Das ursprüngliche Rezept verwendet weiße Sorten. Blaue Auberginen können ebenfalls eingenommen werden, jedoch nur bei dünner und empfindlicher Haut.
Die Zutaten
• 700 g Aubergine;
• 1,3 TL Salze;
• 5 EL. l Weinessig;
• Knoblauchzehe;
• 35 g Minze;
• 110 g Olivenöl;
• 10 g Zucker.
Kochen
1. Auberginen der Länge nach in Streifen schneiden, 1 TL hinzufügen. salzen, umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Das Gemüse in kochendes Wasser gießen, eine Minute kochen lassen und in ein Sieb geben.
3. Marinade aus Essig zubereiten. Öle. Den Rest des Salzes und Zuckers hinzufügen und umrühren. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen.
4. Frische Minze hacken, Knoblauch dazugeben, umrühren und die Marinade einfüllen.
5. Übertragen Sie die gekochte Aubergine mit einer Pfefferminzmischung. Den Rest darauf legen.
6. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und fertig ist die italienische Vorspeise!
Italienische Snacks - nützliche Tipps und Tricks
• Lieben Sie italienische Snacks? Dann müssen Sie sich mit Basilikum eindecken. Es kann für den Winter getrocknet und wie normaler Dill eingefroren werden. Die Kräuter sind viel aromatischer als die gekauften Analoga und können gründlich gewaschen, getrocknet werden, was in der Produktion nicht immer der Fall ist.
• Kein Mozzarella? Dieser Käse kann durch andere Solearten ersetzt werden. So etwas wie Ziegenfetakäse. In jedem Fall ist das Fehlen von Mozzarella kein Grund, italienische Vorspeisen abzulehnen.
• Auberginen werden oft in italienischen Gerichten verwendet und normalerweise gebraten. Wenn Sie die Fülle an Fett nicht mögen, versuchen Sie, Gemüsescheiben in einer Grillpfanne oder im Ofen zu kochen, es wird nicht schlimmer.
