Kohl kann zu Recht die Königin des Gemüses genannt werden. Aufgrund der hohen Produktivität, der unprätentiösen Kultur, der Leckereien und der Nützlichkeit nimmt das Produkt einen hervorragenden Platz auf unserem Tisch ein.
In Russland ist Weißkohl besonders beliebt, der sowohl frisch als auch gekocht oder gesalzen gegessen wird.
Es gibt andere Gemüsesorten: Brokkoli, rothaarig, gefärbt, Meer, Kohlrabi, Brüssel, Peking.
Zusammensetzung von frischem Kohl
Kohl gilt aufgrund seines geringen Kaloriengehalts, der je nach Tierart zwischen 16 und 42 kcal pro 100 Gramm liegt, und des hohen Gehalts an groben Ballaststoffen, die den Körper von Toxinen und Toxinen reinigen, als Nahrungsprodukt und verbessert die Darmmotilität.
Frische Sorten des Produkts haben die maximale Menge an Nährstoffen im Vergleich zu verarbeiteten. Das wertvollste Element des Kohls ist der Rekordgehalt an Vitamin C, der auch nach längerer Lagerung und in Scheiben geschnitten darin gespeichert wird. Und auch andere Gruppen von unschätzbaren Vitaminen A, B, D, K, P, U.
Das Gemüse ist reich an Makro- und Mikroelementen wie:
• Kalzium;
• Kalium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Fluor;
• Eisen;
• Jod;
• Kupfer;
• Mangan.
Frischer Kohl enthält organische Säuren, natürliche Antibiotika, Enzyme. Das gesamte Arsenal der oben erwähnten nützlichen und wertvollen Komponenten ist notwendig, damit der menschliche Körper vollständig funktionieren und wachsen kann.
Frischer Kohl: Vorteile für den Körper
In der Diätetik wurde eine richtige Ernährungspyramide entwickelt, in der Gemüse für eine tägliche Ernährung für alle Kategorien von Kindern und Erwachsenen erforderlich ist. Sie sollte etwa 35% des Gesamtanteils der konsumierten Lebensmittel pro Tag ausmachen. Eine ausgewogene, einzigartige Kohlzusammensetzung ist in der Lage, den täglichen Bedarf einer Person mit den notwendigen Substanzen zu befriedigen.
Die wohltuenden Wirkungen von Kohl auf den Körper sind wie folgt:
• Stärkung der Immunität, Erhöhung der Resistenz gegen verschiedene Krankheiten;
• Verringerung des Onkologierisikos verschiedener Ursachen, einschließlich der weiblichen Milch in der männlichen Prostata;
• Normalisierung von Cholesterin und Blutzucker;
• Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit, Abfall, Toxinen;
• Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Reinigung des Darms und Heilung der Mikroflora;
• Gewichtsverlust;
• Verbesserung des Zustands von Zähnen und Zahnfleisch;
• eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, die Ermüdungserscheinungen lindert;
• Anti-Aging-Wirkung auf Gewebe und Organe.
Zusätzlich zum Verzehr von Kohl wird es als therapeutisches und kosmetisches Produkt verwendet. Kohlsaft wird als Expektorans gegen Husten verwendet und in zwei Hälften mit Wasser verdünnt, um die Halsschmerzen abzuspülen. Bei Ekzemen, Verbrennungen, Radikulitis, Kopfschmerzen werden frische Blätter auf die wunde Stelle aufgetragen. Geschredderte Gemüsemasken sind bei Frauen sehr beliebt, da sie die Haut verjüngen und reinigen. Und frisch gefrorener Saft kann als Stärkungsmittel verwendet werden.
Besonderheiten von frischem Kohl und Vorteile je nach Sorte
In den russischen Breiten gilt Kohl als besonders beliebt in der Koch- und Volksmedizin, aber auch andere Arten haben einen hohen Nährwert. Die Grundzusammensetzung der Nährstoffe verschiedener Sorten bleibt unverändert, es bestehen jedoch geringfügige Unterschiede.
Rothaarig
Ein enger Verwandter von Weißkohl ist Rotkohl. Es hat eine dichtere Form und eine hellviolette Farbe dank einer speziellen Substanz - Anthocyanin, das die Beständigkeit des Körpers gegenüber radioaktiver Strahlung erhöht. Diese Sorte hat einen höheren Gehalt an Carotin und Bioflavonoiden.
Das Gemüse enthält überhaupt kein Fett und der Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 Gramm. Daher wird es für die diätetische Ernährung bei verschiedenen Graden von Fettleibigkeit empfohlen. Eine große Menge an Ballaststoffen reduziert effektiv den Appetit und reinigt sanft die angesammelten Toxine.
Brokkoli
Diese Kohlsorte wird in Russland nicht so stark angebaut wie die Weißkohlsorte, sondern in gefrorener Form auf den Märkten aktiv verkauft. Brokkoli enthält eine Rekordmenge an Protein, das in seiner Zusammensetzung Huhn entspricht, und Carotinoide tragen zur Verbesserung des Sehvermögens bei. Gemüse ist ein hypoallergenes Produkt, daher wird es für die erste Fütterung von Babys empfohlen. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt nur 34 kcal.
Farbe
Blumenkohl ist frisch, dessen Verwendung sich dadurch auszeichnet, dass er doppelt so viele wertvolle Substanzen enthält wie der weiße Verwandte. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt ca. 30 kcal. Das Gemüse wirkt entzündungshemmend auf den Körper, verbessert die Verdauung und beugt der Entstehung von Krebs vor. Aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure und B-Vitaminen reduziert es das Risiko von Geburtsfehlern bei Schwangeren. Blumenkohl wird in bemerkenswerter Weise vom Körper von Erwachsenen und Kindern aufgenommen und auch für die erste Fütterung von Säuglingen empfohlen.
Marine
Seetang oder Seetang, Braunalgen wachsen in den Meeren und unterscheiden sich von anderen Sorten im Jodgehalt, der die tägliche Norm für einen Erwachsenen übersteigt. Der tägliche Jodbedarf in der erwachsenen Bevölkerung beträgt 150-200 Mikrogramm. Laminaria enthält 300 Mikrogramm pro 100 Gramm. Wie Sie wissen, ist dieses Mikroelement für die volle Funktion der Schilddrüse notwendig, die die lebenswichtigen Prozesse im Körper steuert. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt ca. 24 kcal.
Peking
Der Kaloriengehalt von Pekinger Kohl beträgt nur 15 kcal pro 100 Gramm. Darüber hinaus hat es eine erstaunliche Eigenschaft - während der Verdauung verbraucht der Körper mehr Energie, als im Kohl selbst verfügbar ist. Im Magen nimmt das Volumen zu, wodurch Sie den Hunger auch mit einer minimalen Portion stillen können. Die Vorteile von Pekinger Kohl werden bei Gicht, Hepatitis, Bluthochdruck und Alzheimer-Krankheit deutlich. Als therapeutisches Produkt wird es bei Adipositas jeden Grades, Diabetes, Neurose, Herzbeschwerden und hormonellen Störungen verschrieben.
Hat frischer Kohl irgendwelche schädlichen Eigenschaften?
Jedes Produkt mit übermäßigem Verzehr kann für den Körper giftig sein.
Trotz der ganzen Reihe einzigartiger wohltuender Eigenschaften von Frischkohl ist es kontraindiziert bei:
• individuelle Intoleranz;
• Verdauungsstörungen;
• Pankreatitis;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts während einer Exazerbation;
• Probleme mit den Zähnen (Unfähigkeit, gründlich zu kauen);
• Stillen, um Koliken beim Baby vorzubeugen.
Während der Schwangerschaft kann der Verzehr von frischem Kohl nur in unzumutbaren Dosen erfolgen. Wenn es von einem Arzt keine ernsthaften Verbote gibt, dann nützt ein Wundergemüse nur Mutter und Kind.
Wichtig! Es wird nicht empfohlen, den Weißkohlstiel zu essen, da sich dort eine große Menge an Nitraten und anderen Schadstoffen ansammelt.
Es ist zu beachten, dass es aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen im Kohl zu Blähungen und Darmkoliken kommen kann. Daher sollten Sie bei solchen Erscheinungsformen die Verwendung von Gemüse einschränken oder nicht mehr als 200 Gramm pro Tag essen.
Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, ist es für diejenigen, die zusätzliche Pfunde mit Kohl verlieren möchten, wichtig, Salz von der Diät auszuschließen, raffiniertes Pflanzenöl zum Füllen von Salaten zu verwenden und bis zu 2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken. Um Blähungen zu reduzieren, nehmen Sie Fenchel und Dill in das Menü auf.
Jede Art von Kohl kann zu Recht als einzigartiges Gemüse bezeichnet werden, das zahlreiche Gesundheitsprobleme von Erwachsenen und Kindern lösen kann.
