Zucchini in einer Jahreszeit ist eines der günstigsten Produkte. Geschickte Hausfrauen machen sich das zunutze und bereiten daraus verschiedene Gerichte zu: Zucchini-Eintopf, Auflauf, Konserven, Salate aller Art, Pfannkuchen, Snacks werden daraus gemacht. Es stellt sich heraus, dass der ungewöhnliche und sehr leckere Kuchen aus Zucchini einfach zubereitet und unglaublich lecker ist.
Köstlicher Zucchinikuchen: schnelle Rezepte - allgemeine Grundsätze
Für den Kuchen werden sowohl junge als auch reife Früchte verwendet. Spülen Sie die Jungen gründlich aus, aber reife Exemplare müssen ein wenig basteln: Schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Samen.
Normalerweise wird das Kürbispulpe gerieben und mit Eiern und Mehl vermischt. Der entstandene Teig wird in mehreren Durchgängen in die Pfanne gelegt, die Kuchen werden gebraten. Es gibt Rezepte, bei denen gebratene oder gebackene Zucchini, in Scheiben geschnitten, als Kuchen dienen können.
Die Füllung kann absolut beliebig sein. Das günstigste: sautierte Zwiebeln mit Karotten. Aber Sie sollten Ihre Fantasie nicht darauf beschränken: Pilze, Käse, Tomaten, Kräuter, Hackfleisch und vieles mehr können ein ausgezeichneter Füllstoff sein.
Zum Imprägnieren Saucen auf Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden. In die Sauce kann man Knoblauch, Kräuter, Gewürze geben.
1. Klassischer Zucchinikuchen: schnell und lecker
Zutaten
· 7 mittlerer Kürbis;
Ei - 4 Stk .;
· Tomaten - 6 Stk .;
350 g Mehl;
Mayonnaise - 400 g;
Dill - 5 Zweige;
Knoblauch - 6 Nelken;
· 20 g Pfeffer und Salz;
200 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Geriebene Zucchini und Samen, reiben.
2. Gießen Sie Salz in den Kürbis und lassen Sie ihn 20 Minuten lang fließen.
3. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Kreise.
4. Geben Sie die Mayonnaise in eine kleine Tasse, drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse hinein und mischen Sie alles gut durch.
5. Legen Sie die Zucchini in ein Sieb, um den Saft zu stapeln.
6. Eier in Zucchini brechen, gehackten Dill, etwas Pfeffer, Salz hinzufügen, alles gründlich mischen.
7. Mehl in den Kürbisteig geben und erneut mischen, bis eine homogene, aber nicht sehr dicke Konsistenz entsteht. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
8. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne gut erwärmen.
9. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne (ungefähr die Hälfte des Topfes) und braten Sie zuerst zwei Minuten auf der einen Seite und dann zwei Minuten auf der anderen Seite.
10. Zucchini auf einen Teller legen, leicht abkühlen lassen.
11. Auf eine flache Schüssel einen Kuchen legen und mit Mayonnaise-Sauce einfetten.
12. Von oben Tomatenkreise in einer Schicht auslegen.
13. Mit einem zweiten Zucchini-Kuchen bedecken.
14. Und so mehrmals wiederholen.
15. Den letzten Kuchen mit Mayonnaise und Knoblauch schmieren, mit Dillzweigen garnieren.
2. Ein schnelles Rezept für einen köstlichen Zucchini-Kuchen mit Käse
Zutaten
· 3 Zucchini;
Ei - 2 Stk .;
· Tomaten - 4 Stk .;
Holländischer Käse - 250 g;
Mehl - 450 g;
Mayonnaise - 350 g;
· 6 Zweige Dill;
Die Hälfte der Knoblauchzehe;
· 20 g Pfeffer und Salz;
200 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Lösen Sie die Zucchini von der Schale. Wenn die Frucht bereits reif ist, entfernen Sie die Samen. Schleifen.
2. Eier in Zucchini, Pfeffer, Salz und alles gut mischen.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es erneut, bis eine dicke homogene Masse entsteht.
4. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und einen kleinen Kürbis-Teig dazugeben, 2 Minuten auf beiden Seiten braten.
5. Legen Sie jede Kruste auf ein Papiertuch, um sie abzukühlen und überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Dill waschen und trocknen, hacken.
7. Mayonnaise in eine Tasse geben, Dill dazugeben, Pfeffer dazugeben, salzen und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, alles gut umrühren.
8. Reiben Sie Käse auf einer Reibe.
9. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Kreise.
10. Auf ein Bratblech Pergamentpapier legen und einen Kuchen hineinlegen, mit Mayonnaise-Sauce einfetten.
11. Eine Schicht Tomaten verteilen, mit Käse bestreuen.
12. Mit einem zweiten Kuchen bedecken.
13. Wieder eine Schicht Tomaten und Käse.
14. Mehrmals wiederholen, bis alle Produkte aufgebraucht sind. Schmiere jeden Kuchen mit Mayonnaise-Sauce.
15. Eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen stellen und dabei eine moderate Temperatur einstellen.
16. Vor dem Servieren abkühlen lassen, in Portionen schneiden.
3. Zucchinikuchen: schnell und lecker mit saurer Sahne und Feta
Zutaten
4 Zucchini;
200 g Feta-Käse;
· 300 g Sauerrahm 15% Fett;
· 5 Zweige Dill und Rucola;
Knoblauch - 5 Nelken;
· 20 g Pfeffer und Salz.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die geschälte Zucchini in lange Teller.
2. Bedecken Sie das Blatt mit Pergament, legen Sie die Teller mit Zucchini hinein, legen Sie sie in einen heißen Ofen bei niedriger Temperatur und backen Sie sie etwas weniger als eine halbe Stunde.
3. Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen und lassen Sie sie eine halbe Stunde abkühlen.
4. Rucola und Dill unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Messer hacken (ein paar Zweige zur Dekoration lassen), in eine Tasse gießen, saure Sahne und Knoblauch dazugeben, durch den Knoblauch gepresst, salzen, pfeffern und gründlich mischen.
5. Den Feta-Käse mahlen.
6. Eine Torte formen: In einer Schicht auf ein flaches Tablett legen, Teller mit Zucchini überbacken, mit Sauerrahm und Kräutern einfetten, mit Käse bestreuen. Geben Sie die zweite Schicht gebackene Zucchini darauf, fetten Sie sie erneut mit saurer Sahne ein und bestreuen Sie sie mit Käse usw., bis die ganze Zucchini fertig ist.
7. Mit Zucchinikuchen, Dillzweigen und Rucola garnieren.
8. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Zucchinikuchen: schnell und lecker mit Karotten und Zwiebeln
Zutaten
· Junge Zucchini - 5 Stück;
Karotten - 2 Stk .;
Zwiebel - 2 Köpfe;
· 2 Tomaten;
· Knoblauch - die Hälfte des Kopfes;
Holländischer Käse - 350 g;
2 Eier
Mayonnaise - 250 g;
· 6 Zweige Dill;
Mehl - 450 g;
· 30 g Pfeffer und Salz;
Pflanzenöl - 400 ml;
Petersilie - 5 Zweige.
Kochmethode:
1. Mahlen Sie die geschälte Zucchini auf einer groben Reibe.
2. Gießen Sie ein wenig Salz und Pfeffer in die Zucchini und mischen Sie alles gut. Lassen Sie den Saft eine halbe Stunde einwirken, um ihn zu isolieren.
3. Geschälte Möhren mit Zwiebeln fein hacken, unter Rühren 5 Minuten anbraten.
4. Reiben Sie den Käse.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
6. Squash durch Käsetuch drücken oder in ein Sieb geben, um überschüssigen Saft zu entfernen.
7. Eier in Zucchini brechen, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
8. Mayonnaise und gehackten Knoblauch mit Dill in eine kleine Tasse geben und gut mischen.
9. Öl in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig einlegen, die Oberfläche mit einem Löffel glätten und von beiden Seiten 2 Minuten braten.
10. Die Kuchen auf einem Teller abkühlen lassen.
11. Auf eine flache Schüssel einen Shortcake legen, zuerst mit Mayonnaise-Sauce bestreichen, dann eine dünne Schicht Gemüsebratgut auftragen, ein paar Tomatenscheiben dazugeben, leicht pfeffern, mit Käse bestreuen, mit einem zweiten heißen Kuchen bedecken und mit Mayonnaise-Sauce bestreuen und anbraten. Wiederholen Sie mehrmals
12. Den letzten Kuchen mit Mayonnaise-Sauce einfetten, anbraten, mit Käse bestreuen und mit Petersilie garnieren.
5. Herzhafter Zucchinikuchen: schnell und lecker mit Fleisch und Pilzen
Zutaten
· 5 kleine Zucchini;
· Ein kleines Stück Schweinefleisch und Rindfleisch;
· 2 Zwiebeln;
4 Tomaten
· 5 frische Champignons;
· 100 g Reisgetreide;
300 g saure Sahne;
· 20 g Salz und Pfeffer;
· 4 Zweige Dill und Petersilie;
Mageres Öl - 40 ml.
Kochmethode:
1. Pilzfüllung vorbereiten: Pilze schälen, waschen, in mittlere Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter ca. 10 Minuten braten, leicht salzen. Die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden und zu den Champignons geben, weitere 4 Minuten braten.
2. Schweinefleisch und Rindfleisch waschen, leicht trocknen und in einem Fleischwolf hacken, mischen, gekochte Reisgrütze hinzufügen, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, einige Gewürze für Fleischgerichte einfüllen, alles gründlich mischen.
3. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Kreise.
4. Den Dill mit Petersilie waschen, hacken und mit saurer Sahne, etwas Salz und Pfeffer mischen.
5. Die gewaschenen Zucchini in lange Teller schneiden, mit Salz bestreuen.
6. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und legen Sie die Zucchini so aus, dass ihre Spitzen an den Rändern der Pfanne hängen.
7. Legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte und bedecken Sie sie mit mehreren Tellern Zucchini.
8. Setzen Sie die Pilzfüllung.
9. Einige Tomatenscheiben auf die Champignons geben.
10. Alle Ränder der Zucchini schließen, mit Sauerrahmsauce einfetten und ein paar Tomatenscheiben hineinlegen.
11. In den vorgeheizten Backofen geben und eine halbe Stunde bei nicht sehr hoher Temperatur backen.
12. Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
6. Zucchinikuchen: schnell und lecker mit Krabbenstäbchen
Zutaten
· 2 junge Zucchini;
2 Eier
Mehl - 400 g;
70 g Universalgewürz;
· 20 g Salz und schwarzer Pfeffer.
Für die Füllung:
· Krabbenstäbchen - 230 g;
Ei - 2 Stk .;
400 g Mayonnaise;
· Ein halbes Bouquet von Grün.
Für die Sauce:
· Knoblauch - die Hälfte des Kopfes;
· Schmelzkäse - 300 g;
150 g Mayonnaise.
Sie benötigen außerdem 300 ml Pflanzenöl, zusätzlich 100 g Mayonnaise und eine Scheibe holländischen Käses.
Kochmethode:
1. Zucchini auf einer Reibe mahlen.
2. 2 Eier in Zucchini schneiden, salzen, pfeffern, würzen und das gesiebte Mehl unterrühren.
3. Die Hälfte des Kürbisteigs in einer Pfanne auf ein heißes Öl geben und auf der einen und der anderen Seite 2 Minuten braten.
4. Füllen Sie die zum Füllen notwendigen Eier mit Wasser und garen Sie sie bei mittlerer Hitze zu einer "hartgekochten" Konsistenz. Schälen, mahlen.
5. Krabbenstäbchen ohne Kunststofffolie, in Würfel schneiden.
6. Rühren Sie die Krabbenstangen mit gekochten Eiern und gehackten Kräutern, fügen Sie 2,5 Esslöffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich.
7. Mahlen Sie den Schmelzkäse und mischen Sie ihn mit dem durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch.
8. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie in einer kleinen Tasse den Käse mit Knoblauch und der restlichen Mayonnaise.
9. Einen Kuchen formen: Auf ein flaches Tablett den Kürbiskuchen legen, großzügig mit der Füllung aus Krabbenstangen und Eiern bestreichen, mit der folgenden Kuchenschicht bedecken, mit der zubereiteten Sauce bestreichen.
10. Mit einem dritten Kuchen bedecken und mit einem Mayonnaise-Muster bedecken und mit Hartkäse bestreuen.
Zucchinikuchen - Tipp
Verzieren Sie den Kuchen nicht im Voraus, da sonst das Gemüse verdorrt, die Tomaten austrocknen und der Käse luftiger wird. Dies ist besser, wenn Sie ihn unmittelbar vor dem Servieren einweichen. Guten Appetit.
