Entenfleischgerichte sind bei Kochbegeisterten sehr beliebt. Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten - kochen, auf dem Grill oder im Ofen backen, schmoren oder braten. Gebackene Ente mit Äpfeln wird die Dekoration des festlichen Tisches sein und Eintopf mit Gemüse - eine großartige Ergänzung zu jedem Salat.
Merkmale von Entenfleisch
Ein schönes und köstlich zubereitetes Gericht bedeutet nicht, dass es für jeden Menschen nützlich sein kann. Wie andere Fleischsorten hat auch die Ente ihre Vor- und Nachteile. Um dies zu verstehen, lohnt es sich, die Zusammensetzung genauer zu untersuchen.
Wie alle Wasservögel hat die Ente einen hohen Fettgehalt, der sich hauptsächlich in der Haut befindet. Wenn Sie es entfernen, wird Fleisch nicht zu einem diätetischen Produkt.
Entenfleischfasern zeichnen sich im Vergleich zu Fleisch anderer Vögel durch eine erhöhte Dichte und Steifigkeit aus, sie enthalten eine große Anzahl von Blutgefäßen. Aufgrund dieser Indikatoren wird Entenfleisch normalerweise als dunkle Sorte eingestuft.
Was sind die wohltuenden Elemente im Entenfleisch?
Der Nutzen von Entenfleisch erklärt sich aus der Vielzahl der für den Körper notwendigen chemischen Elemente, mit denen es reich ist.
Vitamin A. Es ist in diesem Produkt doppelt so hoch wie in jeder anderen Fleischsorte. Retinol (A) wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, verbessert das Erscheinungsbild, schärft das Sehvermögen, stärkt die Immunität und schützt vor Viruserkrankungen. Duckfill füllt die körpereigenen Vitamin A-Reserven für die vollständige Bildung von Knochen und Zähnen, die Bildung und Entwicklung neuer Zellen und die Hemmung von Alterungsprozessen auf.
Vitamin Gruppe B. Entenleber enthält Pantothensäure - Vitamin B5. Eine wichtige Eigenschaft dieses Elements ist die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, die Neutralisierung von negativen Stoffwechselprozessen, die sich in einem Anstieg des Säuregehalts und der Ansammlung von überschüssigem Gas im Darm äußert. Dieses Vitamin stimuliert die Produktion der Nebennierenhormone Glukokortikoide, hilft bei der Behandlung von Arthritis, Allergien und verschiedenen Herzerkrankungen.
B4 - Beeinträchtigt das reibungslose Funktionieren von Leber und Nieren, koordiniert Gehirnprozesse, verbessert das Gedächtnis und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.
Das Fleisch dieses Vogels enthält Vitamin B1, dessen Mangel zu Schlaflosigkeit führt, die Stimmung und den Appetit beeinträchtigt.
Riboflavin (B2) versorgt die Zellen mit Sauerstoff, ist für den Zustand der Haut verantwortlich, verbessert die Funktion der Sehorgane, wirkt sich positiv auf das Wachstum von Haaren und Nägeln aus. Vitamin B2 reduziert die negativen Auswirkungen aller Arten von Toxinen auf die Organe der Atemwege, die für die volle Funktionsfähigkeit der Schilddrüse erforderlich sind.
Betaine. Seine Wirkung ist mit der Normalisierung des Verdauungssystems verbunden. Sobald sich diese Substanz mit Entenfleisch im menschlichen Körper befindet, aktiviert sie Stoffwechselprozesse und hilft dabei, giftige Substanzen zu reinigen und zu entfernen.
Omega-3- und Omega-6-Säuren. Die Kombination dieser Komponenten ist die Grundlage für das Wachstum von Haaren und Nägeln. Sie wirken entzündungshemmend, prophylaktisch bei neurologischen Erkrankungen, unterdrücken Depressionen, chronische Müdigkeit und emotionale Störungen. Ungesättigte Omega-Säuren neutralisieren das Cholesterin im Blut. Ihr Mangel führt zu Erkrankungen des Gehirns, des Herzens und der Blutgefäße, hemmt die geistige Entwicklung und kann zu Demenz führen.
Eichhörnchen. Entenfleisch ist eine Proteinquelle, die wiederum Aminosäuren enthält, die für den Körper von Vorteil sind. Proteine sind am Stoffwechsel beteiligt, versorgen das Nervensystem, beeinträchtigen die Wachstums- und Reproduktionsfähigkeit.
Eisen Der Gehalt dieses Elements im Entenprodukt trägt dazu bei, den Hämoglobinspiegel auf dem erforderlichen Niveau zu halten. Mit einer Abnahme dieses Indikators verspürt eine Person Schwäche und allgemeines Unwohlsein aufgrund einer sich entwickelnden Anämie. Eisen fördert die Aufnahme von B-Vitaminen.
Linolsäure. Seine Menge an Entenfett ist größer als in jedem anderen. Dient der Energieversorgung, fördert die Fettverarbeitung aus der Nahrung, beschleunigt das Muskelwachstum bei sportlichen Aktivitäten. Aufgrund dieser Fähigkeit ist Linolsäure in der Zusammensetzung von Gewichtsverlustprodukten enthalten.
Alle diese Substanzen und Vitamine sind für das volle Funktionieren der lebenserhaltenden Systeme des menschlichen Körpers notwendig. Natürlich ist es nicht möglich, nur Entenfleisch mit dem erforderlichen Gehalt zu versorgen, es wird jedoch empfohlen, es als zusätzliche Quelle zu verwenden.
Die Vorteile von Entenfleisch für den Menschen
Entenprodukt enthält viele nützliche Substanzen, die für das normale Funktionieren der inneren Organe notwendig sind. Es hat einen hohen Nährwert, ermöglicht es Ihnen, den Hunger dauerhaft loszuwerden und den Körper mit allen notwendigen Elementen zu sättigen. Angesichts der reichhaltigen Zusammensetzung und Eigenschaften der oben beschriebenen Elemente ergeben sich für den Menschen die folgenden Vorteile von Entenfleisch:
· Wirkt stimulierend auf das Gehirn;
· Verbessert den Hautzustand, den Teint, verringert die Manifestation von Hautfehlern;
· Trägt zur Lösung des Problems der Anämie bei, beeinträchtigt die Produktion von Blutzellen und erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
· Verbessert die Immunität und Schutzeigenschaften des Körpers;
· Stärkt Blutgefäße und Knochen;
· Entfernt krebserzeugende Substanzen aus dem Körper, die zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
· Beeinflusst die Potenzsteigerung bei Männern;
· Beeinflusst die Verbesserung des Stoffwechsels.
Entenfleisch kommt Menschen zugute, deren Lebensunterhalt mit hohen Energie- und Nervenkosten verbunden ist. Thiamin, das Teil davon ist, hat die Fähigkeit, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln, um die Körperreserven aufzufüllen.
Vorsicht: Duck Meat Harm
Neben nützlichen Eigenschaften und Geschmack weist Entenfleisch Kontraindikationen auf, die durch übermäßigen Fettgehalt und Fasersteifigkeit erklärt werden.
1. Die Menge an Fett. Im Körper wirkt sich fetthaltiges Entenfleisch auf die Bildung von Cholesterin aus, wodurch der normale Verlauf physiologischer Prozesse in den Blutgefäßen gestört wird.
2. Die Steifheit des Fleisches. Für gesunde Menschen ist diese Eigenschaft kein Problem, aber für diejenigen, die Erkrankungen des Darmtrakts haben, wird die Verwendung solcher Lebensmittel schwerwiegende Komplikationen verursachen.
Die Verwendung von Entenfleisch ist bei folgenden Patientenkategorien kontraindiziert:
· Übergewichtig oder fettleibig;
· Patienten mit Diabetes mellitus oder Kropf der Schilddrüse;
· Chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber haben;
· Mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Produktbestandteilen.
Der Verzehr dieses Produkts sollte aufgrund des darin enthaltenen Fettgehalts eingeschränkt sein. Der Schaden und Nutzen von Entenfleisch sollte für jede Person einzeln bewertet werden, da die schädliche Wirkung von chronischen Krankheiten und der Menge des verzehrten Fleisches abhängt.
