Knusprig scharfe Pastete mit aromatischer Fleischfüllung - so entsteht gutes Samsa mit Hackfleisch. Für Geschmack, Sättigung und Saftigkeit wird eine Vielzahl von Fleischzusätzen serviert.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Samsa mit Hackfleisch
Zuallererst der Teig. Es kann geschichtet oder frisch sein. Es ist durchaus möglich, sich in einem kulinarischen Geschäft fertig zu machen. In den folgenden Rezepten finden Sie jedoch einfache Möglichkeiten, um Blätterteig zu Hause zuzubereiten. Er wird Margarine oder Butter, Wasser, Salz und Mehl brauchen.
Für Hackfleisch können Sie Rindfleisch mit Fett oder Lamm nehmen, sehr zart wird Samsa mit Hühnerhackfleisch. Fügen Sie unbedingt die Zwiebel hinzu, damit die Füllung saftiger wird. Sie können auch frische Kräuter im Hackfleisch zerquetschen.
Was kann man sonst noch in Hackfleisch für Samsa tun? Unten sind Rezepte mit der Zugabe von Kürbissen, Kartoffeln, Eiern, Pilzen, Reis. Die Füllung wird auf einem Kreis oder einem Quadrat aus Teig ausgelegt, die Ränder werden gut mit den Händen gezupft, während das fertige Produkt die Form eines Dreiecks oder Quadrats erhält. Traditionell werden diese Kuchen in einem Ofen namens Tandoor gebacken, aber zu Hause kann dies in einem herkömmlichen Ofen erfolgen.
Samsa mit gehacktem Blätterteig nach Krimart
In diesem Rezept verwandelt sich ein einfacher Knödelknödel dank Einölen und Überziehen mit Butter in einen Puff.
Die Zutaten
Ein Glas heißes Wasser;
120 Gramm Butter;
zwei Gläser Mehl;
Salz;
400 Gramm Rinderhackfleisch;
ein Bund Petersilie;
gemahlener Pfeffer;
zwei große Zwiebelköpfe.
Kochmethode
Beginnen wir mit dem Test. Mehl mit einer Prise Salz vermengen. In einer Schüssel mit Mehl nach und nach heißes Wasser in einen dünnen Strahl gießen. Den Teig kneten.
Geben Sie das Öl in eine Schüssel und stellen Sie es in die Mikrowelle. Schmelzen.
Den Tisch mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig ausrollen. Es sollte sehr dünn sein. Jetzt sind wir mit einem kulinarischen Pinsel bewaffnet. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Öl. Als nächstes müssen Sie den Teig in zwei Hälften falten. Mit einem Nudelholz leicht rollen. Nochmals fetten. Wiederholen Sie den Vorgang 5 mal. Wir bekommen den Teig mehrmals gefaltet. Eineinhalb Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.
Zwiebel zerkleinern, hinzufügen. Hände klemmen, Saft geben lassen. Wir hacken Petersilie. Wir geben Zwiebeln und Gemüse zum Hackfleisch. Wir mischen Salz, nach Belieben mit Pfeffer und Gewürzen würzen. Die Füllung sollte so feucht sein, dass die Füllung saftig wird. Geben Sie also etwas Wasser hinzu. Aber nicht überfüllen, sonst beginnt die Füllung zu kriechen.
Wir nehmen den Teig aus der Kälte. Roll wieder raus. Dicke - 2 mm. Nochmals mit Öl einfetten. Roll up roll. In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jetzt muss jeder wieder auf einen halben Zentimeter Dicke ausgerollt werden. Wir legen die Füllung in die Mitte jedes Werkstücks. Verbinden Sie die Kanten mit einem Dreieck. Fest kneifen. Wir übertragen das Backblech auf das geölte Öl. Jetzt im Ofen - eine halbe Stunde bei 180 Grad bis rosig.
Samsa aus fertigem Blätterteig mit Wurstbrät
Nehmen Sie für dieses Rezept den gekauften Blätterteig, der vor der Arbeit aufgetaut werden muss. Und lassen Sie rohe Würste - aus Geflügelfleisch, einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch, für Hackfleisch. Sie können auch im Laden gekauft werden und sind in der Regel bereits mit aromatischen Gewürzen gewürzt.
Die Zutaten
Vier rohe Würste;
Blätterteigverpackungen;
die Hälfte der Zwiebel;
ein Bund Petersilie oder Koriander;
eine Paprika;
ein Ei;
Sesamsamen.
Kochmethode
Zwiebel fein hacken, in Würfel schneiden und pfeffern. Schleifen Sie Grüns.
Entfernen Sie die Schale von den Würsten, nehmen Sie die Füllung heraus. Gemüse etwa fünf Minuten in Pflanzenöl anbraten. Dann setzen wir das Hackfleisch in Geschwindigkeit, braten alles zusammen. Wenn die Würste nach Ihrem Geschmack nicht scharf und würzig sind, können Sie Gewürze hinzufügen, z. B. schwarzen Pfeffer oder Paprika. Wenn das Fleisch fast fertig ist, schicken wir ihm Gemüse.
Den aufgetauten Teig in Dreiecke schneiden, leicht ausrollen. Wir setzen die Füllung in die Mitte. Wir klemmen die Kanten mit einem Dreieck. Jede Torte mit einem geschlagenen Ei einfetten, mit Sesam bestreuen. Bei 200 Grad in einer Viertelstunde backen.
Samsa mit Hähnchenhackfleisch aus hausgemachtem Blätterteig
Gehacktes Hähnchen ist zarter als beispielsweise Rindfleisch. Damit es aber nicht trocken wird, lohnt es sich auf jeden Fall, ein wenig fein zerkleinertes Fett hinein zu geben.
Die Zutaten
400 Gramm Mehl;
ein halbes Glas Kefir;
zwei Eier (eines im Teig, das zweite zum Einfetten);
200 Gramm Margarine;
drei Zwiebeln;
Salz, Pfeffer;
ein Pfund gemahlenes Huhn.
Kochmethode
Margarine mit Mehl mischen. Wir brauchen Krümel. Fügen Sie Kefir, Ei, eine Prise Salz hinzu. Kneten Wir schicken den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Zwiebel fein hacken. Wir kombinieren es mit Hackfleisch. Solim. Pfeffer
Wir bekommen den Teig. Teilen Sie in 15-16 Teile. Wir formen Kugeln und rollen sie zu einem halben Zentimeter dicken Kreis. Wir verteilen das Hackfleisch auf den Knüppeln und legen es in die Mitte der Kreise. Wir kneifen so, dass wir Dreiecke bekommen. Wir wechseln zu einem Backblech. Schmiere jede Samsa mit einem geschlagenen Ei. Der Ofen steht auf 180 Grad. Die Zeit beträgt ca. 25 Minuten.
Samsa mit Hackfleisch, Reis und Kümmel aus Blätterteig
Kümmel geben dem Gebäck einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Darüber hinaus schmücken seine Samen Samsa und machen sein Aussehen noch appetitlicher.
Die Zutaten
800 Gramm Hackfleisch;
Zwiebel;
100 Gramm Reis (gekocht);
Salz;
ein Teelöffel getrocknete Petersilie;
gemahlener Pfeffer;
eineinhalb Teelöffel Kümmel;
Pflanzenöl (zum Braten);
ein Ei;
0,5 kg Blätterteig (fertig).
Kochmethode
Das Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Zwiebel würfeln. In einer Pfanne zum Hackfleisch geben und einige Minuten anbraten. Fügen Sie gekochten Reis an der gleichen Stelle hinzu. Mischen. Jetzt sind Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz dran. Mach das Feuer aus. Füllung abkühlen lassen.
Wir teilen den fertigen Teig in gleich große Stücke, rollen ihn in dünne Kuchen. Auf jeden legen wir die abgekühlte Füllung. Wir geben den Produkten die Form eines Quadrats oder Dreiecks. Die Kanten werden vorsichtig mit den Fingern eingeklemmt.
Schlagen Sie das Ei ein wenig. Gießen Sie Kümmel dazu. Mischen.
Die fertigen Produkte werden auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Wir schmieren die Oberseite jedes Samsa mit einer Mischung aus Eiern und Kümmel. Eine halbe Stunde backen, die erforderliche Ofentemperatur beträgt -180.
Samsa mit Hackfleisch und Kürbis
Kürbis verleiht der Fleischfüllung für Samsa einen angenehmen Geschmack und Saftigkeit. Sie können den Teig fertig machen oder eines der oben genannten Rezepte machen.
Die Zutaten
Ein Kilogramm Blätterteig;
400 Gramm Rinderhackfleisch und Kürbis;
Salz;
zwei Zwiebeln;
gemahlener Pfeffer;
das Ei.
Kochmethode
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, ebenso die Zwiebeln. Gemüse mit Hackfleisch mischen. Mit Pfeffer würzen, hinzufügen.
Den fertigen Blätterteig dünn ausrollen. Wir drehen die Rolle raus. In Stücke schneiden. Glätten Sie sie leicht mit Ihren Händen und rollen Sie sie dann in Kreise. Wie in den vorherigen Rezepten bilden wir in der Mitte der Füllung Dreiecke, die die Ränder der Rohlinge einklemmen. Mit einem Ei schmieren. Und für eine halbe Stunde im Ofen, 180 Grad.
Samsa mit Hackfleisch und Kartoffeln aus Blätterteig
Für ein Rezept mit Kartoffeln eignet sich am besten Hackfleisch aus einer Mischung von Rindfleisch mit Lammfleisch oder Rindfleisch mit Zusatz von Salsa.
Die Zutaten
400 Gramm Hackfleisch;
zwei Bogenköpfe;
Salz, Pfeffer;
1 kg fertiger Blätterteig;
drei Kartoffeln;
das Ei.
Kochmethode
Wir schneiden Gemüse in einen kleinen Würfel. Mit Hackfleisch mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen. Wir schneiden es in Quadrate. In der Mitte eines jeden - eineinhalb Esslöffel Füllung. Wir schließen die Kanten und geben dem Produkt eine dreieckige Form. Schlage das Ei. Mit einem Küchenpinsel bedecken wir die Oberseite jeder Samsa damit. Das Backen bei einer Temperatur von 180 dauert 30 bis 45 Minuten. Die Kruste sollte gut gebräunt sein.
Samsa mit Hackfleisch und Ei
Die Füllung mit Rinderhackfleisch und gekochtem Ei ist sehr zart und sättigend. Nimm den Teig fertig.
Die Zutaten
Ein Pfund Blätterteig;
drei Esslöffel Butter;
Salz;
800 Gramm Rinderhackfleisch;
gemahlener Pfeffer;
fünf Eier.
Kochmethode
Hart gekochte Eier. Dann entfernen Sie die Schale von ihnen, schneiden Sie in einen Würfel.
Hackfleisch wird in Butter gebraten. Pfeffer, Salz, gehackte Eier hinzufügen. Wir mischen Die Füllung ist fertig.
Den Teig ausrollen. Wir schneiden in Quadrate, ungefähr zehn mal zehn Zentimeter. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Wir kneifen die Kanten zusammen und machen Samsa in Form von Quadraten oder Dreiecken. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad goldbraun backen.
Samsa mit Hackfleisch und Champignons
Sehr zufriedenstellend. Sie können getrocknete Pilze nehmen, wie im Rezept angegeben. Oder lieber frisch, zuerst müssen sie gebraten werden.
Die Zutaten
250 Gramm Hackfleisch;
ein Zwiebelkopf;
ein Pfund fertiger Blätterteig;
Salz;
200 Gramm Pilze (getrocknet);
Pflanzenöl.
Kochmethode
Getrocknete Champignons müssen vor Gebrauch gewaschen und gekocht werden. Dann schneiden wir sie. Zwiebel hacken. Die Champignons mit Zwiebeln und Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Jahreszeit, Salz. Jetzt die Füllung abkühlen lassen.
Den fertigen Teig auftauen. Roll out. In Quadrate schneiden, die Füllung darauf legen und dreieckige Torten formen. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
Samsa mit Hackfleisch - Geheimnisse und Tricks
· Wie man Samsa eine dreieckige Form gibt: Zuerst verbinden und kneifen wir die Seiten des runden Teigstücks vertikal, dann heben wir seinen unteren Teil an und kneifen auch.
· Geben Sie etwas fein gehackten Speck in das Hackfleisch - die Füllung wird viel schmackhafter und saftiger.
· Samsa wird traditionell mit Sesamsamen dekoriert. Streuen Sie sie vor dem Backen darüber und schmieren Sie die Oberfläche der Produkte mit einem geschlagenen Ei vor.
