Ein wesentlicher Bestandteil der großen Osterferien ist Osterkuchen.
Normalerweise werden sie im Ofen gebacken, wobei viel Zeit und Energie für das Kneten und direkte Backen aufgewendet wird. Aber mit dem Aufkommen von Brotmaschinen in vielen Küchen wird der Prozess des Backens von Kuchen vereinfacht.
Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen in der Brotbackmaschine, die am leckersten sind.
Osterkuchen in einer Brotmaschine - Grundprinzipien des Kochens
Die Brotmaschine ist praktisch und sehr bequem zu Hause. Und viele Hausfrauen, die diese Wundertechnik einmal in Aktion erprobt haben, wollen sie nicht mehr aufgeben. Und die Wahrheit ist, ob es ein Scherz ist, alle notwendigen Komponenten des Gerichts in die Schüssel zu geben, den Knopf zu drücken und auf das Ende des Knet- und Kochvorgangs zu warten - kein Ärger, keine Sorgen und viel Freizeit.
Oftmals kochen die gleichen Hausfrauen jedoch Feiertagskuchen lieber ohne Brotmaschine, weil sie der Ansicht sind, dass hier kein traditioneller Osterkuchen, sondern ein gewöhnliches Gebäck hergestellt wird. Und ganz umsonst! Wenn Sie die Rezepte und die Feinheiten beim Backen von Kuchen in einer Brotmaschine kennen, erhalten Sie genau das festliche Backen, das Sie benötigen.
Wenn Sie es gewohnt sind, Teig von Hand zu kochen, wird der Prozess des Knetens von Teig für Kuchen in der Brotbackmaschine unerwartet beschleunigt. Dies ist jedoch zum Besseren, da die Maschine selbst weiß, wann, wie und wie oft geknetet werden muss, bis sie angehoben und erneut geknetet wird.
Trotz der scheinbaren Einfachheit funktionieren einige Kuchen in der Brotmaschine nicht, und es geht nicht darum, dass die Rezepte falsch sind oder das Verhältnis der Zutaten falsch ist. Meistens geht es um Mehl. Um Rückschläge zu vermeiden, backen Sie deshalb unbedingt den Testkuchen.
1. Osterkuchen in einer Brotmaschine: ein klassisches Rezept
Zutaten
• ein Glas warme Milch;
• 0,6 kg Mehl (es wird empfohlen, Weizen zu verwenden);
• zwei Eier;
• ein Drittel eines Glases Zucker;
• Butter (etwas weniger als eine Packung);
• Rosinen;
• ein kleines Glas Cognac;
• etwas Salz;
• Hefe.
Kochmethode:
1. Bestehen Sie darauf, dass die Rosinen etwa eine halbe Stunde lang in Brandy eingelegt sind. Trocknen Sie die Rosinen sorgfältig und rollen Sie sie in Weizenmehl (vermeiden Sie Mehlüberschüsse).
2. Bereiten Sie den Teig vor. Eier schlagen. Fügen Sie Öl zur Eimischung hinzu und rühren Sie bis glatt. Salz. Zucker hinzufügen. Warme Milch einfüllen. Rühren und gießen Sie die Mischung in eine Brotmaschine.
3. Fügen Sie Weizenmehl hinzu, indem Sie eine kleine mittige Vertiefung machen. Geben Sie die Hefe, Kurkuma.
4. Backen Sie das Gebäck mit dem Sweet Bread-Programm. Die Größe des Kuchens beträgt ein Kilogramm.
5. Nach dem Piepton Rosinen hinzufügen.
6. Eine Stunde backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Gebäck fertig ist.
7. Stellen Sie den fertigen Kuchen für eine halbe Stunde in das Programm „Nur Backen“ oder „Erhitzen“. Kulich ist fertig.
2. Schokoladenkuchen in einer Brotbackmaschine
Zutaten
• Mehl (dreihundert Gramm);
• eine kleine Menge warmer Milch;
• 4 Esslöffel Grieß;
• ein Stück Butter;
• drei Esslöffel fette saure Sahne;
• ein Protein;
• fünf Eigelb;
• flüssiger natürlicher Honig;
• eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;
• Zucker;
• Salz;
• natürlicher Kakao;
• getrocknete Preiselbeeren.
Kochmethode:
1. Das Protein mit dem auf Raumtemperatur erwärmten Eigelb und der Milch glatt schlagen. Zucker, Salz und natürlichen Honig hinzufügen. Nochmal schlagen.
2. Butter und Sauerrahm hinzufügen und mischen. Verwenden Sie nur Lebensmittel mit Raumtemperatur.
3. Geben Sie gesiebtes Kakaopulver ein.
4. Hefe, Mehl und Grieß auf den Boden der Brotbackmaschine geben. Die geschlagene Eimischung einfüllen. Den Teig kneten und warten, bis er aufgegangen ist.
5. Gießen Sie getrocknete Preiselbeeren.
6. Den aufgehenden Teig aufgehen lassen.
7. Eine Stunde backen. Verwenden Sie den Modus, der dem französischen Brot entspricht, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
8. Das fertige Backgut mit Schokoladenglasur bedecken.
3. Osterkuchen in einer Brotmaschine: Rezept mit Zitrone
Zutaten
• Portion Trockenhefe;
• eine Tasse warme Milch;
• Butter (achtzig Gramm);
• ein halbes Glas Zucker;
• zwei Eier;
• ein halbes Kilogramm Mehl;
• Salz;
• ganze Zitrone;
• Rosinen;
• Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Gießen Sie zehn Minuten lang gekochtes Wasser über die Rosinen. Wasser ablassen.
2. Reiben Sie die Schale einer ganzen Zitrone auf einer feinen Reibe.
3. Sieben Sie Weizenmehl, bevor Sie es in den zukünftigen Teig geben. Trockenhefe, ein paar Eier mit Eiweiß und Eigelb, etwa eine halbe Packung Butter, Zucker, Milch einfüllen. Salz nach Geschmack.
4. Schalten Sie den "Teig" -Modus ein. Den aufgegangenen Teig zerdrücken.
5. Backen Sie einen Kuchen für ungefähr eine Stunde.
6. Um das Puderzuckerglasur zuzubereiten, fügen Sie einen Löffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie. Darf natürliche Lebensmittelfarben verwenden. Den fertigen Kuchen mit Glasur bedecken.
4. Osterkuchen in einer Brotmaschine: Rezept mit Rosinen und Gewürzen
Zutaten
• zweihundert Milliliter Milch bei Raumtemperatur;
• vierhundert Gramm Mehl;
• drei Eigelb;
• Zucker (weiß und Vanille);
• eine Prise Salz;
• eine kleine Menge Butter;
• Rosinen;
• Trockenhefe;
• Kurkuma und gemahlener Kardamom - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Rosinen mit fließend heißem Wasser. Bestehen Sie darauf, Rosinen in einer kleinen Menge Cognac einige Stunden lang zu waschen. Nach dem Brand die Rosinen in Mehl rollen.
2. Schalten Sie die Brotbackmaschine ein, um Backwaren zuzubereiten.
3. Butter schmelzen.
4. Geben Sie die Gewürze nach Belieben in die Milch.
5. Lebensmittel in die Brotmaschine geben. Kochmodus einschalten.
6. Eine kleine Menge Rosinen in die Auflaufform geben.
7. Dekorieren Sie den Osterkuchen vor dem Servieren.
5. Osterkuchen in einer Brotmaschine: Rezept mit Orange
Zutaten
• vierhundert Gramm Mehl;
• Portion Trockenhefe;
• Salz;
• vier Eier;
• vier Esslöffel Zucker;
• Vanillezucker;
• eine halbe Packung Butter;
• natürlicher Orangensaft;
• Ein Glas Rosinen, Trockenfrüchte und gehackte Nüsse.
Kochmethode:
1. Bestehen Sie darauf, Rosinen in gekochtem heißem Wasser.
2. Die getrockneten Früchte fein hacken. Nüsse hacken.
3. Butter schmelzen.
4. Geben Sie die Hefe und das Mehl nach dem Sieben und die restlichen Zutaten auf den Boden der Brotbackmaschine. Für die weitere Zubereitung des Teiges warme Butter unterrühren.
5. Orangensaft einfüllen.
6. Den Kuchen für die festgelegte Zeit kochen.
7. Fertige Backwaren dekorieren.
6. Osterkuchen in einer Brotmaschine: Rezept mit getrockneten Früchten
Zutaten
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
• einhundert Milliliter warme Milch und Sahne;
• 110 Gramm Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Kurkuma;
• fünfzig Gramm Butter;
• drei Eier;
• eineinhalb Teelöffel Hefe;
• Rosinen;
• getrocknete Aprikosen;
• Vanille;
• Kardamom.
Kochmethode:
1. Milch auf Raumtemperatur erwärmen. Butter, Zucker, Salz und Kurkuma darin verdünnen. Gießen Sie die Milchmischung in die Brotmaschine. Sahne hinzufügen.
2. Eier mit einer Gabel schlagen. Gießen Sie die Brotmaschine in den Behälter.
3. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Machen Sie eine zentrale Aussparung für Hefe und Aromastoffe.
4. Kochen Sie den Osterkuchen im Modus "Süßes Brot". Nach 15 Minuten getrocknete Aprikosen mit Rosinen dazugeben.
5. Zum Verzieren des fertigen Kuchens Proteinglasur mit Puderzucker verwenden.
7. Honigkuchen in einer Brotbackmaschine
Zutaten
• zweihundert Gramm fettem Hüttenkäse;
• ein paar Esslöffel Milchpulver;
• 600 g Mehl;
• zweieinhalb Esslöffel natürlichen Honigs;
• gefiltertes Trinkwasser;
• drei Eier;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Trockenhefe (eine Portion - zwei Teelöffel);
• einhundert Gramm Rosinen;
• Salz.
Kochmethode:
1. Eier mit einer Gabel schlagen. Trinkwasser hinzufügen. Es sollten sich ca. 300 Milliliter Eimischung ergeben. Gießen Sie die Masse in die Brotmaschine.
2. Die Eimischung mit zerlassener Butter, fettem Hüttenkäse und natürlichem Honig versetzen. Salz.
3. Rosinen mit kochendem Wasser anbrühen. Fügen Sie gewaschene Rosinen dem Teig hinzu.
4. Hefe einfüllen, Milchpulver einfüllen. Die Zutaten umrühren.
5. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu.
6. Drei Stunden backen.
Osterkuchen in einer Brotmaschine - Tricks und Tipps
Ebenso wichtig ist das fertige Aussehen der Osterkuchen. Backen Sie dazu das Gebäck mit Zuckerguss und bestreuen Sie es mit Süßwarenpulver. Glasur kann Zucker, Eiweiß, Schokolade sein. Grundsätzlich werden Kuchen mit Proteinglasur dekoriert, die aus nur zwei Zutaten zubereitet wird: Zucker oder Puderzucker und Eiweiß.
Nehmen Sie für die Zubereitung des Zuckergusses für Osterkuchen in einem Brotautomaten 2 Eiweiß und ein Glas Zucker, und nehmen Sie eine Prise Salz als Pracht. Die Proteine müssen kalt sein. Trennen Sie daher das Eigelb von den Proteinen und stellen Sie die letzten 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank.
Geben Sie die gekühlten Proteine in eine Schüssel und gießen Sie eine Prise Salz hinein. Schlagen, bis sich die Masse verdoppelt. Zucker nach und nach einfüllen, ohne aufhören zu schlagen. Infolgedessen sollten alle Körner vollständig aufgelöst sein und die Masse sollte stabil sein.
Die fertige Glasur auf die fertigen Osterkuchen auftragen.
Auch hier gibt es ein paar Tricks:
• Gekühlte Kuchen werden mit Zuckerguss behandelt.
• Nach dem Garen sollte die Glasur 3-4 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn sie nicht ausläuft, bedeutet dies, dass sie korrekt hergestellt wurde.
• Streuen Sie die Süßwaren sofort nach dem Auftragen auf das Glasurglas, dann fixiert es gut und zerbröckelt nicht.
• Wenn Sie zum Dekorieren kein Streusel verwenden, sondern einen speziellen Süßwarenstift zum Aufbringen von Mustern, verwenden Sie ihn, nachdem die Proteinglasur vollständig abgekühlt ist.
• Mit Spritzbeuteln können Sie Glasuren mit Originalmustern auftragen.
• Die Glasur wird gleichmäßig auf dem Kuchen liegen, wenn die Backfläche in Sirup oder einer dünnen Schicht Marmelade eingeweicht ist.
