Traubenessig ist ein Naturprodukt mit vielen wertvollen Eigenschaften. Es enthält nützliche Säuren, Vitamine, Spurenelemente: Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Fluor. Jede dieser Komponenten ist für den menschlichen Körper sehr wichtig, daher ist die Verwendung von Traubenessig in verschiedenen Bereichen der menschlichen Tätigkeit nützlich.
Was ist Traubenessig?
Die einfachste Definition von Trauben- oder Weinessig ist saurer Wein. Im antiken Griechenland wurde der fermentierte Wein in der Antike verwendet. Aufgrund seines angenehmen Geschmacks und Weinaromas war Essig perfekt zum Servieren von Salaten, Marinaden und Saucen. Antike Schönheiten verwendeten es in Schönheitsrezepten, und Heiler bemerkten schon damals die nützlichen heilenden Eigenschaften von Essig.
Die Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften des Produkts
Betrachten Sie die Vorteile der reichhaltigen Zusammensetzung von Weinessig für den menschlichen Körper. Erstens enthält es natürlich eine große Menge an Säuren:
· Milch - ein wichtiger Bestandteil chemischer Reaktionen, die während des Lebens des Körpers auftreten: Stoffwechsel, Muskelgewebe, einschließlich Kontraktion des Herzmuskels, Herzmuskelanreicherung, Funktion des Nervensystems und des Gehirns;
· Pantothen - Vitamin B5 - eine Komponente, die für den Metabolismus von Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten, die Synthese wichtiger Fettsäuren, Cholesterin (nützlich), Cholin und Hämoglobin erforderlich ist. Es genügt zu sagen, dass morgendliche Steifheit und Gelenkschmerzen aufgrund von Arthritis ein Signal für einen Mangel an Pantotin im Körper sind. Ärzte verschreiben in solchen Fällen Calciumpantothenat zur Behandlung und Vorbeugung der Krankheit;
· Nikotinsäure (Nikotinamid) - Vitamin PP - das einzige Vitamin, das die moderne Medizin als Arzneimittel betrachtet, da es nur den Cholesterinspiegel reguliert - senkt das schlechte und erhöht das gute Cholesterin, beteiligt sich am Stoffwechsel und an den Reaktionen bei der Umwandlung von Fett und Zucker in Energie;
· Ascorbinsäure, Vitamin C - die beliebteste organische Verbindung im menschlichen Körper, der wichtigste Bestandteil des Bindegewebes und des Knochengewebes, ist an allen Redoxreaktionen beteiligt, für Zahnfleisch, Zähne, Gewebe, Knochen, Blutgefäße notwendig, fördert die Eisenaufnahme;
Weinsäure und Essigsäure tragen auch zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse, des Stoffwechsels und der Verdauung bei.
Vitamin A und C sind starke Antioxidantien und die Rolle von Spurenelementen für den menschlichen Körper ist natürlich schwer zu überschätzen - sie sind Bestandteil aller unserer Organe und Gewebe.
Die heilenden Eigenschaften von Traubenessig
Schon in der Antike bemerkten sie die Vorteile von Traubenessig für den Menschen - es wurde häufig bei Verdauungsstörungen, zur Behandlung von Gicht und Vitaminmangel eingesetzt. Heutzutage sind Essigwickel nicht weniger relevant für die Behandlung von Arthritis, Gicht und Salzablagerung. Die Salze in den Gelenken sind von Natur aus alkalisch, daher hilft Traubenessigsäure, sie aufzulösen. Eine Kompresse, die über Nacht auf Salzablagerungsstellen aufgetragen wird, lindert effektiv die Schmerzen und verringert die Ansammlung.
Der hohe Gehalt an Kalium (dieses Spurenelement kommt in der Nahrung nicht in reiner Form, sondern nur in der Zusammensetzung der Säuren vor) trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei, stärkt Nägel, Haare und beugt Karies vor. Kalium verhindert das Auftreten von Krankheitsbildern wie Augenrisse (häufig im Alter), Hautvergröberung und Hornhautbildung an den Beinen. Sie können den Kaliummangel ausgleichen, indem Sie nach dem Verzehr von 1 Esslöffel Essig, verdünnt in einem Glas Wasser, etwas trinken.
Magnesium ist nützlich für die Arbeit der Nebennieren und das Herz, Fluor, Eisen, Mangan und andere Spurenelemente helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Bei chronischer Müdigkeit empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Weinessig als Dressing für Salate und Saucen.
WICHTIG! Traubenessig ist sehr nützlich für niedrige Magensäure oder sogar Null. Bei erhöhter Magensäure und Gastritis ist Essig jedoch keinesfalls zu empfehlen - es kann Sodbrennen, Blähungen und Aufstoßen verursachen.
Verwendung in der Diätetik ...
Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, während einer Diät zur Gewichtsreduktion Traubenessig zu konsumieren - sie sollten mit allen Arten von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten verfeinert werden. Es beschleunigt den Stoffwechsel, die Verdauung und trägt so zum Gewichtsverlust bei und versorgt den Körper mit den notwendigen Nährstoffen.
In regelmäßigen Abständen 2-3 mal pro Jahr für einen Monat ist es sinnvoll, morgens auf nüchternen Magen ein "Schönheitsgetränk" zu trinken: 1 TL. Traubenessig, 1 TL. Honig für 1 Tasse Wasser.
Außerdem verhindern Essigwickel das Auftreten einer "Orangenschale": Die Problemzonen werden mit Weinessig eingerieben und 15 Minuten mit Frischhaltefolie umwickelt. Dann unbedingt duschen, Essigreste gründlich abspülen.
Mit Wasser verdünnter Traubenessig ist eine hervorragende Haarspülung. Tatsache ist, dass alle Shampoos eine alkalische Umgebung haben, das Haar steif und stumpf machen, zum Verlust beitragen und einen Querschnitt der Spitzen aufweisen. Wenn Sie Ihren Kopf nach dem Waschen mit einer Lösung aus Weinessig abspülen, können Sie all diese Probleme vermeiden: Das Haar wird ungewöhnlich glatt, gehorsam, glänzend und wird nicht elektrifiziert.
Peeling macht die Haut ebenmäßig, glatt und strahlend: Traubenessig wird ein wenig aufgewärmt, eine Mullserviette darin angefeuchtet, leicht zusammengedrückt und 15 Minuten lang auf ein zuvor gedämpftes Gesicht aufgetragen - der Effekt wird Sie überraschen!
WICHTIG! Besitzer trockener Haut müssen vorsichtig sein, um Verbrennungen und Rötungen der Haut zu vermeiden.
Kochen verwenden
Für jedes Backen ist es nützlich, Soda mit Weinessig zu löschen - der Teig wird üppig und luftig.
Mit diesem Produkt mariniertes Fleisch oder Fisch hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Zu Hause kochen
Am nützlichsten ist natürlich der zu Hause zubereitete Traubenessig. Das Fruchtfleisch kann nach dem Auspressen des Weins als Rohstoff dienen - Sie müssen 1 Teil Wasser zu 3 bis 5 Teilen des Fruchtfleisches geben. Sie können ausgereifte Trauben von Weiß- oder Rotweinsorten nehmen (auch beschädigte Beeren reichen aus). Sie sollten die Trauben nicht waschen und auch nicht einige Tage nach dem Regen abholen, da sich Hefebakterien auf der Oberfläche der Beeren befinden, die den Fermentationsprozess ermöglichen - sowohl Wein als auch Essig.
Ganze Trauben müssen gut geknetet, in Schalen (z. B. ein 3-Liter-Glas) gelegt und die erforderliche Menge warmes, gekochtes Wasser hinzugefügt werden, damit die gesamte Mischung 4/5 der Schalen ausmacht. Während der Fermentation schäumt die Masse, sodass sie freien Platz benötigt. Verschließen Sie den Hals des Glases mit einer in 4 Schichten gefalteten Gaze, um freien Luftzugang und Gasaustritt zu gewährleisten, und lassen Sie das Glas 2 Wochen lang an einem warmen Ort gären. Während dieser Zeit müssen Sie jeden Tag den Inhalt des Glases mit einem Holzlöffel mischen.
Wenn die Zusammensetzung aufhört zu schäumen, wird die Flüssigkeit von der Pulpe abgetrennt, filtriert, erneut mit Gaze bedeckt und etwa 1,5 bis 2 Monate lang bei Raumtemperatur vollständig sauer gelassen. Falls gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen - 50 - 100 g pro Dose, der Geschmack wird weicher und angenehmer.
Für wen ist Traubenessig schädlich?
Das Produkt sollte nicht bei Personen mit hohem Säuregehalt des Magens angewendet werden. Es ist schädlich, Traubenessig sowohl für Sauermilchprodukte als auch für pflanzliche Produkte zu verwenden - Soja, Weizen, Bohnen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Brat- und Bratkartoffeln. Essigsäure stört die Absorption von Pflanzenproteinen und führt zu Blähungen.
In jedem Fall ist es besser, einen Arzt zu konsultieren, um den Körper nicht versehentlich zu schädigen, wenn Sie sich dazu entschließen, Traubenessig in die Ernährung aufzunehmen.
