Marmelade ist eine der nützlichsten Delikatessen der Welt, die auch denjenigen, die der Figur folgen, nicht aufgegeben werden sollte. Und um aus der Marmeladensorte die beste zu wählen, ist es nützlich, alles darüber und ein bisschen mehr zu wissen.
Wie die Zusammensetzung den Nutzen von Marmelade bestimmt und warum diese Süßigkeit besser ist als andere
Die Heimat der modernen Marmelade kann man als Frankreich des 17. Jahrhunderts bezeichnen, dessen Konditoren beispiellose Höhenflüge erreichten, um dem König der Sonnen zu gefallen - gelierende Substanzen, die die gestrige Pastille (die bereits für die Erhaltung der Ernte vorbereitet war) hinzufügten Antike Griechenland) strahlende Transluzenz und elastische seidige Textur.
Aber die wahre Blüte des Marmeladensortiments ist heute zu beobachten.
Marmelade wird als eigenständige Delikatesse verwendet, um Kuchen und Milchshakes zu dekorieren, sie zu Gebäck, Quarkaufläufen und anderen Dessertgerichten hinzuzufügen.
Es ist bemerkenswert, dass, wenn Sie ein Glas mit dem Namen "Marmelade" in einem US-Geschäft nehmen, es sicherlich ein Produkt enthüllt, das dicker, geleeartiger Marmelade ähnelt (übrigens sehr lecker auf Toast mit Käse), und ihre dichte (Süßigkeiten) Marmelade wird anders genannt.
Trotz der Tatsache, dass einige Früchte, zum Beispiel Äpfel, eine ganze Reihe von Substanzen enthalten, die eine charakteristische, dicke, dichte und elastische Konsistenz des Produkts ausbilden können, beinhalten die Marmeladenzubereitungstechnologien in den meisten Fällen die obligatorische Verwendung einer der folgenden gelierenden Substanzen:
• Gelatine;
• Pektin;
• Agar-Agar oder Carrageen.
Die Vorteile all dieser Substanzen in der Zusammensetzung von Marmelade sind ungefähr gleichwertig:
• Marmelade für eine lange Zeit schafft ein Sättigungsgefühl, und wenn Sie es vor etwas Befriedigendem essen, können Sie sogar den Appetit töten, das heißt, es ist vorteilhaft, die Portion zu reduzieren
• Aus dem gleichen Grund sollte Marmelade während der Diät auf der Speisekarte stehen bleiben - einige Stücke davon ermöglichen es Ihnen, von den Gedanken über das Essen abzulenken oder sich mit grünem Salat anstelle von Schnitzel zu arrangieren.
• Einmal im Darm, sind gelierende Komponenten an der Bildung der Umgebung für die Fortpflanzung und Aktivität der nützlichen Mikroflora beteiligt.
• Im Magen-Darm-Trakt wirken diese Substanzen als Absorptionsmittel für unverdaute Speisereste, Toxine und Toxine, die aufgrund der sanften Erhöhung der Darmmotilität schnell ausgeschieden werden (und Agar-Agar ist dabei besonders gut).
Im Zusammenhang mit der letzten Eigenschaft wird Marmelade oft während der Erholungsphase nach einer Lebensmittelvergiftung empfohlen.
Aus Rotalgen gewonnenes Carrageen und Agar-Agar sind eine Jodquelle für den Menschen, die für die Gesundheit der Schilddrüse unverzichtbar ist.
Gelatine, die aus Knochen und anderen minderwertigen Schlachtkörperresten von Rindern gewonnen wird, ist eine wertvolle Kollagenquelle für gesunde Gelenke und jugendliche Haut.
Die Klassifizierung von Marmeladensorten ist vielfältig und oft verwirrend, aber im Allgemeinen können sie unterteilt werden in:
• Reservoir - hergestellt aus stark gekochtem Obst- und Beerenpüree unter Zusatz einer kleinen Menge Pektin. Das Endprodukt ist einfach - es ähnelt einer Schicht gefrorener Marmelade und unterscheidet sich nicht in der Zartheit;
• Gelee - hat eine charakteristische Marmeladenkonsistenz. Es wird häufig aus Säften und Sirupen (mit einem Minimum an Kartoffelpüree) unter Zusatz von Geliermitteln und vielen anderen Zusätzen hergestellt. Es wird attraktiv hell hergestellt, oft in Zuckerform, in Form von Zitronenscheiben und in vielen anderen Optionen;
• Kauen ähnelt Gelee, hat jedoch eine lange Dichte, in 99% der Fälle enthält es Gelatine.
Der Energiewert von Marmelade variiert zwischen 200 und 400 kcal - genug für diejenigen, die Kalorien zählen und diejenigen, die zunehmen wollen.
In jeder Qualität (das heißt so natürlich wie möglich) sind Marmelade, Vitamine, natürlicher Zucker, organische Säuren, Flavonoide, Pigmente und Mineralien im Übermaß vorhanden, und oft sind darin Ballaststoffe und ätherische Öle enthalten.
Und alles in allem entwickelt es sich zu einigen der auffälligsten nützlichen Eigenschaften von Marmelade:
• schnelle Heilung von Wunden und Verbrennungen, Bildung neuer Haut, die keine groben Narben und Narben aufweist;
• Normalisierung des Harnsystems;
• Reinigung der Blutgefäße von Cholesterin und Steigerung ihres Tons, ihrer Stärke und Elastizität;
• Verbesserung des Haarzustands (kräftiger, üppiger, glänzender, fügsamer) und der Nägel (nicht spröde, resistent gegen Krankheitserreger von Pilzkrankheiten).
Weitere Möglichkeiten, um die Vorteile von Marmelade zu demonstrieren
Bei Erkrankungen des Nervensystems, mit denen viele Menschen im Alltag vertraut sind (einschließlich Stimmungsschwankungen, Müdigkeit, Lethargie und Reizbarkeit), ist es nicht nur sinnvoll, Süßigkeiten zu essen, sondern, wie Wissenschaftler bewiesen haben, zu kauen. Gemütlich und lange.
Daher bringt das Kauen von Marmelade doppelten Nutzen und kann sogar zur Steigerung der Konzentration und Leistung verwendet werden.
Süße Marmelade enthält schnelle (komplexe) Kohlenhydrate, so dass sie sich bei einem Snack schnell mit vitaler Energie aufladen und nach körperlicher oder geistiger Anstrengung ihre Kraft wiederherstellen können.
Kaumarmelade ist nützlich für die Mundhöhle - es ist nichts Schlimmeres als Kaugummi, der Speisereste, Zahnbelag und einen Bestandteil wie Bienenwachs (der das Kauen von Marmeladen für eine lange Zeit ermöglicht und sich ihrer dichten Konsistenz erfreut) entfernen kann, desinfiziert die Mundhöhle bis hin zur Zerstörung von Karieserregern.
Wie unterscheidet sich der Nutzen von Marmelade in Abhängigkeit von den geschmacksbestimmenden Bestandteilen?
Was die Vorteile von Marmelade angeht, kann sie nicht in den Rahmen gedrückt werden - viel hängt von den spezifischen Zutaten ab. Schließlich hat jedes Obst, jede Beere und sogar jedes Gemüse und alles andere, was in Marmelade enthalten ist, besondere Eigenschaften. Kenntnisse davon können sehr nützlich sein.
• Orange verbessert die Immunität, verbessert die Gelenkbildung bei Frakturen, verlangsamt den Alterungsprozess und hilft, den Blutdruck zu normalisieren.
• Kaffee beseitigt Schläfrigkeit und verbessert die Durchblutung des Gehirns.
• Zitrone verlangsamt den Alterungsprozess im Körper, reduziert die Manifestationen von Unwohlsein (Übelkeit) mit Toxizität und Bewegung beim Transport;
• Blueberry schützt die Netzhaut vor degenerativen Prozessen und verbessert die Dämmerungssicht.
• Kirsche verhindert die Entwicklung von Gicht und reduziert allergische Reaktionen verschiedener Herkunft;
• Erdbeere normalisiert die Produktion von Verdauungsenzymen und verbessert den Transport von Makro- und Mikroelementen zu inneren Organen;
• Apfel beugt Tumoren vor und beschleunigt den Kohlenhydratstoffwechsel;
• Preiselbeere wirkt als Antiseptikum, beschleunigt die Regeneration bei akuten Atemwegsinfektionen, lindert Schmerzen und Schwellungen im Hals und trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Körpertemperatur bei.
• Wein ist nützlich für die Blutbildung, unterstützt das Herz bei intensiver körperlicher Anstrengung;
• Kürbis sorgt für die normale Aufnahme von Eisen aus allen Produkten und wirkt sich positiv auf die Anpassung des Körpers an Änderungen der Umgebungstemperatur aus.
Wie ist der Schaden von Marmelade
Im Allgemeinen kann die sehr nützliche Süße von Marmelade auch beträchtlichen Schaden anrichten, wenn der Hersteller sie mit synthetischen Bestandteilen füllt, zu denen einige Farbstoffe, Aromastoffe, Stabilisatoren, Aromastoffe, Konservierungsmittel und dergleichen gehören.
Der Einfluss vieler solcher Additive auf den menschlichen Körper wurde noch nicht vollständig untersucht und was bekannt ist, bestätigt deren negative Auswirkungen auf das Immunsystem, die Funktionen der inneren Organe, das Nervensystem, die Blutbildung, den Hautzustand ...
Kurz gesagt, der Laden sollte sich nicht nur auf das appetitliche Aussehen von Marmelade konzentrieren, sondern auch auf seine Zusammensetzung - je weniger künstlich, desto besser.
Es ist jedoch nicht sinnvoll, sich von Marmelade von höchster Qualität mitreißen zu lassen.
• Übelkeit;
• Appetitlosigkeit;
• vermehrter schwer gestillter Durst;
• Hautausschläge.
Und wenn es zur Gewohnheit wird, Marmelade zu viel zu essen, können episodische, bald verschwindende Probleme hinzugefügt werden:
• Gewichtszunahme;
• Schwierigkeiten mit der Verdaulichkeit von Lebensmitteln;
• Verschlechterung der Bauchspeicheldrüse;
• Zerstörung des Zahnschmelzes und Erhöhung seiner Empfindlichkeit;
• Häufiger Anstieg des Blutzuckerspiegels über den Normalwert.
Bei Pankreatitis sollten diese auf Fruktose gekocht werden, um Schäden durch Marmelade zu vermeiden.
Und der gleiche Süßstoff in Süßigkeiten ermöglicht es Ihnen, Marmelade ohne Schaden bei Diabetes mellitus zu verwenden (aber der Geschmack davon wird nicht schlechter sein).
