Die Überwachung des Zuckergehalts, der Kalorien, Proteine und anderer Elemente ist seit langem ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Die Sorge um das Säure-Basen-Gleichgewicht tritt jedoch häufig in den Hintergrund. Und das ist grundsätzlich falsch, weil das Wissen darüber dazu beitragen kann, den Zustand des gesamten Organismus positiv zu beeinflussen.
Was Sie über das pH-Gleichgewicht und die Folgen seiner Verletzung wissen müssen
Es ist bekannt, dass fast 80% des menschlichen Körpers aus Wasser besteht. Nach physikalisch-chemischen Gesetzen stehen Säuren und Laugen in Lösung in einem bestimmten Verhältnis (gemessen im Bereich von 0 bis 14 Einheiten).
Wenn pH-Gleichgewichtstests durchgeführt werden, variieren diese je nach Messmethode (in Urin, Speichel oder Blut) und Tageszeit (morgens oder abends) zwischen 6,4 und 7,4.
Eine signifikante Verschiebung des pH-Gleichgewichts nach unten deutet auf eine übermäßige Übersäuerung des Körpers (in der Medizin Azidose genannt) hin - etwa einen Alkaliüberschuss (Alkalose genannt), aber der erste Zustand ist laut Statistik weitaus häufiger.
Natürlich versucht der Körper immer, den pH-Wert auszugleichen, um Indikatoren für die relative Norm zu erhalten. Und wenn nötig, verwendet es dafür einige Mittel.
Natrium, Magnesium und Kalium - die Entfernung dieser Mineralien zur Neutralisierung des hohen Säuregehalts verschlechtert natürlich mit der Zeit die Gesundheit, insbesondere:
• zerstört Knochengewebe, was zu Osteoporose (insbesondere bei älteren Menschen) und Zahnkrankheiten führen kann;
• schwächt den gesamten Bewegungsapparat mit der Entwicklung von Muskelschwäche und Pathologien des Bindegewebes (Arthrose, Osteochondrose, Gicht).
Und dies sind bei weitem nicht die einzigen Folgen der Azidose, die Liste geht insbesondere mit solchen Problemen weiter:
• Abnahme der Immunität;
• Verschlechterung der Blutsättigung (und Versorgung der inneren Organe) mit Sauerstoff;
• geringe Verdaulichkeit von Vitaminen;
• Tendenz zur Gewichtszunahme;
• den Stoffwechsel verlangsamen;
• Unfruchtbarkeit bei beiden Geschlechtern (und Impotenz bei Männern);
• Schlaflosigkeit;
• Verschlechterung von Blutgefäßen und Kapillaren;
• Arteriosklerose;
• Entwicklung von Pathologien der Nieren und des gesamten Harnsystems;
• chronische Müdigkeit, Apathie, depressive Verstimmung;
• erhöhte Reizbarkeit;
• Abnahme der geistigen Fähigkeiten;
• erhöhtes Risiko für psychische Erkrankungen;
• Verletzung der Wärmeregulierung;
• Anreicherung von Toxinen und Toxinen;
• das Auftreten von Herzerkrankungen;
• Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts (einschließlich Sodbrennen, Übelkeit nach dem Essen, Aufstoßen, Verstopfung und Blähungen);
• Hautkrankheiten.
Darüber hinaus begünstigt nach jüngsten Forschungen von Wissenschaftlern die angesäuerte Umgebung die Entwicklung aller Arten von pathogenen Mikroorganismen (einschließlich Pilzen) und sogar die Existenz von Krebszellen.
Der Grund für die Überschreitung der Körpersäure-Norm ist in erster Linie eine unausgewogene, ungesunde Ernährung.
Tatsache ist, dass alle der Menschheit bekannten Lebensmittel in zwei große Gruppen unterteilt werden können:
• alkalisch;
• sauer.
Die Wissenschaft hat festgestellt, dass zur Aufrechterhaltung eines optimalen pH-Gleichgewichts alkalische Lebensmittel in der Liste für die Ernährung Vorrang haben sollten, die 70-80% der Nahrung ausmachen, und dass saure Lebensmittel zu 20-30% unschädlich sein können.
In der Regel besteht die Ernährung des modernen Menschen jedoch zu 90% aus sauren Produkten.
Liste der basischen Grundnahrungsmittel
Experten haben wiederholt versucht, alkalische Produkte nach dem Grad (Stärke) der Exposition zu klassifizieren, aber Wissenschaftler kamen häufig zu dem Schluss, dass vieles von den individuellen Eigenschaften (Reaktionen) des Körpers abhängt.
Daher ist es in der Regel recht einfach, sich auf eine Liste mit alkalischen Lebensmitteln zu konzentrieren und je nach den Merkmalen Ihrer Ernährung (diktiert durch den persönlichen Geschmack und die Gesundheit) eine Auswahl daraus zu treffen:
• Zitrusfrüchte - Orange, Zitrone, Grapefruit;
• tropische Früchte - Ananas, Banane, Kiwi, Avocado;
• andere Früchte - Apfel, Birne, Trauben, Pfirsich, Aprikose, Süßkirsche;
• Beeren - Erdbeeren, Himbeeren, Wassermelone;
• getrocknete Früchte - Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln;
• Gemüse - Rüben, Blattsalate, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Rüben, Sellerie, Karotten, Spargel, Gurken, Kürbis, Kohl (alle Arten), Paprika;
• grüne frische Erbsen und Linsen;
• andere pflanzliche Produkte - Oliven, Kastanien, Mandeln (Ausnahme bei Nüssen), Sesam;
• Wildreis;
• Kartoffeln;
• Grünkohl;
• Pflanzenöle - Oliven, Leinsamen;
• Vollkornmehlprodukte (ohne Hefe);
• Milchprodukte;
• fettarmer Fisch, Huhn und Pute;
• Sojaprodukte (von Fleisch bis Milch);
• Tee - grün, weiß und rot;
• Kräutergetränke (insbesondere mit Ingwer, Ivan Tee, Chicorée);
Acid Food-Liste
Ernährungswissenschaftler drängen auf keinen Fall darauf, saure Lebensmittel von der Ernährung auszuschließen, es ist nicht weniger notwendig als das, was auf der Liste der alkalischen Lebensmittel steht, denn der Körper braucht, wie bereits gesagt, Balance.
Die am stärksten oxidierenden Kategorien umfassen im Allgemeinen:
• alle geräucherten (und daher auch viele Wurstwaren);
• stark gesalzene und würzige Lebensmittel (z. B. roter Kaviar, Pommes Frites, hausgemachte Gemüsezubereitungen);
• frittierte Gerichte;
• mit Zucker und künstlichen Zusätzen gesättigte Lebensmittel (kohlensäurehaltige Getränke, Konserven und Säfte in Packungen);
• Schokolade und alles;
• alkoholische Getränke;
• heiß geliebt in der Welt von Kaffee und schwarzem Tee.
Der Vollständigkeit halber sollte die Liste auch Folgendes enthalten:
• Heidelbeeren, Preiselbeeren;
• Entlastung;
• Nüsse;
• Weizenmehlprodukte (besonders fein gemahlen, von Brot und Keksen bis zu Teigwaren);
• Schwarzbrot (Roggenpuddingbrot);
• Mais, Haferflocken, Reis, Buchweizen;
• Tomaten;
• getrocknete Erbsen;
• Schmelzkäse und Hartkäse;
• Meeresfrüchte (Tintenfisch, Tintenfisch, Krabben, Austern, Muscheln);
• Sonnenblumen- und Palmöl;
• Butter und Sahne;
• Eier;
• fetthaltiges Fleisch (sowie Schweinefleisch, Pferdefleisch, Kaninchen, Wild, Hausgans, Wild);
• Innereien (Leber, Herz, Nieren).
Was neben der Nahrung den pH-Wert des Körpers beeinflusst
Was den pH-Wert betrifft, darf man Wasser nicht vergessen - ohne ausreichende Wasseraufnahme ist eine Versauerung unvermeidlich.
Ernährungswissenschaftler geben an, dass täglich 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit benötigt werden (als Berechnungsformel können auch 30 ml pro 1 kg Körpergewicht herangezogen werden).
Es ist vor allem Wasser (gefiltert, mineralisch) und ein wenig bereits genannte Grün- und Kräutertees, frische Säfte, Milchprodukte und Sauermilchprodukte zu trinken.
Sie sollten 15-20 Minuten vor den Mahlzeiten oder 1-1,5 Stunden danach eingenommen werden.
Darüber hinaus ist es wichtig, die Produkte selbst richtig zu verwenden, damit sich beide Sorten positiv auf den Zustand des Körpers auswirken können.
Erstens sollten keine Speisen oder Getränke zu heiß oder zu kalt sein.
Zweitens ist es wichtig, sich an die guten Kombinationen zu erinnern, die die Verdaulichkeit fördern (einschließlich Listen von alkalischen und sauren Lebensmitteln) und die Sie nicht zu einer Mahlzeit mischen sollten:
• Käse, Fleisch und Meeresfrüchte sowie Pilze können miteinander vermischt und mit einer Vielzahl von Gemüsepflanzen ergänzt werden.
• Hülsenfrüchte können wieder mit Gemüse kombiniert werden und sind sehr schädlich - mit fettem Fleisch;
• Obst, Beeren und Nüsse sind gut miteinander und mit sämtlicher Sauermilch verbunden, aber nicht brauchbar - mit künstlichem Zucker (der gleiche Rübenzucker) und jeglichen Getreideprodukten (einschließlich Getreide- und Backmehl);
• Stärkereiche Lebensmittel (der Hauptvertreter - Kartoffeln) sind mit Gemüse unbedenklich und äußerst unerwünscht - mit allem Fleisch und Mehl.
