Zu den festlichen Salaten gehört natürlich auch ein sanfter Salat unter dem schönen Namen "Venedig". Sein Name ist eine Verbindung von Schönheit, Leichtigkeit, Einzigartigkeit und Freude an uns. Es vereint auf ideale Weise die Geschmacksqualitäten aller Zutaten und entführt uns unabsichtlich an diesen farbenfrohen Ort in Italien, an dem stolze italienische Gondelfahrer Touristen entlang venezianischer Kanäle fahren. Der Salat selbst hat zwar nichts mit Italien zu tun, aber dennoch spricht der Name selbst von sich.
Stellen Sie sich für einen Moment eine angenehme Kombination aus zartem Hühnerfleisch, Pflaumen und Champignons vor, aber wahrscheinlich auch italienischem Käse. Wie jeder andere Salat ist auch der Salat "Venedig" keine Ausnahme, und im Laufe der Jahre hat er verschiedene Interpretationen seiner Zubereitung erhalten. Welches heißt das Originalrezept, wird Ihnen höchstwahrscheinlich niemand sagen. In vielen Restaurants repräsentiert der "Venedig" -Salat im Allgemeinen die kulinarische Fantasie seines Küchenchefs. In diesem Fall ist die häufigste Version des Salats diejenige, in der Huhn, Mais und Pflaumen enthalten sind. Schauen wir sie uns genauer an.
Rezept 1. Salat "Venedig"
Zutaten erforderlich:
- Hühnerbrust - 0,5 kg;
- Champignons - 350 g;
- Pflaumen ohne Steine - 250 g;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Käse - 200 g;
- frische Gurke - 1 Stück;
- Eier - 3-4 Stk. und Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
Gießen Sie kochendes Wasser auf Pflaumen und lassen Sie es gut erwärmen. Wir haben genug Zeit, denn der nächste Schritt beim Kochen von Salat ist der Kochprozess. Wir müssen die Kartoffeln, Hähnchenbrust und Eier kochen. Wir stellen den Herd auf, lassen sie leise kochen, und während dieser Zeit werden wir die Pilze putzen und sie in halbe Ringe schneiden. Etwas Zitronensaft darüber streuen. Die Champignons weich anbraten, beiseite stellen - abkühlen lassen. Die Pflaumen sind schon aufgeweicht und wir legen sie in ein Sieb, damit das Wasser gut mit Glas ist. Hähnchenbrust gewürfelt. Ich rate Ihnen, ein scharfes Messer zu nehmen, um schöne Würfel zu bekommen. Auch in Kartoffelwürfel schneiden. In Streifen schneiden. Reiben Sie die Eier auf einer feinen Reibe, und der Käse ist besser auf einer groben Reibe oder einem in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffelschäler zu reiben.
Jetzt ist es Zeit, die Ebene von "Venedig" auszulegen.
Legen Sie zuerst eine Schicht Strohhalme mit Zwetschgen aus und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein. Die nächste Schicht unseres Salats wird Hähnchenfilet sein. Es ist auch mit Mayonnaise bestrichen. Die dritte Schicht besteht wieder aus Kartoffeln und Mayonnaise. Legen Sie nun eine Schicht gebratener Pilze aus, auf der eine Schicht geriebener Eier liegt. Eier Mayonnaise schmieren und mit Käse bestreuen. Und jetzt müssen Sie Gurken auslegen - sie können entweder gerieben oder in dünne Ringe geschnitten werden. Alles, ein geschichteter venezianischer Salat wurde bereits zubereitet, aber er muss einige Zeit auf dem Regal des Kühlschranks stehen, da alle Schichten gut eingeweicht sein müssen.
Rezept 2. Salat "Venedig"
Zutaten erforderlich:
- Dosenmais - ein Glas;
- geräuchertes Hähnchenbrustfilet;
- Frische Gurke - 1 Stück;
- Karotte - 1 Stück;
- Gewürze, Mayonnaise und Käse.
Vorbereitungsmethode:
Die geräucherte Hähnchenbrust von den Knochen trennen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Möhre und Käse getrennt auf einer groben Reibe reiben. Karotten sind roh. Die frische Gurke in Streifen schneiden und die Marinade aus dem Maisglas nehmen. Jetzt geben wir alle Zutaten in eine Schüssel, würzen sie nach Belieben mit Gewürzen und mischen sie gut durch.
Jetzt aufgepasst! Diese Art von Salat "Venedig" auf den Tisch kann sofort serviert werden. Falls Sie es jedoch vorher vorbereitet haben, füllen Sie es nicht mit Mayonnaise. Tatsache ist, dass wir in der Zusammensetzung des Salats eine frische Gurke haben, die dabei ihren Saft produziert. Wenn der Salat sofort mit Mayonnaise vermischt wird, "schwimmt" er bei uns. Würzen Sie den Salat deshalb kurz vor dem Servieren mit Mayonnaise. Top mit einem Zweig grünem Basilikum.
Rezept 3. Salat "Venedig" mit Thunfisch
Zutaten erforderlich:
- Thunfischkonserven;
- Frische Tomaten - 4 Stk.
- 4 Eier - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- entsteinte Oliven;
- Frühlingszwiebeln und Petersilie.
Soße:
- Zitronensaft - 0,5 EL l .;
- Olivenöl - 3 TL;
- Saft aus Thunfischkonserven.
Vorbereitungsmethode:
Zuerst müssen wir Kartoffeln und Hühnereier in unserer Uniform kochen. Abkühlen lassen und putzen. In Riegel geschnittene Kartoffeln und Eier können auf einer groben Reibe gerieben oder mit einem Messer gehackt werden. Wir kneten den Thunfisch mit einer Gabel und gießen die Flüssigkeit aus der Dose in eine separate Untertasse - das wird uns bei der Zubereitung des Salatdressings nützlich sein. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
Wir nehmen für die Zubereitung der Sauce. Dazu mischen wir Olivenöl mit Flüssigkeit aus der Dose und fügen etwas Zitronensaft hinzu. In einem Mixer schlagen.
Legen Sie den Salat "Venedig Schichten, von denen jede mit einer kleinen Menge Sauce gewässert wird.
Die erste Schicht Salat sind also Kartoffeln, dann eine Schicht Thunfischpüree, dann die Eier und schließlich Tomaten. Die Schichten können in derselben Reihenfolge wiederholt werden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Je mehr Schichten, desto zarter schmeckt der Salat. Top Salat wird mit geschnittenen Oliven und Gemüse dekorieren.
Rezept 4. Salat "Venedig" mit Pflaumen
Zutaten erforderlich:
- Pflaumen - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- frischer Kohl - 100 g;
- geräucherte Brust - 200 g;
- Frische Gurken - 200 g;
- Salz und Mayonnaise sanft.
Vorbereitungsmethode:
Wenn Sie zu Hause keine geräucherte Brust haben, können Sie gekochtes Hühnerfleisch verwenden. Nur in diesem Fall nicht aus der Brühe nehmen, bis sie abgekühlt ist. Fleisch sollte gut eingeweicht sein. Beschneiden Sie vorher kochendes Wasser, damit es weich wird. Wir zerkleinern frischen Kohl mit dünnen Strohhalmen. Auf Würfeln schneiden wir frische Ananas, Hühnerfleisch und frische Gurken. Weiche Pflaumen fein gehackt. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Mayonnaise und Salz füllen und auf einen schönen Teller legen. Nun den Salat in den Kühlschrank stellen, da er nur kalt serviert wird. Dekorieren Sie die Platte mit einem duftenden grünen Zweig und Salat "Venedig" kann bereits jeden dekorativen Tisch angemessen dekorieren. Fabelhafte und wunderschöne Schönheit wird gekonnt mit seinem Geschmack kombiniert.
Salat "Venedig" - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Salat "Venedig" in Schichten auslegen, in einen Kuchen schneiden und jede Portion einzeln dekorieren, einschließlich Ihrer Fantasie.
- Alle Zutaten im Salat sollten in kleine Stücke geschnitten werden, die nur im Mund zergehen sollten.
