Weißkohl trägt stolz seinen "Kopf" nicht für das erste Jahrtausend. Noch im alten Rom galt Kohl als sehr leckeres Geschenk an die Menschheit, er wurde von berühmten Heilern in medizinischer Qualität verwendet. Sie können sich vorstellen, dass unser Lieblingskohl seit Tausenden von Jahren Wunden heilt, aktiv gegen Krebs, Koliken, zur Vorbeugung von Vergiftungen usw. kämpft. Sogar während der Regierungszeit von Kaiser Claudius stimmten die Senatoren bei der geheimen Abstimmung der Römer dafür, dass die köstlichsten Zutaten Speck und Kohl sind.
Buchstäblich bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Kohl in den meisten Fällen als Heilpflanze verwendet und aktiv zur Behandlung von Asthma, Tuberkulose, Krebs und anderen Krankheiten eingesetzt.
Kohl ist heute unser Lieblingsprodukt, aber man kann nicht sagen, dass wir alle nicht über seine medizinischen und sogar kosmetischen Eigenschaften nachdenken. Aus diesem Grund versuchen wir oft, Kohlgerichte zuzubereiten, anzusäuern und einzulegen, und bereiten natürlich den beliebtesten Salat zu, dessen Hauptzutat Kohl ist.
Rezept 1. Kohlsalat mit Wurst
Zutaten erforderlich:
- Kohl - 0,5 kg;
- Brühwurst - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- frische Petersilie, Pfeffer und Salz.
Vorbereitungsmethode:
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Schneiden Sie es in zwei Hälften, hacken Sie den Kohl in einen dünnen Strohhalm. In eine Schüssel geben und darüber salzen. In diesem Stadium empfehlen wir, den Kohl ein wenig zu schütteln, damit er seinen Saft freisetzt. Ansonsten kann der Salat später etwas dick sein und der Kohl - zäh.
Jetzt brauchen wir Brühwurst. Sie können jede Sorte aufnehmen, die normalerweise in Ihrer Familie gegessen wird. Zum Beispiel "Doktor", "Amateur", "Zum Tee". Wir brauchen also 200 Gramm, die wir sorgfältig in Würfel schneiden. Schicken Sie es zum Kohl. Den Salat vorsichtig mischen und mit einer kleinen Menge Mayonnaise oder Sauerrahm füllen. Geben Sie es in eine Salatschüssel, und wenn Sie alle Kochanweisungen genau befolgt haben, können Sie den Salat sofort zu einer Mahlzeit servieren.
Rezept 2. Salat mit Kohl und Würstchen
Zutaten erforderlich:
- Brühwurst - 300 g;
- Kohl - 0,5 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Mais in Dosen - 1 Dose;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise, Pfeffer und Salz.
Vorbereitungsmethode:
Zuerst die Eier zum Kochen bringen. In einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, senken wir sofort die Flamme und kochen die Eier noch 10 Minuten auf einem langsamen Feuer. Sofort nach Ablauf dieser Zeit die Eier in kaltes Wasser legen und schnell abkühlen lassen. Dieser Eierkochprozess eignet sich hervorragend für Salate. Als Ergebnis erhalten Sie ein sanftes weißes, schönes und helles Eigelb ohne dunklen Kreis. Also, die Eier sind gekocht, und wir müssen den Kohl schön auf einem dünnen Strohhalm hacken. Salz darauf und schlug auf ihre Hände ein. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zum Kohl geben und Zucker hinzufügen. Nun die gekochten Eier hacken und in den Salat geben. Brühwurst in Ringe und dann in Streifen schneiden. Öffnen Sie die Dose Mais und legen Sie sie in ein Sieb. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist, schicken wir sie auch zum Salat. Zum Schluss gehackte frische Petersilie und Dill dazugeben und mischen. Den gemahlenen Pfeffer in den Salat geben und mit Mayonnaise füllen. Wir schmecken und, wenn nötig, Dosolim Salat. Lassen wir den Salat eine Weile kalt, denn gekühlt schmeckt er viel besser.
Rezept 3. Salat mit Kohl und Wurst
Zutaten erforderlich:
- Kohl (junger Kopf) - 200 g;
- Frische Gurken - 200 g;
- geräucherte Wurst - 200 g;
- Maisöl oder Olivenöl - 2-3 Esslöffel;
- Frischer Dill, Petersilie und Frühlingszwiebelfedern - 1-2 Bund
Vorbereitungsmethode:
Die Wurst in Riegel schneiden. Eine kleine Menge Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten. Am Ende können Sie noch mit Paprika bestreuen und dann wird die Wurst einen schönen rötlichen Look bekommen. Wir wählen mit einem Abschäumer eine Wurst aus der Pfanne und legen sie auf den Teller, auf dem Sie ein Papiertuch auslegen.
Solange das Handtuch das überschüssige Fett aus der Wurst aufnimmt, bereiten wir andere Zutaten zu.
Wir werden den jungen Kohl sorgfältig waschen, damit die "unerwünschten" Gäste nicht versehentlich zwischen den Blättern verloren gehen. Wir schütteln es mit Strohhalmen. Kohl ist jung, saftig, Sie müssen ihn also nicht zusammendrücken, sondern nur ein wenig Salz darüber streuen. Frische Gurken, wenn sie noch eine dünne Schale haben, werden nicht gereinigt und in Zylinder und dann in Riegel geschnitten. Wenn die Haut steif ist, ist es besser, die Haut abzuziehen. Crush duftenden frischen Grüns. Alle in eine Salatschüssel geben, mischen und mit Gemüse würzen. Sie können dem Salat auch geröstete Cashewnüsse hinzufügen. Nun legen wir die Bratwurst in den Salat und mischen sie vorsichtig. Der einzigartige Geschmack von Kohl und Wurstsalat kann auf jeder Ebene angemessen auf dem Tisch sitzen.
Rezept 4. Salat mit frischem Kohl und Wurst
Zutaten erforderlich:
- junger Weißkohl - 400 g;
- ungekochte geräucherte Schinkenwurst - 200 g;
- Grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose;
- Salz und Pfeffer, Mayonnaise - 4 EL.
Vorbereitungsmethode:
Öffnen Sie das Glas mit grünen Erbsen und werfen Sie es in ein Sieb - lassen Sie die Flüssigkeit fließen. Entnehmen Sie die Wurst aus der Wurst und spülen Sie den Kohl gut aus.
Kohl in kleine und kurze Strohhalme schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und ein paar Hände darauf legen. Lassen Sie den Kohl 15 Minuten stehen, damit er seinen Saft abgeben kann. Geräucherte Wurst wird in lange Strohhalme geschnitten. Verbinde es mit Kohl und sende dort auch grüne Erbsen aus der Dose. Den Salat mit Mayonnaise bestreuen, sorgfältig mischen und abschmecken. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, können Sie diesen Fehler beheben. Lassen Sie den Salat eine Weile an einem kühlen Ort beiseite und servieren Sie ihn.
Auf Wunsch können Sie diesem Salat auch gekochte hartgekochte und gehackte Eier hinzufügen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und gesund essen.
Salat mit frischem Kohl und Wurst - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Salat wird noch schmackhafter, wenn Sie jungen Kohl verwenden. Wenn der Kohl nicht die erste Frische ist, muss er gehackt, mit Salz bestreut und mit den Händen gut in Erinnerung bleiben. Wenn der Kohl Saft abgibt, legen Sie ihn für weitere 5-10 Minuten beiseite und fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu.
- Wurst in einem Salat kann erfolgreich mit Schinken oder Speck ersetzt werden.
