Aus dem diätetischen und gesunden Putenfleisch können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten.
Das Fleisch ist immer zart und saftig, und wenn Sie die notwendigen Gewürze hinzufügen - duftend und überraschend lecker.
Die Pute kann als separates Gericht im Ofen gekocht, mit Käse überbacken, mit Gemüse gedünstet, zu Brötchen verarbeitet oder zu Salaten gegeben werden.
Truthahn mit Käse - Allgemeine Kochprinzipien
Die meisten Putenrezepte verwenden solche Produkte:
• Putenfilet;
• frische Tomaten;
• Hartkäse;
• Zwiebel;
• Fett, Sonnenblume oder Butter;
• Salz;
• Gewürze.
1. Putenfilet oder Schlachtkörper gewaschen und trocknen lassen.
2. Zum Braten in Form von Koteletts - in flache Stücke geschnittenes Filet, zum Schmoren oder Salat - in kleinen Würfeln. Für die Herstellung des gesamten Schlachtkörpers werden nur Sehnen geschnitten.
3. Zwiebeln fein gehackt oder in Ringe geschnitten (je nach Rezept).
4. Tomaten werden in Kreise geschnitten oder in Quadrate fein gehackt.
5. Das Fleisch mit Gewürzen und Salz würzen.
6. Zunderhartkäse auf einer feinen Reibe.
7. Verwenden Sie zum Braten Gemüse, Butter oder Fett.
Putenfilet mit Käse unter Tomaten gebacken
Die im Ofen gebackene Pute mit Käse und frischen Tomaten hat eine knusprige goldene Kruste und ist das perfekte Gericht für einen festlichen Tisch.
Zutaten:
• Ein Pfund Putenfilet.
• Zwei oder drei frische Tomaten.
• Fünfzig Gramm Butter.
• Hundert Gramm Hartkäse.
• Provenzalische Kräuter, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Putenfilets werden wie bei Koteletts quer in flache Stücke geschnitten. Salz und beidseitig mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Das Backblech wird mit Butter eingefettet und die Putenstücke im Abstand von 2-3 cm darauf gelegt. Tomaten mit einem scharfen Messer in Kreise schneiden und auf jedes Stück Filet legen. Reibkäse auf jede Portion streuen. Im Backofen bei 180 Grad backen. Garzeit 25-30 Minuten.
Puteneintopf mit Nüssen und Käse
Wenn Sie das Putenfleisch in Sahnesauce dünsten, wird es weich und zart, und Walnuss verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.
Zutaten:
• Ein Truthahn.
• Hundert Gramm Walnüsse.
• Butter.
• Fünfzig Gramm Hartkäse.
• Drei Zwiebeln.
• Drei Knoblauchzehen.
• Eine halbe Tasse saure Sahne.
• Petersilienwurzel und Gemüse.
• Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Gewaschenes Truthahnsalz, in Stücke schneiden. In einer hohen Pfanne mit heißer Butter das Fleisch anbraten, bis es zur Hälfte gar ist. Dann gießen Sie saure Sahne mittleres Fett und Eintopf. Der Truthahn sollte gedämpft und weich sein. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln, die Petersilienwurzel und den Knoblauch hacken. Die Mischung wird zum Fleisch gegeben. Fünf Minuten vor der Fertigstellung werden gehackte Nüsse und fein gehackte frische Kräuter hinzugefügt. Vor dem Servieren wird ein heißes Gericht mit geriebenem Käse bestreut.
Truthahn mit Neapelkäse
Putenfleisch lässt sich sehr schnell und einfach im Ofen backen. Solch ein Gericht kann zubereitet werden, wenn Gäste plötzlich kommen, für eine halbe Stunde wird ein köstliches Abendessen fertig sein.
Zutaten:
• Truthahn oder Truthahn (ganze Karkasse).
• Eine Zwiebel.
• Einhundertzweihundert Gramm Speck.
• Ein Stück Butter.
• Fünfzig Gramm Hartkäse.
• Ein Kilogramm Sauerkraut.
• Ein Esslöffel roter Pfeffer.
• Fett zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Der ausgenommene und gewaschene Truthahnkadaver wird in Portionen geschnitten. Fett in Stücke schneiden und fetten Kadaver. Fleisch wird gesalzen, mit schwarzem und rotem Pfeffer bestreut, um zu schmecken. Auf einem Backblech die gefettete Haut abziehen und Putenfleischstücke darauf verteilen. Mit Zwiebelringen bestreuen. Braten Sie ungefähr zwanzig Minuten. In einem separaten Behälter mit fettem Sauerkrauteintopf etwa zehn Minuten lang umrühren. Das Fleisch wird herausgenommen und der Kohl auf eine feuerfeste Schüssel gelegt. Den Truthahn darauf legen und weiter rötlich backen. Der gekochte Truthahn kann mit geriebenem Käse bestreut und als separates Gericht oder als Beilage serviert werden.
Ideensalat mit Bankettkäse
Das Geschirrangebot auf Ihrem Tisch lässt sich um Snacks erweitern. Truthahnsalat mit Kirschsaft ist eine wunderbare Dekoration für jeden Feiertagstisch und wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen gleichermaßen genossen.
Zutaten:
• Dreihundert Gramm Putenfleisch.
• Fünfzig Gramm Hartkäse.
• Zweihundert Gramm Orangen.
• 2 Bananen.
• Hundert Gramm frische oder eingemachte Süßkirschen.
• Eine halbe Tasse Kirschsaft.
• Zweihundert Gramm Mayonnaise.
• Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Putenfilet wird gekocht und in Würfel geschnitten. Orangen werden geschält, in Scheiben geschnitten und in zwei Hälften geschnitten. Bananen werden in Ringe geschnitten, Bobs von den Kirschen entfernt. Geschnittene Früchte werden mit Truthahn gemischt. Serviert mit Kirschsaft gemischt mit Mayonnaise. Salataufstrich in einer kleinen Salatschüssel, verziert mit geriebenem Käse. Gekühlt zu leichten Cocktails serviert.
Truthahnpilzpilaf
Der Pilaw seiner Majestät ist ein beliebtes Gericht in jeder Küche, jeder kocht es auf seine eigene Art und jede Nation betrachtet es als ihr eigenes Nationalgericht. Pilaw ist das Hauptnationalgericht der Völker Zentralasiens sowie der Perser und Aseris. Es hat zwei Hauptbestandteile: Reis und Fleisch. Eines der exquisiten Rezepte dieses Gerichts ist Truthahnkäse-Pilaw.
Zutaten:
• Ein Pfund Pute.
• 250 g indischer Reis.
• Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Eine halbe Tasse saure Sahne.
• Eine frische rote Karotte.
• Eine Zwiebel.
• Fünfzig Gramm Käse.
• Roter Pfeffer, Salz.
• Thymian, Extragonon, Dill.
Vorbereitungsmethode:
Reis wird gut mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und eine Stunde in heißem Wasser stehen gelassen. In der Zwischenzeit wird das Putenfleisch fein gehackt und gebraten. Zwiebeln und Karotten, in Würfel geschnitten, mit Fleisch vermischt. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen und 15 Minuten auf langsamem Gas schmoren. Dann wird es mit Reis und Wasser gemischt und für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Sie können auf einem erhitzten Teller dienen. Zum Dekorieren reichlich Grün bestreuen, optional mit geriebenem Käse.
Putenschnitzel mit Käse
Die Türkei macht sehr leckere Burger. Das Kochen von Hackfleisch wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Gericht wird zart und saftig sein. Heiße Putenburger mit geriebenem Käse sind noch appetitanregender.
Zutaten:
• Ein Kilo Putenfleisch.
• Zwiebel.
• 3-4 Scheiben Brot.
• Ein Hühnerei.
• 100 g Hartkäse.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Geriebene Muskatnuss.
Vorbereitungsmethode:
Der Truthahn wird von den Knochen getrennt (sie werden zum Kochen der Brühe verwendet). Zwiebeln, eingeweicht in Milch oder Wasser mit Laib, zubereitetes Fleisch werden durch einen Fleischwolf gegeben. Salz, Pfeffer, rohes Ei und geriebene Muskatnuss auf die Spitze eines Teelöffels geben. Alles ist gut gemischt. Nasse Hände bilden Burger. In einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl die in Semmelbröseln gebackenen Pastetchen verteilen. Zuerst braten sie von zwei Seiten bei starker Hitze und lassen dann weitere fünf Minuten unter einem Deckel dämpfen. Zum Servieren der Gäste mit geriebenem Käse bestreuen.
White Silence Turkey Roll (mit Käse)
Putenfilet, in Form eines Brötchens gekocht, im eigenen Saft gebacken. Die Füllung verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Kalorien.
Zutaten:
• Ein Kilo Putenfleisch.
• Ein Ei ist roh.
• Ein hart gekochtes Ei.
• 50 g Butter oder Aufstrich.
• Drei bis fünf Esslöffel Semmelbrösel.
• Ein Esslöffel Zitronensaft.
• Eine halbe Tasse geriebener Hartkäse.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Petersilie, Dill (frisches Grün).
• Fett zum Braten.
Vorbereitungsmethode:
Die Putenfilets werden leicht geschlagen, gesalzen, mit Pfeffer bestreut, mit Zitronensaft bestreut und an einem kühlen Ort 60 Minuten ruhen gelassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Rollenfüllung vor. Ein hart gekochtes Ei ist klein und mit Butter, Käse und fein gehackter Petersilie und Dill gemischt. Dann salzen und pfeffern. Zubereitete Füllung auf Putenfilet verteilen, mit Faden zusammenbinden und in einem geschlagenen Ei anfeuchten. Dann Semmelbrösel hineinrollen und in einer Pfanne braten. Die fertige Rolle wird vom Faden gelöst und auf einer Schüssel ausgebreitet. Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln, frisches Gemüse zum Garnieren geeignet.
Weihnachtstruthahn mit Käse
Weihnachtstruthahn ist ein einzigartiges Festgericht, das Highlight Ihres Tisches.
Zutaten:
• Ein Truthahnkadaver.
• Ein Kilogramm Zwiebeln.
• Zweihundert Gramm Weizenmehl.
• Zweihundert Gramm Olivenöl.
• Zwei Gläser Essigsäure.
• Eine Knoblauchzehe.
• Eine halbe Tasse geriebener Käse.
• Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Gewaschener Truthahnkadaver mit kochendem Wasser anbrühen lassen. Die Spitze eines scharfen Messers sticht vorsichtig an 5-7 Stellen in die Karkasse. In den Löchern liegen die Hälften der Lorbeerblätter, feines Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, in Essigsäure mariniert und in die Innenseite des Kadavers gegeben. Die Türkei ist gut mit Olivenöl mit Weizenmehl bestrichen. Dann mit Salz, Pfeffer einreiben und zum Backen in eine Schüssel geben. In einen heißen Ofen stellen und in Pflanzenöl backen. Erfahrene Köche raten alle fünfzehn Minuten, den Truthahn aus dem Ofen zu nehmen und das Fett darunter zu schütten. So wird das Fleisch nicht trocken. Zum Servieren wird der Truthahn mit geriebenem Käse bestreut, der fein gehackte Knoblauch darüber gestreut und mit frischem Gemüse dekoriert.
Truthahn im Ofen mit Käse "Flame Candle"
Die Rezepte, um Weihnachtstruthahn zuzubereiten und ihn wunderschön auf den Tisch zu bringen, sind riesig. Diese Art zu kochen ist eine der originellsten und leckersten. Auf Wunsch kann jedes Rezept nach Ihren Wünschen variiert, Änderungen vorgenommen und sogar neue Rezepte erfunden werden.
Zutaten:
• Türkei (ein Vogel).
• Ein Kilogramm Karotten.
• Ein Kilogramm Zwiebel.
• Dreihundert Gramm Hartkäse.
• Hundert Gramm Weizenmehl.
• Zweihundert Gramm Mayonnaise.
• Drei Esslöffel Zitronensaft.
• Nach Belieben Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Der Truthahn wird in einen Topf mit Wasser gegeben und auf langsamem Gas bis zur Hälfte gekocht. In der Zwischenzeit werden geschälte Zwiebeln und Karotten gehackt und gemischt. Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten und abkühlen gelassen. Käse wird durch eine feine Reibe gegeben und gekühltem Röstgemüse beigegeben. In die entstandene Mischung Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer geben. In den gekochten und getrockneten Kadaver legen Sie das Hackfleisch fest. Das restliche Hackfleisch wird mit Weizenmehl versetzt und gut vermischt. Die resultierende Teigmasse bedeckt die Karkasse. Im Ofen backen, bis eine rötliche Kruste entsteht. Das fertige Gericht mit Zitronensaft bestreut und mit frischen Kräutern bestreut.
Pute mit frittiertem Käse "Illusion"
Für dieses magische Gericht der Weihnachtsnacht wird ein junger, kleiner Truthahn benötigt. Würziger und ungewöhnlicher Putengeschmack gibt der Sauce den Zusatz von Rotwein.
Zutaten:
1. Die Karkasse eines jungen Truthahns.
2. Ein Glas Rotwein.
3. Eine Tüte Muskatnuss.
4. 100 g Käse.
5. Ein Liter tiefes Fett.
6. Zweihundert Gramm Mayonnaise.
7. Hundert Gramm Weizenmehl.
8. Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
In einem kleinen Topf mit Salzwasser und Muskatnuss den vorbereiteten Truthahnkadaver ganz aufkochen. Nach dem Garen wird es aus dem Wasser genommen und in einen gut beheizten, aber ausgeschalteten Ofen gegeben, damit es besser trocknet. In einer hohen Schüssel (in der Menge, die den Truthahn vollständig bedeckt) das Bratfett unter Rühren schmelzen lassen und warm werden lassen. Getrockneter Truthahn wird vollständig in heißes Braten eingetaucht und erhält eine goldene Farbe. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Brühe, die vom Kochen des Truthahns übrig bleibt, wird noch gekocht, um sie zweimal kleiner zu machen. Dann Mehl hineingießen, Mayonnaise und Rotwein dazugeben. Die resultierende Masse wird mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen. Die Sauce ist fertig! Rötliche Karkasse auf einem Teller verteilen und dekorieren.
Truthahn mit Käse - Tipps und Tricks
1. Nachdem der Truthahn entkernt ist, sollten 7 Sehnen mit einer Zange von jedem Bein entfernt werden, damit die Fleischfasern beim Kochen nicht schrumpfen. Die Beine von großen Puten werden vom Körper getrennt, vorgekocht und dann zusammen mit dem Körper gebraten. Dies verkürzt die Garzeit.
2. Um die Putenbrust und die Putenbeine trocken zu halten, werden sie mit Schmalzstücken bedeckt und mit weißem Faden zusammengebunden.
3. Wenn die Brust und die Beine gebraten sind, das Fleisch aber noch nicht fertig ist, kann der Truthahn mit Aluminiumfolie oder Pergament abgedeckt werden, damit er nicht verbrennt und nicht austrocknet.
4. Für das Kochen von Puten mit Käse benötigt man 50 Minuten pro 1 kg Gewicht und für gefüllte Puten ungefähr 60 Minuten pro 1 kg Gewicht.
