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Einfach und schnell Pizza mit Käse und Tomaten zubereiten!
Pizza mit Käse und Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Herstellung von Pizza mit Käse und Tomaten ist schnell und einfach, auch wenn keine Leerzeichen vorhanden sind, wie dies in Pizzerien der Fall ist. Im Durchschnitt dauert das Kochen von Pizza mit Käse und Tomaten nicht länger als 40 Minuten.
Die Hauptzutaten der Pizza mit Käse und Tomaten sind:
- Korzh;
- Soße
- Tomaten
- Käse
Kuchen für Pizza mit Käse und Tomaten
Es gibt unzählige Möglichkeiten, einen Pizzateig mit Käse und Tomaten zuzubereiten. Ideal, wenn der Teig auf besondere Weise zubereitet wird. Wenn der Kuchen während des Backens delaminiert und sprudelt. Es kommt auf das Verhältnis bestimmter Inhaltsstoffe an.
Vier Hauptzutaten im Teig:
o Mehl - der größte Teil des Kuchens;
o Pflanzenöl (oder Butteröl) - hilft, den Teig während des Backens zu schälen;
o Salz - verbessert den Geschmack;
o Zucker - unterstützt den Fermentationsprozess des Teigs.
Andere Zutaten können ersetzt werden. Zum Beispiel:
o Wasser oder Kefir;
o Hefe oder Soda.
Verschiedene Köche brachten Abwechslung in den Geschmack von Pizza mit Käse und Tomaten. Das Grundprinzip wurde durch die Verwendung von Eiern ergänzt, wodurch der Pizzateig mit Ausnahme der Kochtechniken in einer Pfanne oder ohne Hefe reichhaltig wurde.
Hefeteig - das ist nicht immer reich. Hefe kann immer durch Soda ersetzt werden. Soda kann auf zwei bekannte Arten gelöscht oder einfach nach dem Sieben in Mehl eingerührt werden, Soda mit Zitronensäure. Soda mit Zitronensäure muss dreimal so viel wie Hefe eingenommen werden.
Mit Soda gemachter Teig sollte sofort gebacken werden.
Bei der Verwendung von Hefeteig muss eine Pause eingelegt werden.
Manchmal verwenden sie das Rezept für Pizzateig mit Käse und Tomaten, wie für dünnes Fladenbrot. Zum schnelleren Kochen können Sie fertiges Fladenbrot kaufen.
Grundlegende Pizzasoßen mit Käse und Tomaten.
Eine Vielzahl von Saucen rollt über. Verschiedene Länder bereiten ihre eigenen einzigartigen Rezepte vor. Aber die Hauptsache ist eine gemeinsame Zutat. Es gibt Ausnahmen in Form von weißen Saucen.
Die Aufbewahrung von Soßen ist bis zu sieben Tagen im Kühlschrank zulässig. Es ist möglich, für andere kulinarische Gerichte zu verwenden.
Wenn Sie die Sauce in naher Zukunft nicht verwenden möchten, teilen Sie die Menge der Zutaten durch die erforderliche Menge Sauce.
Einige Beispiele für Saucen, die perfekt zu Pizza mit Käse und Tomaten passen:
Klassische Soße der Salsarose für Pizza mit Käse und Tomaten
Garzeit nicht mehr als 5 Minuten.
Zusammensetzung:
• Dalphi (konservierte, blanchierte Tomaten in Tomatensauce) - 0,195 kg;
• Tomatenmark - 0.012 kg;
• Trockenes Basilikum - 0,005 kg;
• Zucker - 0,003 kg;
• Trockener Knoblauch - 0,001 kg;
• Weißer Pfeffer - 0,001 kg;
• Tomatensaft - 0,120 ml;
• Olivenöl - 0,013 ml;
Austrittsgewicht: 0,350 ml.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Wir messen die benötigte Menge aller Zutaten, geben sie in einen Mixer und mahlen sie. Es ist ratsam, die Sauce im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Weiße Bianca-Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten
Zusammensetzung:
• Olivenöl - 0,025 ml;
• Zwiebel - 0,150 kg;
• Frischer Knoblauch - 0,015 kg;
• Fetter Hüttenkäse - 0,150 kg;
• Fett hausgemachte Creme - 0,100 ml;
• Ein Bund frische Petersilie - 0,050 kg;
• Thymian gemahlen - 0,010 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,500 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Sahnemischung mit Quark in einem Mixer zu einer homogenen, glatten cremigen Masse. Wir suchen uns ein passendes Gericht aus und legen es beiseite.
Öl auf mittlere Hitze bringen. Es ist ratsam, raffiniertes Pflanzenöl zu verwenden. Wenn nicht, weder der eine noch der andere, dann nimm normales Pflanzenöl.
Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl bis zu 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu, und gehen Sie noch einige Minuten lang.
Machen Sie das Feuer minimal und fügen Sie eine cremige Paste hinzu. Beim Kochen vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie und andere Gewürze hinzufügen. Mischen. Die Sauce ist gebrauchsfertig.
Universelle rote Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten
Maximale Garzeit 22 Minuten.
Zusammensetzung:
• Olivenöl - 0,050 ml;
• Tomaten - 0,350 kg;
• Frischer Knoblauch - 0,020 kg;
• Paprika - 0,150 kg;
• Ein Bund frisches Basilikum - 0,050 kg;
• Ein Bund frische Petersilie - 0,050 kg;
• Thymian gemahlen - 0,010 kg;
• Oregano trocken - 0,010 kg;
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 0,005 kg;
• Zucker - 0,005 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,870 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Backofen auf 1900 vorheizen. Pfanne mit hohen Seiten mit Öl gießen.
Tomaten in große Scheiben schneiden. Geschälte Paprika auch in große Stücke schneiden. Alles auf ein Backblech legen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Pfeffer, Thymian, Oregano. Wir mischen alle Zutaten. Drehen Sie die Tomaten und Paprika mit der Haut nach oben. Wir legen 5 - 7 Minuten in den Ofen.
Schleifen Sie Grüns. Nehmen Sie das Backblech heraus. Fügen Sie Grüns hinzu und setzen Sie für weitere 10 Minuten ein. Dann mahlen Sie alles mit einem Mixer. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen.
Verwenden Sie manchmal andere im Laden gekaufte Saucen. Für einen besseren Geschmack ist es ratsam, die Sauce selbst zuzubereiten.
Pizza-Tomaten
Es wird empfohlen, die Tomaten in dünne Scheiben zu schneiden, da der Geschmack harmonisch über den Kuchen verteilt werden kann, der beim Essen von Pizza mit Käse und Tomaten nicht vom Kuchen abfällt. Wenn Sie grob gehackte Tomatenstücke bevorzugen, verwenden Sie in diesem Fall die "Kirsche". In Scheiben geschnittene Tomatenscheiben geben der getrockneten Kruste Saftigkeit. Sie können keine geschnittenen Tomaten verwenden, da die meisten eine Soße mit Tomaten wählen.
Käse in Pizza mit Tomaten
Käse ist aus der Pizza nicht mehr wegzudenken. Verschiedene Käsesorten ergeben eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen.
Käse wird normalerweise unmittelbar nach dem Verteilen der Sauce auf Pizzabasis verteilt.
Käse kombiniert alle Zutaten in verschiedenen Rezepten auf harmonische Weise.
Rezept 1. Pizza mit Käse und Tomate "Paperoni"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Wasser - 0,080 ml;
• Trockenhefe - 0,003 kg;
• Zucker - 0,007 kg;
• Salz - 0,003 kg;
• Olivenöl - 0,008 ml;
• Mehl - 0,156 kg;
Masse am Ausgang: 0,256 Gramm.
Für die Füllung:
• Sauce "Universal" - 0,050 kg;
• Tomaten - 0,120 kg;
• kaltgeräucherte Wurst - 0,100 kg;
• Käse - 0,150 kg.
Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,676 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
Den Backofen auf 2200 vorheizen.
Wir nehmen die entsprechende Kapazität. Wir mischen Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl ins Wasser. ½ Esslöffel bleiben auf dem Staub und ein paar Gramm auf einer Auflaufform. Das Mehl sieben, in kleinen Portionen in den Behälter geben und den Teig nach und nach kneten. Nachdem Sie eine Kugel geformt haben, geben Sie sie in eine kleine Schüssel, bedecken Sie sie mit nasser Gaze und lassen Sie sie ca. 40 Minuten im Kühlschrank stehen.
Die Auflaufform muss so groß wie möglich sein. Wahlweise rund, quadratisch oder rechteckig. Die Form leicht mit Mehl zerdrücken.
Nachdem wir den Teig herausgenommen haben, bestreuen wir den Tisch mit Mehl, strecken ihn in einer dünnen Schicht von weniger als 1 cm und legen den Boden vorsichtig auf die Form.
Füllung.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Schneiden Sie Tomaten, Wurst so dünn wie möglich.
Formen und backen.
Der Boden wird gleichmäßig mit Sauce eingefettet und am Rand großzügig geschmiert. Ein Teil des Käses gleichmäßig verteilen. Wir versuchen, die Ränder der Pizza mit Käse gut zu zerdrücken. Von oben legen wir dünne Tomatenscheiben hinein und verteilen die Wurstscheiben.
5 Minuten backen lassen. Während des Backens sprudelt der Kuchen. Behalten Sie daher die entstehenden Blasen im Auge und durchbohren Sie sie.
Rezept 2. Vegetarische Pizza mit Käse und Tomate "Sambrero"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,300 kg (plus 0,100 kg pro Hitze);
• Wasser - 0,125 ml;
• Pflanzenöl - 0,050 ml;
• Trockenhefe - 0,005 kg;
• Butter - 0,075 kg;
• Zucker - 0,015 kg;
• Salz - 0,010 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,580 kg.
Für die Füllung:
• Bianca-Sauce - 0,050 ml;
• Käse - 0,120 kg;
• Kirschtomaten - 0,100 kg;
• Peking Kohl - 0,050 kg;
• Gebratene Champignons - 0,050 kg;
• Kräutermischung - 0,010 kg;
• Sojasauce - 0,050 ml;
• Oliven - 0,050 kg;
• Asafoetida nach Belieben;
Die Gesamtmasse des Halbzeugs: 1.060 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
Hefe, Zucker und Salz in Wasser auflösen. Pflanzenöl einfüllen, die Hälfte des Mehls sieben. Rühren Sie es glatt und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten unter einer Plastikfolie an einem warmen Ort stehen.
Der Rest des Mehls wird mit weicher Butter gemischt. Dann rollen Sie in den Vorratsbehälter. Wir verteilen die pastöse Mischung obenauf. Gründlich mischen, eine Kugel formen. Ruhezeit 10 - 15 Minuten.
Rollen Sie den Ball in eine runde, sehr dünne Schicht. In vier Teile schneiden. Wir glätten alles in Schichten, formen wieder eine Kugel. Wiederholen Sie diese Manipulation noch vier Mal.
Nach dem letzten Mal bilden wir die Basis für Pizza.
Füllung.
Es ist besser, die Füllung zwischen den beiden Phasen der Vorbereitung der Basis zu kochen. So können Sie Zeit sparen.
Den Käse reiben und die Kirsche halbieren. Peking Kohl geschnitten in Form von mittelgroßen Würfeln.
Rühren Sie die Gewürze in Sojasauce. Alle Zutaten außer Käse und Oliven mit Sojasauce in den Behälter geben. 15 Minuten einwirken lassen.
Formen und backen.
Die Auflaufform mit etwas Fett schmieren und leicht mit Mehl bestreuen. Wir legen die Basis. Mit Sauce einfetten. Wahlweise eingelegte Zutaten. Mit Käse bestreuen, Oliven darauf verteilen.
In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen lassen.
Rezept 3. Pizza mit Käse und Tomaten "Mascarpone"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Honig - 0,030 kg;
• Wasser - 0,050 ml;
• Butter - 0,050 kg;
• Mehl - 0,150 kg;
• Trockenhefe - 0,005 kg;
• Salz - 0,005 kg.
Gewicht am Ausgang: 0,290 kg.
Für die Füllung:
• Hähnchenfilet (gekocht) - 0,100 kg;
• Käse - 0,150 kg;
• Tomaten - 0,100 kg;
• Gebratene Champignons - 0,100 kg;
• Sauce "Universal" - 0,050 ml;
Das Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,790 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
Wir heizen den Ofen auf zweihundert Grad.
Honig in Wasser auflösen und Hefe hinzufügen. 5 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe spielen kann.
Das Mehl sieben, das Salz und das Pflanzenöl umrühren. Den Teig elastisch kneten.
Wir hängen die gewünschte Größe des Formulars an und legen es dort ab.
Füllung.
Hähnchen zerkleinern, Tomaten in Scheiben schneiden. Käse reiben.
Formen und backen.
Mit Soße schmieren, Hähnchenfilet und Champignons verteilen. Mit Käse gleichmäßig zerdrücken und 10 - 15 Minuten backen.
Rezept 4. Schnelle Pizza mit Käse und Tomaten "UFO"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,200 kg (plus 50 Gramm pro Staub);
• Salz - 0,005 kg;
• Pflanzenöl - 0,050;
• Wasser - 0,050 ml;
Gewicht am Ausgang: 0,305 kg.
Für die Füllung:
• Sauce "Universal" - 0,050 ml;
• Hartkäse - 0,120 kg;
• Speck - 0,100 kg;
• Tomate - 0,100 kg;
• Eier - 1 Stück;
Die Gesamtmasse des Halbzeugs: 0,725 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
In das gesiebte Mehl das Salz und das Pflanzenöl einrühren, dann nach und nach das Wasser einfüllen und den Teig kneten. Je nach Mehl kann es erforderlich sein, etwas mehr Wasser hinzuzufügen. Es kommt auf das glutenfreie Mehl an.
Geben Sie "Pause" 5 - 10 Minuten unter einem Frischhaltefilm.
Bilden Sie eine kreisförmige Schicht von nicht mehr als 0,5 cm.
Füllung.
Speck und Tomate in dünne Scheiben schneiden. Käse fein reiben.
Formen und backen.
Verteilen Sie auf der vorbereiteten Schicht gleichmäßig die Sauce und dann den Käse. Verteilen Sie die Tomatenscheiben im Kreis und legen Sie den Speck darauf. Nachdem wir uns in den auf zweihundert Grad erwärmten Ofen gestellt haben, auf ein Gitter. Zerbrich schnell und genau ein Ei in der Mitte. Wir backen, ohne zu vergessen, die sich bildenden Blasen zu durchbohren. Fünf Minuten später ist die Pizza fertig.
Rezept 5. Pizza mit Käse und Tomaten geschlossen und schnell "Santi"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,250 kg;
• Kefir - 0,100 ml;
• Hartkäse - 0,100 kg;
• Eier - 1 Stück;
• Zucker - 0,010 kg;
• Salz - 0,005 kg;
• Soda - 0,005 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,510 kg.
Für die Füllung:
• Schinken - 0,100 kg;
• Käse - 0,100 kg;
• Tomate - 0,100 kg;
Die Gesamtmasse des Halbzeugs: 0,810 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
Wir rühren das Ei, Soda, Salz und Zucker in Kefir. Fügen Sie hundert Gramm geriebenen Käse und Mehl hinzu. Gut umrühren, in zwei Teile teilen. Die Form einer großen Pfanne ausrollen.
Füllung.
Drei Käse, Tomaten und Schinken werden in möglichst dünne Scheiben geschnitten.
Wir formen und backen.
Zum einen alle Komponenten auslegen. Mit dem anderen Teil abdecken und an den Rändern befestigen. In eine vorgewärmte Pfanne geben und mit Pflanzenöl einfetten. Auf beiden Seiten anbraten. Schalten Sie das Feuer aus und decken Sie es für 5 - 10 Minuten mit einem Deckel ab.
Rezept 6. Pizza mit Käse und Tomaten "Cassiator"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Milch - 0,100 ml;
• Mehl - 0,200 kg;
• Olivenöl - 0,030 ml;
• Trockenhefe - 0,004 kg;
• Salz - 0,015 kg;
• Zucker - 0,010 kg;
Gewicht am Ausgang: 0,359 kg.
Für die Füllung:
• Salsa Rosensauce - 0,050 kg;
• Käse - 0,120 kg;
• Speck - 0,050 kg;
• Schinken - 0,050 kg;
• Tomate - 0,100 kg;
• Zwiebeln - 0,050;
• Eine Kräutermischung zum Abschmecken;
Die Gesamtmasse des Halbzeugs: 0,779 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
Zucker, Hefe, Salz und Butter in warmer Milch auflösen. Sieben Sie das Mehl. Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Bilden Sie eine Kugel und lassen Sie sie 10 Minuten an einem warmen Ort liegen.
Dann formen wir einen Kuchen, der benötigte Umfang beträgt nicht mehr als 1 - 1,5 cm und wir verteilen ihn auf einer gefetteten Form.
Füllung.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Tomaten und den Speck in Scheiben schneiden. Wir schneiden auch die Scheiben und den Schinken und schneiden dann die Kreise in zwei Hälften. Den Käse einreiben.
Wir formen und backen.
Die geformte Basis mit Sauce schmieren. Dann den Käse gleichmäßig verteilen. Abwechselnd Speck und Schinken im Kreis verteilen. Auf jedes Stück Tomatenscheiben legen. Mit Kräutern abschmecken und in einem auf 250 Grad erhitzten Schrank 15 Minuten backen.
Rezept 7. Pizza mit Käse und Tomaten "Bolognese"
Zusammensetzung:
Für den Test:
• Mehl - 0,250 kg;
• Butter - 0,100 kg;
• Soda - 0,010 kg;
• Essig - 0,010 ml;
Gewicht am Ausgang: 0,370 kg.
Für die Füllung:
• Sauce "Universal" - 0,050 ml;
• Käse - 0,100 kg;
• Gehacktes Huhn (roh) - 0,100 kg;
• Tomaten - 0,100 kg;
Die Gesamtmasse des Halbzeugs: 0,720 kg.
Reihenfolge der Vorbereitung:
Die Basis.
Mehl mit weicher Butter mischen. Fügen Sie hydratisiertes Soda hinzu. Den Teig vorsichtig kneten und die Basis formen.
Füllung.
Fleisch auftauen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden, Käse reiben.
Wir formen und backen.
Die Sauce, den Käse, die Tomaten und das Hackfleisch in der richtigen Reihenfolge verteilen. In einem vorgeheizten Schrank 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Pizza mit Käse und Tomaten - Tricks und Tipps
• Es wird empfohlen, den Pizzateig nicht weiter als 0,5 - 2 cm auszurollen.
• Der Teig für die Basis ist fertig, wenn er nicht an Ihren Händen haftet.
• Wenn Sie eine Pizza mit Käse und Tomaten zubereiten, verwenden Sie nach Möglichkeit die Zeit dazwischen, um die Füllung zuzubereiten.
• Wenn Sie nicht in einem Dalphi-Supermarkt einkaufen konnten, können Sie die benötigte Menge selbst vorbereiten. Nehmen Sie dazu: 2 - 3 mittelgroße Tomaten der Sorte "Creme", entfernen Sie beim Blanchieren die Schale von ihnen. Legen Sie sie fest in eine kleine Edelstahlschüssel. Gießen Sie Tomatensaft hinein, um die Tomaten kaum zu bedecken. Fügen Sie Gewürze für die Tomatenmarinade hinzu. Zum Kochen bringen, ausschalten und auf 30 - 40 Grad abkühlen lassen. Dann einen halben Esslöffel Apfelessig hinzufügen. Decken Sie es fest zu und lassen Sie es für einen Tag stehen.
• Verwenden Sie für die Zubereitung einer dicken und reichhaltigen Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten möglichst die "fleischigen" Tomatensorten.
• Ein Gramm trockener Knoblauch kann 3-4 Gramm frisch gehacktes ersetzen. In solchen Anteilen können Sie frisches Grün ersetzen.
• Um ein Gramm Hefe zu ersetzen, benötigen Sie 3 Gramm Soda und 3 Gramm Zitronensäure.
• Wenn Sie häufig Pizza mit Käse und Tomaten kochen, können Sie die Basis im Voraus zubereiten.
• Wenn Sie zuvor eine Pizza vollständig geformt und auf dickes Pergament gelegt haben, können Sie sie etwa einen Monat lang gefroren lassen.
• Schneiden Sie alle Zutaten für Pizza mit Käse und Tomaten in dünne Scheiben (nicht mehr als 1,5 - 2 cm), damit der Geschmack von Pizza mit Käse und Tomaten harmonischer wird.
• Legen Sie das Halbzeug besser in den Gefrierschrank auf Backpapier und wickeln Sie es in Lebensmittelfolie ein. Es ist bequem, es beim Backen zu verwenden, ohne überflüssiges Mehl zu verwenden;
• Legen Sie die Pizza mit Käse und Tomaten auf ein heißes Backblech, damit der Teig nicht aufläuft und so dünn wie möglich bleibt.
• Versuchen Sie nicht, der Pizza die maximale Menge an Füllung hinzuzufügen - Pizza ist kein Kuchen.
Optional können Sie die Art des Garens des Pizzabodens sowie der Füllung austauschen. Ergänzen oder ändern Sie anhand der Grundregeln unabhängig voneinander verschiedene Rezepte.
