Brust ist die wertvollste Sache im Huhn.
Es ist nicht fettend, gesund, schnell zubereitet und eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung köstlicher Salate.
Weißes Fleisch passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten und Dressings, harmoniert aber besonders gut mit Pilzen.
Salat mit Hähnchenbrust und Champignons - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für Hähnchenfiletsalate am häufigsten gekocht oder gebratenEinige Gerichte werden mit geräucherten Brüsten zubereitet, was zusätzliche Zeit spart und den Vorgang erleichtert. Das Kochen der Filets in kochendem Wasser sollte nicht länger als eine halbe Stunde dauern, da sonst die Fasern hart und trocken werden. Vor dem Schneiden wird das Fleisch auf Raumtemperatur abgekühlt. Wenn Sie einen sauberen Strohhalm benötigen, sollten Sie die Stücke besser im Kühlschrank aufbewahren.
Salatpilze können als Beilage verwendet werden frisch und in Dosen. Frisch in der Regel gekocht oder gebraten, fügen Sie Zwiebeln, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben hinzu. Marinade sollte aus Konserven abgelassen werden, wenn es eher schleimig ist, dann sollten die Pilze gut gewaschen und in einem Sieb aufbewahrt werden.
Zum Auftanken solcher Salate wird es am häufigsten verwendet Mayonnaise und Saucenauf der Grundlage gekocht. Pflanzenöle werden seltener verwendet. Salate werden mit gemischten Zutaten zubereitet oder in Portionen oder auf einem gemeinsamen Teller geschichtet. Normalerweise ist die Produktmontageoption im Rezept angegeben.
Rezept 1: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons "Gourmet Dream"
Der Traum des Gourmets ist ein Hähnchenbrust-Pilz-Salat, der vielseitig schmeckt. Herzhaft, für jeden Urlaub und jede Veranstaltung geeignet, absolut jeder mag es.
Die Zutaten
• ein Filet ca. 500 gr;
• 0,25 kg Käse;
• 0,25 kg eingelegte Champignons;
• 4 Eier;
• Salz, Pfefferkörner;
• Grün oder Zwiebel;
• 200 g Mayonnaise.
Kochen
1. Kochen Sie die Brust mit ein paar Erbsenpfeffer, am Ende gesalzen. Dann abkühlen lassen und in beliebige Würfel schneiden.
2. Eier kochen, putzen, in Würfel schneiden. Wir gehen zur Salatschüssel mit Hühnchen.
3. Öffnen Sie ein Glas Champignons, lehnen Sie sich in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeiten abtropfen. Champignons in Scheiben schneiden.
4. Käse in einem Gourmet-Traum kann gerieben werden, aber es ist besser, ihn in ordentliche Würfel zu schneiden.
5. Zwiebel fein hacken. In diesem Salat können Sie jede Art verwenden. Köstlich wird mit Zwiebeln und grünen Federn erhalten. Sie können beide setzen.
6. Alles mischen, mit Mayonnaise würzen.
Rezept 2: Salat mit Hähnchenbrust und Pilzseelenpilzen
Die originelle, köstliche Version des Salats, ein großes Plus ist, dass er ohne Mayonnaise zubereitet wird. Das Gericht erweist sich als gesund, vitaminreich, leicht genug und hat dank der in der Zusammensetzung enthaltenen grünen Oliven einen pikanten Geschmack. Zum Kochen braucht man frische Champignons, die sich auf Wunsch nicht frittieren lassen, sondern einfach in einer Pfanne schmoren.
Die Zutaten
• rohe Brust 0,4 kg;
• 8 Champignons;
• 2 mittelgroße Karotten;
• kleines Glas entsteinte Oliven;
• Zwiebel.
Zum Auftanken:
• Ein Senflöffel mit Körnern;
• 2 Esslöffel Zitronensaft (kann Apfelessig sein);
• vier Esslöffel Öl.
Kochen
1. Das Filet 25 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in mittlere Würfel schneiden.
2. Karotten gar kochen, schälen und in Würfel schneiden. Zum Huhn geschickt.
3. Champignons mit beliebigen Scheiben zerkleinern und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln fertig braten.
4. Oliven aus der Marinade nehmen, halbieren und zum Salat geben.
5. Wir bereiten das Dressing aus Senf, Zitronensaft und Öl vor, kneten alles sorgfältig und geben es zum Salat. Solim.
Rezept 3: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons "Arrow of Cupid"
Die gebratenen Zwiebeln, Karotten und Champignons verleihen diesem Salat mit Hähnchenbrust und Champignons einen reichen Geschmack. Auf Wunsch können Sie auch beliebige Pilze nach Ihrem Geschmack mitnehmen.
Die Zutaten
• gekochte Brust 300 gr.;
• 300 gr. Pilze (Rohgewicht);
• eine Zwiebel und eine Karotte;
• 2 eingelegte oder eingelegte Gurken;
• 7 Löffel Mais in Dosen;
• 0,15 kg Mayonnaise;
• Öl;
• ein paar Knoblauchzehen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Karotten und braten Sie sie abwechselnd in einer Pfanne, bis sie leicht erröten. In einer Salatschüssel verteilen. Es ist wichtig, nicht viel Öl zu verwenden, damit das Gericht nicht zu fett wird.
2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne braten. Zum Schluss salzen, mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und in die Gesamtmasse gießen. Wenn sie kräftig sind, müssen Sie sie kleiner schneiden, um den Geschmack besser zu verteilen.
4. Fügen Sie den Mais hinzu, der zuvor von der Marinade abgesiebt wurde.
5. Knoblauch fein hacken, mit Mayonnaise mischen, mit Salz würzen und den Salat würzen.
Rezept 4: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons mit Gurken
Ein Merkmal dieses Salats ist die gleichzeitige Verwendung von gesalzenen und frischen Gurken. Das Gericht hat einen reichen Geschmack, aber eine frische Note.
Die Zutaten
• eine Brust;
• 300 Gramm Pilzkonserven;
• eingelegte Gurken 4 Dinge;
• gekochte Eier 4 Dinge;
• 2 frische Gurken;
• Knoblauch 2 Nelken;
• Grüns nach Geschmack.
Zum Auftanken:
• 50 ml Öl;
• eine halbe kleine Zitrone;
• Gewürze.
Kochen
1. Sie müssen die Brust im Voraus kochen. Dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Mahlen Sie frische und eingelegte Gurken auf die gleiche Weise.
3. Wir schicken gehackte Pilze zur Gesamtmasse.
4. Fügen Sie gehackte Eier, gehackten Knoblauch und alle möglichen Grüns hinzu, um zu schmecken.
5. Zum Auftanken können Sie einfach alles in eine Salatschüssel geben. Es ist jedoch besser, das Ganze separat zu mischen. Zitronensaft mit Öl, Pfeffer, Salz mischen. Dress up Salat.
Rezept 5: Bohnensalat mit Hähnchenbrust und Champignons
Und wieder ein vielseitiger und ziemlich einfacher Salat, der zu jeder Gelegenheit und ohne ihn zubereitet werden kann. Sie benötigen Bohnenkonserven in ihrem eigenen Saft, Sie können weiße oder rote Bohnen verwenden. Bei Weiß fällt es schonender aus. Pilze können verwendet werden, es stellt sich heraus, dass Pilze nicht vorgeschnitten werden müssen.
Die Zutaten
• einzelne Hühnerbrust;
• Bank von Pilzen;
• Glas Bohnen;
• Gewürze;
• ein Bund Petersilie;
• Mayonnaise hinterlässt ungefähr 150 Gramm;
• Zwiebel.
Kochen
1. Schneiden Sie die Brust. Sie können Würfel oder Strohhalme.
2. Verteilen Sie die Pilze, wenn sie groß genug sind, dann schneiden Sie sie in Stücke.
3. Fügen Sie die Bohnen hinzu. Wenn die Sauce im Glas schleimig ist, sollten die Bohnen gut gewaschen und die gesamte Flüssigkeit dekantiert werden.
4. Zwiebel schälen, fein hacken.
5. Gehackte Petersilie hinzufügen.
6. Wir mischen alles und füllen mit Mayonnaise, wir geben Salz und Gewürze nach Geschmack.
Rezept 6: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons "Exotic"
Eingemachte Ananas, die Teil des Salats sind, machen das Gericht ungewöhnlich saftig und geben einen Hauch von Säure. Pilze werden roh verwendet, können aber auf Wunsch durch Dosen ersetzt werden. Ein solcher Salat wird schichtweise zubereitet, aber auf Wunsch gemischt.
Die Zutaten
• 0,4 kg Brust;
• 350 Gramm Champignons;
• 6-7 Ananasringe;
• ein wenig Walnüsse zum Bestreuen;
• 3 Eier;
• Mayonnaise zum Schmieren der Schichten.
Kochen
1. Hühnereier und Brust kochen. Cool, in Würfel schneiden. Für Blätterteig-Salat in verschiedenen Schalen auslegen.
2. Pilze in kleine Scheiben schneiden, unter einem Deckel in einer Pfanne anbraten, etwas Butter dazugeben. Wenn marinierte Champignons verwendet werden, verschmelzen wir die Flüssigkeit und hacken sie einfach.
3. Ananas in Würfel schneiden.
4. In Schichten legen: Hühnchen, Mayonnaise, Ananas, dann Pilze, Mayonnaise, gehackte Eier. Die oberste Schicht mit Mayonnaise einfetten.
5. Mit gehackten Nüssen bestreuen, in einer trockenen Pfanne oder im Ofen vorgebraten.
Rezept 7: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons "Frisch"
Dieses Gericht wird mit frischem Gemüse zubereitet. Aus diesem Grund ist Salat mit Brüsten und Champignons frisch, leicht und ideal für Diätkost. Die Pikantheit des Gerichts wird durch die Sauce aus Naturjoghurt bestimmt, die durch fettarme Sauerrahm oder fermentierte Backmilch ersetzt werden kann.
Die Zutaten
• 300 gr. gekochte Brust;
• marinierte Pilze 200 Gramm;
• 3 Tomaten;
• 2 Gurken;
• Zwiebel;
• ein Bund Petersilie;
• bulgarische Paprika.
Für die Sauce:
• 80 gr. Joghurt;
• ½ Esslöffel scharfer Senf;
• zwei Löffel Zitronensaft.
Kochen
1. Filets und Champignons in nicht sehr feine Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
2. Fügen Sie die gewaschenen und gehackten Gurken, Tomaten und Paprika hinzu.
3. Zwiebel in Viertelringe schneiden und in einen Salat gießen.
4. Wir hacken Petersilie und kombinieren sie mit anderen Zutaten.
5. Salat Salz, Pfeffer nach Geschmack.
6. Schließen Sie alle Zutaten für die Sauce an und reiben Sie sie mit einem Löffel gut ein.
7. Salat anrichten, mischen.
Rezept 8: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons "Originalität"
Eine ungewöhnliche Version des Salats, die auch Pflaumen und Apfel enthält. Apple ist besser, grün, sauer zu verwenden.
Die Zutaten
• 0,2 kg gekochtes Filet;
• 0,2 kg gesalzene oder eingelegte Pilze;
• 4 gekochte Eier;
• Apfel;
• 0,1 kg Pflaumen;
• 120 gr. irgendein Käse;
• Mayonnaise.
Kochen
1. Pflaumen sollten mit warmem Wasser gegossen und eine Viertelstunde stehengelassen werden. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Das Filet abschneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben. Wir salzen, wir schmieren mit Mayonnaise.
3. Die Pflaumenschicht auf das Fleisch legen.
4. Auf Pflaumen drei Äpfel, die zuvor die Schale geschnitten haben. Mit etwas Mayonnaise schmieren.
5. Aus den Pilzen wird die Salzlake zusammengefügt, in dünne Scheiben geschnitten und zu den Äpfeln geschickt. Diese Schicht muss nicht geschmiert werden, die Pilze sind ziemlich saftig.
6. Drei gekochte und geschälte Eier auf Champignons, Salz und Mayonnaise einfetten.
7. Mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen. Auf Wunsch kann der Salat mit Walnüssen bestreut werden.
Rezept 9: Salat mit Hähnchenbrust und Champignons "Matryoshka"
Salat verdankt seinen interessanten Namen seinem hellen Aussehen und Geschmack. Neben den Grundzutaten enthält es auch koreanische Karotten, die dem Gericht eine pikante Note und einen besonderen Geschmack verleihen. Brauchen noch Mais aus der Dose und ein paar Oliven zur Dekoration.
Die Zutaten
• 0,3 kg Filet;
• 0,2 kg frische Pilze;
• 150 Gramm Möhren in Koreanisch;
• Zwiebel;
• 0,1 kg Mais;
• gekochte Eier 2 Dinge;
• 15 Oliven;
• 1 große Tomate oder 2 kleine;
• Mayonnaise.
Kochen
1. Huhn kann einfach in Wasser gekocht und dann in Streifen geschnitten werden. Sie können aber sofort schneiden, Gewürze einrollen und in Öl braten. Wir tun was wir lieben.
2. Champignons mit Zwiebeln anbraten, zuerst etwas unter dem Deckel, dann goldbraun. Alles cool.
3. Das Hähnchen auf den Boden der Salatschüssel legen und mit Mayonnaise einfetten.
4. Die Möhren auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer an mehreren Stellen so schneiden, dass die Stücke kürzer sind. Stapeln Sie die nächste Schicht.
5. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise in die Champignons, mischen Sie und entfalten Sie eine neue Schicht.
6. Bei der Tomate entfernen wir die flüssigen Eingeweide mit Samen, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel und geben es in den Salat.
7. Top drei Eier, mit Mayonnaise einfetten.
8. Verteilen Sie den Mais auf der Oberfläche.
9. Oliven in zwei Hälften schneiden und zufällig zwischen die Maiskörner kleben.
Salat mit Hähnchenbrust und Champignons - nützliche Tipps und Tricks
• Die Hühnerbrust selbst ist ziemlich trocken, daher ist es ratsam, die Salate mit dieser Zutat ziehen zu lassen und einzuweichen.
• Wenn in Salaten frisches Gemüse enthalten ist, legen Sie es am besten kurz vor dem Servieren ab. Es wird auch nicht empfohlen, solche Gerichte mit Saucen, Salz, Gewürzen vorzufüllen, da dies zu einer verstärkten Abscheidung von Saft führt.
• Damit die oberste Käseschicht des Salats saftig wird, müssen Sie 2/3 der Stücke einreiben, mit Mayonnaise bestreichen und das restliche Stück mit einer Deckschicht versehen. Übrigens ist es besser, es vor dem Servieren auf dem Tisch zu reiben, damit es keine Zeit zum Trocknen hat.
• Und Hühnchen und Champignons lassen sich wunderbar mit frischen Zwiebeln und Knoblauch kombinieren. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie zusammenzustellen, da sie den Geruch des jeweils anderen Produkts unterbrechen. Es ist besser, eine Sache zu wählen.
• Frische Gurken und Tomaten geben viel Saft, daher müssen sie in Blätterteiggeschirr darauf gelegt werden. Die Flüssigkeit dringt durch das Huhn, die Pilze und andere Zutaten, tränkt sie gut und sammelt sich nicht am Boden des Tellers an. Aus den gleichen Gründen ist es nicht notwendig, frische Salate mit einer großen Menge Mayonnaise aufzufüllen. Es reicht aus, die Schichten leicht zu schmieren.
