Eine Suppe mit Pilzen an sich hat sich als sehr schmackhaft und duftend herausgestellt.
Es kann mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden, aber die ersten Gänge mit Frischkäse sind besonders lecker.
Diese Zutat gibt einen cremigen Geschmack, macht die Brühe dicker und gesättigter. Und vor allem ist Käse preiswert und kann in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden.
Frischkäsepilzsuppe - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für Frischkäsepilzsuppe können Sie verwenden irgendwelche Pilze. Natürlich kommen die köstlichsten und aromatischsten Gerichte aus Waldpilzen. Am erschwinglichsten und sichersten sind jedoch Gewächshauschampignons. Sie können auch erste Gänge mit getrockneten oder eingelegten Pilzen kochen. Die Auswahl ist groß und der endgültige Geschmack des Gerichts hängt in vielerlei Hinsicht davon ab.
Käse kann mit und ohne Zusatzstoffe in jede Suppe gegeben werden, teuer und billig. Aber wie die Praxis zeigt, ist es besser, zu nehmen gewöhnlicher Käse "Freundschaft", "Umlaufbahn", "Stadt" und dergleichen. Die Gerichte mit ihnen fallen köstlich aus, das Produkt divergiert gut in der Brühe und der Preis ist ziemlich erschwinglich. Im Durchschnitt wird 1 Käse pro Liter eingenommen.
Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse: Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
1. Kartoffeln, Müsli werden in Wasser oder Brühe gelegt, alles wird gesalzen und gekocht, bis es fast fertig ist.
2. Pilze können auch in die Pfanne geworfen werden. Meistens werden sie jedoch separat mit Zwiebeln und Karotten gebraten.
3. Braten wird in die Pfanne gelegt.
4. Käse wird hinzugefügt. Es ist besser vorzupudern, zu reiben.
5. Das Gericht wird 1-3 Minuten gekocht und mit Gewürzen und Kräutern gewürzt.
Neben Kartoffeln können Sie Suppen auch beliebiges Gemüse beifügen: Kohl, Zucchini, Kürbis, Bohnen, Erbsen. Wir orientieren uns an einem Rezept.
Rezept 1: Sparsame Pilzsuppe mit Frischkäse
Wer hätte gedacht, dass aus einer minimalen Menge an Essen ein köstlicher und befriedigender erster Gang zubereitet werden kann? Für Pilzsuppe mit Frischkäse verwenden wir gewöhnlichen Käse in einer Menge von 1 Stück (100 Gramm) pro Liter Gericht. Auf Wunsch können Sie jedoch auch mehr davon zu sich nehmen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
Die Zutaten
• 70 Gramm getrocknete Pilze;
• 3 Quark;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Öl, Gewürze, getrockneter Dill.
Kochen
1. Pilze waschen und mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen. Dann lassen wir das Wasser abtropfen, wenn die Pilze groß sind, dann in kleine Stücke schneiden. Mit klarem Wasser gießen und eine halbe Stunde kochen, salzen.
2. Das gesamte Gemüse schälen, die Kartoffeln nach Belieben schneiden und in die Pfanne geben.
3. Zerkleinern Sie die Zwiebeln und Karotten, braten Sie sie alle zusammen in einer Pfanne und fügen Sie ein wenig Öl hinzu. Wenn Sie einen starken Pommes mögen, können Sie zuerst die Zwiebel für 2 Minuten braten, dann die Karotten hinzufügen.
4. Käse gerieben oder fein hacken, in einen Topf mit bereits fast fertigen Kartoffeln geben. Gut mischen.
5. Wir verteilen die Zwiebel mit Karotten, würzen sie mit Dill, lassen sie gut kochen und schalten sie aus. Wir stehen die Suppe für 15 Minuten und können serviert werden.
Rezept 2: Champignoncremesuppe mit Frischkäse und Pfifferlingen
Um die zarteste Pilzsuppe mit Frischkäse zuzubereiten, benötigen Sie eine gute Sahne ohne Zusatzstoffe. Nehmen Sie besser fetthaltige über 20%. Im Idealfall ist es wünschenswert, Pfifferlinge zu verwenden, aber Sie können andere Waldpilze nehmen.
Die Zutaten
• 300 Gramm Pfifferlinge;
• Butter;
• 200 ml Sahne;
• 150 g Frischkäse;
• 2 Kartoffeln;
• Zwiebel.
Kochen
1. Setzen Sie einen Topf mit 2 Litern Wasser. Wenn Sie dicke erste Gänge mögen oder Suppenbrei machen möchten, können Sie weniger einschenken (1,5-1,7 Liter).
2. Kartoffeln schälen, schneiden und in das bereits gekochte und gesalzene Wasser werfen.
3. Pfifferlinge werden in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgekocht, in ein Sieb gegossen, abgekühlt und in Stücke geschnitten. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie einfach halbieren. In einer Pfanne mit Öl 5-10 Minuten braten.
4. Zwiebel zerkleinern und zu den Pfifferlingen geben. Wir braten zusammen.
5. Wir schicken die gebratenen Champignons mit fast gekochten Kartoffeln in den Topf und kochen sie 5 Minuten lang.
6. Käse gerieben, in die Pfanne geben, die Sahne einschenken und kochen lassen. Jetzt können Sie die Suppe einfach mit Kräutern füllen und servieren oder mit einem Mixer pürieren.
Rezept 3: Pilzsuppe mit Frischkäse und Fadennudeln
Muskatnuss verleiht dieser Pilzsuppe mit Frischkäse einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wir bereiten das erste Gericht mit gewöhnlichen Pilzen zu, die Sie frisch, gekocht oder gefroren einnehmen können, spielen keine besondere Rolle.
Die Zutaten
• 300 Gramm Champignons;
• 2 Quark;
• 100 Gramm Fadennudeln;
• Öl;
• Zwiebel;
• Salz, Muskatnuss, Gemüse.
Kochen
1. Champignons in Scheiben schneiden, in Öl leicht anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und bringen Sie zur Bereitschaft. Es ist besser, Butter zu verwenden, sie hat eine schöne Farbe und die Suppe wird aromatischer und köstlicher.
2. Die Champignons in einen Topf geben. Gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser, Salz.
3. Sobald das Wasser kocht, den zerkleinerten Käse dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
4. Die Fadennudeln, eine Prise Muskatnuss, dazugeben, alles mischen, einige Sekunden kochen lassen und das Gemüse an- und ausschalten. Wir bestehen darauf, unser Gericht für 15 Minuten, um die Fadennudeln zu erreichen.
Rezept 4: Pilzsuppe mit Frischkäse, Hühnchen und Sauerrahm
Die Besonderheit dieser Pilzsuppe mit Frischkäse ist, dass eingelegte Pilze verwendet werden. Sie geben dem ersten Gericht einen angenehmen Geschmack. Und das Huhn macht es befriedigender. Sie können jeden Teil des Schlachtkörpers verwenden, einschließlich Filet.
Die Zutaten
• 400 Gramm Huhn;
• 0,2 kg eingelegte Pilze (reines Gewicht, ohne Marinade);
• 4-5 Kartoffeln;
• Zwiebel;
• 2 Quark;
• 50 g saure Sahne;
• Gewürze, Öl.
Kochen
• Wir waschen das Huhn, Sie können es in kleinere Stücke schneiden, damit das Fleisch schneller gekocht wird. Mit kaltem Wasser (2 Liter) füllen und die Brühe 40 Minuten kochen lassen.
• Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, Suppe salzen.
• Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit von den eingelegten Pilzen ab. Scheiben zerkleinern. Wenn die Pilze groß sind, können Sie kleiner schneiden.
• Zwiebel schneiden, in Öl anbraten, Champignons und saure Sahne dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Pfanne, lassen Sie ihn kochen und gießen Sie den Käse in kleine Würfel. Kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Zum Abschmecken mehr Salz, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
Rezept 5: Pilzsuppe mit Frischkäse, Ei und Speck
Viele nennen diese Suppe "fünf Minuten". Natürlich kocht es nicht für 5 Minuten, aber es stellt sich auch sehr schnell als lecker und befriedigend heraus. Wir verwenden alle Pilze: frisch, gefroren, gekocht, eingelegt. Auch ihre Herkunft spielt keine Rolle, sie passt hervorragend sowohl zu Wald- als auch zu gewöhnlichen Champignons. Waldpilze müssen jedoch separat gekocht werden.
Die Zutaten
• 2 Quark;
• 4 Kartoffeln;
• 150 Gramm Speck;
• 300 Gramm frische Pilze, eingelegt und gekocht, können weniger genommen werden;
• Zwiebel;
• 3 Eier;
• Gemüse, Salz.
Kochen
• In eine Pfanne etwa zwei Liter Wasser gießen, salzen und auf den Herd stellen. Sie können aber sofort kochendes Wasser nehmen.
• Kartoffeln schälen, eine Sache raspeln, den Rest in Würfel schneiden und alles in eine Pfanne geben.
• Eier separat kochen.
• Schneiden Sie den Speck ab, legen Sie ihn in eine Pfanne und braten Sie ihn 3 Minuten lang, damit das Fett freigesetzt wird. Gehackte Champignons, gehackte Zwiebeln dazugeben und zusammen 5-7 Minuten braten. Wenn die Pilze eingelegt sind, legen Sie sie nach dem Braten der Zwiebeln.
• Den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit halbfertigen Kartoffeln geben, 5 Minuten kochen lassen und den geriebenen Käse darauf legen. Sobald es sich in der Brühe verteilt hat, fügen Sie das Gemüse hinzu und schalten Sie es aus.
• Gießen Sie die Schüssel in Teller, in die jeweils die Hälfte des Eies geschnitten wird. Es ist ideal für Pilzsuppe mit Frischkäse und trägt einen zusätzlichen Teil des für den Körper notwendigen Proteins bei.
Rezept 6: Pilzsuppe mit Frischkäse und Buchweizen
Buchweizen, Champignons und Käse sind eine wunderbare Geschmackskombination, die im ersten Gericht kombiniert werden kann. Für Pilzsuppe mit Frischkäse nach diesem Rezept verwenden wir normale Pilze. Dieses erste Gericht wird in einer halben Stunde zubereitet.
Die Zutaten
• 200 Gramm Champignons;
• eine Zwiebel und eine Karotte;
• Öl;
• 100 Gramm Käse (Sie können mehr nehmen);
• ein halbes Glas Buchweizen;
• 2 Kartoffeln;
• Salz, Gemüse.
Kochen
1. 2 Liter Wasser in die Pfanne geben und auf den Herd stellen.
2. Kartoffeln schälen und schneiden, Buchweizen abspülen und in die Pfanne geben, Suppe salzen.
3. Champignons zerkleinern und in den Topf geben. Alles zusammen kochen, bis es weich ist, ungefähr 15 Minuten.
4. Schneiden Sie die Zwiebel, drei Karotten und braten Sie sie in einer Pfanne in Öl goldbraun an.
5. Füllen Sie die Suppe mit gebratenem Gemüse, fügen Sie geriebenen Käse hinzu, um noch mehr Salz, gehacktes Grün zu schmecken, und schalten Sie es aus.
Rezept 7: Pilzsuppe mit Frischkäse und Gerste
Viele kennen Pilzsuppe mit Perlgerste seit ihrer Kindheit, ein reichhaltiges und aromatisches Gericht. Aber wenn Sie ein paar Schmelzkäse hinzufügen, wird es noch schmackhafter. Weichen Sie die Gerste im Voraus mit kaltem Wasser ein, vorzugsweise 5-6 Stunden, damit sie schneller kocht. Kochen in Fleischbrühe.
Die Zutaten
• 400 Gramm Pilze;
• ein halbes Glas Gerste;
• 2-3 Kartoffeln;
• Zwiebel;
• 2 Liter Brühe;
• Gewürze;
• 2 Quark.
Kochen
1. Kochen Sie die Gerste fast bis sie fertig ist, lassen Sie das Wasser ab.
2. Gießen Sie das Müsli mit Brühe und kochen Sie es erneut, bereits mit den anderen Zutaten.
3. Champignons zerkleinern, in Öl anbraten, am Ende fein gehackte Zwiebeln dazugeben und rosig anbraten.
4. Kartoffeln werden in willkürliche Scheiben geschnitten und der Suppe zu Perlgerste geschickt.
5. Sobald es sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt, verteilen Sie die Pilze.
6. Fügen Sie gehackten oder geriebenen Käse hinzu, kochen Sie die Suppe für 2 Minuten, würzen Sie mit Gewürzen, Sie können gehackte Kräuter, Lorbeerblatt hinzufügen.
Rezept 8: Tschechische Pilzsuppe mit Frischkäse im Brot
Ein erstaunlich interessantes Rezept für Pilzsuppe mit Frischkäse, das sich besonders durch die originelle Portion auszeichnet. Sie brauchen ein wenig rundes Brot, es ist besser, es mit Vollkornmehl, zum Beispiel Kleie, rustikal einzunehmen. Mit Weißbrot und Butterbrot stellt sich heraus, nicht so lecker.
Die Zutaten
• 300 Gramm Pilze;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Quark;
• Zwiebel;
• 100 ml Sahne;
• Gewürze;
• Öl, Gemüse.
Kochen
1. Terrinen kochen. Schneiden Sie dazu die Oberseite des Brotes ab, nehmen Sie die innere Krume heraus und geben Sie die resultierenden Behälter in den Ofen, damit sie 10-15 Minuten lang braten. Die Wände sollten nicht dünn sein, die optimale Dicke beträgt 1 Zentimeter.
2. 1,5 Liter Wasser und Salz kochen. Kartoffeln schälen und in einen Topf tauchen.
3. Pilze zerkleinern, in einer Pfanne anbraten. Sie können jedes Öl nehmen.
4. Zwiebel fein hacken, zu den Champignons geben, zusammen anbraten.
5. Geben Sie die Bratpfanne in einen Topf, bis die Kartoffel fertig ist, aber nicht alle. Lassen Sie 3 Esslöffel übrig, um das erste Gericht zu dekorieren. Die gehackten Käsestücke und die Sahne dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Suppe vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Stabmixer mahlen.
7. Gießen Sie unsere Suppe in das vorbereitete Brot, legen Sie die gebratenen und zuvor gelegten Champignons darauf, bestreuen Sie sie mit Kräutern, bedecken Sie sie mit Brotkappen und servieren Sie sie.
Champignoncremesuppe mit Frischkäse - Nützliche Tipps und Tricks
• Waldpilze müssen gekocht werden, aber es ist besser, dies nicht in der Suppe selbst zu tun. Und separat, sonst wird die Brühe dunkel und geschmacklos. Und wenn Sie dem ersten Gericht einen reichhaltigeren Geschmack verleihen möchten, können Sie einfach ein wenig Sud hinzufügen.
• In jeder Suppe können Sie einfach die gehackten Champignons einlegen und kochen, aber das Vorbraten macht das Gericht duftender und reicher. Besser in einer Mischung aus Butter und Gemüse braten.
• Pilze sind wunderbar mit vielen Gewürzen wie Gewürzen und Kräutern kombiniert. Es ist jedoch wichtig, alles in einer kleinen Menge zuzugeben, da sonst die würzigen Aromen den Geruch von Pilzen, die dem Gericht eigen sind, zerstören.
• Das Hauptproblem beim Verlegen von Quark ist das Anhaften von Stücken. Sie sind schwer zu hacken, zu reiben und Gerinnsel verteilen sich länger in der Suppe. Um den Prozess zu erleichtern. Sie können den Käse eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahren, während die Suppe zubereitet.
• War die Suppe wässrig und nicht sehr gesättigt? Sie können einen weiteren Schmelzkäse hinzufügen. Und wenn nicht, dann etwas Sahne in die Pfanne geben und erwärmen. Der einfachste Weg, die Situation zu korrigieren, besteht darin, einen Löffel Sauerrahm auf einen Teller zu geben.
